2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Šodien piedāvājam uzzināt vairāk par vienu no gardākajām siera šķirnēm ar nosaukumu Dor Blue. Šis puscietais produkts ar zilo pelējumu nonāca pie mums no Vācijas. Siera virsmu veido b alta garoza, un iekšpusē ir redzamas zilganas marmora dzīslas. "Dor Blue" izceļas ar ļoti maigu eļļainu garšu ar nedaudz sāļu pēcgaršu un viegliem piparu graudiņiem.
Kā tiek pagatavots šāda veida siers
Dor Blue jau daudzus gadu desmitus tiek gatavots pēc nemainīgas receptes, izmantojot govs pienu, kam pievienota cēls pelējuma kultūra. Siera galviņas iztur pagrabos noteiktā temperatūrā. "Dor Blue" nogatavināšanas periods ir no trim līdz pieciem mēnešiem. Bet šī ir gatavošanas metode, kas aprakstīta tikai vispārīgi. Īstā recepte pieder vācu uzņēmumam Kezerai Champignon Hofmeister. Tas ir bijis komercnoslēpums vairāk nekā gadsimtu.
"Dor Blue" nav nejauši saukts par zilo zeltu. To ir novērtējuši gardēži no visas pasaules, un tas ir pieprasīts pat Itālijā un Francijā, un šīs valstis var lepoties ar savu izcilo zilo sieru ražošanu.
Noderīgas īpašības
Zilie sieri kopumā un Dor Blue jo īpaši ir ne tikai izsmalcināts gardums, bet arī ļoti veselīgs produkts. Tātad, papildus aminoskābēm, olb altumvielām, fosforam, kalcijam un vairākiem vitamīniem, tie ietver penicilīnu, galveno antibiotiku sastāvdaļu, kam ir baktericīda iedarbība un kas iznīcina visbīstamākās baktērijas.
Zilā siera izmantošana ēdiena gatavošanā
"Dor blue" ļoti plaši izmanto dažādu ēdienu gatavošanai: auksto, karsto, uzkodu un mērču gatavošanai. Varat arī ēst ar vienkāršu grauzdiņu. Šis siers ir lieliska sarkanvīna uzkoda.
Veikalam "Dor Blue" jābūt ledusskapī cieši noslēgtā stikla traukā. Tas jādara, lai novērstu zilā siera pelējuma un tā asās smakas izplatīšanos citos pārtikas produktos.
Dor Blue mērce - recepte
Iespējams, šis zilā siera ēdiens ir vispopulārākais. Ja esat auksto mērču cienītājs, tad šī recepte jums patiks. Un, ja to apvieno ar ziedkāpostu un tomātu, tad tie būs īsti svētki vēderam.
Piedāvājam pilnu šī ēdiena recepti. Tātad, lai sāktu gatavot, jums ir jāparūpējas par šādiem produktiem: pats Dor Blue - 50 grami, 10% tauku krējums - 5 ēdamkarotes, 200 grami ziedkāpostu, divas svaigas vistas olas un viens tomāts.
Sieru sagriež kubiņos, liek blenderī un pievienokrēms. Pēc tam rūpīgi saputo sastāvdaļas, līdz izveidojas viendabīgas konsistences masa. Mūsu Dor Blue siera mērce ir gatava. Mēs turpinām gatavot trauka otro daļu. Lai to izdarītu, sakuļ olas un sajauc tās ar sasmalcinātu ziedkāpostu un tomātu. Pievienojam nedaudz sāls. Iegūto masu liek uz uzkarsētas pannas un cep uz lēnas uguns līdz gatavībai. Garšīgākais ēdiens ir gatavs!
Starp citu, krēmīgā siera mērce lieliski saderēs ar ceptu gaļu vai vistu. Sakarā ar to, ka tas netiek pakļauts termiskai apstrādei, tas saglabā visus noderīgos vitamīnus un minerālvielas. Labu apetīti!
