Cālis kārtainās mīklā: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lielākajai daļai cilvēku vistas gaļa ir galvenais ēdiens uz galda. Tas noved pie tā, ka vienā jaukā brīdī saproti, ka visi ēdieni no tā jau ir izmēģināti, un ir laiks domāt par savas ēdienkartes dažādošanu. Mūsu rakstā ir sniegta vistas gaļa kārtainā mīklā vai, drīzāk, interesantas receptes tās pagatavošanai. Starp tiem noteikti būs kāds, kuru vēl neesi mēģinājis un nekad neesi gatavojis.

Cālis kārtainās mīklā ar sēnēm un dzērvenēm

Šis ēdiens var kļūt par galveno uz svētku Jaungada galda. Tālāk sniegtā kārtainās mīklas vistas recepte ir viegli pagatavojama un noteikti pārsniegs jūsu cerības.

Soli pa solim gatavošana ir šāda:

1. Vistas fileju sagriež grāmatā, nosit un izklāj uz pārtikas plēves kārtas. Katras filejas malām vajadzētu nedaudz pārklāties ar iepriekšējo. Sagatavoto “dvieli” apsmērē ar piparu un m alta timiāna maisījumu (2 tējkarotes). Slāņa centrā izklāj k altētu dzērveņu (50 g) un dzērveņu ievārījuma (300 g) pildījumu. Pēc tam fileju rūpīgi sarullē un nostiprina ar zobu bakstāmo. Sagatavoto rullīti izklāj pannā ar sakarsētu augu eļļu unceptas no abām pusēm. Pēc tam tas jāpārvieto uz cepešpannas un jānosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni vēl uz 15 minūtēm.
2. Šampinjonus (600 g) apcep uz pannas ar sviestu, atdzesē un sasmalcina ar blenderi.
3. Kārtaino mīklu sagriež 2 daļās. Uz pirmās kārtas izklāj pusi sēņu pildījuma, virsū uzliek rullīti un tad atlikušo sēņu maisījumu. Pēc tam rullīti pārklāj ar otro mīklas kārtu.
4. Vistu kārtainā mīklā cepeškrāsnī cep 30 minūtes 180° temperatūrā. Ēdienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.

Velingtonas cālis

Slavenais svētku ēdiens "Beef Wellington" tradicionāli tiek gatavots no liellopa gaļas. Tomēr tas izrādās ne sliktāks no vistas, un tā pagatavošana prasa daudz mazāk laika. Ērtības labad fileja tiek cepta porcijās.

Cālis kārtainās mīklā saskaņā ar šo recepti tiek pagatavota šādā secībā:

1. Cepeškrāsns uzsilst līdz 200 grādiem.
2. Olu saputo ar tējkaroti ūdens.
3. Vistas fileja (4 gab.) ierīvēta ar m altu timiānu (½ tējkarote) un melnajiem pipariem (¼ tējkarote).
4. Sagatavotu vistu cep sviestā (1 ēdamkarote) 10 minūtes uz vidējas uguns. Cepto fileju izklāj uz šķīvja un pārklāj ar foliju.
5. Pannā pievieno vēl vienu ēdamkaroti sviesta. Sēnes (100 g) un smalki sagrieztu sīpolu apcep.
6. Krējuma siers (80g)sajauc ar Dižonas sinepēm (1 ēdamkarote).
7. Kārtainās mīklas izstrādājumus (250 g) izrullē 35 cm kvadrātā. Sagriež 4 vienāda izmēra kvadrātos.
8. Katram kvadrātam izklājiet ēdamkaroti sēņu maisījuma, vistas fileju un ēdamkaroti krējuma siera ar sinepēm.
9. Mīklas malas apsmērē ar olu, pēc tam tās paceļas un salīp kopā virs pildījuma. Izrādās pīrāgs.
10. Sagatavotos produktus izklāj uz cepešpannas, apsmērē ar olu un sūta uz cepeškrāsni uz 25 minūtēm.

Vistas pīrāgs ar vāku: gatavošanas recepte

Lai pagatavotu šo pīrāgu, vistas fileju (500 g) sagriež kubiņos. Turklāt pildījumam ir nepieciešams smalki sagriezt neapstrādātus kartupeļus (2 gab.) Un sīpolus (1 gab.). Sagatavotajām sastāvdaļām pēc garšas pievieno sāli, piparus un citas garšvielas. Pildījumu rūpīgi samaisa.

