Garšīgi dārzeņu ēdieni - receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tikai slinkie nav dzirdējuši par dārzeņu priekšrocībām. Tas ir šķiedrvielu un vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu avots. Turklāt tie ir vienkārši garšīgi. Tāpēc dārzeņu ēdieniem vajadzētu būt uz jūsu galda katru dienu. Veselības eksperti iesaka katru dienu apēst vismaz 800 gramus svaigu un termiski apstrādātu dārzeņu. Tas ļauj samazināt uztura kaloriju saturu un uzlabot uzturvielu uzsūkšanos.

Garšu harmonija

Gaļa un zivis ir veselīgākie pārtikas produkti, kas mūsu organismam ir nepieciešami, jo tie ir olb altumvielu avots. Bet mēģiniet ēst tikai tos. Tā rezultātā jūs iegūsit gremošanas problēmas. Dārzeņu ēdieni šajā ziņā izskatās vēl pievilcīgāki. Tie kalpo kā ideāls sānu ēdiens, kā arī pilnvērtīgs ēdiens. Dzīvnieku olb altumvielu trūkumu kompensē liels daudzums dārzeņu, šķiedrvielu un citu noderīgu elementu.

Iespējas, no kurām izvēlēties

Dārzeņus izmanto, lai pagatavotu plašu ēdienu klāstu ar gandrīz visām termiskās apstrādes metodēm. Dārzeņu ēdieniem ir augsta uzturvērtība. Ar katru porciju cilvēks saņem noderīgus, lēnus ogļhidrātus, kas tiek tērēti ķermeņa vajadzībām.

Dārzeņu kaloriju saturs ir zems, kas ļauj tos plaši izmantot diētiskā uzturā. Daiļā dzimuma pārstāves to labi apzinās, jo periodiski rīko sev gavēņa dienas. Pievienojot tiem pienu un biezpienu, sviestu un mērces, tiek iegūta iespēja regulēt uzturvērtību un kaloriju saturu. Dārzeņu ēdienus var pagatavot, pamatojoties uz vienu vai to maisījumu. Tie labi sader ar graudaugiem. Dārzeņus var vārīt un cept, sautēt un sautēt. Tie lieliski sader ar dažādām mērcēm. Tie pasniedz dārzeņu ēdienus ar sviestu un kausētu sieru, majonēzi un citām iecienītākajām piedevām.

Nutitians' Choice

Ēdienu gatavošanu no dārzeņiem un sēnēm raksturo zemas laika izmaksas. Cukini izdzēš daudz ātrāk nekā jēra vai liellopa gaļas pagatavošana. Bet starp visām gatavošanas metodēm uztura speciālisti uzsver tvaika trauku lietderību. Tāpēc ieteicams iegādāties dubulto katlu, un pats galvenais, pieradināt sevi pie jaunas garšas. Pirmo reizi izmēģinot tvaicētus brokoļus, diez vai jūs ar to iepriecināsit. Taču šī gatavošanas metode ļauj saglabāt produkta pievilcīgo izskatu un visas derīgās īpašības.

Alternatīva gatavošanas metode

Ja nav dubultā katla, tas vispār nav iemesls atteikumamno dārzeņiem. Ēdieni un sānu ēdieni no tiem lieliski der parastajā pannā. Galvenais ir ievērot vairākus noteikumus, par kuriem mēs tagad runāsim.

• Gandrīz visus dārzeņus, izņemot bietes, zaļos zirnīšus un burkānus, vajadzētu iemērkt verdošā, nedaudz sālītā ūdenī. Uz litru ūdens būs nepieciešami aptuveni 10 g.
• Ēdienu gatavošanai ir jāizmanto pietiekami daudz ūdens. Uz 1 kg pārtikas būs nepieciešami aptuveni 800 ml ūdens.
• Pēc tam, kad dārzeņi ir izvārījušies, jāsamazina uguns un jāpārklāj panna ar vāku. Tad ūdens neiztvaikos, un ēdiens tiks pagatavots ātrāk.
• Maigas spinātu lapas, pupiņu pākstis un sparģeļus vajadzētu vārīt lielā ūdens daudzumā, lai izvairītos no krāsas zuduma.
• Ja dārzeņi ir sasaldēti, tad tos iemērc ūdenī tieši no saldētavas.

Vienkārša griešana

Tagad apskatīsim receptes. Katrs no jums var pagatavot vienkāršus un gardus dārzeņu ēdienus, tas neaizņems jums daudz laika. Un vienkāršākais veids, kā dažādot galdu, ir sagriezt dārzeņus. To var izpildīt kā atsevišķu šķīvja dekorāciju vai izklāt uz centrālā trauka. Šim nolūkam vislabāk ir ņemt sezonas dārzeņus un garšaugus. Lielisks variants būtu lielos gabalos sagrieztas sulīgas salātu lapas, gurķi un tomāti. Ziemā alternatīva būs batoniņos sagriezti burkāni un kāposti.

