Garšīgi sēņu pīrāgi: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pagatavot gardus mājas pīrāgus, kas var kļūt nevis par desertu, bet gan par pamatēdienu, ir pavisam vienkārši. Pildījumam var izmantot gandrīz jebkuru sastāvdaļu, bet īpašu garšu pīrāgiem piešķir sēnes, kas lieliski sader ar citiem produktiem pildījumā.

Pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Mīkla:

• Olas - 6 gab.
• Skābais krējums - 1,5 glāzes.
• Milti - 2 tases.
• Majonēze - 1,5 glāzes.
• Cepamais pulveris - deserta karote.

Aizpildīšana:

• Sviests - 6 ēd.k.
• Sāls - tējkarote.
• Kartupeļi - 10 gab.
• Pipari - 3 šķipsnas.
• Sīpoli - 2 gab.
• Šampinjoni - 1 kg.

Želejota pīrāga gatavošana

Pīrāga ar sēnēm un kartupeļiem recepti iegūs pat iesācēja saimniece. Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla. Sakuļ olas bļodā un sakuļ ar mikseri. Pievieno majonēzi, vēlreiz sakuļ, pievieno saldo krējumu un vēlreiz sakuļ. Miltos ieber cepamo pulveri. Ar sieta krūzi pakāpeniski iesijā miltus bļodā, vienlaikus maisot mīklu ar mikseripie maziem ātrumiem. Mīkla pīrāgam ar sēnēm un kartupeļiem ir gatava, tai vajadzētu nostāvēties divdesmit minūtes. Mīklai jābūt diezgan šķidrai.

Šis laiks jāpavada pildījuma pagatavošanai. Sīpolus, kartupeļus un šampinjonus nomizo un nomazgā. Sīpolu sagriež kubiņos, kartupeļus sagriež apļos un sēnes. Uzkarsē pannu ar izkausētu sviestu, iesūtiet tajā sīpolus un sēnes. Vāra uz lēnas uguns uz mērenas uguns. Pārliek bļodā un ļauj atdzist. Mīkla atpūtusies, pildījums atdzisis - un var veidot pīrāgu ar sēnēm un kartupeļiem.

Cepešpannu labi ieziež ar izkausētu sviestu un ielej tajā pusi mīklas. Kartupeļus izklāj divās kārtās, pārkaisa ar garšvielām, sāli un nedaudz pārkaisa ar dārzeņu vai gī. Kartupeļiem vienmērīgi izklāj sautētu sēņu un sīpolu kārtu. Pārklājiet ar otro mīklas pusi. Pīrāgu ar sēnēm un kartupeļiem liek cepeškrāsnī. Cep piecdesmit minūtes. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt 170 oC.

Pēc pagatavošanas želeju ar sēnēm un kartupeļiem sagriež gabaliņos un pasniedz kā sātīgas vakariņas. Turklāt uz galda var likt svaigus dārzeņus. Garšīgs un apmierinošs pīrāgs var lieliski pabarot visu ģimeni.

Pīrāgs slēgts ar vistu un sēnēm

Produktu saraksts:

• Kārtaina mīkla - 2 loksnes.
• Vistas filejas gabaliņi - 1 kg.
• Zaļie sīpoli - 2 ķekari.
• Mazie šampinjoni - 4 tases.
• Olīveļļa - 5 ēdamkaroteskarotes.
• M altie pipari - puse tējkarotes.
• Skābais krējums - 1 glāze.
• Sāls - deserta karote.
• Vistas buljons - puse glāzes.
• Piens ir glāze.

Kā pagatavot slēgtu pīrāgu

Pirms sākat gatavot slēgtu pīrāgu ar vistu un sēnēm, nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai uzkarst līdz 210 grādiem. Lielā pannā sakarsē olīveļļu, apcep vistas gabaliņus uz lielas uguns apmēram piecas minūtes. Gaļai pievieno sēnes un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Samaisiet un apcepiet vēl piecas minūtes. Tad ielej gaļas buljonu, skābo krējumu, sāli un melnos piparus. Vēlreiz samaisiet un noņemiet no plīts.

