Kanapeņu receptes no dažādām sastāvdaļām. Augļu kanapē. Kanapē ar šķiņķi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Darba dienās šaurā ģimenes lokā bieži ēdam sviestmaizes. Un svētkos ir ierasts pasniegt nelielas stilīgas kanapē. Šo uzkodu veidu izgudroja franči, un, tā kā viņi tika uzskatīti par galvenajiem modes noteicējiem, mazās sviestmaizes kļuva par saviesīgu pasākumu, pieņemšanu un ballīšu neatņemamu sastāvdaļu. Sākotnēji kanapē pasniedza uz iesmiem. Tas ir, maizes pamatne bija minimāla, un visas pārējās sastāvdaļas tika novietotas vertikāli. Lai konstrukcija nesabruktu, tā tika fiksēta ar “iesmu”. Vēlāk kanapē receptes kļuva daudzveidīgākas. Maizes vietā viņi sāka lietot krekerus, tartlets, vol-au-vents, pankūkas, grauzdiņus, grauzdiņus. Kulinārijas speciālisti savos eksperimentos ir nonākuši tik tālu, ka atteikušies no mīklas pamatnes. Parādījās uzkodas-kanapes, kur uz iesma tika savērta olīvu vai vīnogu oga, desas šķēle un cietā siera gabals. Taču šie eksperimenti tikai bagātināja restorānu pavārgrāmatas. Šajā rakstā mēs jums piedāvājamsagatavojiet elegantus un gardus kanapē svētku galdam. Šādu uzkodu receptes ir norādītas zemāk.

Svētku sviestmaižu kanoni

Neskatoties uz to, ka kanapē ir ārkārtīgi vienkārši ēdieni, kuriem bieži nav nepieciešama termiskā apstrāde, tiem ir arī savi gatavošanas noteikumi. Un šie kanoni ir jāievēro, ja nevēlaties stilīgu sviestmaižu vietā beigties ar trulu putru. Pirmkārt, jāatceras, ka kanapē kādu laiku stāvēs uz šķīvja un gaidīs ciemiņus. Tartletes bieži izmanto kā salātu grozus. Bet tad visas šāda ēdiena sastāvdaļas rūpīgi jāsadrupina, lai sviestmaizei būtu glīts izskats. Svarīgi, lai maizes gabaliņi (vai tartletes) nekļūtu mīksti. Tāpēc starp mīklas pamatni un mitrajām sastāvdaļām jānovieto trekna sviesta, pastētes, krējuma vai cietā siera pamatne. Pat visvienkāršākajām kanapē uz svētku galda jābūt pietiekami mazām, lai tās ieliktu mutē kopumā. Lai pildījums nenokristu no sīka maizes gabaliņa, to nostiprina ar iesmiņu. Pankūku kanapē tiek gatavotas pufīgas. Neaizmirstiet, ka šādām sviestmaizēm vajadzētu ne tikai iepriecināt debesis, bet arī iepriecināt acis. Šis noteikums ir īpaši svarīgs, gatavojot kanapē uzkodas bērniem.

Ar jūras veltēm

Nekas nepievērš viesu uzmanību tādai uzkodai kā delikateses. Un pat tad, ja jūs vienkārši ieziežat nelielus maizes gabaliņus ar sviestu un virsū liksiet prosciutto, jamon, foie gras, krabju gaļu vai melnos ikrus, tas sagādās prieku ikvienam. Bet recepteskanapē palīdzēs ne tikai izveidot uzkodu, bet arī to efektīvi pasniegt. Sviestmaizes ar jūras veltēm, īpaši ar garnelēm, izskatās ļoti jauki. Protams, mēs tīrām vēžveidīgos. Garneles ir harmonijā ar cieto sieru, sarkanajām zivīm, augļiem (vīnogām, ananāsiem, mango), ikriem, gurķiem, sēnēm, olām un pat gaļu.

Šeit ir viena no daudzajām jūras velšu kanapē receptēm:

1. darbība. Melnā maize sagriezta mazos kvadrātiņos. Šķiņķa šķēles.

2. darbība. Vāram paipalu olas. Mēs tos sagriežam uz pusēm. Apgulieties uz šķiņķa.

