Cik garšīgi pagatavot cūkgaļu skābajā krējumā?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cūkgaļa krējumā, pagatavota cepeškrāsnī, ir neticami smaržīgs, sātīgs, skaists, smalks ēdiens, ko turklāt var ātri pagatavot! Šim nolūkam nav nepieciešami nekādi delikateses produkti. Visas sastāvdaļas ir pieejamas un vienkāršas.

Sastāvdaļas

Lai cepeškrāsnī pagatavotu cūkgaļu skābajā krējumā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sīpoli - 4 gab.;
• cūkgaļas mīkstums - 0,8 kg;
• zema tauku satura skābs krējums - 300 grami;
• milti - 1 ēdamkarote;
• cietais siers - 200 grami;
• šķipsniņa muskatrieksta, sāls un melnie pipari;
• augu eļļa.

No šāda ēdiena daudzuma sanāks ēdiens, ar kuru pietiks aptuveni 4-6 porcijām. Un ļoti ieteicams ņemt cūkgaļas fileju. Tad ēdiens izrādīsies īpaši garšīgs un maigs. Ja nevarat to atrast, varat to aizstāt ar jostasvietu bez kauliem. Tomēr vissvarīgākais ir tas, ka gaļai nav taukainu slāņu vai dzīvu.

Gaļas gatavošana

Svaiga cūkgaļa jāsagriež šķēlēs, kuru biezums nedrīkst būtpārsniedz vienu centimetru. Ja vēlaties un laiks, varat tos arī pārspēt. Šo vienumu drīkst droši izlaist, ja izdevies atrast jaunas cūkas gurnu vai maigu fileju.

Tad katrs gabals jāapcep no abām pusēm nelielā augu eļļas daudzumā. Ugunsgrēkam jābūt nedaudz mazākam par vidējo. Kad gabaliņi ir viegli brūni, tos var noņemt. Gaļu pilnībā pagatavot nav mērķa - vienkārši pakļaujiet to nelielai termiskai apstrādei.

Starp citu, sula, kas plūst no cūkgaļas, nav jāizlej. Labāk to pievienot mērcei. Tas padarīs ēdiena garšu vēl intensīvāku.

Ēdienu gatavošana

Pēc receptes cūkgaļai ar krējumu, tad darbību secība ir šāda:

• Sīpolu nomizo un sagriež vidēja izmēra gredzenos. Nosūtiet uz pannu. Viegli sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
• Pagatavo mērci. Sausā pannā viegli apgrauzdē miltus. Kad tas kļūst zeltains, ielej skābo krējumu, kas iepriekš atšķaidīts ar ūdeni (100 ml). Mērci nepārtraukti maisa, lai neveidotos kunkuļi. Beigās pievieno muskatriekstu, sāli un piparus. Samaisa un vāra vēl 2-3 minūtes. Pēc tam varat noņemt no uguns.
• Labi apkaisa cepešpannu ar augu eļļu.
• Izklājiet gaļas gabalus, apkaisa ar pipariem un sāli.
• Pa virsu uzklāj apcepto sīpolu.
• Visu pārlej ar atdzesētu skābā krējuma mērci.
• Nosūtiet cepešpannu uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 190 ° C. Cep 20-30 min. JaJa šī ir cūkgaļas fileja, tā izcepsies ātrāk - apmēram 10 minūtēs.
• Kad norādītais laiks beidzas, cepešpanna ir jānoņem. Gandrīz pagatavoto cūkgaļu ātri un vienmērīgi apkaisa ar rīvētu sieru un nosūta atpakaļ cepeškrāsnī. Turiet ne vairāk kā 5 minūtes.

Kad siers izkūst un izveido ēstgribu zeltainu garoziņu, cūkgaļu skābajā krējumā var izņemt. Pirms pasniegšanas ļaujiet nedaudz atdzist.

Skābajā krējumā sautēta cūkgaļa

Ja nevēlaties cept gaļu, varat to pagatavot katliņā. Sliktāk nekļūs. Lai pagatavotu cūkgaļu skābajā krējumā pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

• fileja - 0,7 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpols - 0,2 kg;
• milti - 50 grami;
• skābais krējums - 0,2 kg;
• sāls un pipari pēc garšas;
• eļļa cepšanai.

Darbības ir vienkāršas. Gaļu rūpīgi jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos, bet sīpolu jāsagriež pusgredzenos. Pēc tam no saspiestiem ķiplokiem, pipariem, sāls un skābā krējuma pagatavo mērci. Sajauc šo masu ar miltiem, kas apcepti sausā pannā.

Gaļu apcep eļļā līdz pusgatavai. Tad pievieno sīpolu un sautē vēl 10 minūtes, neaizmirstot apmaisīt. Kad laiks ir pagājis, pārnes šo masu katliņā un ielej tik daudz ūdens, lai tas pilnībā pārklātu.

Pēc pusstundas mērci lej klāt gaļai, no kuras jau ir iztvaikojis pieklājīgs daudzums šķidruma. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Tad jums ir jāizslēdz uguns un jāļauj tai brūvēt vēl stundu. Ieteicams pirms pasniegšanasapkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.