Gavēņa pankūkas: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gavēņa pankūkas, kuru recepti aplūkosim tālāk, izrādās tikpat garšīgas un sātīgas kā tie produkti, kuru gatavošanā izmanto dzīvnieku izcelsmes produktus (olas, kefīru, pienu utt.).

Šodien iepazīstināsim ar populārākajiem un vienkāršākajiem šo pankūku pagatavošanas veidiem. Receptes ieteicams likt lietā Lielā kristiešu gavēņa laikā vai ja esat veģetārietis.

Garšīgas liesas pankūkas: recepte bez rauga (uz minerālūdens ar gāzi)

Nav noslēpums, ka gāzēts minerālūdens padara konditorejas izstrādājumus gaisīgus un garšīgus. Šajā sakarā mēs iesakām ar šo dzērienu gatavot liesas pankūkas.

Tātad, lai pagatavotu pankūku pamatni, mums vajag:

• izsijāti gaišie milti - 1 pilna glāze;
• minerālūdens ar gāzi - 1 pilna glāze;
• cepamais pulveris - pilna deserta karote (var aizstāt ½ ēdamkarotes cepamās sodas un dažus pilienus citrona sulas);
• cukurs un sāls - pēc garšas (pēc izvēles var izmantot medu);
• rafinēta eļļa - izmantojiet pankūku cepšanai.

Mīcīt pankūku mīklu ar sodas ūdeni

Gavēņa pankūkas ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī salīdzinoši lētas. Galu galā to pagatavošanai vajadzīgs tikai ūdens un milti, ko nevar teikt par parastajām pankūkām, kuru gatavošanā izmanto pienu, olas, kefīru, cepamās eļļas utt.

Lai pagatavotu sulīgas un garšīgas liesas pankūkas, dziļā traukā jāielej dzirkstošais ūdens un tad tam jāpievieno cepamais pulveris vai galda soda, kas iepriekš dzēsta ar citronu sulu. Pēc sāls un cukura pievienošanas šķidrumam pēc garšas, tajā pašā bļodā ielej izsijātus miltus. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas jāsaņem bāze, kuras konsistence atgādina biezu un treknu kefīru. Tieši no šīs mīklas jūs iegūsit ļoti pūkainas un mīkstas pankūkas, nevis plānas pankūkas ar caurumiem.

Produktu cepšana pannā

Tāpat kā parastās pankūkas, arī liesās pankūkas jāgatavo čuguna pannā vai speciālā pannas pannā. Sagatavotais trauks jāuzliek uz lielas uguns un labi jāsasilda. Tad tajā jāielej rafinēta eļļa (apmēram 4 lielas karotes), jāpagaida, kamēr no pannas iznāks viegli dūmi. Pēc tam pankūku mīklu vajadzētu izklāt karstā traukā. Lai to izdarītu, vēlams izmantot lielu karoti (1 karote - 1 pankūka).

Kad pankūku apakšpuses ir brūnas, tās ar lāpstiņu jāapgriež un jācep tajā pašā režīmā tikpat ilgu laiku.

Ceptas pankūkas jāliek uz šķīvja,un ielieciet pannā jaunu produktu partiju. Vienlaikus gatavo desertu ieteicams ieziest ar karstu augu eļļu.

Pasniedz pie galda

Gavēņa pankūkas jāsniedz tikai karstas. Turklāt tos var pārkaisīt ar pūdercukuru, kā arī dekorēt ar svaiga šķidra medus, ogu vai augļu straumi. Viesiem kopā ar tasi melnās tējas vēlams uzdāvināt dzirkstošās pankūkas.

Gavēņa pankūkas: recepte ar "ātro" raugu

Ja esi veģetārietis vai gavēņa kristietis, tev noteikti jāzina, kā pagatavot paštaisītu desertu bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Šī informācija ļaus jums pagatavot gardus un garšīgus cepumus, neizmantojot olas, pienu vai cepamās eļļas.

Ļoti bieži liesās pankūkas gatavo, izmantojot rauga bāzi. Ar to mājās gatavotas pankūkas ir ļoti sulīgas, mīkstas un apmierinošas. Turklāt šādiem produktiem piemīt neparasts skābums, kas piemīt tikai uz kefīra gatavotām pankūkām.

Tādējādi, izmantojot raugu, var pagatavot pankūkas, kuru garša praktiski neatšķiras no standarta deserta ar pazīstamiem produktiem.

