Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā: atļautie ēdieni un nedēļas ēdienkartes paraugs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cilvēka ķermenis ir individuāla sistēma, kurā katram orgānam ir sava loma, kas ir ļoti svarīga veselībai. Šo sistēmu ietekmē daudzi dažādi faktori, no kuriem viens ir uzturs. Sāļu, treknu, pikantu pārtikas produktu pārsvars ikdienas uzturā, kā arī pārēšanās agrāk vai vēlāk var izraisīt darbības traucējumus cilvēka organismā. Zem šāda trieciena var nokrist arī aizkuņģa dziedzeris. Šajā rakstā mēs uzzināsim sīkāk, kāda veida diēta jāievēro aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā. Tomēr vispirms ir jāapsver šī korpusa īpašības, kā arī tās funkcijas.

Aizkuņģa dziedzeris

Kāda ir aizkuņģa dziedzera funkcija mūsu organismā? Pirmkārt, tas piedalās gremošanas procesā, vienlaikus piešķirot noteiktus produktusuzturā noteikti fermenti: taukiem - lipāze, olb altumvielām - tripsīns, ogļhidrātiem - amilāze.

Turklāt aizkuņģa dziedzeris regulē arī glikozes līdzsvaru asinīs, ražojot insulīnu un glikagonu.

Pankreatīts

Pirms apsvērt diētu aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā, ir arī jāiepazīstas ar šīs slimības iezīmēm. Kad cilvēks ēd pareizi, aizkuņģa dziedzera izdalīto enzīmu skaits ir normas robežās. Bet, ja tiek traucēta uzturs un cilvēks vienlaikus ļaunprātīgi lieto alkoholu un tabaku, tad aizkuņģa dziedzeris sāk iekaist. Fermenti, kas aizkavējas orgāna kanālos, iznīcina pašu aizkuņģa dziedzeri. Iekļūstot asinīs, šie fermenti provocē ķermeņa intoksikācijas attīstību. Šo aizkuņģa dziedzera stāvokli sauc par pankreatītu.

Pankreatīta simptomi

Pirms sākat ievērot aizkuņģa dziedzera iekaisuma diētu, jums vajadzētu diagnosticēt šo slimību. Pankreatītu var identificēt pēc šādiem simptomiem:

1. Sāpīgas sajūtas. Intensīvu sāpju izskats izraisa griešanas sajūtas. Ja cilvēkam netiek sniegta savlaicīga palīdzība un arī sāpes netiek novērstas, tad šis stāvoklis var sasniegt sāpīgu šoku. Atkarībā no skartās vietas tas var sāpēt hipohondrijā pa kreisi vai pa labi. Ja viss aizkuņģa dziedzeris ir iekaisis, tad sāpēm būs jostas roze.
2. Sejas ādas toņa maiņa. Pirmkārt, ādaseja sāk kļūt b alta un pēc tam iegūst pelēcīgu nokrāsu.
3. Izsitumu parādīšanās uz cilvēka ādas.
4. Izkārnījumu pārkāpums. Jāņem vērā, ka pacientam var rasties gan caureja, gan aizcietējums ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu.
5. Slikta dūša, kā arī vemšana.
6. Smaga vēdera uzpūšanās.
7. Ātra sirdsdarbība. Tajā pašā laikā var rasties arī elpas trūkums.
8. Nabas zonā, kā arī muguras lejasdaļā var veidoties zili plankumi. Tas norāda, ka asinis no iekaisušās aizkuņģa dziedzera nokļuva zem vēdera ādas.
9. Augsts vai zems asinsspiediens.
10. Paaugstināta ķermeņa temperatūra.

Ko drīkst ēst?

Un tagad pievērsīsimies aizkuņģa dziedzera iekaisuma diētas iezīmēm. Ko ir atļauts ēst ar pankreatītu? Pirmkārt, speciālisti iesaka ēst sautētus, vārītus vai tvaicētus ēdienus. Lai ēdiens ātri uzsūktos, tas jālieto šķidrā veidā vai jāsasmalcina ar blenderi. Tajā pašā laikā uzturā obligāti ir jāiekļauj dārzeņi, kuru sastāvā ir pektīns un šķiedrvielas. Fakts ir tāds, ka šie produkti spēj normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību, atjaunot zarnu kustīgumu. Vitamīni, kas ir daļa no svaigiem dārzeņiem un augļiem, palielina imūnsistēmu, kā arī paātrina pacienta atveseļošanos. Kāda būs diēta? Aizkuņģa dziedzera iekaisuma ēdienkartē obligāti jābūt šādiem produktiem:

1. Burkāns.
2. Tomāti.
3. Zemeņu.
4. Patisons.
5. Aveņu.
6. Dažādi graudaugi, veseli graudi.
7. Skābpiena produkti, bet ar zemu tauku saturu.

