Ar ko ir atšķaidīts rums: kokteiļu iespējas, lietošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ruma kultūras izmantošana ir pasākums, kurā ietilpst ne tikai galvenais cukura "viesis", bet arī uzkoda viņam. Daudzi cilvēki zina par daudzajiem cukurniedru dzērienu veidiem, taču ne visi pilnībā apzinās pareizās papildu sastāvdaļas labākai garšu kombinācijai. Informācija par to, kā rums tiek dzerts un ar ko tas tiek atšķaidīts, ir zemāk esošajā rakstā.

Ražošana un šķirnes

Rums ir stiprs alkoholiskais dzēriens, ko iegūst, raudzējot cukurniedres un pēc tam to destilējot. Apejot destilācijas posmu, iegūtais šķidrums tiek ievietots mucās nogatavināšanai. Šī dzēriena ražošanas procesā nav noteiktas tehniskās instrukcijas, kā tas ir konjakam vai viskijam, tāpēc jebkurš ruma "šefpavārs" var pieiet lietai savā veidā. Tātad valstis, kas pārstāv visas pasaules daļas, ir devušas nacionālu ieguldījumu šī niedru alkoholiskā dzēriena pavārgrāmatā: no Karību jūras reģiona un ASV līdz Austrālijai un Taizemei, no plkst. Sumatra un Indija līdz Čehijai un Slovākijai.

Dzēriena stiprums svārstās no 35 grādiem cukura līdz 90 grādiem piesātinājuma. Kopā ar cietoksni "niedru" līnija piešķir oriģinalitāti garšai un krāsu gammai. Ruma "ģimenes" pārstāvji izskatās šādi:

• Gaisma.
• Zelts.
• Tumšs.
• Spēcīgi.
• Aromatizēts.
• Premium.

Rums ir dzēriens ar vēsturi

Ruma dzimtene ir Karību jūras piekraste, proti, Barbadosas salu valsts. 16. gadsimtā vergi vietējās Anglijas niedru plantācijās pamanīja, ka cukura ražošanas atkritumi tiek raudzēti spirtā. Barbadosas ruma agrīno šķirņu pārstāvji bija zemas kvalitātes dzērieni, bet lēti. Šis fakts piestāvēja britu jūrniekiem, kuru vīns un alus pa ceļam kļuva skābs, bet niedru dzēriens, kas laika gaitā kļuva tikai piesātinātāks, bija labākais variants. Tādējādi rums sāka iegūt popularitāti Eiropā, un tā ražošana pieauga ne tikai Anglijas koloniju teritorijās, bet arī Spānijā.

Facundo Bacardi un b altais rums

Apmēram 250 gadus kopš pirmsākumiem rums ir bijis gaiši brūns biezs salds šķidrums, un tā lietošana ir bijusi plaši izplatīta galvenokārt trūcīgo vidū, salīdzinot ar Eiropas augstākās klases brendiju un konjaku – top dzērieniem.

Pagrieziena punkts ruma industrijas attīstībā sakrita ar amerikāņu viskija parādīšanos alkohola tirgū. TadSpānijas varas iestādes, lai pēc iespējas plašāk popularizētu rumu, izsludināja konkursu par ražošanas modernizāciju un uzlabošanu un alkohola gala rezultātu.

Dons Facundo Bacardi Massot ir kļuvis par lielu cilvēku šajā biznesā, pateicoties savai filtrēšanas metodei un ozolkoka mucu izmantošanai. Dzidrs, viegls rums ar patīkamu pēcgaršu tika ieviests pasaules alkoholisko dzērienu arēnā, kas uzreiz iekaroja visu sabiedrības slāņu sirdis. Pašlaik Bacardi ir slavenākais cukurniedru eliksīra ražotājs.

Tagad, tāpat kā iepriekš, šo vieglo dzērienu dzer gan tīrā veidā, gan sajauc ar sulu vai ūdeni. Kā aizsākās kokteiļu kultūra un kā tiek atšķaidīts b altais rums, lai iegūtu visspilgtāko garšu?

Brīvā Kuba

Dons Fakundo Bakardi Masso ne tikai pilnveidoja niedru eliksīru līdz reibinošai popularitātei, bet arī padarīja savu vārdu par šī cukura dzēriena otro nosaukumu. Tas ir, pasūtot "Bacardi", klients bez jebkādiem jautājumiem saņem glāzi viegla ruma. Šobrīd ir vairāki desmiti šīs līnijas pārstāvju dažādās krāsās un garšās.

