Moonshine vai degvīns: kas ir labāks, kāda ir atšķirība

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iedzīvotāju viedokļi par šiem jautājumiem jau ilgu laiku dalās. Daži saka: “Labāk dzer to, ko tirgo veikalā, tas nekādā veidā nodarīs mazāku ļaunumu nekā tas, ko šķūnī vai pagrabā taisa kāda vecene vai vecis!”. Citi labprātāk pieturas pie pretēja viedokļa, strīdoties: “Moonshine vismaz ir no dabīgiem produktiem, un šņabis no veikala nav skaidrs no kā, izejvielas neesam redzējuši un negribam pirkt cūku kulā!” Kurā pusē stāties? Kas tomēr ir labāks un drošāks cilvēka ķermenim - mēness vai degvīns?

Kas ir degvīns

Degvīns ir spirts, kas noteiktās proporcijās atšķaidīts ūdenī. Šādam ūdens-spirta šķīdumam ir gan savi plusi, gan mīnusi. Vissvarīgākais plus ir tas, ka degvīna pagatavošanai izmanto tikai tīru spirtu,izturējis rektifikācijas posmus un attīrīts tiktāl, ka praktiski nesatur organismam kaitīgus un bīstamus piemaisījumus, tas ir, ēteriskās, fūzeļeļļas, aldehīdus utt.

Tie, kuri arī prāto, kam dot priekšroku galdam - mēnessērdzībai vai degvīnam -, pievērš uzmanību produkta garšai, krāsai un smaržai. Degvīns vienmēr ir caurspīdīgs, kā asara, tam nav nepatīkamas "degvielas" smakas un garša, lai neteiktu, ka tas ir patīkams, bet ne pretīgs, kā tas bieži notiek ar mēnessērdzību. Tomēr alkohols ir tīrākais, rektificēts un turklāt aromatizēts ar dažāda veida aromatizētājiem.

Degvīna klasifikācija saskaņā ar vispārpieņemtiem standartiem

Tikai daži cilvēki zina, bet ir daži. Lielākā daļa cilvēku, pērkot b altu vīna un degvīna pudeli, nekad neskatās, kas uz etiķetes rakstīts mazākā drukā. Tikmēr tur ir noderīga informācija. Tas viss attiecas uz vienu un to pašu klasifikāciju:

• Ekonomiskās klases degvīns izceļas ar vienkāršāku filtrēšanu, un tāpēc alkoholā ir vairāk kaitīgo piemaisījumu. Parasti ekonomiskās klases degvīns tiek pildīts standarta neaprakstāmajās pudelēs, kas neizceļas ne pēc formas, ne pēc etiķetes. Šādu dzērienu ir visvieglāk viltot, tāpēc tieši starp tik lētajiem degvīna produktiem tiek atrasts visvairāk viltojumu.
• Standarta klase tiek uzskatīta par nopietnāku dzērienu. Šī ir vidusšķira, kas pildīta pudelēs, kas ir unikāla stila un formas. Tā ražošanā tiek izmantots Extra alkohols, kas ir tīrāks un satur daudzkārt mazāk kaitīgu piemaisījumu.
• Premium klase, kas liecina par piederību vīnu un degvīna dzērienu elitei. Pudeles, kurās produkts ir “apģērbts”, tiek ražotas pēc patentēta dizaina izstrādes, ar kuru palīdzību zīmoli kļūst atpazīstami paši par sevi, nav pat jālasa uzraksti. Tā pamatā ir "Lux" klases spirts, tīrākais, kā saprotams, dabiskas izcelsmes produkts. Tas nesatur nekādus piemaisījumus, piemēram, metanolu utt., jo šīs klases spirts tiek vairākkārt attīrīts un rezultātā iznāk nevainojams.
• Super premium klase - elitārākais produkts. Pastāv viedoklis, ka šādu degvīnu nemaz nevar viltot, jo izmaksas būs pārmērīgas. To ražo tikai uz speciāla aprīkojuma un izmantojot tādus tīrīšanas līdzekļus kā zelts un sudrabs. Ūdens tiek izmantots tikai no Alpu augstkalnu avotiem.

No kā tiek gatavots alkohols mūsdienu degvīnam

Daudzi zina, ka alkohols ir novāktas misas rektifikācijas produkts, bet “misa” ir, ja to vispār var saukt par šo vārdu šajā “mūsdienu” gadījumā, mūsdienās to var izgatavot uz pamata no tā, ko vēlaties. Tieši sociālisma veidošanās pirmajos gados dzeramo alkoholu degvīna ražošanai gatavoja no graudiem. Tagad tas ir izgatavots no visa pēc kārtas, no kokapstrādes rūpniecības, naftas rūpniecības atkritumiem un pat no kūtsmēsliem.

