2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Vīns "Barbaresco" ir viens no Itālijā ražotā premium alkohola pārstāvjiem. Dzēriens ir pazīstams ar savu pīrāgu garšu, bagātīgo aromātu un ir viens no desmit slavenākajiem alkoholiem pasaulē gan pēc popularitātes pircēju vidū, gan pēc ierakstu skaita slavenās pasaules kolekcijās. Pjemontas reģiona šķirņu sajaukums piešķir dzērienam unikālu garšu, ko paši itāļi uzskata par Itālijas vīna darīšanas emblēmu.
Dažādas un maisījuma ģeogrāfiskā atrašanās vieta
Galvenā šķirne Barbaresco maisījumā ir Nebbiolo sarkano vīnogu šķirne, kas audzēta pašā Pjemontas reģiona teritorijā, kā arī Treiso, Neive un San Rocco rietumos. Šīs šķirnes vīnogām ir bagātīga garša ar nedaudz jūtamu skābumu. Lapas ir lielas, trīsstūrveida, nedaudz jutīgas pret pelēko puvi un kaitēkļiem. Šķirne Itālijā tiek uzskatīta par pirmo statusu un tiek izmantota dažādu vīnu, tostarp Barolo, kas konkurē ar Barbaresco Pjemontā, jaukšanai.
Receptes iezīmes
Spirta koncentrācija Itālijas sausajos vīnos sasniedz gandrīz 15grādi, bet "Barbaresco" 12-13 grādu robeža tiek uzskatīta par ideālu cietoksni. Vīns tiek pakļauts dubultās destilācijas procedūrai, pēc kuras tas tiek izturēts koka mucās 12 mēnešus, neskaitot krūzēšanu pudelēs, bet dažiem veidiem šis periods tiek palielināts līdz 2 vai pat 4 gadiem. Sausajiem itāļu vīniem bieži vien nav bagātīgas garšas un viskozitātes, taču, jo vecāks kļūst Barbaresco, jo tumšāks dzēriens un spilgtāka garša. Laika gaitā Barbaresco parādās rūgtās notis, garšvielu nokrāsa kļūst spēcīgāka.
Vīnam ir DOCG sertifikāts, kas norāda dzēriena augstāko klasi un stingrāko ražošanas kontroli. Pilna Barbaresco vīna (Itālija) recepte tiek glabāta visstingrākajā pārliecībā, turklāt atkarībā no vīna dārza garšas palete var ievērojami atšķirties. Jo tālāk uz dienvidiem, jo izteiksmīgākas un spilgtākas dzērienā ir ogu notis, un skābums raksturīgs ziemeļnieciskākam maisījumam un vairāk atgādina Barbera d'Asti vīna dārzu produktus. To raksturo aromātā dominējošās kazenes un avenes.
DOCG sertifikācija nozīmē, ka vīnam vismaz gadu jāpavada ozolkoka mucās. Šajā gadījumā dzēriens iegūst koka un tabakas aromāta notis. Tiek uzskatīts, ka Barbaresco ideālais vecums ir 1–2 gadi, un tādam zīmolam kā Riserva tiek veikta kausēšana vairāk nekā 3 vai pat 4 gadus.
Alkohola izcelsme
Nav precīzi zināms, no kurienes nācis sausais sarkanvīns "Barbaresco". Saskaņā ar vienuversiju, līdzīgu dzērienu iepriekš destilēja galli, tad to sauca par "Barbariciju". Pastāv arī viedoklis, ka "Barbaresco" ir barbaru saknes, taču tās ir daudz dziļākas nekā pirmajā versijā, un nosaukums ir atvasināts no barbari (itāļu barbari). Jebkurā gadījumā Barbaresco vīnam savā dzimtajā reģionā ir augsts statuss un tas ir ļoti pieprasīts visā pasaulē. Itāļu vidū nodarboties ar vīna darīšanu uzskata par godu, it īpaši, ja destilētājs strādā ar Nebbiolo.
Garša un kulinārijas pielietojums
Vīnam "Barbaresco" ir pīrāga garša, kas ar vecumu kļūst arvien izteiktāka. Ja jaunais vīns joprojām saglabā salduma nokrāsu, tad ar vecumu dzēriens kļūst tumšāks un atgādina vairāk stiprinātus alkohola veidus. Pjemontai darbs ar sarkanajām šķirnēm ir sava veida veltījums tradīcijām, vairāk nekā 70% šīs teritorijas vīna dārzu ir apstādīti tieši ar šādu spirtu. Tāpēc dzēriena garšas palete var būt neticami bagāta. Atkarībā no rajona Barbaresco parādās zemeņu, jāņogu notis, un pīrāgais aromāts iegūst koksnes un pat tabakas notis.
Vecumam ir nozīme
Pateicoties pudeles īpašajai formai, vīns var izturēt ilgāku uzglabāšanu, kā rezultātā dzēriens gūst labumu no novecošanas. Jo augstāks ir alkohola lietošanas pārtraukšanas termiņš, jo gaišāka ir palete. "Barbaresco" tiek uzskatīts par vienu no stingrākajiem vīniem receptūru ziņā, un tam ir klasiska garša. Tas nozīmē, ka dzērienā nav citrusaugļu vai ziedu aromāta notis,raksturīgs jaunākiem vai dzirkstošajiem vīniem.
Visbiežāk "Barbaresco" tiek pasniegts pie medījuma, gaļas ēdieniem vai kā kompliments. Šajā gadījumā to pasniedz ar sieru. Itāļiem nav pieņemts ēst sausos vīnus vai pieķert tos pie deserta, šāds dzēriens var darboties pat kā sava veida aperitīvs pirms pamatēdienreizes, lai rosinātu viesu apetīti un padarītu atmosfēru siltāku. No sava izcilā kaimiņa "Barolo" vīns "Barbaresco" atšķiras ar maigākiem tanīniem. Ja pirmajam spirtam ir augsts skābums un tas prasa ļoti ilgu iedarbību, tad "Barbaresco" var pasniegt pie galda pēc 8-16 mēnešiem, tas ir viegli dzerams un neatstāj etilēna pēcgaršu.
Vai tas nāk par labu veselībai
Sausos sarkanvīnus ārsti iesaka lietot kā dabisku imūnsistēmas stimulatoru un var ievērojami samazināt terapijas ilgumu novājinātam organismam. Tikmēr tiek atzīmēts, ka tā ir tikai tad, ja tiek ievērota minimālā norma, bēdīgi slavenā “glāze vakariņās”, bet ne vairāk. Mīkstie tanīni ļauj Barbaresco ieņemt galda vīna vietu, kas noder cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām slimībām vai sirds mazspējas. Vīnu "Barbaresco", par kuru atsauksmes liecina par maigu garšu, ir vienkārši patīkami dzert m altītes laikā, un arī estētisko baudījumu var uzskatīt par ieguvumu ķermenim.
Pastāvīga neliela sarkanvīna daudzuma uzņemšana veicina vazodilatāciju un stabilizēskābums cilvēka organismā. Tāpat dzērienam piemīt antiseptiskas, antioksidanta un nomierinošas īpašības. Vīns izvada no asinīm holesterīnu un veicina vielmaiņas normalizēšanos. Itāļi, kuru dzimtenē tiek ražots Barbaresco, saka, ka vīns ir labs veselībai jebkurā daudzumā, un ilgmūžības atslēga ir ieradums vakariņās nogaršot glāzi sarkanā. Protams, tas attiecas tikai uz īstiem vīniem, viltojumam ne tikai nav labvēlīgu īpašību, tas ir arī kaitīgs veselībai, jo var saturēt nekvalitatīvas sastāvdaļas.
