Kurnik cepeškrāsnī: gatavošanas recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pirms svētkiem katra saimniece piedomā, kā un ar ko rotāt galdu. Kursā ir ēdieni, kuru receptes tika nodotas no mātes meitai. Galdā nokļūst arī modernāki ēdieni, kuru receptes var viegli atrast tīmeklī. Izsmalcināti salāti, ārzemju pīrāgi, izsmalcināti deserti. Tas viss jau sen ir daļa no svētku dzīrēm. Taču neaizmirstiet, ka ir arī pirmatnēji krievu, tradicionāli ēdieni, kas var izrotāt svētkus.

Piemēram, cepeškrāsnī varat pagatavot gardu un apmierinošu vistu, kuras receptes ar fotogrāfijām ir parādītas zemāk. Kurniks ir pīrāgu karalis. Tradicionāli gatavo no kārtainās mīklas. Starp kārtām kūka tiek pildīta ar dažādiem pildījumiem katrai gaumei. Sastāvdaļas izvēlas pēc saviem ieskatiem, nemainīga paliek tikai galvenā sastāvdaļa - gaļa.

Šodien kurniku var pagatavot ne tikai no kārtainās mīklas, bet arī no smilšu kūkas, pīrāgam pievieno sēnes, kartupeļus un cūkgaļu. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku tradicionālajam"slinks" vista. Un kāds gatavo mazas, plaukstas lieluma vistas.

Kurnik ar kartupeļiem un sēnēm

Mīkla:

• Milti - sešsimt grami.
• Skābais krējums - simts grami.
• Piens - simts mililitri.
• Sviests - simts grami.
• Majonēze - simts grami.
• Ola ir viens gabals.
• Sāls.
• Pleznas - trīs gab.

Aizpildīšana:

• Kartupeļi - četri simti gramu.
• Šampinjonu sēnes - četrsimt grami.
• Svaigas dilles - puse ķekara.
• Zaļais jaunais sīpols - pieci gabali.
• Melnie m altie pipari - puse tējkarotes.
• Saulespuķu eļļa - simts piecdesmit mililitri.
• Ola ir viens gabals.
• Sāls.

Mīklas gatavošana

Jāņem piemērotu bļodu un noteikti iesijā tajā miltus. Sviestu sasmalcina mazos gabaliņos un liek miltos, sāli un ar virtuves kombainu sasmalcina drumslās. Atsevišķā bļodā apvienojiet piecpadsmit procentu tauku skābo krējumu, trīsarpus procentus tauku pienu un majonēzi. Visas sastāvdaļas sablendē blenderī līdz viendabīgai konsistencei. Iegūto piena maisījumu nelielās porcijās pievieno sausajai drupatas eļļai. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai. Gatavā mīkla pēc kurnika receptes cepeškrāsnī ir gatava. Tas jāietin pārtikas plēvē un jāievieto ledusskapī uz četrdesmit minūtēm.

Šajā laikā nepieciešams pagatavot pildījumu pēc receptes cāļai ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Sēnes labi nomazgā, sagriež mazos gabaliņos,apcep uz pannas līdz gatavībai un liek bļodā. Kartupeļu bumbuļus nomizo, nomazgā, sagriež ļoti mazos kubiņos un liek uz sēnēm. Pievienojiet smalki sagrieztus jauno sīpolu un diļļu zaļumus, olu. Pēc tam piparus un sāli. Sajauc visas sastāvdaļas pildījumam.

Veidojiet vistu kūti

Visi sagatavošanās darbi ir pabeigti, un jūs varat sākt veidot vistu kūti. Mīkla jāsadala divās daļās, un vienai daļai jābūt lielākai par otru. Lielāko daļu mīklas izrullējiet plātnē un novietojiet to uz cepešpannas, kas izklāta ar sviestu cepampapīru, tā, lai mīkla nosegtu cepešpannas malas.

Vienmērīgi izklājiet pildījuma kārtu uz cepešpannas un pa virsu. Atkārtojiet slāņus vēl divas reizes, pēdējam slānim jābūt pildījumam. Atlikušo mīklu izrullē, vidū izveido caurumu un pārklāj pīrāgu. Uzmanīgi savienojiet malas. Cep 180 grādos apmēram piecdesmit minūtes.

Kurnik ar gaļu

Sastāvdaļas:

• Gatavā kārtainā mīkla - viens kilograms.
• Vistas kājas - divi gabali.
• Cūkgaļa - trīssimt grami.
• Sīpols - divas galvas.
• Pētersīļi - četri zari.
• Ķiploki - divas krustnagliņas.
• Garšvielas - puse tējkarotes.
• Buljons - piecas ēdamkarotes.
• Sāls.

Gaļas kūts gatavošana

Pēc receptes vistas vistai ar gaļu cepeškrāsnī, pīrāgs sastāvēs no vistas un cūkgaļas. Noskalo kājas, uzmanīgi nogriež gaļu no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.gabaliem. Cūkgaļu, tāpat kā vistu, sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu galviņas nomizo, smalki sagriež. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Smalki sagrieziet nomazgātos pētersīļus. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno vēlamās garšvielas, sāli un kārtīgi samaisa. Pildījums vistas gaļai ir gatavs.