Kubieši pat nezinātu, ka viņu iecienīto cukura dzērienu var izmantot kā sastāvdaļu, ja vien nebūtu viņu valsts neatkarības karš ar spāņiem. Pirmā kokteiļa romantiskais stāsts ir saistīts ar amerikāņu militārpersonu, kurš savulaik ieradās Kubas bārā. Viņi neizteica jautājumu: "Kā atšķaida b alto rumu"Bacardi" šajā vietā? ", viņš vienkārši pasūtīja glāzi auksta cukurniedru dzēriena ar kolu un laima daiviņu. Vietējie nolēma izmēģināt šo eksperimentālo kombināciju, un drosmes dēļ izplatīja kaujas saucienu: "Par brīvu Kubu!"

"Cuba libre" ir visizplatītākais kokteilis. Lai saprastu, kā atšķaidīt rumu un kolu, nav jābūt īpašām bārmeņa prasmēm. Recepte ir vienkārša: 50 ml vieglā ruma un 120 ml saldās sodas. Varat pievienot laima ķīli.

Tāpat vieglu tropu dzērienu var apvienot ar spraitu. Ķiršu sula ir īpaši mīlēta kombinēto recepšu pazinēju vidū.

Kokteiļu ēdienkarte ar eksperimentāliem jaunumiem uz b altā ruma bāzes ik dienu tiek papildināta ar jauniem interesantiem maisījumiem, atbildot uz prasīgākā alkoholisko dzērienu cienītāja jautājumu: "Kā atšķaidīt rumu, izņemot kolu un sulu?"

"Vieglie" kokteiļi

Daiquiri

Jo labāk atšķaidīt rumu ar laima sulu. Iespējams, daudzi piekritīs, ka, ja cukura dzērienu papildinās ar vieglu skābenumu, iznāks ideāls garšu salikums.

Nepieciešamās sastāvdaļas: 45 ml gaišā ruma, 25 ml laima sulas, 15 ml niedru cukura sīrupa.

Longailenda

Pasaulē slavenā "tēja" tiek pagatavota no pieciem alkoholiskajiem dzērieniem un tiek uzskatīta par spēcīgāko kokteili.

Sastāvdaļas: 25 ml b altā ruma, 25 ml džina, 25 ml degvīna, 25 ml tekilas, 25 ml dzidra apelsīnu liķiera, 30 ml puslaima sulaskola.

Mojito

Atsvaidzinošs neatkarīgi no laikapstākļiem, leģendārais dzēriens nav jāiepazīstina.

Recepte: 40 ml b altā Bacardi, 6 piparmētru lapiņas, 30 ml laima sulas, 2 tējkarotes cukura, gāzēts ūdens.

Pina colada

Kā vēl atšķaidīt b alto Bacardi rumu? Ar ananāsu sulu un pienu! Šis Karību kokteilis jau sen ir tradicionāls populārs dzēriens dažādās izklaides iestādēs.

Sastāvdaļas: 30 ml ruma, 30 ml kokosriekstu piena, 90 ml ananāsu sulas.

Zelta rums

Zelta jeb dzintara veida rums ir labākais veids, kā iepazīt šo leģendāro dzērienu. Ja gaišais eksemplārs nav pietiekami piesātināts un pirms tumšā ne visi būs spēcīgi garšas kārpiņu emancipācijā, tad niedru dzimtas zelts ir universāls visās nozīmēs.

Zelta ruma samtainā karameļu garša atklāj savas šķautnes gan tīrā veidā, gan kokteiļa veidā. Dzintara krāsas niedru dzēriena solo priekšnesumu var atbalstīt ar ledu vai vienkāršu vēsu ūdeni. Žāvēti augļi vai tradicionālie ananāsu gredzeni un citrona šķēlītes ir ideāla uzkoda.

Kāda sula ruma zelta atšķaidīšanai? Eiropieši ieviesa zelta ruma dzeršanas kultūru, sajaucot to ar svaigi spiestām ābolu, apelsīnu, burkānu un tā tālāk sulām.

Patiesībā, pirms pievienojat dažādību tik maigai garšai, jums vajadzētu noskaidrot, kas tas iroriģināls.

