Saspiestā tēja: presēšanas tehnoloģija, tējas veidi, kvalitāte un pagatavošanas īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tēja, kas veidota un presēta briketēs un citās formās, ir ideāli piemērota taupīgiem saimniekiem. To var uzglabāt ilgu laiku, turklāt tas tiek lēnām patērēts un par pieņemamu cenu. Presētā tēja un tās pagatavošana ir aprakstīta rakstā.

Kas tas ir?

Saspiestā tēja pirmo reizi tika pagatavota 8. gadsimtā. Tas tika darīts, lai atvieglotu transportēšanu un palielinātu glabāšanas laiku. Tomēr šādus produktus mīlēja imperators. Presēto tēju iedala melnā, zaļā, sarkanā, b altā. Tās forma var atšķirties no parastajām briketēm līdz ligzdām, diskiem, bumbiņām.

Dažādu šķirņu un audzēšanas reģionu lapas tiek pakļautas presēšanai. Produkta priekšrocība ir tā, ka ar laiku uzlabojas tā garša un aromāts, jo pēc formēšanas fermentācija notiek ilgu laiku. Tēju parasti gatavo no lauztām lapām, skaidiņām, zariem, vēlās ražas lapām. Melnās, zaļās tējas pagatavošanai tiek izmantotas izejvielas, taču tehnoloģija atšķiras.

Veidlapu veidi

Presēta tēja pēc formas ir šādasugas:

1. Bing Cha. Tā ir izplatīta forma. Ja tulkots no ķīniešu valodas, tas nozīmē tējas pankūku. Pankūkas var būt dažāda izmēra. Mazs - 50-250 g, klasisks - 357-600 g Liels var būt 1-5 kg robežās. Puerh tēju parasti ražo pankūku veidā, taču šo formu izmanto arī citām šķirnēm.
2. To Cha. Forma ir kā bļoda vai ligzda. Parasti izmanto sarkanajai tējai vai pu-erh. Klasiskā versija sver 250 g Ir ligzdas 25 un 100 g, kuras sauc par Xiao To Cha. Mazas bļodas ir parocīgas ceļā.
3. Fan Cha. Kā ķieģelis. Uz virsmas parasti tiek uzdrukāti hieroglifi ar vēlmēm poētiskā formā. Produkti atšķiras pēc svara, sākot no 50 g līdz 5 kg.
4. Jin Cha. Tai ir sēnes forma, ražota 250 g. Šanhajā šo veidu mīl. Sākotnēji izveidots eksportam uz Tibetu.
5. Jin Gua. Tēju spiež ķirbja formā. Ķīnā ķirbis tiek atzīts par aizsardzības simbolu no ļaunajiem gariem. Ražošanā tiek izmantotas labākās izejvielas. Veikt formā ķirbju tikai pu-erh. Tēja ir no 100 g līdz 3 kg. Tiek uzskatīts, ka tēja ķirbja formā, kas ir laimes simbols, var būt lieliska dāvana.
6. Sjao Tuo. Prezentēts kā maza ligzda. Svars ir ne vairāk kā 15 g. Šī forma ir pieprasīta, lai gan ražošanā tiek izmantota zemas kvalitātes tēja. Tas ir ideāli piemērots sērijveida alus pagatavošanai. Ir produkti gabaliņu, kubu, tablešu veidā.
7. Lao Ča. Šī ir zaļā presēta plākšņu tēja. Tas var būt arī ķieģeļu un pankūku veidā. Kā izejvielas tiek izmantoti dzinumi ar lapām, kuras novācrudens. Pārstrādāts īpašā veidā.

Ieguvums

Puerh ir viens no izplatītākajiem tējas veidiem. Tas ir slavens ar šādām noderīgām īpašībām:

• Dzēriens uzlabo smadzeņu šūnu darbību, normalizē uzmanību, līdz ar to informācija tiek atcerēties ātrāk un vieglāk.
• Tēja var samazināt apetīti, paātrināt vielmaiņu, noārdīt taukus, kas pozitīvi ietekmē svara zudumu.
• Ļauj aknām tikt galā ar toksīniem, samazina aplikuma veidošanās risku.
• Uzlabojas sirds un asinsvadu darbs, samazinās spiediens.
• Normalizējas gremošanas process, tiek noņemta smaguma sajūta kuņģī, kā arī pārmērīgs skābums.
• Dāvanu ēteriskās eļļas samazina baktēriju skaitu organismā, uzlabo virsnieru darbību. Un tas viss mazina iekaisumu.
• Samazina cukura līmeni asinīs, tāpēc dzēriens ir neaizstājams diabēta slimniekiem.

Dzēriens ir pieprasīts tā īpašību dēļ salīdzinājumā ar citiem tējas veidiem. Galvenais ir pareizi pagatavot, kā arī ievērot lietošanas noteikumus.

