Picas veidi un to piedevas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ēdiens, kam ir miljoniem cienītāju visā pasaulē, ir pica. To ēd bagāti un nabagi, pieaugušie un bērni, dažādu tautību un profesiju pārstāvji. Tas ir tāds ēdiens, kas var būt gan ļoti lēts, gan pārāk dārgs, taču jebkurā gadījumā tas būs garšīgs, ēstgribu un iekārojams. Katrai gaumei ir dažādi picu veidi, tāpēc katrs var atrast ko sev tīkamu. Parunāsim par šī brīnišķīgā ēdiena vēsturi, kā arī par to, kā dažādās valstīs tiek gatavota pica.

Stāsts par vienu picu…

Ir grūti noteikt precīzu picas izgudrošanas datumu. Tās priekšteči parādījās jau 6. gadsimtā pirms mūsu ēras. Tātad senajā Persijā pavāri gatavoja plānu plakanmaizi, uz kuras tika uzlikts vietējo sieru un datumu pildījums. Taču par šī ēdiena dzimteni oficiāli atzīta Neapole, no kurienes izplatījās gatavošanas metode un kur dažādipicu veidi, kurus mēs šodien pazīstam un mīlam. Sākotnēji tā bija plāna plātsmaize ar tomātu mērci un smaržīgu oregano garšaugu, dažkārt aromatizēta ar rīvētu sieru. Bija ļoti ērti to paņemt visur, pat ceļā. Pamazām no trauka nabadzīgajiem (ielas ēdiens) pārtapa par bagāto gardumu. Tagad visi to ēd.

Kādi picu veidi pastāv?

Var izveidot noteiktu klasifikāciju, pēc kuras izšķir dažādus picu veidus atkarībā no pildījumiem un gatavošanas metodēm.

1. Neapolitan.
2. Picas no dažādām pasaules valstīm un tautām (ar tradicionāliem piedevām vai mīklu).
3. Focaccia - bez pildījuma (izmanto maizes vietā).
4. Calzone - slēgta pica (pildījums ir iekšā un neizžūst).
5. Deserts (salds).

Populārākie, protams, neapoliešu picu veidi. Viņu vārdi un gaumes ir zināmi visā pasaulē. Mēs aicinām jūs iepazīties ar dažām receptēm.

Kur sākas pica? Mīklas gatavošana

Picā ir divas galvenās sastāvdaļas: mīkla un pildījums. Tie ir vienlīdz svarīgi, un tāpēc ir pelnījuši vienādu uzmanību. Parunāsim par bāzi. Kā pagatavot picu neapoliešu stilā? Jums ir nepieciešams mīcīt pareizo mīklu. To ir viegli izdarīt, jo sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas. Sajauc miltus, raugu, ūdeni, sāli un olīveļļu. Pēc tam mīklai tiek dota atpūta, un sākas plānas kūkas stiepšanas un veidošanas process - tas jādara ar rokām, nevis ar rullīti. Šāda pica tiek izcepta vien dažu minūšu laikā, parasti speciālā krāsnī.(mājās var iztikt ar labu cepeškrāsni). Nākamais nāk pildīšanas laiks. Tātad, ar ko viņi gatavo picu Neapolē?

Populāri neapoliešu picas pildījumi

Sāksim ar vienkāršāko. "Marinara" ir bāze un mērce, kas gatavota no tomātiem un ķiplokiem, oregano un olīveļļas. Klasika, kas dzīvos mūžīgi. Daudz neatšķiras un "Margarita" ar tomātiem, "Mozzarella", baziliku un olīveļļu. Vairāk apmierinošs un viens no iecienītākajiem dažādās valstīs ir Caprichosa, to gatavo ar tomātiem (kur bez tiem!), Mocarellas un Grana sieriem, baziliku, šķiņķi, sēnēm un artišokiem, olīvām un olīveļļu.

Cita populāra pica - "Velns" - ietver tomātus un tos pašus sierus, baziliku un salami. Bet veģetāriešiem labi zināmo picu ar tomātiem, cukini un baklažāniem, sēnēm, artišokiem un garšaugiem sauc par "Ortolānu". Neapolē un visā Itālijā ir ļoti daudz picu šķirņu, tāpēc to visu uzskaitīt ir gandrīz neiespējami. Jā un nevajag.

Visus iepriekš minētos picas veidus ir ļoti viegli pagatavot pašam. Un, ja vēlaties kaut ko neparastu, tad pievērsieties savai iztēlei. Ēdienu gatavošanā un vēl jo vairāk picā nav noteikumu. Izmantojiet savas iecienītākās sastāvdaļas un izveidojiet jaunus piedevas šim klasiskajam ēdienam.