Turklāt ikdienā ieteicams ēst salātus, kuros ir daudz zaļumu. Piepildiet tos ar augu eļļu. Šim nolūkam izmanto linu vai sezamu.

Asa forma

Jāpiebilst, ka ēdienkarte un diēta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā būs atkarīga no slimības formas. Ja cilvēkam dzelzs ir iekaisis pirmo reizi, tad ārstējošais ārsts pastāstīs par uztura īpatnībām. Parasti eksperti iesaka atteikties no pārtikas uz vairākām dienām. Bet, ja stāvoklis pasliktinās, tad badošanās ir ilgstoša. Šajā gadījumā visas organismam nepieciešamās uzturvielas tiks piegādātas, izmantojot īpašu zondi, kas tiek ievietota tieši kuņģī. Tāpat nepieciešamos vitamīnus var ievadīt organismā, izmantojot pilinātāju.

Parauga ēdienkarte, diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam akūtā formā, ietvers tikai dzērienus. Speciālisti iesaka dzert minerālūdeni bez gāzes, novārījumu uz sausiem rožu gurniem un tēju. Šajā gadījumā jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka dzērieni nedrīkst būt saldi. Varat izmantot tikai ārsta apstiprinātu saldinātāju.

Dažas dienas pēc pankreatīta paasinājuma pakāpeniski tiek ieviesti gatavi ēdieni.izvēlne. Aptuvenā diēta akūtas formas aizkuņģa dziedzera iekaisumam izskatīsies šādi:

1. Kotletes, zivju vai gaļas pīrādziņi, kas pagatavoti dubultā katlā.
2. Zupas, kas vārītas ar dārzeņu buljonu.
3. Suflē vai pudiņš no augļiem un dārzeņiem.

Ja pacients ar šādu diētu sāk justies labāk, tad viņa speciālisti pāriet uz tā sauktās tabulas numur 5 pirmo versiju. Par to runāsim vēlāk.

Hronisks pankreatīts

Diēta hroniska aizkuņģa dziedzera un aknu iekaisuma gadījumā būs nedaudz dažāda. Tomēr nekādā gadījumā nevajadzētu pārslogot aizkuņģa dziedzeri, pretējā gadījumā tas izraisīs recidīvu. Faktiski diēta aizkuņģa dziedzera un aknu iekaisuma gadījumā, kas notiek hroniskā formā, ietver daudz dažādu pārtikas produktu. Tajos jāiekļauj:

1. Sviests, linsēklu eļļa, saulespuķes.
2. Krekeri un cepumi.
3. Zupām, kuras gatavo uz dārzeņu buljona bāzes, var pievienot graudaugus.
4. Piena produkti ar zemu tauku saturu.
5. Kisseles un kompoti.
6. Bumbieri un āboli, bet tikai saldā šķirne. Tie ir jāsarīvē vai jācep cepeškrāsnī.

Runājot par to, kāda diēta ir paredzēta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā, īpaša uzmanība jāpievērš arī tiem pārtikas produktiem, kas tiek izslēgti no uztura. Nav ieteicams ēst ceptu pārtiku. Sāls daudzums tiek samazināts līdz 10 g dienā. Cukuru ir atļauts patērēt ne vairāk kā 30 g dienā.diena.

Tagad jūs zināt, kāda diēta ir paredzēta hroniska aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā. Bet, ja pacients sāk justies uzlabojumiem, tad speciālisti ļauj ēdienkarti dažādot. Tomēr, ieviešot jaunus pārtikas produktus savā uzturā, vispirms jākonsultējas ar savu ārstu.

Reaktīvs iekaisums

Nr. aizkuņģa dziedzeris ir iekaisusi holecistīta, gastrīta vai duodenīta dēļ. Tajos ietilpst:

1. Rupjā maize. Vislabāk ir izmantot vakardienas.
2. Zupas uz dārzeņu vai vistas buljona bāzes ar makaroniem, graudaugiem, vārītu gaļu.
3. Auzu pārslas un griķi.
4. Upes zivis.
5. Rīvētu dārzeņu ēdieni.
6. Olīvu un saulespuķu eļļa.
7. Sīkfaili.

Šādas aizkuņģa dziedzera iekaisuma diētas galvenais mērķis ir pankreatīta ārstēšana, kā arī minimāls organisma enerģijas patēriņš produktu sagremošanai.

