Marmelāde ar želatīnu mājās: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas marmelāde ir labvēlīga salīdzinājumā ar veikalā iegādātajām marmelādēm. Tas nesatur kaitīgas krāsvielas, biezinātājus un konservantus. Tāpēc tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī diezgan noderīgs. Šo saldo delikatesi gatavo pēc vairākām dažādām receptēm. Interesantākie no tiem tiks apspriesti šodienas rakstā.

Sorbīta variants

Pēc šīs receptes salīdzinoši ātri mājās var pagatavot dabīgu košļājamo marmelādi. Ar želatīnu tas lieliski notur vēlamo formu, tāpēc to var izgatavot jebkuru figūriņu vai dzīvnieku formā. Šis saldais gardums nesatur nekādas kaitīgas sastāvdaļas, kas nozīmē, ka tas ir ideāli piemērots bērnu ēdienkartei. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Septiņdesmit grami želatīna.
• Simts četrdesmit mililitri ūdens.
• Divi simti divdesmit pieci grami cukura.
• Divi simti četrdesmit pieci mililitri glikozes sīrupa.
• Divdesmit trīs grami sorbīta.
• Citronu sula.
• Piecpadsmit grami vīnaskābes.

Procesa apraksts

Šī recepte marmelādei mājās (ar želatīnu) ir pavisam vienkārša. Tāpēc pat nepieredzējuša saimniece, kas nekad iepriekš nav saskārusies ar šādiem uzdevumiem, to var viegli apgūt. Sākotnējā posmā jums vajadzētu darīt želatīnu. Tas ir izšķīdināts ūdenī un gaida, kad tas labi uzbriest.

Atsevišķā katliņā sajauciet glikozes sīrupu, sorbītu, cukuru un vīnskābi. Pēc tam trauku nosūta uz plīti un silda, nepārtraukti maisot tā saturu. Uzbriedināto želatīnu plānā strūkliņā lej iegūtajā viendabīgā masā. To visu vēlreiz uzkarsē, nevārot, un apvieno ar nelielu daudzumu citrona sulas. Pēc tam katliņu noņem no plīts un nedaudz atdzesē. Pēdējā posmā masu, no kuras iznāks garda mājās gatavota marmelāde, rūpīgi lej veidnēs un nosūta uz ledusskapi. Tas būs gatavs lietošanai apmēram pēc četrām stundām.

Variants ar skābo krējumu un augļiem

Pēc zemāk aprakstītās tehnoloģijas tiek iegūts ļoti gards svītrains gardums. Tas patīk ne tikai bērniem, bet arī vecākajai paaudzei. Tāpēc to var droši sagatavot draudzīgām sapulcēm neformālā vidē. Lai mājās pagatavotu svītraino želatīna marmelādi, pirms laika pārliecinieties, ka jūsu pieliekamajā ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• Divdesmit grami želatīna.
• Apelsīnu pāris.
• Divi simti gramuskābs krējums.
• Divi lieli gatavi āboli.
• Piecdesmit grami pūdercukura.

Turklāt jūsu virtuvē vajadzētu būt šķipsniņai apelsīnu pārtikas krāsvielas.

Darbību secība

Lai mājās pagatavotu patiesi gardu apelsīnu-ābolu marmelādi ar želatīnu, stingri jāievēro ieteiktais algoritms. Vispirms jums ir jāsagatavo augļi. Nomazgātus ābolus pārgriež uz pusēm, atbrīvo no serdes un nosūta uz mikroviļņu krāsni uz piecām minūtēm. Pēc tam karstos augļus rūpīgi atdala no mizas, un iegūto mīkstumu samaļ caur sietu.

Iegūto ābolu mērci apvieno vienā bļodā ar saldo krējumu un kārtīgi sakuļ ar blenderi, pamazām ielejot tajā pusi no pieejamā pūdercukura. Iegūto masu sadala divās identiskās daļās. Vienai pusei pievieno ceturtdaļu izšķīdinātā un uzbriedinātā želatīna, lej veidnē un uz ceturtdaļu stundas liek ledusskapī.

Tikmēr no apelsīniem izspiež sulu, pievieno pārtikas krāsvielu un atlikušo pūdercukuru. Visu sajauc un sadala uz pusēm. Ceturtdaļu uzbriedinātā želatīna lej vienā no daļām un nosūta veidnē ar jau sasaldētu skābā krējuma kārtu. Tas viss atkal tiek iztīrīts ledusskapī, bet trīsdesmit minūtes. Tad visas šīs manipulācijas ar slāņiem tiks atkārtotas vēlreiz. Pirms pasniegšanas svītraino gardumu sagriežmazos gabaliņos, piešķirot tiem vēlamo formu.

Medus variants

Izmantojot šo tehnoloģiju, mājās ir salīdzinoši vienkārši pagatavot veselīgu ābolu marmelādi ar želatīnu. Tas labvēlīgi salīdzina ar pirktajiem gardumiem, jo nesatur cukuru. Šajā gadījumā šīs saldās smiltis tiek aizstātas ar dabīgo medu. Lai palutinātu savus mīļos ar šādu desertu, parūpējies, lai pa rokai būtu visi nepieciešamie produkti. Jums būs nepieciešams:

• Pieci lieli gatavi āboli.
• Pusglāze ūdens.
• Divdesmit pieci grami želatīna.
• Dabīgais medus.

Dabiskā saldinātāja daudzums ir pilnībā atkarīgs no paša šefpavāra un viņa ģimenes locekļu personīgajām garšas vēlmēm.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Vispirms jātiek galā ar želatīnu. To iemērc aukstā ūdenī un atstāj uzbriest. Pa to laiku jūs varat pievērst uzmanību augļiem. Nomazgātus ābolus nomizo un pēc tam atbrīvo no sēklām. Šādi pagatavotus augļus sarīvē uz rupjās rīves, liek piemērotā katliņā un liek uz plīts. Augļu masu sautē uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, neaizmirstot laiku pa laikam apmaisīt. Kad rīvētie āboli iegūst skaistu karameļu nokrāsu, tiem pievieno medu un izberž caur sietu.

Iegūto viendabīgo putru sajauc ar uzbriedinātu želatīnu un nosūta uz plīts. Tajā pašā laikā ir svarīgi novērst vārīšanu. Tad to visu lej veidnē unnosūtīts uz ledusskapi. Marmelāde ar želatīnu mājās sacietē vairākas stundas. Pēc tam to izņem no veidnes, sagriež un pasniedz.

Ogu variants

Šis gardais deserts būs īsts jebkuru bērnu svētku noformējums. Tas ir krāsains un ar želejas tekstūru. Un tā sastāvā nav neviena mākslīga komponenta. Lai mājās pagatavotu košu un smaržīgu želatīna marmelādi, nepieciešami vienkārši un viegli pieejami produkti. Šajā gadījumā jūsu virtuvē jābūt:

• Piecas ēdamkarotes cukura.
• Pusglāze svaigu ogu.
• Pāris ēdamkarotes želatīna.
• Trīs simti mililitru ūdens.

Šāda deserta pagatavošanai piemērotas jebkuras svaigas ogas. Visbiežāk šiem nolūkiem izmanto jāņogas, mellenes, zemenes vai avenes. No persikiem, aprikozēm vai plūmēm gatavotiem saldumiem ir laba garša. Ziemā, kad pārdošanā nav svaigu ogu, pilnīgi iespējams izmantot mango, banānus, mandarīnus, apelsīnus vai kivi. Ir svarīgi, lai augļi būtu nogatavojušies un tiem nebūtu redzamu bojājumu.

Marmelādes gatavošana mājās (ar želatīnu)

Nomazgātas svaigas ogas liek dziļā katliņā un pārlej ar nelielu daudzumu filtrēta ūdens. Sautējamo pannu nosūta uz plīts, un tā saturu vāra desmit minūtes. Pēc šī laika iegūtajam kompotam pievieno cukuru un labi samaisa, cenšoties panākt pilnīgu graudu izšķīšanu. To visu vāra vēl pāris minūtes un noņem no uguns.

Karsto ogu masu liek blendera traukā un saberž līdz biezenim. Želatīnu lej atsevišķā traukā, aplej ar trim ēdamkarotēm verdoša ūdens un noliek malā. Kad masa nedaudz palielinās apjomā, to labi samaisa un apvieno ar ogu biezeni. To visu lej katliņā un karsē, līdz želatīns pilnībā izšķīdis. Tūlīt pēc tam trauka saturs tiek nosūtīts uz veidni un ievietots ledusskapī. Ogu marmelāde ar želatīnu mājās sacietē vismaz četras stundas. Tikai pēc tam to izņem no ledusskapja un sagriež mazos kvadrātiņos vai trīsstūrīšos.