3. darbība. Mēs ņemam garneļu, starp tās muguru un asti ievietojam zaļo olīvu (vislabāk pildītu ar citronu).

4. darbība. Visu konstrukciju nofiksējam ar iesmu. Labas ir arī garneles uz ceptām franču bagetes šķēlītēm, kas papildinātas ar sasmalcinātu zaļo zirnīšu maisījumu, kas sajaukts ar piparmētru un rīvētu sieru.

Ar sarkaniem vai melniem ikriem

Šis gardums jānovieto uz horizontālas virsmas. Atcerieties, ka ikri var slapināt maizi. Tāpēc noteikti vajadzētu izmantot kādu slāni. Tam nav jābūt eļļai. Kaviārs lieliski izceļ sarkano zivju, vārītu olu, krējuma siera garšu. Delikateses pasniegšanai visbiežāk izmanto tartletes vai flounces. Kaviārs no šādiem groziem neizkritīs, un tā niecīgais daudzums izskatīsies pēc slaida. Liekot gardumu smilšu mīklas groziņā, neaizmirstiet par zaļumiem. Tas var būt salātu gabals, kas kalpo kā substrāts sviestmaizēm. Bet jūs varatatsvaidziniet kanapē ar sieru un ikriem ar nelielu diļļu vai pētersīļu lapiņu zariņu.

Šeit ir oriģinālās sviestmaizes bez mīklas pamatnes recepte. Svaigu gurķi sagriežam biezos puslokos. Vāram paipalu olas. Mēs izmantojam Filadelfijas sieru. Sajauciet to ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Kanapē kolekcionēšana. Pusi olas saduram ar griezumu un gurķa pusloku ar iesmiņu, lai dārzenis droši stāvētu uz šķīvja. Tagad mēs izrotājam kanapē. Mēs savācam krējuma sieru kulinārijas maisiņā. Skaistos viļņos uzspiež uz olas. Virsū liek sarkanos kaviārus. Dekorē ar pētersīļu lapiņu. Dažkārt šīs kanapē liek uz melnās maizes gabaliņiem, ar krēmsiera kārtu. Uz tā tiek uzlikta sarkana zivs. Un augšējais slānis ir melnais kaviārs.

Ar sarkanām zivīm

Laši, lasis, coho lasis, čum lasis, rozā forele - visi šie gardumi, mazsālīti vai kūpināti, ir garšīgi paši. Bet, ja tos kombinēsi ar k altētu maizi un maigu krēmsieru, tad būs vienkārši garšīgi. Skaistas kanapē uzkodas ar lašu dzimtas zivīm ir viegli pagatavot. Galu galā plānas šķēles ir plastmasas, maizi neatšķaida, lieliski apvienotas ar citām sviestmaizes sastāvdaļām. Šeit ir kanapē "Rozes" recepte. B altajā franču bagetē nogriež garoziņas, sadala kukulīti plānās šķēlītēs un apcep uz sausas pannas līdz sārtumam no abām pusēm. Bagātīgi pārziež ar krēmsieru. No cirtainajiem salātiem nogriež lapu augšējās daļas. Savācam tos “pušķī”, dibenu sabāzam dziļāk sierā. Sarkanās zivis sagriež plānās šķēlēs. Ritinām katru. Mēs ieliekam vertikāli blakus zaļajamcirtas.

Ar siļķi

Lai pagatavotu iespaidīgus kanapē uzkodas, nav jābūt dārgām sarkanām zivīm. Derēs gan siļķe, gan sardīnes, gan šprotes. Protams, šādas zivis nevar sagriezt plānās šķēlēs. Bet tas nav nepieciešams. Mazas zivis izmanto veselas. Un siļķes fileju sagriež gabaliņos. Apsveriet vienkāršāko recepti svētku kanapē ar zivīm. Vāra bietes, nomizo un smalki berzējiet. Pievieno caur presi izlaistu ķiploka daiviņu, sasmalcinātas dilles. Masu samīca ar nelielu daudzumu majonēzes. Izklājam Borodino maizes gabaliņus. Virsū liek gabaliņu siļķes filejas. Sviestmaizes pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem vai dekorē ar marinēta gurķa gabaliņu.

