Chateau Lafite-Rothschild. Sarkanvīns no Francijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vairāk nekā gadsimtu slavenais franču vīns Château Lafite ir palicis dārgākais un labākais pasaulē, iemiesojot cienījamību un bagātību, greznību un prestižu. Kopš 19. gadsimta beigām pie šo unikālo vīnu radīšanas ir strādājušas vairākas Rotšildu ģimenes paaudzes.

Muiža kalnā

Viena no pasaulē slavenākajām vīna darītavām Château Lafite-Rothschild atrodas Francijas Bordo, Medokas rajonā. Pirmo reizi šis feodālais īpašums ir minēts dokumentos, kas datēti ar 1234. gadu. Filologi saka, ka nosaukums "lafite" cēlies no Gascon la hite, kas nozīmē "nogāze, kalns". Šāds nosaukums ir ļoti piemērots muižai, kas atrodas lēzenā kalnā.

Mazliet vēstures

Lafites pils īpašums piederēja līdz 1868. gada vasarai, kad barons Džeimss Džeikobs de Rotšilds, kurš tolaik vadīja šīs slavenās dzimtas franču atzaru, ieguva vairāk nekā 70 hektārus vīna dārzu un pašu saimniecību, šādas personas:

• augstmanis Džozefs Soba dePomjē;
• Žaks de Segurs - valsts notārs;
• Aleksandrs de Segurs;
• Nikols-Aleksandrs, marķīzs de Segurs;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nikols Pjērs de Pičārs;
• Barons Žans Ārents de Voss Van Stīnvviks;
• Žans de Vits;
• Otons Gijoms Žans Bergs;
• Žans Gols de Frankenšteins;
• baņķieris Vanlerbergs;
• Madame Lemaire Barbara-Rozalie.

Laiks atpazīt

18. gadsimta sākumā Chateau Lafitte jau bija labi pazīstams un pieprasīts vīns. To lielā mērā veicināja "vīna princis" - Nikolass Aleksandrs de Segurs, kurš pielika ievērojamas pūles, lai uzlabotu savā īpašumā ražotos vīnus. Notikušās pārmaiņas augstu novērtētas gan pašā Francijā, gan ārpus tās. Rišeljē hercogs savas gubernatora laikā Gjēnas provincē pēc ģimenes ārsta ieteikuma lietoja Château Lafitte vīnu. Viņa ieteikumi palīdzēja iecelt Château Lafite uz Luija XV karaliskā galda. Arī galminieki un muižnieki, sekojot sava valdnieka piemēram, sāka to pasūtīt. Anglijas premjerministrs sers Roberts Volpols augstu novērtēja Château Lafitte produkciju un ik pēc dažiem mēnešiem pasūtīja sev vairāk nekā 200 litrus vīna.

19. gadsimta vidū publicētajā "Bordo vīnu oficiālajā klasifikācijā" Château Lafite vīna ražošanas muiža tika oficiāli iekļauta Premier Grand Cru Classe kategorijā un atzīta par vienu no četriem labākajiem.

Rotšilda laikmets

1868. gada vasarā vīna dārzi un Chateau Lafitte īpašums atkal tika pārdoti. Cena, kasDžeimsa de Rotšilda maksātā summa tajā laikā bija gandrīz 5 miljoni franku. Trīs mēnešus pēc šī darījuma Džeimss nomira, un vīna darītavu mantoja viņa trīs dēli: Edmonds, Alfonss un Gustavs. Tieši šī 1868. gada raža par 900 litru mucu saņēma rekordaugstu cenu, pārspētu tikai 20. gadsimta beigās - 6250 frankus, kas ir līdzvērtīgi mūsdienu 5000 eiro.

Grūti laiki

No 19. gadsimta beigām un visu 20. gadsimta pirmo pusi Chateau Lafitte Rothschild cīnījās, lai izdzīvotu. Pelēkā pelējuma un filoksēras epidēmija negatīvi ietekmēja vīna dārzus. Pirmais pasaules karš un tam sekojošā trīsdesmito gadu Lielā depresija izraisīja nepieredzētu cenu kritumu Eiropas ražotāju vīniem. Tas viss veicināja to, ka Rotšildi atslepenoja dažus vīnus no 1882. līdz 1886. gadam un dažus citus gadus. Turklāt šajā periodā, lai izslēgtu viltošanas un krāpšanas iespēju, vīns tika pildīts pudelēs tikai Château Lafite teritorijā. Ap šo laiku vīna dārza platība tika ievērojami samazināta, taču, neskatoties uz to, bija vairākas izcilas kvalitātes vīna izlaides, piemēram, 1899., 1906. un 1929. gada. Elie Roberts, Edmonda dēls un Džeimsa de Rotšilda mazmazdēls, Otrā pasaules kara beigās pārņēma ģimenes uzņēmumu. Tieši viņš sadarbībā ar tā laika pazīstamo vīndaru profesoru Emīlu Peino sniedza milzīgu ieguldījumu Francijas vīndarības pēckara atjaunošanā un kļuva par vienu no Medokas vīna darītāju kopienas dibinātājiem.