Šgvīns skatlogā izskatās lieliski. Taču ne vienā pudelē mūsdienu modernā degvīna nav graudu spirta. Tagad liela daļa spirta degvīna ražošanai tiek iepirktaārzemēs, un lielākā daļa šo pirkumu nāk no Ķīnas. Un ar savu taupību, ekonomiju un ierobežotajiem resursiem, kā jūs domājat, no kādām izejvielām tur ražo alkoholu? Jā, no kā gribi, bet ne no graudiem. Tāpēc patiešām ir vērts padomāt, kas ir labāks - degvīns vai mēnessērga. Neviens nav pasargāts no tā, ka iegādātais dārgais degvīns patiesībā ir no kūtsmēsliem iegūto izejvielu rektifikācijas produkts…

Kas ir moonshine?

Moonshine, atšķirībā no degvīna, rodas destilācijas procesa rezultātā, tas ir, iztvaicējot, kā rezultātā kondensāts tiek savākts un lēnām noplūst speciālā traukā. Alkohols ir vieglāks šķidrums, tam ir mazāks blīvums, un tāpēc tā viršanas temperatūra ir zemāka par ūdens viršanas temperatūru. Kad sagatavotā misa (vai misa - kā vēlaties) tiek uzkarsēta, šķidrumu sasilda līdz temperatūrai, kurā spirts sāk iztvaikot un kondensēties spolē, pilot savākšanas traukā.

Pirmās destilācijas produktu sauc par "pervach". Iztvaikošanas procesā tajā nokļūst gan ūdens, gan nevēlami piemaisījumi, tāpēc tā stiprums ir mazs, un šāda “dzēriena” kaitīgums ir pārāk augsts. Tāpēc pervach tiek destilēts vēlreiz, iegūstot tīru mēness spīdumu, pilnīgi drošu ķermenim, vismaz ne bīstamāku par to pašu konjaku, kurā ir arī daudz nevēlamu "kaitīgu ieguldījumu".

Ja dzēriens izrādījās no 60 grādiem un augstāk, mājās degvīns no šāda cietokšņa mēness spīduma sanāks diezganpati par sevi pieklājīga. Jā, tas izdalīs nedaudz mēness spīduma, bet tas būs drošs. Dzerot šādu degvīnu, jūs nedomāsiet, ka lietojat produktus, kas iegūti naftas rafinēšanas rezultātā. Jā, un paģiras no moonshine vienmēr ir labāk panesamas un pāriet ātrāk, un, lietojot mērenās devās, tās vispār nenotiek. Kāpēc - vairāk par to tālāk.

Pasakas par piemaisījumiem

Kaitīgie piemaisījumi, kas paliek degvīnā vai mēnessērdzībā to ražošanas laikā, atšķiras atkarībā no toksicitātes pakāpes. Ir skaidrs, ka piemaisījumi, kas rodas, pārstrādājot naftu spirtā, dabā būs toksiskāki nekā piemaisījumi, kas iegūti no dabīgiem produktiem, no kuriem tiek izgatavots mēness spīdums. Tāpēc degvīns no moonshine mājās būs drošāks, pat ja tajā ir simtiem reižu vairāk dažādu piemaisījumu. Vismaz tā viņi domā Eiropā, kur ir stingri aizliegts ražot alkoholiskos dzērienus, kuru pamatā ir izejvielas, kas iegūtas no nedabiskiem avotiem un nav dabiskas izcelsmes.

Visi stiprie alkoholiskie dzērieni, vai tas būtu brendijs, konjaks, tekila, rums utt., tiek ražoti tikai uz destilācijas pamata, tas ir, ar tādu pašu metodi kā moonshine, tikai izmantojot īpašu aprīkojumu, kurā šie paši procesi destilācija notiek zem augsta spiediena un augstākās tehnoloģijas līmenī. Tāpēc jebkurš dzēriens, kas nav iegūts, vienkārši sajaucot spirtu ar ūdeni, kā tas tiek darīts degvīna gadījumā, pēc noklusējuma satur daudz piemaisījumu, tieši tādus pašus, kādi atrodamiparasts labs moonshine. Tāpēc no viņiem nemaz nevajadzētu baidīties.

Vienkāršākā moonshine recepte

Neatkarīgi no tā, ar kādām piedevām būs pilna degvīna no moonshine recepte, process neiztiks arī bez paša mēness gatavošanas. Un to var pagatavot ikviens, kam ir piemēroti komponenti vienkārša mēness stabilizatora izgatavošanai. Pēc noklusējuma mēs pieņemam, ka jums tas ir. Lai izveidotu moonshine, jums ir nepieciešams tikai:

• cukurs 5 kg;
• raugs - 500 g;
• ūdens (vēlams avota, bez vārīšanās) - 25 l.

