Diēta UC: pamatprincipi, ēdienkartes paraugs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Diēta UC (nespecifiska čūlainā kolīta klātbūtnē) ir nepieciešama, lai atbalstītu resnās zarnas gļotādas reģeneratīvos procesus, tāpēc šādi ieteikumi palīdzēs ātrāk atveseļoties no slimības.

Čūlainais kolīts, kura simptomi izraisa raksturīgu čūlu veidošanos uz orgāna gļotādas virsmas, var izraisīt nopietnas komplikācijas, sākot no zarnu asiņošanas līdz zarnu sieniņu lūmena sašaurināšanās tālākai attīstībai tālvadības pultī. tādas slimības kā kolorektālā vēža progresēšanas periods.

Uztura pamatprincipi

NUC diēta ietver pareizu uzturu, ņemot vērā, ka gandrīz katram pacientam ir pārtikas alerģija, kas izpaužas kā paaugstināta jutība pret piena olb altumvielām. Šo iemeslu dēļ šī diēta no uztura izslēdz citus piena produktus, izņemot sviesta gī.

Ēdienus, ievērojot diētu ar UC, ieteicams gatavot uz ūdens vai zivīm, unarī gaļas buljonus. Ar šādu patoloģiju pacientam jāēd četras līdz sešas reizes dienā. Runājot par slimības akūtu stadiju, ir paredzēts palielināt olb altumvielu saturu uzturā, uz šī fona septiņdesmit procenti olb altumvielu jāiegūst no dzīvnieku izcelsmes pārtikas.

Zarnu motilitātes samazināšanās

Ir ārkārtīgi svarīgi iekļaut uzturā pārtikas produktus, kas var samazināt zarnu motoriku. Liels labums ir želejā un ogu, piemēram, melleņu, kizils, putnu ķiršu, kā arī bumbieru un cidoniju, saturošiem savelkošiem līdzekļiem un tanīniem. Pacienta ēdienkartē jāiekļauj melnā un zaļā tēja, kas izceļas ar stiprām tējas lapām, kā arī ūdenī vārīts kakao, gļotainas konsistences zupas un graudaugi, bet ne griķi, jo tas palielina perist altiku. Ēdieni pacientam jāpasniedz silti.

Izvēlnes paraugs

UC Diēta piedāvā m altītes saskaņā ar šādu ēdienkartes shēmu:

• Brokastīs ēd rīsu putru ar kausētu sviestu, tvaicētas kotletes, tēju.
• Otrajās brokastīs apēdiet 40 gramus vārītas gaļas ar melleņu želeju.
• Vakariņas ir kartupeļu zupa ar kotletēm, kā arī rīsu kastrolis ar gaļu un žāvētu augļu kompotu.
• Pēcpusdienā viņi dzer tēju, kurai raksturīgas vājas tējas lapas ar krekeriem.
• Vakariņām lieliski der kartupeļu biezenis ar tvaicētu zivju pīrādziņu. Arī tējas tase ir dzēriena vērta.
• Naktī ēdiet ceptu ābolu.
• Apēdiet 200 gramus visas dienas garumāmaize no vakardienas kviešiem.

Šāda diēta UC pēc iespējas saudzē gremošanas sistēmas gļotādu, bet noteiktus grozījumus uzturā iespējams veikt tikai ar ārsta atļauju.

Kā ēst paasinājuma gadījumā

Kad slimība nonāk akūtā fāzē, vienu dienu labāk pilnībā atteikties no jebkura ēdiena. Tad tiek noteiktas daļējas ēdienreizes, tas ir, līdz astoņām reizēm dienā. Visa pārtika ir rūpīgi jāsasmalcina, to var uzņemt tikai siltā veidā. Cukura un sāls lietošanai ir ierobežojumi. NUC diēta paasinājuma laikā atšķiras ar šādām īpašībām.

