Smilšu mīklas pīrāgi: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Labas, pieejamas, un galvenais, garšīgas un viegli pagatavojamas smilšu mīklas pīrāgu receptes iepriecinās visus saldummīļu gardēžus! Pildījumu var pagatavot ļoti dažādu: no biezpiena, ogām, augļu biezeņa, citrona un tā tālāk.

Un mūsu receptes un ieteikumi palīdzēs jums sagatavot īstus kulinārijas šedevrus mīļajiem.

Par smilšu kūku pīrāgiem

Cepšana no smilšu kūku mīklas ir tik stingri iekļāvusies mūsdienu cilvēka uzturā, ka vienkārši nav iespējams iedomāties dzīvi bez smilšu cepumiem, groziņiem ar krējumu, kā arī drupaniem un smaržīgiem pīrāgiem ar pildījumu.

Bērni un puse iedzīvotāju ir īpaši iecienījuši šādus produktus. Bet vīriešu vidū ir arī īsti saldummīļi, kuri ne tikai mīl mieloties ar gataviem produktiem, bet paši gatavo tos un dalās ar savām receptēm.

Viss noslēpums ir tāds, ka smilšu mīklas sastāvs ir diezgan vienkāršs, tās mīcīšanas process aizņem minimālu laiku, un cepšana aizņem tikai 20-40 minūtes.

Nu, gatavā garšapīrāgi vai citi deserti ir ļoti maigi, mīksti, sāļi, un ķermenim tos ir viegli sagremot.

Mazliet par smilšu mīklu

Klasiskā versija, ko sauc arī par brīze, ir blīva partija, kurā ir 3 galvenās sastāvdaļas: margarīns (tauki, sviests), cukurs un milti. Turklāt, gatavojot ēdienu, sastāvdaļas tiek ņemtas šādās proporcijās: 1 daļa cukura, 2 - margarīns (vai citi tauki), 3 - milti.

Bet ir arī smilšu mīklas receptes, kas ietver vistu olas, ūdeni, cepamo pulveri, garšvielas un citas sastāvdaļas.

Lai iegūtu kvalitatīvu partiju, jums jāievēro daži ieteikumi:

1. Virtuves telpā, mīcot mīklu, nepieciešama pazemināta temperatūra.
2. Pirms gatavošanas ir svarīgi sastāvdaļas atdzesēt.
3. Savienojot sastāvdaļas kopā un tieši mīcot, ieteicams ar rokām minimāli pieskarties mīklai (tad gatavie izstrādājumi būs vismīkstākie un maigākie).
4. Var eksperimentēt ar receptes tauku komponentu - kombinē sviestu un margarīnu, var pievienot arī dzīvnieku taukus (zosu, cūkgaļu un citus).
5. Pastāvīga mīklas mitrināšana - ar smidzināšanas pudeli un ledusūdens pudeli.
6. Pirms pīrāgu (un citu konditorejas izstrādājumu) gatavošanas mīklu (ietin folijā vai polietilēnā) var likt ledusskapī (uz 20-30 minūtēm), tad rullēšanas process būs absolūti viegls un ātrs.
7. Lai nepieliptu pie darba virsmas, to var apkaisīt ar miltiem.
8. Ja mīkla ir saplīsusi, ir nepieciešams samitrinātšī vieta ar ūdeni un "līmi".
9. Izslēgta stiepšanās, izkārtojot formā.
10. Lai iegūtu labākos rezultātus, varat izmantot stikla vai metāla formas (matētas) - ar augstām malām.

Garšīgs ābolu pīrāgs

Šajā smilšu mīklas pīrāga receptē (ar foto) nav nekādu nepatikšanu, un gatavais ēdiens jau pēc 60 minūtēm parādīsies uz galda, kas ir ļoti parocīgi, ja negaidīti atnāk ciemiņi vai vienkārši vēlaties palutināt ģimeni ar kaut ko saldu.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

• Kviešu miltus (400 gramus) izberž caur sietu.
• Pievienojiet sodu (3 gramus), citronskābi (3 gramus), cukuru (150 gramus), sviestu (160 gramus), skābo krējumu (100 gramus), dzeltenumu (1 gab.).
• Mīklu mīca ātrdarbīgā režīmā, lai tauku sastāvdaļai nepaspētu izkust.
• Gatavo partiju sadaliet 2 kolobokos, ielieciet traukā un pārklājiet ar polietilēnu, nolieciet aukstā vietā uz 60 minūtēm.