Atļautie dzērieni

Īpaša uzmanība jāpievērš arī dzērieniem, kurus atļauts lietot ar pankreatītu. Bet ko jūs varat dzert aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšanā un diētā? Pirmkārt, eksperti iesaka savā uzturā iekļaut novārījumus, kuru pamatā ir rožu gurni un kumelītes. Atļautsizmantojiet arī kompotus, kuru pamatā ir svaigi augļi vai žāvēti augļi. Ja dzerat vienkāršu tēju, tad tai nevajadzētu būt saldai vai ar nelielu granulētā cukura daudzumu. Ir atļauts lietot rūgušpiena produktus, bet tiem ir zems tauku saturs.

Pevznera diēta

Mēs turpinām apsvērt diētu un aizkuņģa dziedzera iekaisuma simptomus. Kā minēts iepriekš, pankreatīta uztura pamatā ir diēta ar numuru 5. Galvenais mērķis ir likvidēt aizkuņģa dziedzera iekaisuma simptomus un ārstēt orgānu. Arī diētas numurs 5 samazina ķermeņa slodzi. Ieteicams tiem cilvēkiem, kuriem ir bijis pankreatīta paasinājums, kā arī tiem cilvēkiem, kuri pagarina remisijas stadiju. Turklāt šāda diēta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā pieaugušajiem normalizē cukura un holesterīna daudzumu asinīs, samazina svaru, vienlaikus uzlabojot vispārējo pašsajūtu.

Tabula 5

Šīs diētas būtība ir tāda, ka pacientam jāpārtrauc ēst tie pārtikas produkti, kas veicina skābes veidošanos kuņģī, kas izraisa aktīvu enzīmu veidošanos.

Kas ir diēta Nr.5 aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā? Uzturā ieteicams iekļaut tos ēdienus, kuru mērķis ir mīkstināt gremošanas orgānu darbu. Izvēlnē jāiekļauj vārīti vai tvaicēti ēdieni. Ir nepieciešams izmantot šādus produktus sasmalcinātā vai cietā veidā.

Lai jau pēc iespējas mazāk traucētuiekaisis orgāns, gatavajam ēdienam pievieno jebkuru no izmantotajām eļļām un taukiem, gatavošanas laikā tos neizmanto.

Tabula 5a

Šo diētu aizkuņģa dziedzera un zarnu iekaisuma gadījumā ieteicams lietot akūta pankreatīta gadījumā, tā sākas 4. dienā pēc badošanās. Dienā patērēto kaloriju skaits jāsamazina līdz 1700. Produkti ir rūpīgi jāsasmalcina. Pārtiku ieteicams lietot galvenokārt šķidrā veidā. Speciālisti iesaka ēst ik pēc 3 stundām, bet tajā pašā laikā mazās porcijās.

Bet cik ilgi šāda diēta jāievēro? Diētu aizkuņģa dziedzera iekaisumam akūtā formā noteiks ārsts. Parasti tā ilgums nav ilgāks par 10 dienām. Tomēr periods būs atkarīgs no pacienta vispārējā stāvokļa.

Tabula 5

Šī pankreatīta diēta ir uzlabota. Uzturam var pievienot tvaika kotletes, liesās gaļas kotletes. Ēdienkartē ir arī upes zivis, kuras jāvāra dubultā katlā. Šajā gadījumā pacientam ir jākontrolē apēsto kaloriju skaits. Dienas normai jābūt no 1500 līdz 1800 kcal.

Ierobežojumi un aizliegumi

Protams, ārsts izrakstīs kādas zāles pret aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Diētām un diētai šajā gadījumā ir arī liela nozīme pankreatīta ārstēšanā. Tāpēc neignorējiet visus ārsta ieteikumus.

Tiem cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta, no ikdienas uztura jāizslēdz daži pārtikas produkti, kas var tikai izraisīt simptomu pastiprināšanos. Priekš šīnav iekļauti pusfabrikāti, ātrās uzkodas, kūpināti produkti, daži graudaugu veidi, piemēram, prosa, grūbas, manna. Uz ārstēšanas laiku būs jāatsakās arī no piena produktiem ar augstu tauku saturu, skābiem augļiem, ķiplokiem, baklažāniem, redīsiem, redīsiem, kāpostiem un sēnēm.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka ir stingri aizliegts lietot alkoholiskos dzērienus. Cukurs arī ir kontrindicēts. To var aizstāt ar saldinātāju vai medu. Ja jums garšo sulas, tad tās jāatšķaida ar ūdeni. Jāizvairās no ļoti karstiem vai aukstiem ēdieniem, ēdiens tiek patērēts tikai siltuma veidā.

