Cepumi bez glutēna: receptes, izvēles daudzveidība, veidi, padomi un noteikumi cepumu pagatavošanai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cepumus tējai mīl visi bez izņēmuma. Bet, ja cilvēkam ir alerģija, tās lietošana draud ar nepatīkamām sekām. Piemēram, daži bērni nepanes pienu, olas un lipekli. Talkā nāk bezglutēna cepumu receptes, ar kurām var tikt galā jebkura mājsaimniece.

Bezglutēna miltu iespējas

Alerģijas slimniekiem parastos miltus vajadzētu aizstāt ar miltiem, kas nesatur lipekli:

1. Rīsi - drupināti rīsu graudi ar raksturīgu pēcgaršu.
2. Griķi – bagāti ar šķiedrvielām, olb altumvielām un vitamīniem. Piemīt patīkams riekstu aromāts.
3. Kukurūza – ražota, žāvējot kukurūzas graudus. Cepšana ar šiem miltiem ir saulaina.
4. Auzu pārslas ir veselīgākie bezglutēna milti. No tā pagatavotie konditorejas izstrādājumi jūs iepriecinās ar vissmalkāko tekstūru un patīkamāko aromātu.

Šos miltus var iegādāties veikalā vai pagatavot pats. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama izvēlētā labība, kafijas dzirnaviņas un siets. Miltus var sajaukt. Tādējādi cepšana iegūs neparastu garšu un spilgtu, neaizmirstamu aromātu.

Ir vairāki citi bezglutēna miltu veidi, taču tos izmanto retāk:

1. Ciete – izgatavota no maniokas saknēm. Tam ir lipīga struktūra un nedaudz salda garša.
2. Sorgu gatavo no brūnajiem rīsiem. Satur daudz noderīgu vielu. Tas arī garšo saldi.
3. Kokosrieksts - izgatavots no kokosriekstu piena. Uzsūcas daudzas derīgas vielas.
4. Mandele - izgatavota no mandeļu graudiņiem. Daudzi restorāni to izmanto, lai pagatavotu gardus desertus.
5. Zemesrieksts - izgatavots no zemesriekstiem. Novērtēts tā augstā magnija satura dēļ.

Vienīgais bezglutēna miltu trūkums ir to īsais glabāšanas laiks. Tāpēc nav vērts to uzkrāt.

Bezglutēna sīkfailu noslēpumi

Lai bezglutēna konditorejas izstrādājumi vienmēr izdotos, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Mīklai neizmantojiet parasto cepamo pulveri. Šim nolūkam ir piemērota ciete, soda vai vīnskābe. Veikalā varat iegādāties arī īpašu cepamo pulveri bezglutēna miltiem.
2. Bezglutēna cepumu receptēm sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
3. Iegūto mīklu pirms lietošanas kādu laiku ieliek saldētavā, lai piešķirtu elastību. Pretējā gadījumā tas izplatīsies.
4. Lai atbrīvotos no bezglutēna miltu garšas, nepieciešams vanilīns. Jums tas ir jāievieto nedaudz vairāk nekā parasti.
5. Cepšanas process ir nedaudz ilgāks. Tātad cepšana no šiem miltiem būs labākauzturēt sevi formā.
6. Parastās olas aizstāj ar paipalu olām (1:4), vai arī izmanto želatīnu.

Labas piedevas bezglutēna cepumiem

Bezglutēna cepumu recepti var papildināt ar piedevām. Tādā veidā tas būs daudz garšīgāks. Daudzas aizpildīšanas iespējas:

• jebkuri svaigi augļi;
• vārīti dārzeņi;
• augļu un dārzeņu biezeņi;
• konditorejas garšvielas;
• sīrupi;
• žāvēti augļi un rieksti;
• šokolāde.

Kukurūzas cepumi

Šī bezglutēna olu cepumu recepte tiek uzskatīta par universālu. Cienasts pie tējas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Sastāvdaļas:

• kukurūzas milti - 350 g;
• ēdamkarote pākstis. eļļa;
• 50 g jūsu iecienītāko žāvētu augļu;
• glāze dzirkstošā ūdens;
• šķipsniņa sodas;
• pus tasi granulētā cukura (vai mazāk).