"Dzintara" kokteiļi

El Presidente

Garšīgs saldskābs kokteilis, kuru iemīļojuši vairāki Kubas valdnieki.

Sastāvdaļas: 45 ml zelta ruma, 20 ml sausa vermuta, 15 ml apelsīnu liķiera, 5 ml granātābolu sīrupa.

Sapņu daiquiri bezē

Cita maisījuma sagatavošana prasa vairāk pūļu, taču rezultāts noteikti pārsniegs visas cerības.

Recepte: 25 ml dzintara ruma, 15 ml limoncello, 5 ml ličī liķiera, 15 ml cukura sīrupa, paipalu olu b altums, 20 g dzērvenes, tējkarote cukura.

Pacha Ibiza

Šī dzēriena dzimtene ir nakts ballīšu dzīves centrs – Ibizas sala. Maisījums bagātina organismu ar vitamīniem un uzlabo garastāvokli.

Sastāvdaļas: zelta rums - 50 ml, cukura sīrups - 25 ml, kivi - 120 g, ķirsis - 10 g, ķiršu ievārījums - 50 g.

Barracuda

Šis gāzētais dzēriens ir klasisks kokteilis, kas atrodams daudzos bāros un restorānos.

Sastāvdaļas: zelta rums - 45 ml, vaniļas liķieris - 15 ml, ananāsu sula - 60 ml, laima sula - 2 ml, dzirkstošais vīns - jebkurš vēlamais daudzums.

Melnais rums

Niedres līnijas vecākais pārstāvis ir kā ģimenes tēvs - cienīts un cienīts. Augstākā sabiedrība šādu tipu izmanto tikai tīrā veidā, vēlams nogaršot dārga cigāra dūmus.

Bet, protams, augstprātība un augstprātība nav raksturīga senajam pirātu dzērienam. Tāpēc jūs varatbez sirdsapziņas šķipsnām un garšas ar ledu, un paspilgtina ar citronu. Lai noskaidrotu dedzinātās karameles un garšvielu "tumšās" garšas dziļumu, palīdzēs kafijas vai šokolādes kombinācija. Melnais rums lieliski sader ar vaniļas saldējumu.

Kāda sula ir piemērota maisījumam, kā var atšķaidīt tumšas krāsas rumu? Patiesībā skaidras atbildes nav. Viņi cenšas to pārveidot ar tomātu nektāru un aveņu ievārījumu. Galveno garšas lomu var spēlēt ne tik daudz sastāvdaļa, bet gan dzēriena temperatūras režīms. Tā, piemēram, karstais kokteilis uz tumšā ruma bāzes, kam pievienots sviests, ābolu sula un medus, ir ļoti populārs visā pasaulē.

Ir daudz dažādu temperatūru kombināciju, ko izmēģināt, taču vislabāk ir sākt ar melno niedru dzēriena tīri dziļo garšu.

"Tumšie" kokteiļi

B-melns

Šo dzērienu var saukt par kokteili, jo galvenā sastāvdaļa alkoholiskā dzēriena veidā ne ar ko nesajaucas. Tomēr šādi izņēmumi ir vēsturiski nostiprināti.

Recepte: 50 ml tumšā ruma, apelsīna šķēle, kanēlis.

Toms un Džerijs

Neskatoties uz bērnišķīgo nosaukumu, šis krēmīgais smūtijs ir lieliski piemērots svētku desertam pieaugušajiem.

Sastāvdaļas: tumšais rums - 25 ml, konjaks - 25 ml, paipalu olas dzeltenums - 5 gab., paipalu olu b altums - 25 ml, piens - 150 ml, muskatrieksts - 1 g, cukurs - 10 g.

Jamaikas mūlis

Kā atšķaidītrums "Bacardi" melns vēl? Kā ar alu? Interesants fakts: kokteiļa dzimtene ir ASV, un sākotnējais nosaukums ir Maskavas mūlis.

Sastāvdaļas: tumšais rums - 60 ml, ingvera eils - 100 ml, laima sula - 10 ml, gurķis - 35 g, ingvera sakne - 40 g.

Degošais Ferrari

Šis kokteilis nav tikai dzēriens, bet īsts priekšnesums, kam nepieciešama noteikta darbību secība.