Vistas un sēņu pīrāga pildījums ir gatavs. Izrullējiet vienu kārtainās mīklas loksni, lai tā būtu nedaudz lielāka par cepešpannu vai karstumizturīgu formu. Eļļojiet ar eļļu, izklājiet mīklu formas apakšā un malās. Uzklājiet pildījumu uz mīklas un izklājiet pa visu formu. Izrullējiet otro kārtainās mīklas loksni, pārklājiet pildījuma augšdaļu un saspiediet apakšējās un augšējās kārtas malas. Ieeļļojiet virsmu ar pienu un izveidojiet caurumus ar zobu bakstāmo. Cep kūku 30 minūtes, līdz virsējā kārta ir zeltaini brūna. Kārta kūka ar sēnēm un vistu, ko pasniedz karstu.

Želejas pīrāgs, pildīts ar sēnēm un šķiņķi

Kas jums nepieciešams:

Pārbaudei:

• Skābais krējums - 500 grami.
• Milti - 500 grami.
• Soda - deserta karote.
• Majonēze - 500 grami.
• Olas - 10 gab.

Pildījumam:

• Cietais siers– 400 grami.
• Sāls - tējkarote.
• Šampinjoni - 600 grami.
• Sīpoli - 2 gab.
• Šķiņķis - 600 grami.
• Dilles - puse ķekara.
• Piparu maisījums - tējkarote.
• Eļļa - 50 ml.
• Salāti - 5 gab.

Soļi gatavošana

Šo recepti pīrāgam cepeškrāsnī ar sēnēm un šķiņķi var viegli apgūt katrs iesācējs pavārs. Aicinām par to pārliecināties pašiem un savām rokām pagatavot gardu pīrāgu. Labāk ir sākt ar pildījumu. No sīpolu galviņām noņem miziņu, noskalo un sagriež kubiņos. Uzkarsē lielu pannu, kurā ielej eļļu, pievieno sīpolu kubiņus un sautē apmēram desmit minūtes, līdz tā kļūst caurspīdīga.

Nomizotos šampinjonus sagriež lielos gabaliņos un liek sīpolam, nedaudz sāli un sautē apmēram desmit minūtes, līdz no šampinjoniem iztvaiko tajos esošā sula. Nodzēsiet uguni un pārejiet pie nākamajām sēņu pīrāga sastāvdaļām - tas ir cietais siers un sasmalcināts šķiņķis. Sasmalciniet abus šos produktus mazos kubiņos un pievienojiet pannai.

Seko dilles un salāti. Noskalo tos zem tekoša ūdens, sasmalcina, pārliek uz pannas ar pārējām pildījuma sastāvdaļām. Iemaisa piparu maisījumu un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Maisiet un nolieciet pildījumu malā, gatavojot mīklu.

Želejotā pīrāga ar sēnēm un šķiņķi mīkla būs šķidras konsistences. Vispirms bļodā liek saldo krējumu, virsū uzlej sodu un kārtīgi samaisa, lai soda nodzēstu. Tad pievienojiet olas skābajam krējumam,majonēzi un labi samaisa ar mikseri. Visbeidzot izsijājiet miltus caur sietu-krūzi un ar mazu ātrumu vēlreiz kārtīgi saputojiet ar mikseri, lai nepaliktu kunkuļi.

Ugunsizturīgo veidni kārtīgi ieeļļojiet ar eļļu un piepildiet ar pusi mīklas. Izklājiet pildījumu no pannas vienmērīgi pa visu formu uz mīklas. Ielejiet pārējo mīklu, izlīdziniet un nosūtiet nākamo pīrāgu uz cepeškrāsni. Temperatūrai jābūt 180 grādiem, cepšanas laiks ir no 50 līdz 60 minūtēm. Cepšanas laikā mīkla labi paceļas, gatavā kūka ir sulīga, ar bagātīgu garšu. Sēņu, šķiņķa un siera pildījums padara to garšīgu un apmierinošu.

Pīrāgs ar gaļu, sēnēm un baklažāniem

Pīrāgu sastāvdaļas:

• Vārīta liellopa gaļa - 400 grami.
• Lielie šampinjoni - 15 gab.
• Pipari - naža galā.
• Sīpols - 3 galvas.
• Sāls - deserta karote.
• Baklažāni - 2 gab.
• Eļļa - 150 mililitri.
• Milti - 100 grami.
• Kārtaina mīkla - 1 kilograms.