• Uzturā vajadzētu būt palielinātam olb altumvielu daudzumam, no kuriem liela daļa ir dzīvnieku izcelsmes. Pacientam jāēd gaļa kopā ar zivīm un olām, ir atļauts arī biezpiens. Piena produkti šķidrā veidā ir kontrindicēti, un zivis ar gaļu rūpīgi jāsasmalcina un ar zemu tauku saturu. Gatavojot šādus ēdienus, vajadzētu tvaicēt vai vārīt.
• Ogļhidrātu devai jābūt 250 gramiem dienā, taču jāizvairās no šķiedrvielām. Ir iespēja ēst mannas putru. No dzērieniem vēlams lietot kisseles, pussaldos mežrozīšu un upeņu novārījumus. Būs lietderīgi lietot sulu ar mīkstumu. Augļi un dārzeņi jāēd neapstrādāti. Ko vēl iesaka diēta UC paasinājuma laikā?
• Noteiktus pārtikas produktus var pakāpeniski atkal iekļaut uzturā, kad tiek novēroti uzlabojumi.
• Arī šīs slimības uzturā ir jāiekļauj vitamīni augstā līmenīdaudzums, tomēr tie jau satur medicīniskos preparātus.
• Uz slimības saasināšanās fona noder bumbieru un melleņu novārījumi.
• No uztura jāizslēdz viss ceptais, kā arī treknais un sāļais. Ir jāierobežo pikantu ēdienu lietošana kopā ar šokolādi, pākšaugiem, sēnēm, augļiem, dārzeņiem un plūmēm. Daudzi pacienti visbiežāk nepanes piena produktus, tāpēc vēlams tos izslēgt no uztura.
• Ieteicams lietot liesu gaļu (vārītu vai tvaicētu), der olas ar graudaugiem, sausie cepumi. Savā uzturā jāiekļauj arī valrieksti.

Ilgstoši nav ieteicams ievērot stingru diētu, jo tā nevar atjaunot slimības dēļ traucēto vielmaiņu un spēkus. M altītēm jābūt garšīgām un daudzveidīgām. Laba zīme ir apetītes atgriešanās pacientam. Paasinājuma gadījumā nekavējoties jādodas uz slimnīcu.

Kāda ir diēta UC remisijas gadījumā?

Remisija

Diētai šai patoloģijas formai remisijas periodā jābūt stingrai. Pēc tam tas mīkstina un, pilnībā atveseļojoties, to vairs nevar ievērot. Ņemot vērā stāvokļa uzlabošanos, pacientiem ieteicams ēst pēc šādas sistēmas (NUC diēta remisijas laikā jāievēro tikpat stingri kā paasinājuma laikā.)

• Ēdienu vajadzētu ieturēt vismaz četras reizes dienā. To tvaicē vai vāra (dažreiz var cept dažus ēdienus), ēdiens tiek pasniegts pie galda sasmalcinātā veidā.
• Graudaugu gatavošanai varat izmantot jebkurulabība, izņemot prosu un miežus. Diēta ietver makaronus.
• No piena produktiem svaigs biezpiens ir piemērots kopā ar bezskābu skābo krējumu, pienu un sieru. Olas vāra mīkstas vai omletes formā. Ēdienam pievieno nesālītu sviestu.
• Zema tauku satura šķiņķis tiek piedāvāts kā uzkodas kopā ar doktordesu, aspic gaļu vai zivi, liellopu aknu pastēti, kas mērcēta siļķē.
• Dārzeņus pasniedz vārītus vai sautētus. Tie ir kartupeļi, kas apvienoti ar vārītiem ziedkāpostiem ar sviestu, agro cukini un ķirbi (cepti), bietes (ar labu toleranci). Svaigi tomāti un gurķi nav izslēgti no uztura.
• Augļus ar ogām var ēst pilnīgi jebkurus, izņemot plūmes, aprikozes un melones. Svaigi kompoti ir aktuāli kopā ar želeju, putām, mežrozīšu buljonu.
• Diētas ietvaros tēja tiek piedāvāta kā daļa no diētas.
• Ēdieniem var pievienot garšvielas (bet tikai ierobežotā daudzumā), runa ir par lauru lapām, nem altiem pipariem, kanēli, vārītiem sīpoliem.
• No maizes izstrādājumiem vakardienas maize ir piemērota kombinācijā ar liesiem grauzdiņiem un cepumiem.

5. tabula: Uztura īpašības

Visiem pacientiem ieteicama diēta UC un 5. tabula. Man jāsaka, ka zem skaitļa "5" ir paslēptas pat piecpadsmit dažādas uztura iespējas. Piemēram, aknu slimību diēta iesaka ievērot šo uztura veidu, kas ļauj organismā uzkrāties glikogēnam, uzlabojot žults atdalīšanu un normalizējot gremošanas sistēmu kopā ar vielmaiņu. Tāda diētaparādīts personām pēcoperācijas periodā.