Izrullējiet atkausētu kārtaino mīklu četru līdz piecu milimetru biezumā, ne vairāk. Sadaliet divās daļās, lai viena daļa būtu nedaudz lielāka par otru. Lielāku mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un ieeļļota tā, lai tās malas pārklātu cepešpannas malas.

Sagatavoto gaļas pildījumu liek uz mīklas un pārklāj ar atlikušo mazāko mīklas daļu. Malām jābūt rūpīgi savienotām. Virsējā slāņa vidū ir jāizveido maza bedrīte, kuru cepšanas laikā aizver ar mīklas gabalu, piemēram, korķi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz simts deviņdesmit grādiem un uz četrdesmit minūtēm ievietojiet tajā cepešpannu ar vistas kūti.

Izņemiet pannu no krāsns. Pēc tam noņemiet mīklas gabalu un uzmanīgi ielejiet caurumā stipru gaļas buljonu. Ielieciet mīklas gabalu vietā, aizverot caurumu. Pēc tam ieeļļojiet visu vistas batoniņa virsmu ar olas dzeltenumu un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz divdesmit minūtēm.

Kurnik no smilšu mīklas cepeškrāsnī

Mīklas pagatavošanai:

• Milti - piecas glāzes.
• Cepamais pulveris - divas tējkarotes.
• Margarīns - četri simti gramu.
• Cukurs - viena tējkarote.
• Skābais krējums - četrsimt grami.
• Olas - četras gab.
• Sāls.

Vistas pildījums:

• Cālis - viens kilograms.
• Saulespuķu eļļa - divas ēdamkarotes.
• Sāls - viena ēdamkarote.
• Melnie melnie pipari - puse tējkarotes.
• Sīpols - piecas galvas.
• Vistas buljons - viena glāze.

Rīsu pildījums:

• Rīsi - pusotra tase.
• Vistas buljons - viena glāze.
• Olas - astoņi gabali.
• Sviests - piecdesmit grami.
• Sāls - viena tējkarote.

Vistas pildījuma gatavošana

Šajā vistas vistas receptē cepeškrāsnī pildījums sastāv no divu veidu. Vistas gaļai vispirms ir jāuzvāra vista. Visu putna liemeni kārtīgi izskalojiet un ievietojiet piemērotā pannā. Ielejiet ūdeni un pievienojiet veselus burkānus, sīpolus un nedaudz sāli, lai sniegtu vistai garšu. Liek uz uguns un vāra apmēram vienu stundu, neaizmirstot periodiski noņemt putas.

Gatava vistas gaļa, lai izkļūtu no buljona, pagaidiet, līdz tā atdziest, izņemiet visus kaulus un sagrieziet mazos gabaliņos. No piecām sīpola galviņām noņem sēnalas, nomazgā un smalki sagriež kubiņos. Sīpolu ber uzkarsētā pannā ar eļļu un apcep, maisot, līdz gatavs. Gaļas gabalus apvieno ar sīpoliem, pārkaisa ar pipariem, sāli, pārlej ar vistas buljonu un samaisa.

Rīsu pildījuma gatavošana

Pēc kurnika receptes cepeškrāsnī, tālāk jāgatavo rīsu pildījums. Ielejiet pannā pusotru tasi rīsu un ielejiettrīs glāzes ūdens, nedaudz sāls, uzliek uguni. Pēc vārīšanas vāra apmēram divdesmit minūtes. Gatavos rīsus nokāš caurdurī. Vāra cieti vārītas vistas olas - tas ir apmēram septiņas līdz astoņas minūtes, ne vairāk, atdzesējiet, noņemiet no tām čaumalu un sagrieziet mazos kubiņos. Rīsus apvieno ar olām, pārlej ar glāzi vistas buljona, ja nepieciešams, sāli un samaisa.

Vistas un rīsu pildījumi pēc kurnika receptes cepeškrāsnī gatavi. Tagad jūs varat sākt gatavot mīklu. No olb altumvielām atdalītos dzeltenumus liek bļodā, sāli un sakuļ ar putojamo slotiņu. Dzeltenumiem pieliek saldo krējumu, margarīnu un sakuļ ar blenderi. Tad pakāpeniski pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Izņem mīklu un sadala trīs daļās, divas no kurām izrullē apmēram puscentimetru biezā kārtā un liek ietaukotā formā tā, lai formas sieniņas noklātos ar mīklu. Saskaņā ar recepti kurnik cepeškrāsnī ar vistu, jums ir jāizklāj rīsu un vistas pildījuma slāņi. No pārējās mīklas izrullē kārtu ar caurumu vidū, pārklāj ar to pīrāgu un savieno malas. Eļļojiet ar dzeltenumu un cepiet simts deviņdesmit grādu temperatūrā apmēram stundu. Pagatavots pēc receptes, kurniks ir gatavs cepeškrāsnī.