Kuras garneles labāk pirkt - garšīgu garneļu izvēles noteikumi un noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garneles ir jūras un saldūdens, un to sugu ir vairāk nekā 2000. Šādas jūras veltes atšķiras galvenokārt pēc izmēra. Dažādu veidu garšas īpašības arī atšķiras. Jums rūpīgi jāizvēlas produkts, jo bojāti vēžveidīgie var izraisīt bīstamu saindēšanos. Kuras garneles labāk pirkt, ir aprakstīts rakstā.

Apraksts

Garneles - jūras veltes, kas daudzās valstīs ir delikatese. Tie ir vēžveidīgie, kas var sasniegt izmērus līdz 30 cm. Vidēji garneles izmērs ir 10–12 cm. Ir daudz šo radījumu veidu, kas atšķiras pēc izmēra. Tos nozvejo jūrās, bet ir atļauts audzēt fermās.

Iegumi un kaitējums

Šis produkts ir noderīgs daudzu noderīgu vielu satura dēļ. Garneles jau sen tiek uzskatītas par spēcīgu afrodiziaku, kas palielina libido vīriešiem un sievietēm. Šis ir mazkaloriju produkts, tāpēc to var izmantot ēdiena gatavošanaidiētiskās ēdienreizes. Garnelēs ir daudz vitamīnu.

Regulāras garneļu lietošanas dēļ tiek izvadītas alergēnu šūnas, kas samazina pārtikas alerģiju risku. Šim produktam ir daudz antioksidantu, kas, regulāri lietojot, palīdz iznīcināt vēža šūnas. Kaitējums no jūras veltēm tiks nodarīts pārmērīgas lietošanas gadījumā, kā arī tad, ja tās noķertas ar radiāciju piesārņotos dīķos.

Sastāvs

Produkta ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar dažādiem mikroelementiem un vitamīniem. Tas satur daudz olb altumvielu, kas nepieciešamas ķermeņa enerģijai. Garneles satur arī omega skābes, labvēlīgi ietekmē asinsvadus un sirds muskuļa elastību.

Tajos ir daudz vērtīgu mikroelementu, kas ir noderīgi ķermenim. Tie ir mangāns, kalcijs, kālijs, fosfors, cinks, dzelzs, jods. Ir B, A, E, D grupas vitamīni.

Funkcijas

Produkts tiek ražots:

• saldēts un atdzesēts;
• mizoti un nemizoti;
• iepakojumos un pēc svara.

Garneles ir ātri bojājošas jūras veltes, tāpēc tās reti pārdod atdzesētas. Parasti tos sasaldē uzreiz pēc noķeršanas. Ja tos pārdod atdzesētus, tad droši vien tas ir atkausēts produkts. Tie jāizlieto uzreiz pēc iegādes, un tos nevar atkārtoti sasaldēt. Atvest jūras veltes uz citu valsti ir gandrīz neiespējami. Kuras garneles labāk pirkt, ir aprakstīts tālāk.

Skatījumi

Ņemot vērā tēmu, kuras garneles labāk ņemt, jums vajadzētu apsvērt to veidus. Tagad veikalos un tirgos nonāk daudzas šo jūras velšu šķirnes. Kuras garneles ir labākas - tīģeris vai karalisks? Lai to izdarītu, jums vajadzētu iepazīties ar katra veida iezīmēm. Bet populārākie ir:

• royal;
• brindle;
• ziemeļi (čilimi).

Kādas garneles labāk pirkt, ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm. Jūrās nozvejotās karaliskās sugas ievērojami atšķiras no divām iepriekšējām saimniecībās audzētajām šķirnēm. Kura garnele ir labākā? Nesavvaļas apstākļos audzētas jūras veltes 1 gada laikā var sasniegt pat 25 cm. Viņu mugura ir masīvāka par galvu, tāpēc arī garšīgākas. Parasti karalisko garneļu krāsa ir zaļgana vai zilgana. Viņi pārdod preces svaigi sasaldētā vai vārītā-saldētā veidā.

Tīģergarneles ir liela izmēra, kā arī tumšas svītras uz čaumalas. Pēdējā zīme bija iemesls šāda vārda iegūšanai. Indivīdi var sasniegt līdz 40 cm garumu. Viņiem ir vairāk gaļas nekā citos veidos. Šie vēžveidīgie tiek nozvejoti jūrās, audzēti fermās, tāpēc veikalos gandrīz vienmēr ir produkti. To var sasaldēt, svaigi sasaldēt, atdzesēt, vārīt-saldēt, konservēt.