• Formā ieklāj ar augu eļļu ieziestu pergamenta papīru (10 mililitrus).
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
• Maizītes pārmaiņus izklāj uz virsmas ar miltiem un izrullē.

• Novietojiet pirmo kūku, uzklājiet pildījumu (ābolu biezenis ar kanēli) un uzlieciet otro kūku, nostiprinot malas.
• Pa virsu uzber saputotu proteīnu ar vaniļas cukuru (10 grami).
• Cep 30–45 minūtes (līdz zeltaini brūnai).

Lieliska ievārījuma kūka

Drupins un garšīgs deserts, ar kuru tējas dzeršana pārvēršas par īstiem ģimenes vai draudzīgiem svētkiem.

Smilkmaizes pīrāgu pēc receptes var pagatavot atvērtu vai aizvērtu. Kā pildījumu derēs jebkurš biezas konsistences ievārījums.

Sastāvdaļas un gatavošanas soļi:

1. Ielejiet maisīšanas traukā 500 gramus miltu, 150 gramus cukura, 5 gramus vanilīna, 4 gramus sodas, 6 gramus sāls, samaisiet.
2. Pievieno 200 gramus gabalos sagriezta sviesta vai margarīna, samaļ ar miltiem.
3. Pievieno olas (2 gab.).
4. Mīca viendabīgu mīklu, minimāli pieskaroties tai ar rokām.
5. Izgatavojiet 2 sagataves: lielo ielieciet ledusskapī un mazo saldētavā, iepriekš ietītu polietilēnā, uz 30 minūtēm.
6. Lielāko daļu mīklas izrullē uz darba virsmas, kas nokaisīta ar plānu miltu kārtu.
7. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu (5 mililitri), malas izlīdzina.
8. Gatavs ievārījums (200 grami) vienmērīgi uzklāts uz kūkas.
9. Pa virsu sarīvē mazāku mīklas gabalu.
10. Cep kūku iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī (līdz 200 grādiem) 25 minūtes.

Vienkāršs smilšu kūkas pīrāgs ar ogām

Šī ir vienkārša deserta recepte ar ķiršiem un zemenēm. Turklāt šis smilšu mīklas pīrāgs ar ogām ir mazkaloriju, kas īpaši iepriecinās diētisko saldumu cienītājus.

Sastāvdaļas un gatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet margarīnu (sviestu)– 250 grami.
2. Pievieno 1 olu, 100 gramus cukura, 6 gramus sāls, 10 gramus cepamā pulvera, 150 gramus cietes - samaisa.
3. Sastāvdaļām ber 0,5 kilogramus kviešu miltu un samīca plastiskas konsistences mīklu.
4. Sadaliet bulciņu 2 daļās (apmēram ¾ un ¼).
5. Izveidojiet kūku no lielākās, ievietojot to formā ar pergamentu (izlīdzinot ar roku).
6. Mīklā vienmērīgi izklājiet 250 gramus ķiršu bez kauliņiem (saldētu, konservētu, svaigu) un 250 gramus svaigu zemeņu, apkaisiet ogas ar 100 gramiem pūdercukura.
7. Pa virsu izklājiet iepriekš izrullēto kūku (varat izveidot sloksņu tīklu), nostiprinot malas.
8. Cep sakarsētā cepeškrāsnī (200 grādi) - 20 minūtes.

Šo recepti var izmantot arī smilšu mīklas pagatavošanai ar ķiršiem.

Biezpiens

Smilšu kūkas un biezpiena garduma gatavošanas oriģinālā versija neatstās vienaldzīgu pat visprasīgāko gardēdi. Šī smilšu mīkla ar biezpienu nedaudz atgādina amerikāņu siera kūku.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

1. Kviešu miltus (250 g) izsijā caur sietu.
2. Izsmērē cukuru (10 g), sāli (2 g), dzeltenumu (1 gab.), sviestu (250 g), pārlej ar ūdeni (40 mililitrus).
3. Mīciet smilšu kūkas mīklu ar rokām.
4. Ietiniet bulciņu folijā un ievietojiet ledusskapī uz 60 minūtēm (ledusskapī).
5. Izlaist 750 gramus biezpiena caur metāla sietu.
6. Pievieno olas dzeltenumu (3 gab.), cukuru (300 gramus), kartupeļu cieti (50 gramus), augu eļļu (50 mililitrus), samaisa.
7. Vāveres (4 gab.) liek atsevišķi traukā un sakuļ ar blenderi, pievieno biezpiena pildījumam.
8. Izvelciet kūku no mīklas un ielieciet veidnē (ar augstām sienām) ar eļļotu pergamentu, izlīdziniet.
9. Vienmērīgi izklājiet biezpienu.
10. Cep cepeškrāsnī (uzkarsēta līdz 200 grādiem) - 60 minūtes.

