Kā pagatavot Prāgas kūku lēnajā plītī: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tajos salīdzinoši nesenajos laikos, ko daudzi mūsu tautieši atceras ar gaišām un gaišām skumjām - kad bija Padomju Savienībā, saimnieces vismaz reizi gadā centās izcept šo brīnišķīgo kūku. Mēs runājam par slaveno un neparasti garšīgo Prāgas kūku. Šis gardums izceļas ar tik patīkamu, patiesi neaprakstāmu garšu, ka tā pagatavošanas recepte ģimenēs jau sen lolota kā acs ābols. Mātes dalījās tajā ar savām meitām, un viņas to nodeva nākamajai paaudzei - un tā kūka ir nonākusi pie mums.

Šodien klasiskā Prāgas recepte ir bagātināta ar dažādiem interesantiem papildinājumiem, mūsdienu mājsaimniecēm ir iespēja šo gardumu cept ne tikai cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītī. Šajā rakstā ir parādītas interesantas tehnoloģijas Prāgas kūkas pagatavošanai lēnajā plītī (pievienotas cepšanas fotogrāfijas).

Mazliet vēstures

Prāgas kūkas nosaukumam, kas ir viens no slavenajiem padomju virtuves simboliem, nav nekāda sakara ar galvaspilsētuČehoslovākija. Krāšņā, daudzu iecienītā deserta autors ir Vladimirs Guralņiks, kurš pirmsperestroikas laikos strādāja par vadošo konditoru Prāgas restorānā. Lai arī šis gardums veikalā bija diezgan dārgs, kūka nekad nekavējās plauktos, īpaši pirmssvētku dienās, kad saimnieces vēlējās savus mīļos iepriecināt ar ko neparastu un garšīgu. Pašu virtuvēs pašmāju konditori veica neskaitāmus eksperimentus, mēģinot atšķetināt un likt lietā slavenā deserta cepšanas noslēpumus. Tā radās neskaitāmas "Prāgas" ēdiena gatavošanas iespējas, kas kopā ar klasisko delikateses recepti bauda pelnītu uzmanību un tautas mīlestību.

Daudzu iecienīta deserta apraksts

Šajā kūkā, pirmkārt, uzmanību piesaista šokolādes pārpilnība. Deserts ir biskvīta kūku, šokolādes krēma, kakao un fudge kombinācija. Biskvīts tiek cepts pēc tradicionālās receptes no olām, sviesta (sviesta), cukura un miltiem, kas tiek izsijāti ar kakao pulveri. Gatavo biskvītu sagriež trīs kūkās, mērcē spirtā un cukura sīrupā un pēc tam pārliek ar slaveno "Prāgas" krēmu, kura pagatavošanai izmanto mīkstu sviestu, iebiezināto pienu, olu dzeltenumus un kakao. Parasti krēmu izmanto tikai divu kūku impregnēšanai, trešo pārklāj ar kādu ievārījumu (augļu un ogu). Tradicionāli "Prāgai" tiek izmantota aprikožu forma: šiem augļiem piemītošais skābums efektīvi izceļ šokolādes bagātīgo saldumu,pārpilnībā klāt kūkā. Beigās kūkas virsmu pilda ar šokolādes glazūru un dekorē ar krēmu, šokolādes skaidiņām un riekstiem. Ļoti iespaidīgi izskatās ar šokolādes figūriņām dekorēts deserts, ko dažas mājsaimnieces veido ar savām rokām.

Prāgas kūka: klasiska multivarkas recepte

Saskaņā ar GOST standartiem lēnajā plītī gatavots deserts izrādās neparasti gards. Cienasts ir ļoti populārs gan bērnu, gan pieaugušo vidū un adekvāti rotā jebkuru svētku mielastu.

Sastāvdaļas

Cepumam būs nepieciešams:

• 150g cukura;
• 120 g miltu;
• 6 olas;
• 40g sviesta (mīksts sviests);
• 25g kakao.

Krēma lietošanai:

• 200 g sviesta;
• 120 gr. iebiezinātais piens;
• viens dzeltenums;
• vanilīns (pēc garšas);
• 20g ūdens;
• 10g kakao.