Ziemeļu garneles tiek uzskatītas par mazākajām. Maksimālais izmērs parasti nav lielāks par 11 cm. Tos nozvejotas vai audzētas Atlantijas okeānā. Salīdzinot ar citiem radiniekiemziemeļu iedzīvotāji nēsā kaviāru zem vēdera. Citas sugas to iemet ūdenī. Veikalos ir vārītas-saldētas jūras veltes, jo tikai tā tās saglabā svaigas un sulīgas. Kuras garneles labāk pirkt – mizotas vai ne, aprakstīts tālāk.

Izvēle

Kuras garneles labāk pirkt? Izvēloties svarīgi pievērst uzmanību produkta izskatam, svaigumam, kā arī informācijai, kas norādīta uz iepakojuma. To pārdod konteineros un iepakojumos. Bieži vien notiek izpārdošana pēc svara. Jebkurā gadījumā obligāti jānoskaidro informācija par derīguma termiņu.

Kādas garneles pirkt? Jāņem vērā šādas nianses:

1. Kvalitatīvajām un svaigām jūras veltēm ir ievilkta aste, un krāsa ir viendabīga.
2. Uz garneļu iepakojuma jābūt marķētam ar cipariem formātā 100/120, 80/100 (šie kodi norāda garneļu skaitu iepakojumā, piemēram, no 100 līdz 120 vai no 80 līdz 100).
3. Indivīdi nedrīkst turēties kopā (nav ledus vai sniega).
4. Zaļa galva netiek uzskatīta par bojājuma pazīmi (daudzu veidu jūras veltēm ir šī funkcija).
5. Ja indivīdiem ir brūna galva, tas tiek uzskatīts par kaviāra klātbūtnes pazīmi (pēc uzturvērtības jūras veltes tiek uzskatītas par visnoderīgākajām).
6. Izmērs parasti norāda sugu, nevis vecumu (mazie sasniedz 2 cm, bet lielie sasniedz 30 cm).
7. Tiek uzskatīts, ka aukstos ūdeņos noķertas jūras veltes ir garšīgas un sulīgas.
8. Indivīžu krāsai jābūt piesātinātai, nevis bālai (krāsa var atšķirties atkarībā no sugas).
9. Ieslēgtsuz iepakojuma jābūt pilnīgai informācijai par ražotāju, tostarp adresei, tālruņa numuram, e-pastam.

Šīs visas ir svarīgas nianses, kas atbild uz jautājumu, kuras garneles ir labākās. Kvalitatīvs produkts būs garšīgs un ļoti veselīgs. Kuras garneles ir labākas - mizotas vai nē? Pēc ekspertu domām, otrā iespēja ir vislabākā.

Ko neizvēlēties?

Bet ir produkti, kurus nevajadzētu izvēlēties:

1. Vecas jūras veltes var atšķirt pēc sausa čaumalas, dzelteniem traipiem uz ķermeņa (šādiem produktiem ir cieta tekstūra).
2. Melni plankumi uz čaumalas norāda uz garneles "progresīvo" vecumu (uz kājām ir skaidri redzams tumšums).
3. Iepakojumā nedrīkst būt ledus, sniegs, jo šīs pazīmes apliecina atkārtotu produktu sasalšanu.
4. Ja garnelēm ir melnas galvas, tad tās ir inficētas ar slimībām, tās nedrīkst ēst.
5. Ja aste ir taisna, tas norāda uz miruša indivīda nosalšanu, jūs nevarat ēst šādu produktu.
6. Jums nevajadzētu izvēlēties produktus, ja indivīdu izmēri ir ļoti atšķirīgi. Tādā veidā dārgas jūras veltes var atšķaidīt ar lētām šķirnēm.
7. Esiet piesardzīgs, izvēloties garneles sarkanos plastmasas maisiņos. Šī krāsa droši kompensē garneļu krāsas izmaiņas neatbilstošas uzglabāšanas laikā, tāpēc šādi iepakojumi ir rūpīgi jāizpēta.
8. Bāli rozā jūras veltes kļūst no uzglabāšanas noteikumu pārkāpšanas. Krāsa mainās ar atkārtotām temperatūras izmaiņām.

Kuras garneles labāk pirkt -iztīrīts vai nē? Speciālisti iesaka dot priekšroku nemizotām jūras veltēm. Pēc vārīšanas šādi produkti būs garšīgāki. Turklāt tīrīšanai var izmantot ķīmiskas vielas. Jūras veltes labāk iegādāties iepakojumā. Tajā ir ietverta pilnīga informācija, kuru ir diezgan grūti iegūt no pārdevēja.

Kuras garneles saglabājas labāk – vārītas vai neapstrādātas? Vēlams izvēlēties svaigi saldētus veidus, jo tajos ir vērtīgāki komponenti. Pirms gatavošanas tie pakāpeniski jāatkausē, vispirms pārvietojot no saldētavas uz kopējo ledusskapja nodalījumu.