Pagatavošanas un lietošanas recepte: vienā kaudzē - 50 ml tumšā ruma, otrajā kaudzē - 50 ml apelsīnu liķiera; kokteiļu glāzē kārtiņas (granātābolu sīrups - 10 ml, zilā kirakao liķieris - 20 ml, īpaši stiprs rums - 20 ml) aizdedzina; dzerot degošās kārtas, kaudzes saturu caur salmiņu lej glāzē.

Punch

Ar ko vēl tiek atšķaidīts rums un kādus kokteiļus iegūst? Punčs ir sens dzēriens ar indiešu saknēm, ko tradicionāli gatavo uz piecu sastāvdaļu bāzes: rums, cukurs, citronu sula, tēja, karsts ūdens. Dzeršanas jēdziens ir pasniegt lielu dziļu trauku ar siltu ruma eliksīru un augļu gabaliņiem, no kuriem ikviens varētu ar kausa palīdzību iemest šo dzērienu savā glāzē.

Šobrīd ir tūkstoš punča variantu. Bļoda lielam uzņēmumam var būt gan ar siltu, gan aukstu kokteili, kurā ir vairāki alkohola veidi, un bezalkoholisks.

Viens no populārākajiem aukstajiem dzērieniem ir plantāra punšs, kura recepte ir pavisam vienkārša: tumšais rums, gaišais rums, apelsīnsliķieris, angostura, citronu sula, granātābolu sula, sodas ūdens.

Grog

Vēsturiski tēja ir arī tā lieta, ar kuru atšķaida rumu. Sākotnēji tas bija tikai karsts ūdens ar niedru eliksīru, bet angļu mīlestība pret lapu dzērienu izpaudās šajā kokteiļa lietā. Klasiskā groga recepte sastāv no trim sastāvdaļām: rums, tēja, citrons. Pēc izvēles varat pievienot augļu gabaliņus, kā arī garšvielas kanēļa, krustnagliņas un tā tālāk.

Citi populāri kokteiļi

Uz jautājumu: "Ar ko vēl ir atšķaidīts rums?" atbilde ir uzskaitīt dažas interesantas kokteiļu variācijas uz ruma bāzes.

Mai tai

B altais rums - 20 ml, tumšais rums - 20 ml, zeltainais rums - 20 ml, apelsīnu liķieris - 20 ml, mandeļu sīrups - 10 ml, sulas (laima, apelsīna, ananāsu, granātābolu) - 10 ml katra.

Hurricane

B altais rums - 30 ml, tumšais rums - 30 ml, marakujas sīrups - 15 ml, granātābolu sīrups - 5 ml, sulas (apelsīnu, ananāsu, laima, citrona) - pa 40 ml.

Big Dick

Tumšais rums - 15 ml, izturēts rums - 45 ml, zeltainais rums - 15 ml, viskijs - 15 ml, šerijs - 7 ml, šokolādes rūgtais - 3 ml, muskatrieksta rūgtais - 3 ml, banānu liķieris - 20 ml, laima sula - 20 ml.

Zombijs

Tumšais rums - 45 ml, īpaši stiprs rums - 30 ml, kanēļa sīrups - 30 ml, greipfrūtu sula - 45 ml, laima sula - 30 ml.

Tiki Master

Vecināts rums - 40 ml, Jägermeister - 20 ml, banānu liķieris - 20 ml, vaniļas sīrups - 5 ml, ābolsun ananāsu sula - katrs 20 ml.

Virs mākoņiem

Vecināts rums - 50 ml, amaro - 10 ml, lavandas rūgtais - 3 ml, vīģu sīrups - 10 ml.

Crybaby

Rums izturēts - 25 ml, rums ar garšvielām - 25 ml, īpaši stiprs rums - 5 ml, sarkanais vermuts - 25 ml, banānu liķieris - 5 ml, riekstu liķieris - 5 ml, tropu liķieris - 2 ml, kanēļa sīrups - 5 ml.

Romantiskais Daiquiri

Rums ar garšvielām - 60 ml, persiku rūgtais - 1 ml, pistāciju sīrups - 20 ml, laima sula - 15 ml, turku gardums - 100 g.

Secinājums

Bārmeņa amats un kokteiļu bizness ir sava veida kulinārijas māksla. Fantāzijas un pieredzes bagātas gastronomiskas izpētes ir elpu aizraujoša ikviena radošā dziļuma parādīšana.