Kanape ar šķiņķi

Plāvas spāņu jamona vai itāļu prosciutto sloksnes ir lieliska sastāvdaļa aukstajām uzkodām. Bet parasts šķiņķis (ja iegādājaties šķēlēs sagrieztu produktu) var kļūt par pamatu svētku kanapē veidošanai. Šādi gabali ir plastmasas, tos var saliekt ar karogu vai savērt uz iesma “buras” formā. No tiem var izgriezt dažādas figūras. Turklāt tie maizi neatšķaida. Šeit ir viena no daudzajām šķiņķa kanapē receptēm. Šo uzkodu var pasniegt karstu. Vispirms cepeškrāsnī izžāvē b altmaizi, sagriež kubiņos ar 4 cm malu. Kamēr tas atdziest, sarīvē cieto sieru. Konservētus ananāsus izkāš. Gredzenus sagriež šķēlēs. Sasmalciniet šķiņķi tāpat kā maizi. Mēs sākam salocīt kanapē. Ietauko vienu maizes kubiņa pusieļļa. Mēs izklājam šķiņķa gabalu, bet pa virsu - ananāsa šķēli. Gadās, ka konstrukcija nesadalās, to nostiprina ar koka iesmiem. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Pārkaisa ar sieru. Liek uz dažām minūtēm karstā cepeškrāsnī.

Ar kūpinātu desu

Šī ir lieliska sastāvdaļa svētku sviestmaizēm. Tiesa, tas nav tik plastmasisks kā šķiņķis, taču der burtiski visiem produktiem. Kanapē ar k altētu desu var apvienot ar marinētiem un svaigiem gurķiem, ķiršu tomātiem, olīvām, cieto sieru un biezpienu. Kūpināts-vārīts produkts jāpapildina ar sviestu, derēs arī dārzeņi un majonēze. Cieta desa, kas sagriezta kubiņā, nevis šķēlē, pati par sevi var kalpot par sviestmaizes pamatu. Un, ja jūs nolemjat izmantot mīklu, nomainiet maizi ar sālītu krekeri vai biskvītu. Atrodi vietu, kur blakus desas gabalam novietot gurķa vai tomātu pusloku. Neaizmirstiet izrotāt kanapē ar zaļumiem. Medību desiņas, sagrieztas plānos apļos, radīs miniatūra salami ilūziju. Šādas kanapē izrotājam ar majonēzes, sinepju un kečupa pilieniņām.

Ar vārītu desu

Vai jūs domājat, ka šis produkts ir piemērots tikai ikdienas sviestmaizītei? Nepareizi! Kanapē ar vārītu desu rotās svētku galdu. Galu galā šis izstrādājums ir plastmasa, no tā var izgriezt dažādas figūriņas. Vārītas desas aplis var kļūt par “iesaiņojumu” ar ķiploku un kečupu garšotai biezpiena rullīšai. Izstrādājumu var salocīt četrās, kā pankūku, un saspraust ar iesmuuz gurķa un olīvas gabaliņu. Un visbeidzot, vārītas desas kubs var kalpot kā "kebaba" sastāvdaļa, uzkodas uz iesmiem, kopā ar to pašu maizi, paipalu olu un mocarellas bumbiņu.

Svētku siera sviestmaizes

Lielais šī pārtikas produkta veidu skaits ļauj bezgalīgi eksperimentēt ar kanapē veidošanu. Cietais siers, sagriezts kubiņos, pats var kalpot par pamatu sviestmaizēm. Krēmveida mīkstās šķirnes kalpo kā smērējums uz maizes, nevis sviestu. Biezpiens ar dažādām garšām lieliski izskatīsies tartletēs vai kā pildījums vol-au-vents. Cēlais rokfors, dorblu, brī vienkāršu maizes gabaliņu pārvērtīs izsmalcinātā gardumā. Bet visideālākā šķirne, it kā radīta kanapē ar sieru, ir mocarella. Pārdošanā ir gan lielas galvas (salātiem), gan miniatūras, paipalu olas lielumā. Pēdējās tiek izmantotas sviestmaižu veidošanai. Mocarellai ir smalka, bet diezgan blīva struktūra. Tāpēc tās bumbiņas bieži izmanto kanapē uz iesmiem. Šis siers lieliski sader ar dārzeņiem, garšaugiem, sēnēm, desām, jūras veltēm un pat augļiem.