Glutēnu nesaturošu kukurūzas miltu cepumu recepte:

1. Mērcēt atlasītos žāvētos augļus siltā ūdenī. Pēc tam smalki sagrieziet.
2. Lai pagatavotu mīklu, sajauc visas pārējās sastāvdaļas. Tam vajadzētu izrādīties elastīgam un nelīp pie rokām.
3. Ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram pusstundu. Pēc tam sajauciet ar žāvētiem augļiem.
4. Mīklu ar rullīti izrullē kārtiņā (biezums - vismaz 1 cm) un ar speciālām veidnēm izgriež interesantas formas.
5. Izklājiet topošos bezglutēna kukurūzas miltu cepumus uz cepešpannas, kas ir iepriekš izklāta ar pergamentu vai eļļota.
6. Cep cepeškrāsnī pusstundu 180 grādosgrādi.

Auzu pārslu cepumi

Saldajiem zobiem ar lipekļa nepanesamību šie cepumi patiks.

Sastāvdaļas:

• auzu milti - 200g;
• pusglāze olīveļļas;
• 6 paipalu olas;
• divas ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
• cepamā soda - 0,5 tējk;
• pus tasi granulētā cukura (vai mazāk).

Blutēnu nesaturošu auzu pārslu cepumu recepte:

1. Sakuļ olas ar smiltīm un olīveļļu ar blenderi vai mikseri.
2. Sodu dzēsiet ar etiķi un sajauciet ar auzu pārslām.
3. Rūpīgi samaisiet abus maisījumus.
4. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un ar karoti izklājiet nelielas mīklas kūciņas.
5. Cep cepeškrāsnī pusstundu 180 grādos.

Zīdaiņu recepte

Šajā receptē bezglutēna cepumiem bērniem varat izmantot vairāk nekā viena veida miltus.

Sastāvdaļas:

• rīsu milti - 350g;
• kukurūzas milti - 350 g;
• šķipsniņa sodas;
• maza sauja rozīņu;
• glāze dzirkstošā ūdens;
• ēdamkarote rast. eļļa;
• pus tasi granulētā cukura (vai mazāk).

Gatavošanas soļi:

1. Sajauciet divu veidu miltus un pievienojiet sodu ar granulētu cukuru.
2. Sodu labi sajauc ar sviestu.
3. Apvienojiet abus iegūtos maisījumus un mīciet mīklu. Atstājiet to iedarboties 15 minūtes.
4. Izmērcē rozīnes siltā ūdenī, nosusina un sajauc arpārbaudiet.
5. Izrullējiet mīklu un izgrieziet interesantas formas.
6. Liek uz cepešpannas un cep 20 minūtes.

Biezpiena cepumi

Šajā bezglutēna cepumu receptē ir iekļauts biezpiens. Delikatese ir mīksta un ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• kukurūzas milti - 300g;
• 250g mājas biezpiena;
• cepamā soda 0,5 tējk;
• ēdamkarote etiķa (labāks ir ābolu etiķis);
• glāze saulespuķu eļļas;
• divas lielas karotes granulētā cukura.

Soļi bezglutēna piena un bezolu cepumu ar biezpienu pagatavošanai:

1. Saputo mājas biezpienu ar mikseri. Tam vajadzētu kļūt mīkstam un gludam.
2. Iemaisa kukurūzas miltus, sviestu un granulētu cukuru.
3. Soda jāatmaksā un jāsūta mīklā.
4. Visu kārtīgi samaisa.
5. No iegūtās mīklas var veidot mazas bumbiņas vai izgriezt figūriņas.
6. Izklājiet tos uz cepešpannas 200° temperatūrā ne ilgāk kā uz pusstundu.

Sīsmaize

Ir daudz recepšu bezglutēna smilšu kūku cepumiem. Apstāsimies pie auzu pārslu-rīsu kāruma.

Sastāvdaļas:

• divas ēdamkarotes rīsu miltu;
• četras ēdamkarotes auzu miltu;
• 20 lobīti valrieksti;
• viena karote zema tauku satura skābā krējuma;
• viena deserta karote kakao;
• pusglāze ūdens;
• granulēts cukurs pēc garšas.

Lai pagatavotu šādu gardumu, jāveic vairākas darbības:

1. Ir nepieciešami abu veidu miltisajauc ar kakao un granulētu cukuru.
2. Iegūto maisījumu ielej ar ūdeni un samīca līdz viskozitātei.
3. Iemaisa skābo krējumu un sasmalcinātus valriekstus.
4. Ar karoti liek tos pašus mīklas kunkuļus uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Tiem jābūt vienādiem un maziem.
5. Cep cepumus cepeškrāsnī 170 grādos apmēram pusstundu.
6. Šie cepumi jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu.