Kārtainās rauga mīklu (500 g) sagriež 2 nevienādās daļās. Lielāku kārtu izrullē ar rullīti un izklāj uz cepešpannas, kas ieziesta ar eļļu, tā, lai tās malas nedaudz karājas. Pildījumu izklāj virsū un vienmērīgi sadala. Pēc tam vistas maisījumu noslēdz ar otru izrullētas mīklas kārtu. Kūkai virsū izveido bedrīti, kurā ielej 50 ml ūdens. Pirms cepšanas mīklu ieteicams ieziest ar sakultu olu, lai pagatavotu sārtainu vistas pīrāgu. Recepte ietver produkta cepšanu stundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °. Iekšpusē tas izrādās sulīgs, un uz augšukraukšķīgi.

Vistas stilbiņi kārtainā mīklā

Šim viegli pagatavojamam ēdienam ir nestandarta oriģināla porcija. Šo recepti dzīvē varēs atveidot arī tie, kuri tikai iepazīstas ar kulināriju.

Lai pagatavotu ēdienu, vispirms ir jānomazgā stilbiņi (5 gab.) un jānosusina ar dvieli. Pēc tam tos ierīvē ar sāls un piparu maisījumu un apcep augu eļļā no abām pusēm. Šajā laikā kārtaino mīklu sagriež plānās 1 cm sloksnēs. Kad stilbiņi nedaudz atdziest, ap tiem spirālē apvij mīklu (100 g uz 1 vistas kāju). Atvērtā daļa (kauls) ir pārklāta ar foliju. Vistas gaļu kārtainā mīklā cep cepeškrāsnī tikai 40 minūtes 200 °C temperatūrā.

Garšīga kārtainā mīkla, pildīta ar vistu

Pēc šīs receptes var pagatavot ļoti garšīgus pīrāgus ar sulīgu krēmā sautētu vistu. Pildījumam vispirms sīpolu un ķiploku (2 daiviņas) vairākas minūtes sautē augu eļļā, tad sakapātu fileju (500 g) izliek uz pannas un apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sēnes (100 g). Visbeidzot pannā ielej krējumu (100 ml), pēc tam pildījumu sautē, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Pīrāgu pagatavošanai būs nepieciešami 6 kārtainās mīklas taisnstūri ar malām 6 un 12 cm. Uz katra taisnstūra pusītes izklāj siera šķēli, karoti vistas pildījuma, pēc tam to pārklāj ar atlikušo mīklu virsū. trīs pusesmīklu uzmanīgi saspiež. Uzkarsētā cepeškrāsnī pīrāgus cep 30 minūtes.

Uzkodu tartletes ar vistu un sēnēm

Kā likums, neviens svētku pasākums neiztiek bez uzkodām. Tie ir ne tikai neatņemama ēdienkartes sastāvdaļa, bet arī lielisks galda noformējums.

Ar vistu un sēnēm pildītu uzkodu vari pagatavot šādi:

1. Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 200 grādiem.
2. Sīpolu apcep olīveļļā (1 ēdamkarote). Tiklīdz tas sāk brūnēt, sēnes (200 g) un sviestu (20 g) izklāj pannā. Pēc 10 minūtēm pievieno smalki sagrieztu fileju.
3. Pēc aptuveni 20 minūtēm pildījumam pievieno sāli, piparus, k altētu timiānu (½ tējkarotes) un smalki sagrieztu ķiploka daiviņu.
4. Sulīgumam sēņu masā (¼ glāzes) ielej nedaudz buljona. Kad šķidrums ir iztvaikojis, varat noņemt pannu no uguns.
5. No kārtainās mīklas ar glāzi izgriež apļus 7 cm diametrā. Tad, atkāpjoties no 1 cm malas, uz katra apļa uzliek ēdamkaroti pildījuma un pārkaisa ar rīvētu sieru. No pildījuma brīvo malu nosmērē ar dzeltenumu.
6. Vistu ar sēnēm kārtainā mīklā sūta uz 15 minūtēm cepeškrāsnī. Šajā laikā rauga kārtainās mīklas maliņa nedaudz pacelsies, un sanāks ļoti interesantas tartletes.