Sautēti kartupeļi ar sēnēm: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ļoti populārs krievu virtuves ēdiens ir kartupeļi ar sēnēm dažādās interpretācijās. Šis ēdiens ir cepts, cepts un pat sautēts. Zemāk ir sautētu kartupeļu ar sēnēm receptes un fotogrāfijas.

Sēņu priekšrocības

Sēnes ir diezgan labi izpētītas un konstatēts, ka tās satur lielu skaitu mikroelementu, gandrīz pilnu cilvēka organismam nepieciešamo aminoskābju komplektu un B, D, E, A grupas vitamīnus. Turklāt to sastāvs ir bagāts ar kalciju, varu, fosforu, cinku, mangānu un kāliju.

Dažas ēdamas sēņu šķirnes satur pretvēža antioksidantus un beta-glikānu, lai uzlabotu imūnsistēmu.

Kādas sēnes izmantot?

Pirms gatavot sautētus kartupeļus ar sēnēm, jāizvēlas dažādas sēnes, jo no tā būs atkarīga produkta garša. Labākais risinājums būtu iegādāties svaigas mežā savāktas sēnes. Viņiem ir spilgtāka garša, blīva struktūra un patīkams aromāts. Ja šī iespēja nav pieejama, tadderēs šampinjoni.

Kādu gaļas veidu izvēlēties?

Šis ēdiens būs daudz garšīgāks, ja gaļa būs cūkgaļa vai vistas gaļa. To galvenā priekšrocība ir tā, ka tie pagatavojas ātri un pēc struktūras ir daudz mīkstāka nekā liellopa vai jēra gaļa.

Klasiskā gatavošanas iespēja

Šī sautētu kartupeļu ar sēnēm versija ir visvienkāršākā un neaizņem daudz laika. Gatavošana prasīs apmēram stundu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sēnes (baravikas, baravikas vai svaigas austersēnes) - 0,5 kilogrami;
• 10 vidēji kartupeļi;
• mazs sīpols;
• ķiploki - 15 grami;
• burkāns - 3 sakņu kultūras;
• saulespuķu vai rapšu eļļa;
• m alti asie pipari - 5-10 grami;
• sāls.

Ar šo ēdienu pietiek 4 porcijām.

Sautētu kartupeļu ar sēnēm recepte:

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet lielā metāla traukā vai katlā.
2. Ielejiet ūdeni, līdz kartupeļi ir pilnībā paslēpti zem tā, un ieslēdziet degli ar 80% jaudu.
3. Noskalojiet sēnes zem liela ūdens daudzuma. Sagrieziet vidējos gabaliņos un ielieciet dziļā šķīvī, lai stikla liekais mitrums būtu uz leju.
4. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē vai sasmalcina blenderī.
5. Notīriet sīpolu no sausām kārtām, noskalojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
6. Uzkarsē pannu ar saulespuķu vai augu eļļu. Iemetiet tajā sīpolu un apcepiet, līdz tas iegūst raksturīgu zeltainu nokrāsu un mīkstumu.
7. Pievienojiet burkānus, samaziniet degļa siltumu un apcepiet šo maisījumu uz lēnas uguns. Kad burkāni ir mīksti, pievienojiet iepriekš sagrieztas sēnes un apcepiet, līdz pazūd liekais šķidrums.
8. Pievieno ēdienam nepieciešamās garšvielas.
9. Kad kartupeļi vārās katlā, apvienojiet tos ar sēņu maisījumu un pievienojiet ķiplokus. Ja ūdens ir uzvārījies, tad tas jāpievieno nelielā daudzumā, lai dzēšanas process turpinātos.
10. Cieši aizveriet katlu vai katlu ar vāku. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti. Periodiski samaisiet trauku un pievienojiet ūdeni, kad tas iztvaiko.

Pasniedzot ēdienu, pievienojiet dažus zaļumus, lai iegūtu izsmalcinātu garšu.

Gaļas recepte

Kartupeļiem ar sēnēm ir patīkama garša, taču ēdiens nav īpaši apmierinošs, tāpēc to ieteicams gatavot kopā ar gaļu. Šie ēdieni lieliski sader kopā un lieliski remdē izsalkumu.

Nepieciešamie komponenti:

• 10 vidēji kartupeļi;
• liesa cūkgaļa - 400 grami;
• sēnes (baravikas, baravikas, austersēnes vai šampinjoni) - 450 grami;
• sīpols - 50 grami;
• burkāns - 150 grami;
• rapšu eļļa;
• garšvielas.