Atceroties vienkāršus dārzeņu ēdienus, ir vērts atzīmēt vieglos salātus. Sasmalcināti kāposti ar burkāniem ar sviestu ir brīnišķīgi, garšīgi un barojoši salāti. Burkāns korejiešu valodāpaprika, marinēti sīpoli - tas viss tiek pagatavots minūtēs un lieliski papildina katru m altīti.

Gruzīnu salāti

Protams, katras mājsaimnieces arsenālā ir milzīgs daudzums uzkodu no svaigiem dārzeņiem. Bet šī iespēja ir lieliska brīvdienām un darba dienām. Tas ir vienkāršs un tajā pašā laikā pikants, ļoti garšīgs un ne pārāk kaloriju. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs ņemt 400 g biešu, kāpostu un burkānu. Šajā gadījumā derēs jebkurš kāposts. Tas var būt b alts, kolrābji un krāsains.

Salātu galvenā iezīme ir tā, ka tajos ir liels ķekars pētersīļu vai cilantro. Neapstrādātas bietes jānomizo un jāsarīvē uz vidējas rīves. Dariet to pašu ar burkāniem. Sasmalciniet kāpostus un pievienojiet zaļumus. Apslaka ar augu eļļu un ābolu sidra etiķi.

Termiskā apstrāde

Ir daudzi veidi, kā pagatavot vienkāršus dārzeņu ēdienus. Receptes, kuras mēs šodien piedāvājam, izmantoja mūsu vecmāmiņas. Bet viss jaunais ir aizmirstais vecais. Tāpēc šodien atsvaidzinām atmiņu un papildinām to ar jauniem ēdieniem.

• Vinegrets. Kādi svētki padomju laikos iztika bez šiem salātiem? Tajā ir visnoderīgākie dārzeņi, ko katrs audzēja savā vasarnīcā. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs ņemt bietes un burkānus, kartupeļus vienādos daudzumos un vāra līdz mīkstam. Sasmalciniet stienīšos vai kubiņos. Pēc garšas pievieno skābētus kāpostus un marinētus gurķus. Dažas mājsaimnieces liek zaļos zirnīšus, vārītas vai konservētas pupiņas, sīpolus.
• Jaunskartupeļi var būt pašpietiekama m altīte atsevišķi. Lai to izdarītu, tas ir jāvāra formas tērpos, jāiztīra un jāpārlej ar eļļu.
• Līdzīgā veidā var pagatavot sparģeļus un zaļos zirnīšus, vārītas pupiņas.
• Vārītus kartupeļus, burkānus un bietes var viegli pārvērst smalkākajā biezenī.

Indulgence

Šī ir visizplatītākā gatavošanas metode. Gardi dārzeņu ēdieni tiek pagatavoti ātri un vienkārši. Sautēšanai izmantojiet burkānus un rāceņus, ķirbi un cukini, kāpostus un tomātus, spinātus. Tos gatavo savā sulā vai ar nelielu daudzumu sviesta. Neliels daudzums šķidruma, kas paliek pēc vārīšanas, netiek izliets. Tas nodrošina ēdiena sulīgumu.

Visus uzskaitītos dārzeņus var pagatavot kā neatkarīgu ēdienu. Ļoti veiksmīgi ir arī dārzeņi piena mērcē.

Un jebkuram pamata dārzeņam varat pievienot ziedkāpostu vai konservētus zaļos zirnīšus. Katliņā šis ēdiens pagatavojas ātri un ar minimālu piepūli.

Cepšana

Iespējams, visgaršīgākie ēdieni no vienkāršiem dārzeņiem tiek iegūti tieši cepšanas procesā. Lai to izdarītu, ņemiet neapstrādātus dārzeņus un sagatavojiet tos termiskai apstrādei. Nomazgāti un nomizoti, tie ir jāsasmalcina. Cepšanas procesā dārzeņi zaudē ievērojamu daudzumu mitruma. Pateicoties tam, uz virsmas veidojas kraukšķīga garoziņa, un garša ir spilgta. Pazīstams ēdiens ir cepti kartupeļi. Šī ir lieliska alternatīva pusdienām vai vakariņām, ja nav laika kaut ko pagatavot.cits. Taču ir arī vairākas citas iespējas, un tās visas var būt lieliskas darbadienas vakariņu iespējas.