Ar olīvām

Zaļās un melnās olīvas izskatās ļoti eleganti un lieliski iederas traukos. Tie der visam, un olīvu kanapē ir visizplatītākais svētku uzkodu veids. Izvēloties olīvas sviestmaizēm, jāatceras, ka tās var izlaist sulu un saslapināt maizi. Tāpēc tiek liktas olīvaspašā kaņepju augšā. Turklāt šīs bumbiņas ir ļoti nemierīgas un visi cenšas noslīdēt no sviestmaizes augšdaļas, tādējādi pārkāpjot dizaina harmoniju. Bet to blīvā struktūra ļauj tos savērt uz iesma. Šeit ir viena no olīvu kanapē receptēm. Rudzu maizes šķēles ieziež ar mīkstu sieru vai biezpienu (piemēram, mascarpone). Tālāk liek gurķa gabaliņus, sarkanās zivis. Atkārtojiet slāņus. Virsū liek melno olīvu. Visu salabojam ar iesmu.

Ar ķiršu tomātiem

Dārzeņi lieliski atsvaidzina kanapē gaļas, zivju, siera vai olu sastāvdaļas. Bet nogriežot tie izdala sulu. Tas jo īpaši attiecas uz tomātiem. Iespējams, tieši sviestmaižu veidošanai selekcionāri audzēja dažādus tomātus ķirša lielumā. To sauc par Cherry. Kanapē ar sīkiem tomātiem izskatās stilīgi un svinīgi. Tos var arī caurdurt ar iesmiem - šī gaļīgā šķirne praktiski nepieļauj sulu. Šeit ir oriģinālā kanapē recepte. Uz iesma uzveram oregano lapiņu, ķiršu tomātus, bazilika lapiņu, melno olīvu, mocarellas bumbiņu. Citās versijās bazilika lapiņu "uzliek" uz siera un tomāta bazilika lapiņas, nostiprina ar koka irbulīti.

Bērnu ballītei

Kādas uzkodas pasniegt mazam dzimšanas dienas zēnam? Protams, mazas sviestmaizes! Tiem, pirmkārt, uzmanību pievērsīs hotdogu, burgeru un šavarmas paaudze. Bet jāatceras, ka bērniem paredzētās kanapē nedrīkst būt sēnes, produkti, kas izraisa alerģiskas reakcijas, un daudz garšvielu. Uzkodu dizainam ir vērts pievērst lielu uzmanību. Jā, maizi var griezt."laivu" formā, un kā bura kuģim kalpos siera vai šķiņķa šķēle. Biezpienu vari ietīt vārītās desas šķēlītē, šo rullīti kā “pelīti” izrotāt ar majonēzi. Bērni ļoti mīl iesmus. Bet jāņem vērā mazo viesu vecums. Svarīgi, lai viņi būtu pietiekami gudri, lai nebāztu mutē iesmu kopā ar tajā savērtajiem produktiem. Šeit ir viena no bērnu kanapē receptēm. Piepildiet tartleti ar mīkstu sieru. Tur liekam vārīto paipalu olu ar asu galu uz augšu. Uzliekam pusi ķirša. Lai padarītu to vēl līdzīgāku mušmirei, izrotājiet tomāta sarkano virsmu ar majonēzes punktiem.

Augļu kanapē

Siera šķīvi un desertu galdu der arī kārtot sviestmaižu veidā. Šādas uzkodas visbiežāk tiek pasniegtas uz iesmiem. Ja jums ir tikai divu vai trīs veidu sieri, sagrieziet tos kubiņos un caurduriet tos ar zobu bakstāmo, mainot tos ar zaļajām un melnajām vīnogām. Ogas, ja izmanto augļu kanapē, ir tikai tās, kas neļauj sulu. Lai gan deserta galdam var pagatavot garšīgas tartletes. Smilšu mīklas groza apakšā ievietojam komponentu, kas neļaus sulai izsūkties. Tas var būt sviesta krēms vai marmelāde. Uz šī komponenta mēs izklājam ogas slaidā. Apkaisa ar pūdercukuru.