Labākie sānu ēdieni steikam

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir daudz veidu steiku, un katram no tiem nepieciešams izvēlēties pareizo garnīru. Neatkarīgi no tā, vai tā ir zivs vai gaļa, to garša ir pareizi jāuzsver, nevis jāpārtrauc vai jānoslīcina. Tālāk ir sniegta informācija par labāko steika piedevu, ko izvēlēties atkarībā no gaļas veida.

Kas ir garnīrs

Ne velti vārds garnējums no franču valodas tiek tulkots kā “dekorācija”. Gaļas vai zivs gabals, kas atrodas viens pats uz šķīvja, neizskatītos tik apetīti, kā tas izskatās sarkanīgu kartupeļu vai ceptu dārzeņu sabiedrībā. Bet papildus tam sānu ēdienam ir arī citi mērķi. Daži no tiem, piemēram, sorbenti, spēj uzņemt noteiktu daudzumu tauku. Tajos ietilpst brūnie rīsi, cukini vai ziedkāposti. Un citi spēj uzlabot visa ēdiena sagremojamību kopumā. Un, pirmkārt, tie ir dārzeņu piedevas. Neaizmirstiet, ka ne mazāk svarīgi ir ēdienam pievienot pikantu. Un arī ar šo uzdevumu lieliski tiek galā ar garnējumu.

Šis ir milzīgs skaits funkciju, ko veic pieticīgs papildinājums steikiem. Bet kā izvēlēties viņiem piemērotāko garnīru? Mēs par to runāsim vēlāk.

Lielu gaļa

Piedevas izvēle liellopa steikam ir ļoti atbildīgs un ne viegls uzdevums. Pati gaļa ir diezgan dārga, un tās garša necieš kombināciju ar agresīvām piedevām un pat garšām. Visam jābūt ļoti smalkam. Vienkāršākais un acīmredzamākais būtu kartupeļu garnīrs. Tas var būt kartupeļu biezenis vai cepti kartupeļi, kam var pievienot nelielu sēņu nokrāsu.

Bet sparģeļi, spināti vai Briseles kāposti ir lieliski piemēroti dārzeņiem. Tos var gan vārīt, gan sautēt ar krējumu pannā. Tas, ko absolūti nevajadzētu pasniegt pie liellopa gaļas steika, ir ananāsi vai pikanti štovēti kāposti. Šie sānu ēdieni samazinās gaļas ēšanas prieku līdz nullei.

Cūkgaļa

Tāpat kā vistas gaļa, arī cūkgaļa ir gaišas krāsas gaļa ar diezgan neitrālu garšu. Tieši tāpēc to var papildināt ar košākām un neparastākām garšām. Tātad tie paši ananāsi, kas tika aizliegti liellopa gaļai, būs lielisks piedeva cūkgaļas steikam.

Čehijā, kur viņi mīl cūkgaļu, to pasniedz ar sautētiem skābētiem kāpostiem. Ir viegli iedomāties, kāda bagātīga garša ir šādam garnīram. Gandrīz universālais kartupelis lieliski izceļ arī sulīgo cūkgaļas steiku. Kartupeļu biezenī var droši pievienot karstas vai sāļas garšvielas. Tas varētu būt vasabi, pesto, zaļie sīpoli vai pat zilais siers. Kas attiecas uz citiem populāriem dārzeņu piedevām, tad ar tiem jābūt uzmanīgākiem. Sparģeļiem vai spinātiem nav spēcīgagarša. Tāpēc vienā šķīvī ar cūkgaļu tie radīs diezgan bālu un neizteiksmīgu kompozīciju, kas mums nemaz nepatiktu.

Jērs

Neignorējiet gaļu kā jēra gaļu. Savādi, tas ir diezgan diētisks. Salīdzinot ar cūkgaļu, tajā ir gandrīz 3 reizes mazāk tauku. Bet jēra garša ir daudz intensīvāka.

Kā daudzi zina, Kaukāza iedzīvotāji ir lieli jēra gaļas cienītāji. Šeit viņiem vajadzētu iemācīties izvēlēties piedevu. Zaļie un dārzeņi ir vislabākie, taču neaizmirstiet tiem pievienot sīpolus un ķiplokus. Tas pats attiecas uz ceptiem kartupeļiem vai pat plovu. Ja nolemjat plovam pievienot jēra gaļu, tad tur noteikti jāliek bārbeles un saldie burkāni, kas lieliski uzsvērs gaļas garšu.