Dārzeņu kotletes

Šīs receptes tiek nodotas no vienas saimnieces otrai. Garšīgi dārzeņu ēdieni ir lieliska iespēja gavēnim. Taču ikdienas virtuvē viņi spēj dažādot tavu galdu, padarīt uzturu sabalansētāku. Kotletes gatavo no kāpostiem un kartupeļiem, burkāniem un bietēm. Ēdienam var pievienot biezenī biezpienu, nedaudz m altās gaļas. Bieži vien mājsaimnieces izmanto olu un miltus, ceptus sīpolus un kausētu sviestu.

Dārzeņu gatavošana ir galvenā prasme katrai mammai, kura vēlas iemācīt savam bērnam ēst garšīgu un veselīgu pārtiku. Kotletes var pagatavot no iepriekš novārītiem un saspiestiem dārzeņiem. Pusi rīvēt nav aizliegts. Kotletes apcep eļļā, līdz garoza sacietē, un pēc tam liek gatavībā cepeškrāsnī.

Ziedkāpostu kotletes

Vienkāršs un ļoti garšīgs ēdiens. Pēc izvēles varat aizstāt ziedkāpostu ar brokoļiem, kartupeļiem vai burkāniem. Tas joprojām izrādīsies garšīgs un veselīgs. Vajadzēs 700-800 g dārzeņu, 2 olas lipīgumam un lielu sīpolu, nedaudz miltu (4 ēdamkarotes) un eļļu cepšanai. Ja uzlej tiem skābo krējumu, tad bērni noteikti prasīs vairāk.

1. Šajā ziedkāpostu dakšiņu receptē ieteicams izjaukt ziedkopās, noskalot un vāra 7 minūtes. Dārzeņus nedrīkst pārcept.
2. Ievietojiet tos caurdurī un ļaujiet pilnībā atdzist. Atsevišķi apcep sīpolus, līdz tie kļūst mīksti.
3. Tagad masu vajag sam alt. Blenderi labāk nelietot, jo tās nav pankūkas. Šeit jums ir nepieciešami lielākas frakcijas gabali. Tad produkti būs sulīgi un blīvi.
4. Pievieno sīpolus un olas, samaisa un pa karotei pievieno miltus. Atstāj uz 5 minūtēm, lai masa uzbriest.
5. Būs ļoti garšīgi, ja šai masai pievienosi zaļumus.
6. Veidojiet pīrādziņus un apcepiet tos karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam noslaukiet tos ar papīra dvieli un ievietojiet tos gatavībā cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sieru.

Līdzīgā veidā var pagatavot burkānu kotletes, kāpostu šniceli, kartupeļu zrazy un kroketes, ķirbju fritētus. Zīdaiņiem tvaicējiet tos lēnajā plītī.

Sautēšana

Sarežģīti dārzeņu ēdieni var kļūt par pilnvērtīgām pusdienām vai vakariņām, noderīgām un bagātinot organismu ar vitamīniem un minerālvielām. Varat sautēt katru dārzeņu veidu atsevišķi vai pagatavot sautējumu, tos visus kopā liekot katliņā. Pirms tam tos viegli apcep, pēc tam liek kopējā katliņā, pievieno nedaudz buljona un tomātu pastu. Tas var būt sautēti kāposti, bietes vai kartupeļi ar sēnēm. Un mēģināsim kopā pagatavot klasisko ratatouille. Šis garšīgais un košais ēdiens ir lieliski piemērots ne tikai ikdienai, bet arī svētku galdam.

Ratatouille

Saglabājiet dārzeņu receptes savā piezīmju grāmatiņā. Tie ir ļoti noderīgi, ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot gardas vakariņas, un jūsierobežots produktu daudzums. Jums būs nepieciešams pa vienam paprikai, baklažāniem un cukini. Ņem arī pāris tomātus, ķiplokus un sāli, zaļumus un garšvielas, augu eļļu. Kā redzat, nekas īpašs.

1. Noskalojiet visus dārzeņus.
2. Izklājiet cepešpannu ar foliju un uzlieciet uz tās tomātus.
3. Piparus, baklažānu un cukīni sagrieziet divās daļās. Uzlieciet pusi uz cepešpannas, pārējos dārzeņus atstājiet neapstrādātus.
4. Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Pēc 10 minūtēm jūs varat iegūt tomātus, pēc 15 minūtēm piparus un cukini pēc 30 minūtēm.
5. Ceptiem dārzeņiem noņem miziņu un liek blenderī, pievieno ķiplokus.
6. Pēc saputošanas tiek iegūta smaržīga un garšīga mērce.