Diētas ilgums

Droši, ka daudziem rodas jautājums, cik ilgi ir nepieciešams ievērot šādu diētu ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Speciālisti saka, ka pacientiem ar pankreatītu 8 līdz 12 mēnešus jāievēro īpaša diēta. Ja vēlaties novērst slimības hroniskās formas recidīvu, tad šie noteikumi jāievēro visas dzīves garumā.

Ēdiens bērniem

Un tagad ir vērts apsvērt bērna aizkuņģa dziedzera iekaisuma diētas iezīmes. Noteikumi būs tieši tādi paši kā pieaugušiem pacientiem. Mazuļiem ir atļauts ēst cepumus, vafeles, žāvētājus, bet bez pildījumiem. Uzturā atļauts iekļaut zefīrus, zefīrus, piena saldumus.

Bērnam noteikti jālieto želeja vai kompots, svaigi spiestas sulas no dažādiem dārzeņiem un augļiem,piem., bumbieri, āboli, paprika, ķirbji, burkāni.

Kā ievērot diētu?

Pirmkārt, jākoncentrējas uz tādu produktu lietošanu, kas satur lielu daudzumu olb altumvielu. Būs jāsamazina tauku, kā arī ogļhidrātu patēriņš. Visam ēdienam jābūt vārītam vai tvaicētam. Viss jāpasniedz sasmalcinātā vai rīvētā veidā. Patērētās pārtikas kaloriju saturs nedrīkst pārsniegt 2000 kcal dienā. Ēdieniem var pievienot dažādas augu eļļas, bet ne jau gatavošanas laikā, bet jau pagatavotajā ēdienā.

Veselīgs uzturs un pareiza pieeja uzturam aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā palīdzēs ātri novērst simptomus un paātrināt šī organisma normalizēšanos. Ēdienkartē ir atļauts ieviest jaunus produktus, taču pirms tam jākonsultējas ar savu ārstu.

Nedēļas ēdienkartes paraugs

Tātad, mēs esam izdomājuši, kuri pārtikas produkti ir jālieto ar pankreatītu un kuri jāizslēdz no ikdienas uztura šīs slimības gadījumā. Piemēram, mēs apsvērsim ēdienkarti nedēļu ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Tas ietvers pirmās brokastis, otrās brokastis, pusdienas, pusdienas un vakariņas. Ja vēlaties, ir atļauts pievienot arī otrās vakariņas. Vairumā gadījumu brokastīs tiek izmantota olb altumvielu omlete, un otrajās brokastīs var ēst tēju un biezpienu. Runājot par dzērieniem, ļoti noderēs novārījums uz mežrozīšu augļiem. Pusdienās zupa ir obligāta.

Pirmdiena:

1. Ieslēgtsbrokastis var ēst ar liesu gaļu, cepumiem un tēju bez cukura vai ar saldinātāju.
2. Otrās brokastis ir auzu pārslas, kas vārītas ar pienu vai ūdeni. Tomēr vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka cukurs tur nav pievienots. Kā dzērienu varat dzert novārījumu uz mežrozīšu gurniem vai kompotu ar žāvētiem augļiem.
3. Pusdienās pirmdien varat pagatavot griķu putru, vārītus dārzeņus, piemēram, brokoļus vai cukini. Ēdienkarti vari papildināt ar zema tauku satura biezpienu.
4. Pēcpusdienas uzkodām cepti āboli ir ideāli piemēroti.
5. Vakariņās varat sevi iepriecināt ar vārītu zema tauku satura vistu, dārzeņu sautējumu. Kā dzērienu varat dzert kompotu.

Otrdiena:

1. Otrdien var ēst kotletes, proteīna omleti. Kā dzērienu dzeriet tēju ar krekeriem.
2. Otrajās brokastīs vari pagatavot biezpiena pudiņu, nomazgāt ar želeju.
3. Vakariņas ir vārīta liellopa gaļa, neliela rupjmaizes šķēle un vāja tēja ar citronu, bet bez cukura.
4. Pusdienās pietiks izdzert 1 glāzi zema tauku satura kefīra, kā arī ēst grauzdiņus.
5. Vakariņās ietilpst tvaicētas zivis un nesaldināta tēja.

Trešdiena:

1. Trešdien brokastīs no ēdienkartes var izslēgt gaļas ēdienus. Varat ēst vienkāršu jogurtu ar zemu tauku saturu, kā arī zaļu ābolu.
2. Bet otrajās brokastīs tiek izmantota vārīta vistas krūtiņa, b altie grauzdiņi. Izdzeriet to visunesaldināta zaļā tēja.
3. Pusdienās jāvāra zema tauku satura tvaicēta zivs, griķu biezputra. Ēdienkarti vari papildināt ar rupjmaizi.
4. Biezpienu ar zemu tauku saturu izmanto pēcpusdienas tējai.
5. Vakariņās varat pagatavot tvaicētas auzu pārslas ar pienu vai ūdeni. Ļoti noderēs arī biešu salāti, kas ietērpti ar augu eļļu. Kā dzērienu varat dzert tēju.

