Griķu makaroni: gatavošanas metode

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Griķu makaroni pirmo reizi tika izmantoti Dienvidkorejā. Tur šāda veida kārumu pagatavošanai izmanto griķus un kviešu miltus. Gatavošanas laikā no griķu miltiem gatavoti makaroni izdala tādu pašu aromātu kā parastā griķu putra. Šāds ēdiens pārsvarā ir brūnā krāsā, tomēr, pievienojot sastāvam kviešu miltus, krāsa kļūst gaišāka. Austrumos griķu makaronus sauc par Soba. Dažās Ķīnas daļās gatavošanas procesā miltiem pievieno m altas jūraszāles vai zaļo tēju, lai nodrošinātu elastību.

Neparastu makaronu priekšrocības

Griķu makaronu sastāvā ir tādas sastāvdaļas kā olb altumvielas, ogļhidrāti, B un PP vitamīni, kā arī minerālvielas – kālijs, magnijs, fosfors. Pateicoties šīm sastāvdaļām, šim produktam ir cilvēka ķermenim labvēlīgas īpašības, piemēram:

- asinsrites paātrināšana organismā;

- paaugstināts hemoglobīna līmenis;

- organisma vielmaiņas procesu normalizēšana;

- labdarības nodrošināšana nervu sistēmai;

- artēriju normalizācijaspiediens.

Arī griķu makaroni ir mazkaloriju produkts, kas satur tikai 348 kcal uz simts gramiem produkta, neņemot vērā piedevas.

Griķu milti un to īpašības

Griķu makaronu galvenā sastāvdaļa ir īpašie milti. Griķu milti, kas ražoti attiecīgi no griķiem, satur daudz vairāk noderīgu mikroelementu nekā kviešu milti. Tātad šādiem miltiem un ēdieniem uz to bāzes ir ne tikai izcila garša, bet arī īpašs labums visam organismam kopumā. Arī tā sastāvā ir tādas uztura šķiedras kā pektīns, legnīns un celuloze. Tādējādi griķu miltu izmantošana receptēs ir lieliska pareiza un veselīga uztura garantija.

Kā pagatavot makaronus?

Griķu nūdeles pašas par sevi ir izcils un unikāls ēdiens, taču rodas jautājums, kā pareizi pagatavot griķu makaronus.

Gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Receptei vienādās proporcijās nepieciešami griķu milti un vārīts ūdens. Dažreiz sastāvam pievieno kviešu miltus proporcijā no 1 līdz 3 pēc griķu daudzuma. Stingru, stipru mīklu mīca piecpadsmit minūtes. Tālāk mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un pusstundu nosūta ledusskapī. Pēc noteiktā laika to uz līdzenas virsmas izrullē līdz caurspīdīgam slānim un ar asu nazi vai ar speciālu mašīnu sagriež plānās nūdelēs. Gatavi makaroniizklāj uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem, un žāvē dienas laikā. Šādas nūdeles papīra maisiņā uzglabā no viena līdz pusotram mēnesim.

Cik ilgi gatavot?

Griķu makaronu gatavošanas laiks katrā receptē atsevišķi. Ļoti svarīgi produktu nepārvārīt, lai mīkla neuzsūktu pārāk daudz ūdens un makaroni nepārvēršas putrā.

Tātad, cik ilgi jāvāra griķu makaroni? Mājās gatavotas nūdeles iemērc verdošā sālītā ūdenī un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes. Spageti tiek pagatavoti nedaudz ilgāk - no 7 līdz 10 minūtēm līdz pilnīgai gatavībai. Pēc vārīšanas noteciniet ūdeni un noskalojiet makaronus zem auksta tekoša ūdens. Ja ēdiens tiks pasniegts karsts, skalošana nav nepieciešama, tikai pārkaisa ar mērci, lai makaroni neliptu kopā.

Ēdieni ar griķu nūdelēm

Klasiskajās receptēs griķu makaronus izmanto kā piedevu pamatēdienam vai pasniedz ar mērci kombinācijā ar dārzeņiem. To kombinācija ar pākšaugiem, sēnēm, Pekinas kāpostiem tiek uzskatīta par ļoti neparastu un izsmalcinātu. Mērcei vislabāk der sojas mērce, sezams un koriandrs.

Ja runājam par austrumu virtuvi, tad tajā izmantotas griķu nūdeles, kas garšotas ar pikantu mērci. Pikantajai mērcei izmantots vienāds daudzums medus un zivju mērces (no anšoviem vai jebkura cita), citronu sulas, sojas mērces un svaiga ingvera.

Dievišķā un unikālā griķu nūdeļu garša,vārīti ar garnelēm. Šāds ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī īpaši veselīgs, jo jūras veltes ir bagātas ar olb altumvielām. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešamas ceptas garneles ar svaigu tomātu, pievienotas griķu makaroniem. Mērcei izmanto rīsu etiķi, kas vienādās proporcijās sajaukts ar sojas mērci. Svarīgs šī ēdiena akcents ir garneļu cepšanas process, kurā tieši pirms gatavošanas pievieno dažas ēdamkarotes brūnā cukura, lai iegūtu karameļu garoziņu.

Kā izvēlēties īstas griķu nūdeles

Veikalu plauktos griķu makaroni ir diezgan rets viesis. Taču lielajos lielveikalos ar plašu preču klāstu tādas nūdeles var redzēt. Bet vai tas būs tikpat noderīgi kā Tālajos Austrumos?

Populārie griķu makaroni, kas bieži atrodami plauktos, ir "SOBA Noodles". Pozicionē sevi kā nacionālo japāņu ēdienu, uz etiķetes ir recepte un sastāvs. Šādu nūdeļu sastāvs ir tuvs dabiskajam, tajā ir kālijs, kalcijs, magnijs, B un PP vitamīni, kā arī holīns. Neskatoties uz to, tiek uzskatīts, ka vislabāk ir ēst mājās gatavotus makaronus, kuru sastāvs būs skaidrs un bez nosacījumiem noderīgs. Šādas nūdeles sniegs ēdieniem oriģinalitāti, izsmalcinātību, dažādos un papildinās uzturu, un galvenais – lietderību. Pēc ekspertu domām, šādu makaronu garšas īpašības, kuru pamatā ir griķu miltu receptes, ir atslēga to popularitātei un pieprasījumam iedzīvotāju vidū.