Kā atšķirt oriģinālu no viltota
Itālieši lepojas ar "Barbaresco" un ir greizsirdīgi uz visādiem šī alkohola viltojumiem. Jūs varat identificēt viltojumu vairākos veidos, galvenokārt pēc etiķetes. Uz oriģināla iepakojuma vienmēr ir norādīts teritoriālais iesējums, kas raksturīgs šai konkrētajai spirta partijai. Turklāt tajā papildus valsts atzīmei bieži ir norādīts akcīzes nodoklis un paša uzņēmuma emblēma. Tādējādi ražotājs ir atbildīgs par tirgū laisto vīnu. Oriģinālajam "Barbaresco" ir piesātināta bordo krāsa, saulē mirdzošs rubīns. Tonis ir vienmērīgs, bez piemaisījumiem un nogulsnēm. Jo vecāks ir vīns, jo tumšāks ir tā nokrāsa.
Cenai arī ir nozīme
Beigās dzēriens iegūst bagātīgu gatavu augļu garšu ar ogu nokrāsām. Klasiskākā Barbaresco palete ir plūmes, pārgatavojušies ķirši un kazenes. Alkoholam nedrīkst būt etilēna garša, kas raksturīga zemas kvalitātes destilātam. Citādidzēriens kļūst rūgts. Vīns "Barbaresco", kura izmaksas tik tikko pārsniedz vidējo cenu segmentu, visticamāk, ir viltojums, jo alkohols ar potenciālu bieži ir diezgan dārgs (no 1500 rubļiem par pudeli).
Ieteicams:
Sausais un daļēji sausais vīns: atšķirības, to kombinācija, lietošanas iezīmes
Parastiem vīna cienītājiem pastāv uzskats, ka nopietni jāuztver tikai izturēti vintage dzērieni, un vieglas, jaunas iespējas nevar būt sarežģītas un bagātīgas. Tomēr daudzi meistari ir pārliecināti, ka vieglo sauso un pussauso vīnu degustācija sniedz maksimālu labumu un baudu. Atšķirības starp tām slēpjas tehnoloģijas niansēs: sausā cukura pilnīgi nav, un daļēji sausā veidā saglabājas neliels tā daudzums, no pieciem līdz trīsdesmit gramiem litrā
Sausais sarkanvīns: ieguvumi un kaitējums. Labākie sarkanie sausie vīni
Sarkanvīns ir izgatavots no dažādām sarkanajām un melnajām vīnogām. Glāze šāda dzēriena var darīt daudz vairāk, nekā tikai palīdzēt atpūsties randiņa laikā vai pēc smagas darba dienas. Īpaši sausais sarkanvīns
Vai sarkanvīns ir labs sirdij? Vai sarkanvīns ir labs asinsvadiem?
Ir daudzi zinātniski pētījumi, kas veltīti sarkanvīna priekšrocībām, bieži vien var atrast ieteikumus izdzert glāzi sarkanvīna dienā, pat ārsti dažreiz iesaka to saviem pacientiem. Vai sarkanvīns ir noderīgs un kāda ir tā ietekme uz ķermeni, mēģināsim to noskaidrot šajā rakstā
Vīns "Massandra Cabernet" sausais sarkans: atsauksmes
Vīns "Cabernet Massandra" ir viens no labākajiem pasaulē, pateicoties tam, ka tas gatavots no sulīgām garšīgām vīnogām, kas audzētas Krimas dienvidu piekrastē. Izcilas vīnogas un klasiskās tehnoloģijas – tas ir noslēpums, ka Massandra Cabernet ir ļoti pieprasīta
Sausais sarkanvīns "Vranac": apraksts, ražotājs
Serbijas vīnam nepelnīti ir atņemta gardēžu uzmanība no visas pasaules. Un šajā Balkānu valstī viņi daudz zina par alkoholisko dzērienu ražošanu. Pirmos vīnogulājus šeit iestādīja senie romieši, kuri novērtēja Serbijas klimatu un augsnes. No seniem laikiem līdz mūsdienām dažas šķirnes ir mutējušas un kļuvušas par autohtonām, kas raksturīgas tikai Balkānu pussalai. Pazīstamākie no tiem ir Krstac - ar b altajām ogām, un Vranac - ar melnām