Ceturtdiena:

1. Brokastīs pagatavo omleti no divām vistu olām, noskalo ar vāju tēju bez cukura.
2. Otrajās brokastīs varat ieturēt biezpiena pudiņu un ābolu mērci.
3. Pusdienās gaļu tvaicē, kā piedevu var pagatavot dārzeņu salātus ar augu eļļu.
4. Pēcpusdienas uzkodām izmanto tikai grauzdiņus, kurus nomazgā ar žāvētu augļu kompotu.
5. Rīsu putra, kompots un krāsnī cepts ābols ir piemērota vakariņām.

Piektdiena:

1. Brokastis piektdien būs diezgan smagas. Šim nolūkam izmanto kartupeļu biezeni un kotletes. Zāļu tēja jāgatavo kā dzēriens.
2. Otrajām brokastīm ir piemēroti kompoti, nesaldināti sausie cepumi vai krekeri.
3. Pusdienās varat pagatavot sev zupu uz dārzeņu buljona bāzes, tvaicētu zivju kotleti. Kā dzērienu varat dzert kompotu.
4. Jebkuru augļu želeju izmanto pēcpusdienas uzkodām.
5. Vakariņās var ēst gaļas pudiņu, ko papildina tvaicēti dārzeņi.

Sestdiena:

1. Brokastīs sestdienā varomlete no divām vistas olām. Kā piedevu omletei var ēst biezpienu ar zemu tauku saturu.
2. Syrniki izmanto otrajās brokastīs, taču tās jāvāra, nepievienojot cukuru. Otrās brokastis varat papildināt ar ceptiem āboliem.
3. Pusdienās vistas buljonu gatavo, pievienojot grauzdiņus. Gaļas ēdienam pagatavojiet sev kotletes no liesas gaļas.
4. Pēcpusdienas uzkodām atkal varat ēst ceptus ābolus, noskalot tos ar augļu želeju.
5. Beztauku biezpiens vai vistas vārīta gaļa būtu ideāli piemērota vakariņām.

Svētdiena:

1. Šajā dienā brokastīs izmanto biezpiena kastroli, to nomazgā ar zemu tauku saturu pienu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kastrolis ir jāsagatavo bez granulētā cukura vai jāaizstāj ar saldinātāju.
2. Otrajās brokastīs varat ēst dārzeņu zupu, kā arī tvaicētu gaļu.
3. Pusdienās atkal izmanto rīvētu dārzeņu zupu, pievienojot kotletes un vermicelli. Jūs varat ēst piena mērci.
4. Pēcpusdienas uzkodām piemērota nesaldināta tēja un biskvīta cepumi.
5. Vakariņās varat pagatavot tvaicētu gaļu, vārītas bietes, visu nomazgāt ar augļu kompotu.

Diētai kompleksā aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšanā ir īpaša loma. Samazinot slodzi uz šo orgānu, var panākt atveseļošanos akūtu iekaisumu gadījumā, kā arī stabilu remisiju hroniska pankreatīta gadījumā.

Diētas plusi un mīnusi

Tie pacienti, kuriievēro vai iepriekš ir ievērojis pankreatīta diētu, ar šādu ārstēšanu ir pamanījis vairākus pozitīvus un negatīvus punktus. Priekšrocības ietver to, ka uzturs ir sabalansēts, to var lietot ilgstoši un profilakses nolūkos. Turklāt diēta ir saudzējoša aizkuņģa dziedzerim, tā normalizē šī orgāna darbību.

Ja runājam par šādas diētas trūkumiem, tad tas ir tikai viens: pacientam ir vajadzīgas zināmas iemaņas diētisko ēdienu gatavošanā.

Secinājums

Tagad jūs zināt aizkuņģa dziedzera iekaisuma simptomus, šīs slimības ārstēšanu un diētu. Tāda slimība kā pankreatīts cilvēkiem rada daudz nepatīkamu simptomu. Ja jūs to sāksit, tas pāries hroniskā formā, un diēta būs jāievēro visu atlikušo mūžu. Tieši tāpēc, parādoties pirmajām pankreatīta pazīmēm, ir jāmeklē palīdzība pie ārsta, kurš izrakstīs medikamentus, kā arī noteikti nozīmēs atbilstošu diētu.