1. posms

Pirmais solis ir sagatavot misu (misu). Atšķaidiet raugu nelielā daudzumā silta ūdens, ļaujiet tiem lēkt. Kamēr raugs ievilkts, sagatavo pamatni - lielā katliņā ber cukuru, pārlej ūdeni, apmaisa. Pēc tam pievienojiet raugu, vēlreiz samaisiet, aizveriet vāku un uzlieciet to uz akumulatora vai sildītāja. Fermentācijas temperatūrai jābūt 25 grādu robežās, pretējā gadījumā process būs pārāk "ilgi spēlējošs" vai pat vispār nedosies pienācīgi. Pēc 10 dienām mēs pagaršojam misu. Rūgts - tas nozīmē, ka tas ir gatavs. Varat arī aizdedzināt un turēt sērkociņu virs misas virsmas. Nodzisusi liesma paziņos, ka joprojām izdalās oglekļa dioksīds, kas nozīmē, ka cukurs nav pilnībā sadalījies. Ja sērkociņš neizdziest, misa ir gatava.

Mājās gatavota moonshine degvīna receptes bieži vien ir balstītas uz kaut kādu pamatu. Ja degvīns ir ābols, par misas pamatu vajadzētu kalpot āboliem,ja vīnoga - vīnogas, kvieši - kviešu iesals utt. Šeit mēs vienkārši ņēmām parasto cukuru kā noklusējuma sastāvdaļu. Tajā pašā vietā dabiskā saharoze vai fruktoze darbojas kā cukurs, kā arī pašu augļu un graudu pamats.

2. posms

Otrais posms sākas ar rūpīgu misas ieliešanu moonshine Still galvenajā tvertnē. Kad misa aizņem apmēram 70% no tās tilpuma, varat sākt procesu. Gāzi aizdedzina (vai ieslēdz elektrisko plīti), šķidrumu sasilda līdz vajadzīgajai temperatūrai. Ja temperatūra ir izvēlēta pareizi, primārais būs vairāk vai mazāk caurspīdīgs (viss atkarīgs no ierīces modeļa), ja temperatūra ir augstāka nekā nepieciešams, tajā iekļūs duļķainība un ūdens, kas arī sāks iztvaikot ar lielāku intensitāte.

3. posms

Trešais posms ir atkārtota destilācija, lai atbrīvotu mēness spīdumu no piemaisījumiem un duļķainības. Lai to izdarītu, visu pervaču atkal atšķaida ar tīru, nevārītu ūdeni un vēlreiz destilē. Kāds to var apdzīt trešo reizi, panākot vēl lielāku produkta tīrību un izturību. Viss, pamats mājas degvīna pagatavošanai gatavs.

Šgvīna gatavošana mājās

Pašu Moonshine šādā veidā var lietot uzturā, taču nereti produkts izrādās tik stiprs, ka ne katrs var to izdzert, nepārraujot rīkli. Tāpēc no tā tiek gatavots degvīns. Lai to izdarītu, viss moonshine tiek rūpīgi destilēts caur oglekļa filtru, kur tas tiks attīrīts no lielākās daļas tajā palikušo kaitīgo piemaisījumu, kuriem ir specifiskamēness smarža.

Tad, ievērojot paštaisītā moonshine degvīna recepti, pie kuras piekritāt, moonshine jāsajauc ar tīru ūdeni pareizās proporcijās, lai dzēriena stiprums būtu vismaz 40 apgriezienu robežās. Lai izsekotu alkohola koncentrāciju, vislabāk ir, ja fermā ir alkohola mērītājs.

Kad topošajā degvīnā ir sasniegta nepieciešamā alkohola koncentrācija, varat sākt to aromatizēt. Kā aromatizētāji, saskaņā ar recepti, var darboties dažāda veida augļi, garšaugi, ogas vai garšvielas. Visbiežāk izmantotais apiņš. Pat nelielos daudzumos tas spēj pilnībā izskaust nepatīkamo mēness spīduma smaku.

Daudzas receptes var būt balstītas uz turpmāku produkta novecošanu vairākas dienas, nedēļas vai mēnešus. Tāpēc jums jābūt pacietīgam. Bet, protams, iegūtais produkts būs daudzkārt drošāks un veselīgāks par jebkuru veikalā nopērkamo degvīnu.

Secinājums

Tātad, mēness vai degvīns? Mēs domājam, ka esam atbildējuši uz jautājumu. Mūsdienās jebkurā pilsētā, arī Maskavā, veikalu plauktos blakus var atrast moonshine un degvīnu. Bet par tā kvalitāti, tāpat kā par degvīna kvalitāti, neviens nevar galvot. Tāpēc nevajadzētu dzert pārāk daudz. Pareizās devās neviens alkoholiskais dzēriens nav bīstams. Nu, ja jūs nolemjat "salauzties", uzkrājiet sālījumus, kas ir visspēcīgākais līdzeklis pret paģirām. Un tomēr, varbūt labāk to nedarīt?