Nianses

Garneles sasaldētas pārklāj ar aizsargapvalku, glazūru. Tas tiek uzskatīts par normālu: ja tā nav, produkts zaudē dabisko iekšējo mitrumu un būs sauss. Pateicoties ledus apvalkam, garneles ir pasargātas no saskares ar skābekli. Tas neļauj gaļai oksidēties, kā rezultātā rodas "metāla" garša. Atļauta līdz 7% ledus glazūra.

Ledus glazūra ir sadalīta atsevišķā triecienā un blokā. Atšķirība slēpjas apstāklī, ka pirmajā gadījumā katrs atsevišķi tiek pārklāts ar garozu, bet otrajā - produktus ievieto alumīnija paplātē, pēc tam piepilda ar ūdeni, sasaldē saldētavā un iepako kartona kastēs.

Producenti

Pērkot, ir svarīgi ņemt vērā piegādātāja valsti. Eiropā ir stingra produktu kvalitātes kontrole, ko neveic Āzijas ražotāji. Tāpat kā citas jūras veltes, garneles ilgstoši neuzglabājas. Tāpēc viņutie uzreiz sasalst, tomēr dažreiz to dara pēc vārīšanas.

Garneles var nomizot un čaumalās. Izvēle ir atkarīga no personīgās izvēles, taču zinošie uzskata, ka nemizots joprojām garšo labāk. Uz preces iepakojuma jānorāda ražotājs.

Ēdienu gatavošana

Pēc izvēles produktiem jābūt pareizi pagatavotiem. Šo procedūru veic šādi:

1. Vispirms ir nepieciešams atkausēt. Produkts tiek novietots ledusskapī uz apakšējiem plauktiem. Pēc tam to atstāj istabas temperatūrā.
2. Garneles iemērc verdošā ūdenī uz 2-5 minūtēm un izņem. Pārcepti tie būs cieti. Ūdenim vēlams pievienot Provansas garšaugus un nedaudz rozmarīna. Tas uzlabos garšu un padarīs produktu sulīgu.
3. Pēc vārīšanas jūras veltes jāatstāj buljonā uz 15–20 minūtēm.

Tvaicētas arī garneles. Tādējādi daudz labāk tiek saglabātas to derīgās īpašības.

Sālījumā

Vai sālīti ēdieni ir veselīgi? Šajā formā tos pārdod veikalā, bet jūs varat gatavot mājās. Pat ar sālījumu jūras velšu priekšrocības nesamazinās. Kaitīga ir tikai marināde, īpaši rūpnieciskā. Ja jums patīk gatavi ēdieni, labāk nelietot jūras velšu sālījumu un iegādāties produktus tikai no uzticamiem ražotājiem.

Krātuve

Uzglabājiet svaigus produktus ne ilgāk kā 3 dienas, bet saldētus - 2 mēnešus. Jūras veltes var atstāt saldētavā 4 mēnešus. Bet paturiet prātā, ka pēc 2 mēnešu uzglabāšanasgarša pasliktinās. Gaļa būs stingrāka un bezgaršīga. Garneles vēlams uzglabāt saldētavā, ietinot tās folijā.

Pēc atkausēšanas produktu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas. Vārītā veidā jūs varat atstāt ledusskapī ne vairāk kā 3 dienas. Istabas temperatūrā produkts ātri, dažu stundu laikā, sabojāsies. Bet, ja nepieciešams, jūras veltes vēlams ievietot sālsūdenī. Tas palielina svaigumu par 2–3 stundām.

Ieteicams lietot:

1. Garneles nedrīkst ēst neapstrādātas. Vislabāk tos vārīt, jo ar šo apstrādi tiek saglabātas derīgās vielas.
2. Delikatesi nedrīkst pārcept. Ūdeni vispirms uzvāra un sālī, un tad produkts tiek nosūtīts uz to.
3. Termiskās apstrādes ilgumu nosaka izmērs. Parasti produktu vāra, līdz tas peld – 3-6 minūtes.
4. Pēc vārīšanas garnelēm nedaudz jāpaliek pannā. Pēc tam tos vajadzētu apslacīt ar olīveļļu.
5. Negatavojiet produktus nākotnei. Labāk to pagatavot 1 reizi. Jūras veltes ātri zaudē savu garšu, ja tās vāra ledusskapī.

Šis ir proteīna produkts, tāpēc vēlams to lietot dienas 1. pusē. Bieži vien kādu vārītu gardumu pievieno salātiem un ēd vakariņās. Šādas jūras veltes ir noderīgas ikvienam. Uz tiem gatavoti ēdieni ir ļoti garšīgi.

Tādējādi garneles ir garšīgs un veselīgs produkts. Galvenais ir iemācīties to pareiziizvēlēties.