Tātad, lai pagatavotu liesās rauga pankūkas, jāiegādājas šādi produkti:

• sijāti kviešu milti - apmēram 2 glāzes;
• silts (vārīts) ūdens - apmēram 1,5 glāzes;
• "ātrais" raugs - deserta karote;
• b altais cukurs - liela karote;
• jūras sāls - ½ deserta karote;
• nearomatizēta saulespuķu eļļa - produktu cepšanai uz pannas.

Rauga mīklas gatavošana

Vai esat nolēmis pagatavot liesas pankūkas ar raugu? Ir nepieciešams mīcīt lielisku bāzi. Lai to izdarītu, izmantojiet tikai siltu dzeramo ūdeni. Radot komfortablus apstākļus raugam, iegūsiet neticami garšīgu un porainu mīklu.

Tātad, lai mīcītu pamatni pankūkām, parastā siltā vārītajā ūdenī nepieciešams izšķīdināt b alto cukuru un jūras sāli. Atsevišķā traukā apvienojot izsijātos miltus ar "ātro" raugu, masa jāielej saldajā šķidrumā un rūpīgi jāsamaisa ar lielu karoti. Šajā gadījumā jums vajadzētu iegūt biezu, bet nevārītu mīklu. Tas jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj silts 25 minūtes. Šajā laikā pamatnei vajadzētu kļūt sulīgai un viskozai. Patīkams skābens aromāts (rūgšanas pazīme) parasti rodas no uzklātās mīklas.

Jāpiebilst, jo ilgāk rauga pankūku mīklu iepludina karstumā, jo skābāka tā kļūst. Tāpēc nav ieteicams to pārmērīgi eksponēt.

Pankūku gatavošana pannā

Tāpat kā iepriekšējā receptē, rauga pankūkas jācep biezā pannā vai speciālā pankūku krāsnī. To vajadzētu stipri uzsildīt kopā ar rafinētu eļļu un pēc tam uzklāt 1 lielu karoti smaržīgas mīklas.

Rauga produkti ir jāgatavo uz vidējas uguns, līdz pankūku apakšdaļa ir brūna, bet augšdaļa ir uzbriedusi un pārklātavairāki burbuļi. Pēc tam pankūkas rūpīgi jāapgriež un tādā pašā veidā jācep.

Pēdējais posms

Pagatavojot pirmo rauga pankūku partiju, tās jāizņem un jānoliek uz šķīvja. Kas attiecas uz tukšo pannu, tad atkal ielejiet tajā nedaudz rafinētas eļļas un pēc tam izklājiet pamatni (1 karote - 1 pankūka). Gatavo produktu papildu eļļošana ar karstu augu eļļu nav nepieciešama.

Liesu pankūku pasniegšana galdā

Pēc tam, kad esat pagatavojis daudz pūkainu un garšīgu pankūku uz rauga bāzes, tās jāsakrauj uz trauka un pēc tam pārkaisa ar pūdercukuru. Šādu produktu garša ļoti atgādina pankūkas uz kefīra. Tie ir tikpat smaržīgi, skābi un ar tādu kā "mitrumu".

Rauga pankūkas ģimenes galdam ieteicams pasniegt kopā ar tasi karstas tējas. Tāpat tiem jābūt ar ievārījumu, iebiezinātu pienu, ievārījumu vai svaigu medu. Ja vēlas, produktus var dekorēt ar svaigām ogām, putukrējumu vai augļu gabaliņiem.

Apkopojiet

Šajā rakstā tika prezentētas divas no populārākajām liesu mājās gatavotu pankūku receptēm. Lietojot tos praksē, jūs pabarosit visus savas ģimenes locekļus ļoti garšīgi un apmierinoši.

Starp citu, dažas saimnieces liesas pankūkas gatavo nevis uz gāzēta ūdens vai uz rauga bāzes, bet izmantojot dabīgas sulas un pievienojot dažādus dārzeņus un augļus. Piemēram, pankūkas uz apelsīnu vai ābolu sulas, kā arī ar rīvētuburkāni, mīkstināts banāns, kivi utt.

Ja neesat veģetārietis vai nepiekrītat gavēņa laikam, tad ieteicams gatavot mājās gatavotas pankūkas, izmantojot olas un piena produktus. Turklāt klasiskās pankūkas pēc cepšanas jāieeļļo ar mīkstinātu vai kausētu sviestu. Šajā gadījumā miltu izstrādājumu kaloriju saturs palielinās vairākas reizes.