Kā pareizi pagatavot kūku

Šajā receptē ar pīrāga fotoattēlu ar sēnēm, gaļu un baklažāniem jums tikai jāsagatavo pildījums. Mīklu izmanto gatavu - kārtainu. Būs tikai iepriekš jāizņem no saldētavas, lai paspētu atkausēt. Nomazgājiet vidēja lieluma baklažānus un sagrieziet šķēlēs, ne biezākas par 5-6 milimetriem. Aplīšus izklāj uz sakarsētas pannas un viegli apcep augu eļļā no abām pusēm. Pēc tam pārnes uz šķīvja uz stiklaliekā eļļa.

Lielās sēnes noskalo, noņem šķidrumu un sagriež plānās šķēlēs, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 3 milimetrus. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Vārītu liellopu gaļu sasmalcina mazās šķēlēs, līdz tā ir mīksta. Visas pīrāga pildījuma sastāvdaļas ir sagatavotas, un tagad jums ir jādara mīkla. Atkausēto mīklu sadaliet divās daļās. Vienam izmēram jābūt nedaudz lielākam.

Mīklai jābūt izrullētai par desmit centimetriem vairāk nekā veidnes izmērs, lai ar to pārklātu malas. Karstumizturīgo formu iesmērē ar eļļu un liek tajā izrullētu kārtainās mīklas kārtu, nosedzot formas dibenu un sienas. Pēc tam uz mīklas vienmērīgi uzliek sasmalcinātas liellopa gaļas kārtu. Uz gaļas liek ceptu baklažānu kārtu. Arī pēdējo kārtu ceptas sēnes ar sīpoliem vienmērīgi uzklāj pa virsu baklažānu šķēlītēm. Izrullējiet mazāku atlikušās mīklas daļu un pārklājiet ar to pildījumu.

Savienojiet mīklas kārtas gar veidnes malām un nogrieziet lieko. Mīklas virskārtā vairākās vietās ar zobu bakstāmo izdari punkcijas. No pārējās mīklas var veidot dekorācijas un uzklāt tos uz kūkas virsmas. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī vidējā līmenī un cepiet kūku 35-45 piecas minūtes augstā 220 grādu temperatūrā. Gatavo pīrāgu atdzesē ar sēnēm, gaļu un baklažāniem, sagriež porcijās, pasniedzot dekorē ar zaļumiem.

Pīrāgs ar zivīm un sēnēm

Ēdienu gatavošanai nepieciešamie produkti:

• Gatavā rauga mīkla - 1kilograms.
• Zivju fileja - 600 grami.
• Šampinjoni - 400 grami.
• Siers - 200 grami.
• Vārītas olas - 8 gab.
• Sāls - deserta karote.
• Augu eļļa - 100 mililitri.

Pīrāga gatavošana pēc receptes

Izņemiet mīklu no ledusskapja un ielieciet siltā vietā. Ieslēdz cepeškrāsni, eļļo cepamtrauku un pārkaisa ar mannu vai kukurūzas miltiem. Nokratiet lieko. Tālāk jums ir jāsagatavo pildījums. Zivs filejas gabaliņus sarīvē ar sāli un apcep uz pannas augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

Sēnes, ja nepieciešams, notīra, sasmalcina un vāra sālsūdenī apmēram piecas minūtes. Nokāš caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu, un izklāj uz virtuves dvieļiem. Sarīvē sieru. Vāra olas astoņas līdz deviņas minūtes, līdz tās ir gatavas, atdzesē un sarīvē.

Atkausēto rauga mīklu izrullējiet taisnstūrī. Apcepto zivs fileju liek bļodā un kārtīgi samīca. Apvieno ar vārītām sēnēm un samaisa. Uz izrullētās mīklas garās malas liek sēnes ar zivīm. Pa virsu pārkaisa ar sajauktām olām un sieru. Mīklu ar pildījumu izrullē rullī un izklāj apaļā formā spirāles formā. Ļaujiet kūkai uzrūgt siltā vietā apmēram trīsdesmit minūtes. Apsmērē ar eļļu un liek cepeškrāsnī. Cep 200 grādu temperatūrā 40-50 piecdesmit minūtes. Kūka ir gatava.