Tagad pēdējā sagatavošanas daļa. Pārējos dārzeņus vajadzētu sagriezt plānos apļos. Mērci lej cepamajā traukā un izklāj dārzeņu šķēles aplī, mainot tās vienu ar otru. Virsū apslaka ar eļļu un pievieno dažas garšvielas. Cep cepeškrāsnī 35-40 minūtes 200 grādos.

Cepšana

Šis ir ceptu un sautētu dārzeņu krustojums. Tie garšo daudz interesantāk nekā pēdējie, bet tajā pašā laikā ir daudz noderīgāki par tiem, kas tika cepti uz pannas. Cepšanai dārzeņus dažkārt iepriekš novāra, sautē, cep vai sautē, bet var ņemt arī neapstrādātus. Jums būs nepieciešama cepešpanna vai servēšanas panna. Jūs varat to pārklāt ar foliju. Temperatūra cepeškrāsnī ir +280 grādi. cepšanaturpinās līdz veidojas sārtaina garoza. Tie var būt kastroļi un pudiņi, pildīti dārzeņi un kāpostu ruļļi. Garšīgi un veselīgi, tie kļūs par jūsu ģimenes iecienītākajiem.

Mīļākais zrazy

Ja jūsu ģimene gavē, varat gatavot ēdienus no dārzeņiem un sēnēm. Viens no vienkāršākajiem variantiem būtu kartupeļu zrazy ar sēnēm. Šo ēdienu var saukt par ikdienu, bet zrazy ļoti ātri pazūd no svētku galda. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Kartupeļu biezenis - 1 kg.
• Šampinjoni - 250 g
• Bekons - 60 g
• Sīpols ir mazs rācenis.
• Sviests - 10 g
• Sāls.
• Rīvmaizes.
• Augu eļļa.

Pirmais solis ir vārīt kartupeļus. Lai to izdarītu, piepildiet to ar ūdeni un vāriet apmēram 30 minūtes. Nesālējiet ūdeni. Karstās sakņu kultūras labi jāsamīca ar dakšiņu. Kamēr kartupeļi vārās, jāsagatavo pildījums. Lai to izdarītu, jums jāuzsilda panna, jāizklāj sasmalcināts bekons un jācep līdz vārīšanai. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sāli un pievienojiet sviestu. Kad šķidrums ir iztvaikojis, cep vēl 15 minūtes, līdz mīksts.

Kotlešu gatavošana ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, paņemiet karoti kartupeļu biezeņa un izklājiet to uz plaukstas, nedaudz saplaciniet un ielieciet karoti pildījuma centrā un aizklājiet malas. Gatavo kotleti apviļā rīvmaizē, iemērc olā un vēlreiz apviļā rīvmaizē. Pannā ielej plānu eļļas kārtu un apcep līdz zeltaini brūnai.

Baklažānu karbonādes

Vēl viena skaistaēdiens, kas veiksmīgi aizstāj gaļu. Ēdienu gatavošanai jums jāņem divi baklažāni. Izvēlieties ne pārāk lielu, apaļu formu. Sagriež tos gareniski plāksnēs, var nomizot. Lai noņemtu rūgtumu, jums ir nepieciešams sāli un ļaujiet tam nostāvēties 15 minūtes.

Tāpat kā šniceles, arī tās apcepsim rīvmaizē. Baklažāniem ļoti patīk eļļa, un krekeri novērsīs tās pārmērīgu uzsūkšanos. Sagatavo trīs bļodas. Vienā sakratiet 2 olas, otrā ielejiet 50 g miltu, bet trešajā - 100 g krekeru. Baklažānu vajadzētu viegli sakult ar āmuru, apviļāt miltos, iemērkt olā un tad rīvmaizē. Nekavējoties apcep uz pannas no abām pusēm. Ieteicams tos pasniegt ar ķiploku mērci, kas pagatavota no skābā krējuma, ķiplokiem un dillēm.

Secinājuma vietā

No dārzeņiem var pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu. Visi no tiem ir garšīgi un veselīgi. Tajā pašā laikā tie tiek sagatavoti ātri un vienkārši. Dārzeņu kotletes ļoti mīl bērni, neskatoties uz to, ka viņi parasti atsakās no gaļas kotletēm. Maziem bērniem dārzeņus jāiemāca pēc iespējas agrāk. Tad nebūs problēmu ar papildinošiem ēdieniem, un bērnudārzā viņi neatteiksies no veselīgām ēdienreizēm. Dārzeņi ir vitamīnu un minerālvielu, antioksidantu un aminoskābju avoti. Pietiekams to patēriņš pārtikā ļauj sakārtot gremošanas trakta darbu, atbrīvoties no aizcietējumiem. Sastāvā esošie vitamīni labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli.