2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Daudzas mājsaimnieces prot gatavot paštaisītu kvasu, ar lielu prieku un entuziasmu – īpaši karstajā sezonā – pasniedz šo dzērienu, kas lieliski remdē slāpes, mājas un viesus. Bet ne visi zina, piemēram, kā pagatavot kvasa misu. Kas ir šis produkts, kāds ir tā pielietojums, kā to pagatavot pašam? Tas tiks apspriests mūsu rakstā.
Wort: kas tas ir?
Faktiski šo terminu parasti lieto, lai apzīmētu jebkuru ūdens šķīdumu, kas iegūts no ekstrahētām vai raudzētām augu, augļu, ogu, graudu (iesala) izcelsmes vielām, ko izmanto alus darīšanā, vīna darīšanā, cepšanā. Tādējādi vīnogu misa ir izejviela, ko iegūst, sasmalcinot un presējot mīkstumu un vīnogas. Attiecīgi pilnīgi dabisks produkts, kas tiek gatavots galvenokārt kvasa (nu, dažas konditorejas izstrādājumu šķirnes) ražošanai, ir kvasa misa. Kas ir šāda veida izejmateriāls? Tas ir viskozs biezs šķidrums, kurā ir cietas vielassasniedz 70 procentus. Tam ir brūngana krāsa un saldskāba garša, un tajā ir daudz noderīguma: aminoskābes, vitamīni, mikroelementi.
Kā pagatavot misu mājās?
Attiecīgā produkta pagatavošanai uzņēmumos izmanto raudzētu rudzu iesalu, neraudzētu miežu iesalu un rudzu cepamo miltus. Iesalu sajauc ar attīrītu ūdeni un pakļauj termiskai iedarbībai. Šajā laikā maisījumā esošā ciete tiek sadalīta cukurā: fermentējamā un neraudzējamā. Un tad koncentrāts tiek iztvaicēts, lai sasniegtu 70% cietvielu.
Mājās, protams, tāda aprīkojuma nav. Bet topošajam kvasam var pagatavot labu misu. Tam nepieciešama infūzijas tvertne ar nepareizu dibenu (režģa formā, kas pacelta virs galvenā dibena) un krāns misas dekantēšanai.
Kvasa misa
Lai pagatavotu kvasa misu no iepriekš ceptas iesala kvasa maizes, rudzu un miežu maizes izstrādājumus (2-3 kg) ar sakarsētu ūdeni samīca biezā masā. Ļaujiet mīklai nostāvēties vairākas stundas. Tad cepam iesala klaipiņos (iespējams cepeškrāsnī vai maizes mašīnā) - kukulīšus vai kvasu. Tie ir ļoti smaržīgi, tiem ir saldskāba garša un melnīga garoza, kas pēc tam piešķir kvasam raksturīgu krāsu gammu. Kvasus atdzesējam (tos var arī k altēt un uzglabāt), salaužam gabalos, liekam karstā ūdenī un uzstājam tvertnē, lai sanāk bieza kvasa misa (kas tā ir, jau esam izdomājuši). Izrādīsies ne tikai blīvs un garšīgs, bet arī veselīgs produkts.
Mājas kvass no kvasa misas tagad ir viegli pagatavojams. Iegūto biezo maisījumu dzidrina nostādinot, pievienojot raugu vai vecskābu, raudzējot pēc standarta tehnoloģijas un iepildot pudelēs.
Ieteicams:
Cukura misa: proporcijas, recepte. Moonshine no kviešiem bez rauga
Ir daudz dažādu recepšu, kā pagatavot moonshine. Jo īpaši šo produktu var izgatavot uz cukura bāzes, vissvarīgākais ir visu aprēķināt un noteikt vēlamās proporcijas
Kvasa priekšrocības vai tas ir kaitīgs?
Ne visi zina, ka kvass var dot labumu organismam. Galu galā veikalos nopērkamais pat ne tuvu neatgādina īstu kvasu, lai gan iepakojums liecina par pretējo. Vienmēr labāk izvēlēties dabiskus dzērienus, nevis to kaitīgos atdarinājumus. Šis raksts palīdzēs jums beidzot izprast šo problēmu. Tātad viss viens, kvass - labs vai slikts?
Tīrīšanas misa ar bentonītu: efektīvas metodes un tehnoloģijas
Mājas brūvēšanas procesā ļoti svarīgi ir pareizi sagatavot misu. No tā ir atkarīga gala produkta kvalitāte un tā izlaide. Paturot to prātā, daži mēnessērdznieki izmanto paņēmienu, kas paredz, ka misu attīrīs ar bentonītu. Tā rezultātā tiek novērstas daudzas problēmas, kas var rasties destilācijas laikā. Tāpēc ir vērts apsvērt šo tehnoloģiju sīkāk
Putojoša dzēriena pagatavošana mājās: kvasa recepte no kvasa misas
Ja nolemjat mēģināt pagatavot šo dzērienu, vispirms pagatavojiet to nelielos daudzumos. Izmantojot izmēģinājumus un kļūdas, pēc dažām reizēm jūs izstrādāsit savu ideālo kvasa recepti no kvasa misas. Kāpēc misa? Jo ar to ir vieglāk tikt galā nekā ar ieraugu no maizes, graudiem un citiem komponentiem. Tikai ņemiet vērā: kvass no kvasa misas koncentrāta ir patiešām garšīgs
Kvasa dzēriens, ar zemu kaloriju saturu, tas ir ļoti labs vasarā un karstās dienās
Šis dzēriens ir labs tiem, kas nevēlas būt liekais svars. Pateicoties kvasam, organisms labi normalizē ūdens un sāls līdzsvaru. Arī kvasa dzēriens (tā kaloriju saturs ir diezgan zems) labi remdē izsalkumu