Spēku maiņa

Pagājušā gadsimta septiņdesmitajos gadospaaudzes mainījās, un barons Elie Roberts nodeva Chateau Lafitte vadību Ērikam de Rotšildam, savam brāļadēlam. Jaunais vadītājs ne tikai atjaunināja komandu, bet arī sāka stādīt jaunus vīnogulājus un sāka izmantot unikālas izstrādes un metodes augu aizsardzībai. Tehnologs Šarls Ševaljē, kurš 20. gadsimta pēdējā desmitgadē tika uzaicināts pārvaldīt Francijas īpašumu un kontrolēt ražotā vīna kvalitāti, joprojām strādā Rotšildu labā.

Pašreizējais stāvoklis

Šodien ģimenes uzņēmums "Chateau Lafite Rothschild" ir daļa no vīna holdinga DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), kas pieder šīs ģimenes franču atzaram. Šis uzņēmums ir iegādājies vēl vairākus vīna dārzus Francijā, kā arī Dienvidamerikas valstīs, piemēram, Argentīnā un Čīlē. Pateicoties tam, uzņēmums ir ievērojami palielinājis vīna dārzu platības un palielinājis ražošanas apjomus.

Augsne un vīnogas

Mūsdienu vīna dārzi Bardo atrodas vairākās vietās:

• laukumos pie Saint-Estephe ciema;
• teritorijās uz rietumiem no muižas, uz Karruādes plato;
• tieši blakus pilij, kalna nogāzēs.

Šajos vīna dārzos ir sliktas augsnes, kas sastāv no grants un smalka smilšakmens maisījuma, pamatojoties uz biezu kaļķakmens gultni. Augsnes trūkuma dēļ raža šeit ir diezgan zema, bet dažādu vielu koncentrācija ir ļoti augsta. Tas viss ietekmē vīnu buķetes piesātinājumu un sarežģītību.

Šodien mājsaimniecībāaudzējiet šādas vīnogulāju šķirnes:

• Cabernet Sauvignon - aug, aptuveni 70% no platības;
• Merlot - ¼ vīna dārzi;
• Petit Verdot un Cabernet Franc, ļoti maz.

Pasaulē slavens sarkanvīns no Francijas – Château Lafite-Rothschild tiek gatavots tikai no ogām, kas savāktas no vīnogulājiem, kas vecāki par 30 gadiem. Ir arī La Graviere sektors, kur vīnogulājiem ir vairāk nekā 100 gadu, un vairākas vietas, kurās ir vairāk "jaunu" - 80 gadus veci.

Kā top vīns?

Lai saglabātu katras vietas vīnogu garšas integritāti un unikalitāti, īpašums Lafitte tās raudzē atsevišķās tvertnēs.

Trīs līdz četras nedēļas misa rūgst koka tvertnēs, apūdeņojot mīkstumu un atvieglojot aromātisko un ekstrakcijas savienojumu, minerālvielu un polisaharīdu pārnesi no tā uz darāmo vīnu. Šī posma beigās iegūto kompozīciju nogaršo un ielej tvertnēs malolaktiskajai fermentācijai jeb, kā to sauc arī par malolaktisko fermentāciju, kas palīdz mīkstināt garšu un samazināt skābumu. Pa daļām jauno vīnu no tvertnēm lej cisternās. Martā, pirms dzērieni tiek lieti mucās, tiek rīkota montāža. Tas ir jaunu vīnu sajaukums, kas izgatavots no vienas un tās pašas šķirnes vīnogām, kas audzētas dažādos apgabalos. 18 - 20 mēnešus mucas novieto pagrabā vīna izturēšanai, un tad tas jau tiek pildīts pudelēs.

"Pirmie" un "otrie" vīni

Galvenais jeb "pirmais" vīns "Rothschild Lafite" ir1815. gadā izveidoja Château Lafite-Rothschild. Tās sastāvā atkarībā no ražas ir 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot, un to visu var papildināt ar nelielu daudzumu Petit Verdot un Cabernet Franc. Ik gadu tiek saražots aptuveni 90 000 - 145 000 pudeļu šī blīvā, kā eksperti saka, "ķermenī" vīna, pateicoties kam Chateau Lafite cena vienmēr tiek uzturēta ļoti augstā līmenī.

Šīs franču vīna darītavas "otrais" vīns - Carruades de Lafite, gandrīz līdz pagājušā gadsimta beigām bija pazīstams kā Moulin des Carruades. To ražo tikai no vīnogām, kas ievāktas no Carruade plato vīnogulājiem. Tā pamatā atkarībā no ražas ir Merlot (30-50%) un Cabernet Sauvignon (50-70%), kā arī līdz 5% Petit Verdot un Cabernet Franc. Atšķirībā no "pirmā" vīna "otrais" tiek izturēts aptuveni 18 mēnešus gan jaunās, gan divus gadus vecās ozolkoka mucās. Ik gadu tiek saražotas aptuveni 180 000 pudeļu.

Ļoti dārgi un gaumīgi…

Pagājušo un tagadējo gadsimtu izcilākos Château Lafite gadus (millesimus), kas ir 100 no 100 iespējamiem punktiem cienīgi, nosauca pasaulslavenais eksperts Roberts Pārkers: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 un 2003. gads. Neskatoties uz to, ka Chateau Lafitte 1963 nav šajā sarakstā, cena par to ir augsta - no 85 000 Krievijas rubļu un vairāk. Vienkārši to ir gandrīz neiespējami atrast, ja paveicas to iegādāties kādā izsolē.