Kurš gan labāk nedzer tēju

Tēja var būt kaitīga ikvienam, ja to nepareizi uzglabā, tvaicē vai patērē neierobežotā daudzumā. Šādos gadījumos labāk to nelietot:

• grūtniecības laikā;
• augsta temperatūra;
• nierakmeņi;
• redzes problēma;
• kofeīna nepanesamība;
• bezmiegs;
• zāļu lietošana.

Nav ieteicams maziem bērniem. No dzēriena iespējama “tējas intoksikācija”, līdzīga alkoholam. Tas var notikt, lietojot lielu daudzumu tējas lapu. Nedzeriet zāles. Pēc sātīgas m altītes vēlams sarīkot tējas ballīti.

Ražošana

Kā tiek spiesta tēja? Produkcija tiek piegādāta uz darbnīcu lielos maisos. Izejvielas ir jāšķiro un jāšķiro. Izvēlēto tēju nosūta pārstrādei. Veiciet tā tvaicēšanu un svēršanu. Pēc tam to izlej uz auduma un mīca ar rokām, savīti, lai iegūtu noteiktu formu.

Iepriekš loksne tika pilnībā apstrādāta ar rokām, presēšana veikta ar lieliem akmeņiem. Tagad lapu saplacināšanai izmanto īpašu presi. Presētos izstrādājumus izņem no auduma, pārvieto uz koka plauktiem. To pārbauda kvalitātes kontroles meistars, un tad pankūkas, tabletes vai ligzdas iepako papīrā ar izgatavošanas datumu un rūpnīcas nosaukumu.

Priekšrocības

Salīdzinot ar citiem tējas veidiem, presētai tējai ir šādas priekšrocības:

1. Vienkārša uzglabāšana un transportēšana. Produktus pēc presēšanas ir vieglāk transportēt pat lielos attālumos. Tas aizņem mazāk vietas, salīdzinot ar brīvo tipu. Pēc tējas iegādes nelejiet to atsevišķā burkā uzglabāšanai. Tas lieliski saglabā savas īpašības pārtikas papīra iepakojumā. Jūs vienmēr varat paņemt līdzi mazās veidlapas.
2. Ilgs glabāšanas laiks. Produkti tiek uzglabāti daudz ilgāk, salīdzinot ar brīviem. Tas ir saistīts ar faktu, ka tai ir mazāks kontakta laukums ar gaisu. Garšas, aromāta un ieguvumu zudums tiek samazināts vairākas reizes. Tēja tiks pasargāta no ārējām ietekmēm.
3. Īss pagatavošanas periods. Kamēr tēja tiek spiesta, lapas tiek termiski apstrādātas ar tvaiku. Tie atveras, lai pagatavotu to ievērojami ātrāk nekā birstoša tēja.
4. Saglabājiet alus pagatavošanu. Tvaika iedarbība var ietekmēt ekstrakciju. Tas tiek veikts ātrāk. Lai pagatavotu bagātīgu un kvalitatīvu uzlējumu, nepieciešams neliels gabaliņš presētas tējas.
5. Preses produkti var būt lieliska dāvana. Tēja ir ērti uzglabājama, tai ir veselīga vērtība, un tā ir lieliski pagatavota. Jūs varat iegādāties produkta flīzi ar veltījumu hieroglifu formā.

Presēto ķīniešu tēju mīl daudzi cilvēki visā pasaulē. Atliek tikai izmēģināt šo dzērienu, un no tā būs grūti atteikties.

Alus darīšanas smalkumi

Kā pagatavot spiestu tēju? 4-6 g tējas pievieno 100 ml ūdens. Tiek atlasītas porciju ligzdas vai tabletes. No flīzes vai pankūkas vajadzētu nolauzt nelielu gabaliņu, sadrupināt to. Daži veic berzēšanu.

Tēju aplej ar aukstu vārītu ūdeni. Noskalo tas ir nepieciešams, tas noņems putekļus. Var izmantot karstu ūdeni, kuru uzreiz notecina. Otro pildījumu arī notecina. Un trešais dosnepieciešamo infūziju, ko var patērēt. Ūdens ir jāuzņem augstā temperatūrā - vismaz 90 grādi.

Tēju var pagatavot līdz 10 reizēm. Infūzijas procedūra ar katru nākamo laiku palielinās par 10-15 sekundēm. Ja jums patīk spēcīga uzlējums, tad brūvēšana jāveic vairākas minūtes. Bet tējas lapu skaits šajā gadījumā būs mazāks.

Galīgā informācija

Šie visi ir ieteikumi, kā pareizi pagatavot presētu tēju. Jums tas jādzer lēnām. Pēc katra malka jāapstājas, lai sajustu garšu un aromātu. Šāds dzēriens tiek novērtēts tā pēcgaršas dēļ, kas var atšķirties atkarībā no tējas veida.