Šīs tabulas ietvaros pārtikai, kas nonāk organismā, jābūt termiski, mehāniski un ķīmiski maigai. Visus pirmos ēdienus ieteicams saputot ar blenderi, un, kas attiecas uz gaļu, tad to gatavo tikai kotlešu vai kotlešu veidā. Turklāt ēdiens nedrīkst būt ļoti karsts vai pārāk auksts, un tajā nedrīkst būt arī skābeņskābe kopā ar ēteriskajām eļļām, purīniem, holesterīnu, tauku oksidācijas produktiem.

Cepšana ir pilnībā izslēgta kā gatavošanas metode. Tas pats attiecas uz pārtikas produktiem, kas bagāti ar ugunsizturīgiem taukiem. Kopumā dienā jāsaņem 70 grami tauku, galvenokārt augu izcelsmes. Ķermenim jāsaņem 50 grami ogļhidrātu un 100 grami olb altumvielu. 5. tabulas enerģētiskā vērtība ir no 2500 līdz 2800 kalorijām.

Mēs turpinām detalizēti izskatīt UC diētu. Kuri pārtikas produkti ir atļauti un kuri ir aizliegti?

Ieteicamie un izslēgtie produkti

Zupas ieteicams vārīt ūdenī, pievienojot dārzeņus, nūdeles vai graudaugus. Gaļas, zivju un sēņu buljoni ir izslēgti. 5. tabulas ēdienkarte katrai dienai, kā likums, paredz vārītas vai tvaicētas kotletes no liesas gaļas vai zivīm. Treknajam ēdienam nav vietas uz galda. Piena produktos jāsatur arī samazināts tauku procentuālais daudzums. Maize jāžāvē vai vakar. Svaigi konditorejas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi nav atļauti. Jūs varat ēst krekerus, maizi, bageles, sausos cepumus.

Graudi

Graudi ir piemēroti jebkuram. Pupiņas ir aizliegtas. Var ēst arī jebkurus dārzeņus, izņemot ar ēteriskajām eļļām un skābēm bagātos (b altos kāpostus, baklažānus, redīsus, redīsus, sīpolus, ķiplokus, skābenes). Sagatavojot aptuveno ēdienkarti tabulai ar numuru 5, ir atļauts lietot bezskābos augļus ar ogām, bet šokolādi kopā ar saldējumu un konditorejas izstrādājumiem vajadzētu izslēgt. Ir atļauts dzert sulas kopā ar kompotiem, augļu dzērieniem, želeju, zāļu un citu vāju tēju. Īpaši noderīga ir mežrozīšu uzlējums. Slāpes remdēt ar stipru tēju un kafiju vai sodas palīdzību nav ieteicams. Ne vieta uzturā, protams, un alkohols.

Izvēlnes paraugs tabulai 5 vienai dienai

Šeit ir izvēlnes paraugs.

• Brokastīs var apēst omleti ar maizi un sieru, iedzert tēju.
• Iespējama banānu uzkoda.
• Pusdienās vēlama dārzeņu zupas porcija kopā ar teļa gaļas kotleti ar kartupeļu biezeni, tvaicētiem dārzeņiem, ābolu sulu.
• Pēcpusdienas uzkodām piemērots biezpiena kastrolis ar žāvētu augļu un želejas piedevu.
• Vakariņās priekšroka jādod vārītiem rīsiem un zivīm, dārzeņiem, kas sautēti saulespuķu eļļā un minerālūdenī bez gāzes.
• Tūlīt pirms gulētiešanas jāizdzer glāze kefīra.

Noslēgumā

Šo diētu var ievērot no pāris nedēļām līdz vairākiem gadiem, atkarībā no patoloģijas smaguma pakāpes. Tiklīdz paasinājums pāries un gremošanas orgānu stāvoklis stabilizējas, to varēs pakāpeniski sākt iekļaut uzturā.pazīstami produkti, bet hronisku noviržu klātbūtnē tabula numur 5 var kļūt par visu mūžu.

Mēs detalizēti pārskatījām UC diētu.