Sautētu kartupeļu ar gaļu un sēnēm recepte:

1. Gaļu nomazgā un sagriežmazas šķēles.
2. Paņemiet sīpolu, noņemiet mizu un sasmalciniet.
3. Uzkarsētā pannā ar eļļu liek cūkgaļu un cep, līdz gaļa ir viegli brūna. Pievienojiet sīpolus un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
4. Sēnes rūpīgi noskalo, sagriež gabaliņos un pievieno cūkgaļas un sīpolu maisījumam.
5. Nomizojiet kartupeļus un smalki sagrieziet vai sasmalciniet blenderī ar mazu jaudu.
6. Nomazgājiet burkānus, noņemiet mizu un sarīvējiet.
7. Savienojiet gaļu, sēnes, kartupeļus un burkānus, apkaisiet ar pipariem, sāli.
8. Pievienojiet šo maisījumu katlam vai citam traukam un ielejiet ūdeni.
9. Uzstādiet degli uz maksimālo jaudu, pagaidiet, līdz viss uzvārās, samaziniet jaudu un atstājiet vārīties līdz vārīšanai, kad kartupeļi kļūst mīksti un paliek neliels daudzums šķidruma.

Sāvēti gurķi un tomāti ir lieliski piemēroti sautētiem kartupeļiem ar gaļu un sēnēm.

Ēdienu recepte, izmantojot multivarku

Lēnā plīts ir lielisks rīks, kas ļauj pagatavot daudzus ēdienus ar mazāku apgrūtinājumu. Bieži vien tajā gatavotie ēdieni ir mīkstāki un bagātīgāki.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas sautētu kartupeļu ar sēnēm vārīšanai lēnajā plītē:

• vienpadsmit kartupeļi;
• sīpols - 1 gab.;
• sēnes - 450 grami;
• burkāni - 2 vidēji;
• olīveļļa;
• garšvielas.

Var sam alt ķiploka daiviņu un pievienot lauru lapulai paspilgtinātu ēdienu.

Recepte sautētiem kartupeļiem ar sēnēm lēnajā plītē:

1. Sīpolu ar burkāniem nomizo un nomazgā, tad smalki sagriež un pievieno lēnajai plīts, ieslēdzot tajā cepšanas režīmu. Cepiet šo maisījumu apmēram 5-10 minūtes.
2. Sēnes nomazgā, sagriež lielos gabalos, lai tās saglabātu sulīgumu, pievieno lēnajai plīts. Cepiet visas sastāvdaļas, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos un apvieno ar maisījumu lēnajā plīts. Pievienojiet garšvielas.
4. Iestatiet cepšanas režīmu uz pusstundu. Ik pa laikam samaisiet.

Pagatavotajam ēdienam nedaudz jāpagatavojas, un pēc 15 minūtēm to var lietot. Ar šo daudzumu pietiek aptuveni 5 porcijām.

Vistas recepte

Vistas gaļa ir ļoti maiga, patīkama garša. Tā priekšrocība ir arī zemā cena.

Vistas un sēņu sautējuma pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• sēnes - 300 grami;
• vistas stilbiņš - 2-3 gab.;
• kartupeļi - 600 grami;
• sīpola galva - 1 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• sezama eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Lai uzlabotu piesātinājumu, pievienojiet vistas garšvielu. Stilbiņu vietā var izmantot vistas ciskas.

Vistas un sēņu sautējuma recepte:

1. Sagriež lielos gabaliņos iepriekš nomizotus sīpolus ar burkāniem. Cep saulespuķu eļļā.
2. Izgrieziet arī kartupeļusliels.
3. Vistas stilbiņi sajaukti ar sīpolu un burkānu maisījumu.
4. Visam virsū liek kartupeļus un pārlej ūdeni ar tajā sajauktu sāli.
5. Uzlieciet trauku uz vidējas uguns uz pusstundu.
6. Šajā laikā sagrieziet sēnes lielos gabalos un apvienojiet ar kartupeļiem.
7. Pievieno piparus un sāli un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Šajā sēņu kartupeļu sautējuma receptē var pagatavot 3–4 porcijas.

Ēdienu gatavošanas iespējas

Gatavojot šos ēdienus, varat izmantot dažas metodes, lai uzlabotu produkta garšu. Pusi porcijas sēņu, piemēram, var cept atsevišķi no pārējā ēdiena. Cepot tie iegūst spilgtāku garšu, tāpēc, savienojot trauka sautēto daļu ar cepto daļu, iegūsit izsmalcinātāku sautēto kartupeļu ar sēnēm versiju.

Varat izmantot arī nelielu piena daudzumu gatavošanas beigu posmā. Tas rūpīgi jāielej apmēram 20 minūtes pirms vārīšanas beigām. Tādējādi sēņu sautējums kļūs maigāks, krēmīgāks un maigāks.