Dor Blue: salātu receptes
Viens no gardākajiem ēdieniem, ko var pagatavot uz šīs zilā siera šķirnes bāzes, ir bumbieru salāti. Tas izrādās tik garšīgs, ka ir lieliski piemērots ne tikai parastām pusdienām vai vakariņām, bet arī svētku mielastam. Ja nolemjat ar šo ēdienu pacienāt savu mājsaimniecību un viesus, tad jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: viens bumbieris, puse citrona, puse ēdamkarotes medus, 50 grami mizotu valriekstu, aisberga salāti, Dor Blue, kā arī nedaudz olīveļļas, sinepes graudos, b altvīna etiķis un mērcē sāls.
Gatavošanas process
Uzkarsē pannu, kurā piecas minūtes apcepam valriekstus. Pēc tam noslēdz uguni un pievieno medu. Nepārtraukti maisot, turpina cept riekstus ar medu vēl dažas minūtes. Pārnes tos uz viegli ieeļļotudārzeņu vai olīveļļas plāksne. Mēs gatavojamies nosūtīt. Lai to izdarītu, sajauciet sinepes, etiķi, olīveļļu un sāli. Saputojiet sastāvdaļas ar dakšiņu, pretējā gadījumā sinepju sēklas var sabojāt. Saplēsiet aisberga salātus ar rokām un ielieciet dziļā bļodā. "Dor blue" sagriež mazos trīsstūra formas gabaliņos. Vispirms sagriež bumbieri četrās daļās un izņem serdi. Pēc tam augļus sagriež plānās šķēlēs. Uzreiz pēc tam bumbieru šķēles apkaisa ar citronu sulu, lai to mīkstums nekļūtu tumšāks.
Tagad visas sastāvdaļas varat sajaukt salātu bļodā, garšot un pasniegt. Šis ēdiens izskatās lieliski, ja to pasniedz porcijās, plānās bumbieru šķēlēs ieliekot aisberga salātus ar sieru un riekstiem. Labu apetīti!
Ieteicams:
Kā top zilais siers: sastāvdaļas un receptes. Zilais siers: ieguvumi un kaitējums
Zilais siers ir pasaulslavens gardums, ko ir baudījuši daudzi gardēži. Ir daudz šķirņu un veidu: camembert, dor blue, livaro un daudzi citi. Šāda produkta pagatavošanas recepte ir diezgan sena: sieri ar pelējumu ir ražoti četrus tūkstošus gadu. Tos var pieminēt pat Homērā un Aristotelī
B altkrievijas siers "Rocforti" ar zilo pelējumu. Garšas īpašības, uzturvērtība
Peletie sieri ir atzīti gardumi. Tas piešķir tiem īpašu garšu, unikālu aromātu un pikanci. Par šāda garduma dzimteni tiek dēvēta Francija vai Itālija, taču, jāsaka, šodien tikpat labi esam iemācījušies pagatavot īstu gardēžu gardumu. B altkrievijas siers "Rocforti" ar zilo pelējumu, piemēram. To ražo valstī labi pazīstama sviesta un siera ražotne, kas ir slavena ar savu produktu augsto kvalitāti
Brī ir sieru karalis un karaļu siers. brie franču siers ar b alto pelējumu
Francija ir vīnu un sieru valsts. Šī tauta daudz zina par abiem, taču ne katrs francūzis var uzskaitīt visus nacionālā lepnuma pārtikas produktu nosaukumus. Taču ir siers, kuru pazīst un mīl daudzi ne tikai Francijā, bet visā pasaulē
Salāti ar zilo sieru: receptes, sastāvdaļas. Kā sauc zilo sieru - slavenākās šķirnes
Produkts, par kuru šodien vēlamies runāt, ir zilais siers. Mūsu valstī tas praktiski netiek ražots un tiek uzskatīts par īstu eksotiku. Atšķirībā no krievu produktu veidiem, pelējuma sieram ir diezgan neparasta, savdabīga garša un aromāts. Mēs esam jums sagatavojuši materiālu, no kura jūs uzzināsit zilā siera nosaukumu (populārākās šķirnes), kā arī piedāvāsim vairākas salātu receptes ar šo produktu
Zilo kāpostu salāti - garšīgs un veselīgs ēdiens
Zilie kāposti izrādās ļoti veselīgi. Tas gandrīz pilnībā sastāv no ūdens (90%), tajā ir arī olb altumvielas, vitamīni un šķiedrvielas. Noder pie dažādām kuņģa-zarnu trakta un sirds slimībām