Glazūrai būs nepieciešams:

• 60g šokolādes (tumšās);
• 50g sviesta (sviesta);
• 50–70 g ievārījuma (aprikožu).

Kūkas gatavošana saskaņā ar GOST

Pēc klasiskās receptes Prāgas kūku lēnajā plītē gatavo šādi:

1. Dzeltenumus atdala no b altumiem. Atdzesētās olb altumvielas saputo ar pusi cukura līdz stabilām putām. Atlikušos dzeltenumus sajauc ar cukuru. Tad tajās iesijā miltus un kakao pulveri, pievieno olb altumvielas. Izkausē sviestu(krēmveida), pievieno mīklai.
2. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu (sviestu), lej tajā mīklu. Uz vienu stundu iestatiet režīmu "Cepšana" (125 grādi) vai "Multi-cook". Biskvīta gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo. Gatavo kūku atstāj 8-10 stundas istabas temperatūrā.
3. Tālāk sāciet gatavot krēmu. Dzeltenumu sajauc ar 20 g ūdens, pievieno iebiezināto pienu, pēc tam maisījumu ielej multivarkas bļodā. Gatavojiet režīmā "Multipovar" (100 grādi) 4,5 minūtes. Krēmu atdzesē. Sakuļ sviestu (mīksto sviestu) un vanilīnu (vienā iepakojumā) ar mikseri. Pievienojiet krējumu, kas saputots ar 10 g kakao (2 ēdamkarotes). Gatavais krēms jāieliek ledusskapī uz 10 minūtēm.
4. Tad biskvīts tiek sadalīts 3 daļās (vienādās). Vienu no kūkām (apakšējo) iesmērē ar krēmu, virsū liek otru kūku, pārsmērē ar krēmu un nedaudz krējuma atstāj kūkas dekorēšanai. Tālāk virsū liek vēl vienu kūku (pēdējo) un apsmērē ar ievārījumu (aprikožu).
5. Tad sagatavo glazūru. Multivarkas traukā izkausē šokolādi un sviestu (sviestu). Uz divām minūtēm iestatiet režīmu "Multipovar" (100 grādi).

Pagatavošana pēc standarta Prāgas kūkas receptes lēnajā plītī ir pabeigta. Tālāk produktu pārlej ar glazūru un noņem 10 minūtes aukstumā. Pēc tam, izmantojot konditorejas šļirci, izrotājiet kūku ar krējumu, pēc tam uz divām stundām ielieciet ledusskapī.

Kā pagatavot Prāgas kūku lēnajā plītī: recepte ar piena krēmu

Uz šīs kūkasspeciālisti iesaka netaupīt iebiezināto pienu. Prāgas kūkas gatavošanas rezultāts lēnajā plītī (recepte ar fotoattēlu ir parādīta sadaļā) pilnībā attaisnos cerības: kārums izrādīsies ļoti salds un pārsteidzoši garšīgs, it kā bērnībā. Lai pagatavotu mīklu, izmantojiet:

• kondensētā piena bundža (svaiga);
• trīs ēdamkarotes kakao pulvera;
• deserta karote sodas;
• etiķis (lai dzēstu sodas);
• divas vistas olas;
• milti (200 ml).

Krēmam būs nepieciešams:

• 400 ml piena;
• četras ēdamkarotes miltu un kakao pulvera;
• 300 ml cukura;
• viena ola;
• 200g sviesta (sviesta).

Dekorāciju veidošanai tiek izmantotas šokolādes skaidas (b altas un tumšas). Kūku pārvadāšanas ērtībām - manna (nedaudz).

Gatavošanas soļi

Saskaņā ar šo recepti Prāgas kūku lēnajā plītē gatavo šādi:

