Smaržīgās cūkas ribiņas: recepte, izvēles noteikumi, pasniegšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikviens zina kādu smaržīgu ēdienu, kas lieliski der gan svētku, gan ikdienas galdam - cepta cūkas ribiņa. Tam var izvēlēties gandrīz jebkuru recepti, jo šai gaļai pašai ir brīnišķīga garša un maiga tekstūra, tāpēc to var pagatavot pat nepieredzējuša mājsaimniece. Turklāt ribiņas izskatās diezgan krāsainas un tām nav nepieciešama īpaša dekorēšana: sagrieztas porcijās vai ceptas veselas, tās piesaista skatienu, un tā vien gribas paķert uz āru izvirzīto kaulu un nogaršot smaržīgo gaļu!

Kā izvēlēties cūkgaļas ribiņu

Ēdiena gatavošanas recepte jāsāk ar pareizu sastāvdaļu izvēli. Nevajadzētu pirkt lētus gurnus ar plānām gaļas kārtām, tie der tikai borščam. Labāk ir ņemt krūtiņu ar nelielu tauku daudzumu, tad ribiņas izrādīsies ļoti garšīgas un vidēji treknas. Liela nozīme ir arī garšvielām un garšvielām, kuras varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem, lai ēdienam pievienotu garšu un uzsvērtu ribiņu.cūkgaļa. Recepte ar medu, iespējams, ir zināma visā pasaulē. Šī ir kulinārijas klasika. Medus cepot kristalizējas, veidojot dzintara krāsas kraukšķīgu garoziņu. Un saldeno pēcgaršu vari sabalansēt ar ķiploku, adžiku, pipariem. Labi sader ar ribām un žāvētām plūmēm. Runājot par apstrādes metodi, ir četras galvenās: cepšana cepeškrāsnī, cepšana uz pannas, sautēšana, gatavošana uz grila.

Cūkgaļas ribiņas. Recepte cepeškrāsnī svētku mielastam

Sastāvdaļas: 1,5 kg cūkgaļas ar ribām, 2 sīpolu galviņas, 3 ķiploka daiviņas, iecienītākās garšvielas un sāls. Dzintara mērcei: 50-60 grami medus, ceturtdaļa glāzes ūdens, nedaudz sinepju. Pagatavošana:

1. Cūkgaļas ribiņas sagriež porcijās.
2. Rūpīgi sajauciet medu ar sinepēm un ūdeni.
3. Ievietojiet ribiņas cepamajā traukā, apsmērējiet tās ar mērci, sāli un pipariem un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
4. Cep apmēram stundu, periodiski apslakot ar mērci un pilot šķidrumu.
5. Ķiplokus un sīpolus nomizo, nomazgā un sasmalcina blenderī.
6. Iegūtos makaronus apcep karstā eļļā. Apsmērē ribiņas ar iegūto mērci un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 2-4 minūtēm.

Tvaicētas cūkas ribiņas. Ģimenes vakariņu recepte

Sastāvdaļas: mārciņa cūkgaļas ribiņu, glāze buljona, 2 skābie āboli, glāze saldā krējuma vai bieza krējuma, 2 sīpolu galviņas, sāls un garšvielas, sviestscepšana. Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgājiet ribiņas, sasmalciniet porcijās. Sildiet eļļu.
2. Izklājiet ribiņas. Apcep tos minūti no katras puses, pārliek katliņā.
3. Gaļu pārlej ar buljonu, uzliek uz nelielas uguns un vāra zem vāka, līdz tā kļūst mīksta. Pēc 20 minūtēm pievienojiet ribām apceptus sīpolus un rīvētus ābolus, sāli un pievienojiet.
4. Kad gaļa mīksta, pievienojiet krējumu. Noņemiet vāku, ieslēdziet gāzi, lai šķidrums iztvaiko un mērce sabiezē.

Cūkgaļas ribiņas. Piknika grila recepte

Piknika priekšvakarā ribiņas iemarinē dzirkstošā ūdens, balzamiko etiķa, sojas mērces, sīpolu biezeņa maisījumā. Grilēt uz karstām oglēm. Paredzamais gatavošanas laiks ir 40 minūtes. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem, tomātu mērci, sezonas dārzeņiem, mājās gatavotiem marinētiem gurķiem.