Griķu cepumi

Šāds cienasts neatstās vienaldzīgu nevienu. Smalkais riekstu aromāts un šokolādes pieskaņa iespaidos jebkuru gardēdi.

Sastāvdaļas:

• griķu milti - 200g;
• 5-6 paipalu olas;
• 100 g medus (labāk ir griķi);
• pāris ēdamkarotes granulētā cukura.

Ēdiena gatavošana:

1. Olas kopā ar granulēto cukuru jāsakuļ ar mikseri.
2. Olu maisījumam pievieno medu un miltus. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 30 minūtēm atpūsties.
3. No iegūtās mīklas veido vai izgriež dažādas figūriņas. Izkārtojiet tos uz sagatavotās cepešpannas.
4. Sūtiet topošo cienastu uz pusstundu cepeškrāsnī. Cep 180 grādos.
5. Pēc atdzesēšanas cepumus var dekorēt ar jebkuru konditorejas izstrādājumu virskārtu.

Bumbieru cepumi

Šī bezglutēna piena un bezolu cepumu recepte ir pavisam vienkārša, bet cik daudz slavinošu var dzirdēt uzrunāsaimnieces. Lai pagatavotu šo cienastu, jums būs nepieciešams:

• 300g jebkuri bezglutēnu milti;
• pūdercukurs vai smiltis - 100 g;
• 50g bumbieru biezeņa;
• 150 g kokosriekstu eļļas (rafinēta vai nerafinēta).

Gatavošanas process:

1. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 grādiem.
2. Šobrīd varat veikt pārbaudi. Ir nepieciešams sajaukt miltus, pulveri un smalki sagrieztu sviestu.
3. Mīklu labāk sajaukt ar rokām. Šajā posmā tas izskatās kā rīvmaize.
4. Iegūtajai masai pievieno augļu biezeni. Veidlapa com.
5. Uz galda mīciet mīklu vēl minūti. Šajā laikā tas turēsies kopā un kļūs paklausīgāks.
6. Mīklu izrullē desā un ietin folijā, lai nesasprēgātu.
7. Izņemiet slāni ledusskapī un atstājiet tur apmēram 4 stundas.
8. Izņemiet "desu" no ledusskapja, ļaujiet tai sasilt.
9. Pēc tam mīkla ir jānosit ar rullīti. Tikai pēc tam izrullējiet slānī figūriņu griešanai.
10. Sagatavotās figūriņas uzmanīgi pārnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar konditorejas papīru.
11. Cepumiem cepeškrāsnī vajadzētu izturēt ne vairāk kā 15 minūtes.
12. Pēc atdzesēšanas to var pasniegt ar tēju.

Gluten Free Sweet Cracker

Šo lielisko tējas kārumu novērtēs ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Turklāt to var ēst pat alerģijas slimnieki.

Sastāvdaļas:

• pāris ēdamkarotes cukura un tas patsiebiezinātais piens;
• 100 g plūmju. eļļa;
• 100g zema tauku satura skābā krējuma;
• 100g kukurūzas miltu;
• 50g rīsu miltu;
• šķipsniņa cepamās sodas.

Jebkura mājsaimniece var tikt galā ar šo recepti. Galvenais ir ievērot visus gatavošanas punktus:

1. Visas sausās sastāvdaļas labi jāsamaisa.
2. Pēc eļļas pievienošanas un samaļ, līdz veidojas lielas drupatas.
3. Iegūtajā masā ielej skābo krējumu un samaisa.
4. Iegūto mīklu veido bumbiņu, kas jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jāieliek ledusskapī uz pusstundu.
5. Uz darba virsmas izklājiet pergamenta loksni cepešpannas lielumā. Uz tā izrullē mīklu lielā kārtā un izgriež dažādas figūriņas.
6. Noņemiet lieko mīklu un pārvietojiet papīru uz cepešpannas.
7. Cepumu virsu sasmērē ar plānu iebiezinātā piena kārtiņu.
8. Ievietojiet paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.
9. Tam jābūt zeltaini brūnam.

Cepums ir gatavs. Labu apetīti.