Bet jēra steiku var pasniegt ar dažādu dārzeņu sautējumu, kas apcepts ar ķiploku. Bet nekādā gadījumā nelietojiet kā piedevu neko ar krēmīgu garšu. Pēc šāda eksperimenta jūs vairs nevēlēsities izmēģināt jēra gaļu.

Zivis

Zivju steiki ir tikpat populāri kā gaļas steiki. Tos var pagatavot no dažādām šķirnēm, piemēram, plekstes, tunča un, protams, laša. Mēs tagad mēģināsim izvēlēties ideālu piedevu laša steikam.

Lasi ir viens no retajiem ēdieniem, ko var pasniegt pie aukstajiem piedevām. Un tas var būt gan dārzeņi, gan augļi. Piemēram, dažas zaļa ābola šķēles izskatīsies lieliski.vai pāris šķēles tomātu ar papriku. Runājot par siltajiem sānu ēdieniem, šeit, pirmkārt, ir vērts atcerēties dārzeņus krēmīgā mērcē. Sarkanā zivs ļoti labi sader ar krēmīgām notīm. Ja šādas mērces negaršo, tad dārzeņus var sautēt ar sēnēm vai pagatavot sautējumu, pievienojot kādas iecienītākās garšvielas.

Putriņi, lieliski piestāv lasim, protams, pirmajā vietā - att. Bet makaronu lietošana nav ieteicama. Šāds smags garnīrs var pilnībā aizsprostot zivju garšu. Un citi graudaugi ir diezgan strīdīgs piedevas variants.

Neparastas iespējas

Ir arī piedevas, kas ir diezgan reti sastopamas, taču tām pilnīgi nepelnīti tiek atņemta uzmanība. Neiedziļinoties detaļās, mēs vienkārši piedāvājam to sarakstu:

• kviešu asni ar sezama eļļu;
• sautētas sojas pupiņas;
• kvinoja ar dārzeņiem;
• bulgurs ar sviestu;
• sautēts kuskuss;
• aunazirņi ar Adyghe sieru;
• puķkāpostu biezenis;
• glazēti mazuļu dārzeņi (burkāni, kukurūza).

Daudzas no šīm receptēm patiešām ir restorāna stilā, taču to pagatavošana nav grūta. Lieta ir tāda, ka ne vienmēr ir viegli atrast pareizās, kvalitatīvas sastāvdaļas. Bet, ja tomēr izdevās, tad noteikti jāpamēģina pagatavot kaut ko no mūsu apkopotā saraksta.

Seitana gaļa

Un tomēr nevajadzētu aizmirst par tik lielu mūsu planētas iedzīvotāju grupu kāveģetārieši. Ir veids, kā viņus iepriecināt ar steiku, pat ja tam ir zināmas garšas atšķirības no ierastās gaļas. Ir tāda lieta kā seitana gaļa. Tieši tas var aizstāt mums ierasto cūkgaļas vai liellopa gaļas ēdienu. Mēs esam gatavi ar jums dalīties viņa receptē. Nepieciešams sajaukt 3 glāzes miltu ar vienu glāzi dārzeņu buljona un iegūto masu kārtīgi samaisīt ar rokām vai izmantojot virtuves kombainu. Gatavo kunku ielieciet ūdens katlā un nedaudz samaisiet. Ūdens kļūst duļķains, un tas ir jāmaina. Atkārtojiet šīs darbības, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tas ievērojami samazinās testa sākotnējo apjomu. Pēc tam verdošā ūdenī pievienojiet visas iecienītākās garšvielas. Nākotnē seitana gaļas garša būs atkarīga no garšvielu komplekta. Vāra iegūto masu apmēram 25-30 minūtes.

No gatavās seitana gaļas var pagatavot visus tos pašus ēdienus, ko no parastās gaļas. Piemēram, burgeri, plovs vai pat steiki. Šāda steika piedeva var būt sēnes vai svaigi, kraukšķīgi dārzeņi.

Noslēgumā

Tagad jūs zināt visus labākos steiku piedevas un varat izveidot īstus kulinārijas šedevrus mājās neatkarīgi no tā, kādai gaļai dod priekšroku jūsu radinieki vai draugi. Galvenais ir nebaidīties eksperimentēt un gatavot tikai no svaigiem un kvalitatīviem produktiem.