1. Vispirms viņi veic pārbaudi. Atsevišķā traukā sajauciet pienu (kondensētu) un olas. Rūpīgi sakuļ, līdz masa ir bieza un gluda. Mīklai pievieno ar etiķi dzēstu sodu. Tad tur pievieno miltus, kakao pulveri un atkal visu kārtīgi samaisa. Pēc tam mīklu liek lēnajā plītī, kuras bļoda ir iepriekš pārklāta ar eļļu (apakšpuse un sienas). Ielejiet mannu (nedaudz) - lai ērtāk izņemtu izcepto kūku no bļodas. Mīklu lej bļodā un 60 minūtes sāk cepšanas programmu.
2. Tikmēr pagatavo krēmu. Ielejiet cukuru tīrā bļodā (dziļā) vai pannā, pievienojiet miltus un neapstrādātuolu, miltus, pēc kā visu samaisa. Tad ielej 200 ml piena, samaisa, pievieno atlikušo pienu. Vēlreiz samaisa, liek uz plīts. Krējumu vāra līdz biezai. Bļodu noņem no uguns, gatavo krējumu atdzesē, pievieno sviestu un kakao un vēlreiz samaisa.
3. Tagad ir laiks sākt gatavot kūku. Kūku izņem no multivarkas, atdzesē, horizontāli sagriež trīs kārtās, katru no kurām iesmērē ar piena krēmu.
4. Lai dekorētu kūkas virsmu, pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Gatavs deserts tiek nosūtīts uz ledusskapi.

Šīs Prāgas kūkas receptes pagatavošana Redmondas lēnajā plītī (kā arī vēl vienā) prasīs aptuveni 1 stundu. Norādītais daudzums būs aptuveni 8-10 porcijas.

Kādu vēl krēmu es varu lietot?

Lai pagatavotu mājās gatavotas Prāgas kūkas recepti lēnajā plītē, mājsaimnieces izmanto dažādas krēma iespējas. Viens no populārākajiem ir produkts, kas izveidots no saputota sviesta (sviesta), iebiezinātā piena un kakao. Sastāvdaļas:

• puse bundžas kondensētā piena;
• 0, 15 kg sviesta;
• divas lielas karotes sausā kakao.

Kā pagatavot krēmu?

Eļļu izņem no ledusskapja, gaidot, kamēr tā kļūst mīksta, tad liek dziļā bļodā un sāk kārtīgi kult ar mikseri, parasto putotāju vai vienkārši dakšiņu. Tad pievieno iebiezināto pienu un kakao pulveri un visu atkal saputo. Lai produktu atdzesētu, ievietojiet trauku ar gatavo krēmu ledusskapī uz pusotrustundas.

Par Prāgas kūkas krēma pagatavošanas noslēpumiem

Pieredzējušās saimnieces iesaka krēmu pagatavot ūdens peldē – kamēr dzeltenumus sajauc ar iebiezināto pienu, un maisījumu vāra, līdz tas sabiezē. Atdzesētajā produktā ielej eļļu (mīksto sviestu) un labi sakuļ. Lai vienkāršotu gatavošanas procesu, sviestu var sajaukt ar kakao un iebiezināto pienu, nepievienojot krēmam olu dzeltenumus. Ne mazāk gardu kūku iegūst ar klasisko sviesta krēmu. Vēl viens labs krējuma variants, ko iesaka saimnieces, ir olu, cukura, piena, iebiezinātā piena un miltu maisījums, ko saputo ar mikseri un pēc tam vāra uz lēnas uguns. Pēc tam, kad krēms uzvārās, to atdzesē un, kā parasti, sajauc ar mīkstinātu sviestu (sviestu) un kakao. Ļoti gaisīgu un maigu krēmu iegūst, ja sviestu saputo mikserī, līdz parādās sniegb alta krāsa, un tad lēnā ātrumā, nepārtraukti putojot, pievieno kakao un iebiezināto pienu. Dažreiz kakao vietā sastāvam pievieno šokolādi (izkausētu); ja deserts paredzēts pieaugušajiem, krēmu var aromatizēt ar rumu vai konjaku.

Kā izrotāt kūku?

Kūkas virsmu var dekorēt, pilnībā nosmērējot to ar krēmu un pārkaisot riekstus (neizmantojot glazūru un ievārījumu). Dažreiz Prāgas kūka tiek dekorēta ar šokolādes (rīvētas) vai šokolādes konfektēm. Tāpat kūku var dekorēt ar krēmkrāsas rozēm, kas izgatavotas, izmantojot konditorejas šļirci. Šokolādes glazūrai virsū ar krēmu var izcelt klasisku uzrakstu - kūkas nosaukumu un izrotāt to ar svaigām ogām unpiparmētru lapas.