Gatavo ēdienu varat atdzesēt tieši cepeškrāsnī, bet ar atvērtām durvīm. Rotā ar šokolādi, ogām vai augļiem pēc vēlēšanās.

Delikāts citronu krēma pīrāgs

Un tiem, kas vēlas savā ikdienā, kā arī tuvinieku dzīvē ienest vairāk pozitīvu un košu krāsu, šī ir recepte skaistam un saulainam citronu smilšu kūkas pīrāgam.

Viss process aizņem nedaudz vairāk par stundu, katra soļa secība ir diezgan vienkārša, taču rezultāts pārspēj visas cerības.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

• Ielejiet 8 gramus cepamā pulvera, 100 gramus pūdercukura un 300 gramus miltu lielā maisīšanas traukā, samaisiet.
• Sviestu (150 gramus) sasmalcina istabas temperatūrā un pievieno sastāvdaļām, samaļ.
• Ielauziet 1 olu maisījumā.
• Mīciet mīkstu, maigu un plastmasu mīklu.
• Atdzesējiet 30 minūtes, ietinot piparkūku vīriņu polietilēnā.
• Krēmam pagatavojiet citrona sulu, izspiežot to no 1 (vidēja lieluma) citrona.

• Uzsildiet 30 gramus sviesta (uz mazas plīts uguns), ielejiet citrona sulu, kas izlaista caur tīru marli.
• Ieber 130 gramus pūdercukura un iecilā 2 olas, samaisa, vāra līdz biezai.
• Izrullējiet ¾ mīklas un ievietojiet ar pergamentu izklātā pannā.
• Kūku vienmērīgi apkaisa ar citrona krēmu.
• ¼ sarīvē daļu mīklas un uzkaisa virsū vai izklāj “lentītēs”.
• Uzkarsē cepeškrāsni (līdz 180 grādiem).
• Cep desertu 30 minūtes.

Pasniedziet gatavo citrona pīrāgu atdzesētu.

Melleņu kūka

Garšīgs un gaisīgs deserts, kas apvieno maigu mīklu un saputotus proteīnus ar mellenēm.

Sastāvdaļas un pīrāga pagatavošana:

• 2 dzeltenumus sarīvē ar pūdercukuru (100 grami), pievieno 1 olu un 200 gramus sviesta (istabas temperatūra), samaisa.
• Ielejiet maisījumā 400 gramus kviešu miltu, 100 gramus skābā krējuma, 2 gramus vaniļas un 5 gramus sodas (nodzēstas ar etiķi).
• Mīcīt mīkstu mīklu.
• Sagatavo formu ar pergamentu, izklāj kūku (biezums 1 centimetrs), malas liek nedaudz pacelt.

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
• Cep kūku 25 minūtes.
• Atdzesēto pīrāgu iezied ar treknu skābo krējumu (150 grami), virsū liek 400 gramus svaigu melleņu.
• Saputo olu b altumus (2 gab.) ar pūdercukuru (40 grami).
• Vienmērīgi izklājiet gaisu virs ogām.
• Kūku dekorē ar vēl 100 gramiem melleņu.
• Cep desertu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī (līdz 160 grādiem) 15 minūtes (līdz proteīna masa kļūst sārta).

Smilšu mīklas pīrāgu ieteicams atdzesēt uz koka virsmas (līdzena trauka, dēļa). Pasniedzot sagriež porcijās.

Papildus

Recepšu saraksts ir neizsmeļams. Un tomēr papildus saldajiem smilšu kūku pīrāgiem var pagatavot arī sāļus. Sēnes, gaļa, zivis un tā tālāk derēs kā pildījums – ko vien vēlas saimniece un viņas ģimene.