Krējuma biezinātājs: īpašības, sastāvs, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienu lielveikali piedāvā plašu saldumu klāstu. Taču lielākā daļa mājsaimnieču nevēlas savus mīļotos pabarot ar veikalā iegādātajiem konditorejas izstrādājumiem. Viņi dod priekšroku šīs kūkas, kūkas vai kūciņas gatavot ar savām rokām.

Svarīgs punkts šajā procesā, protams, ir konditorejas izstrādājumu oriģinālā dekora izveide. Pareizi sagatavotas "dekorācijas" piešķir mājas kūkām unikālu garšu. Populārākais dekors šajā biznesā ir putukrējums. Tas ir tikai vispārējs produkts. Mūsdienu mājsaimnieces diezgan bieži izmanto īpašu biezinātāju krēmam. Iepriekš minētās pārtikas piedevas īpašības un tās sastāvs tiks aplūkotas šajā materiālā.

Kā pagatavot labu putukrējumu?

Ir zināms, ka mitrums no produkta iztvaiko ilgstošas uzglabāšanas laikā. Šī procesa rezultātā tā patērētāja īpašības ievērojami pasliktinās. Lai novērstu šīs pārvērtības, konditori iesaka krēmu pagatavošanai izmantot īpašus fiksatorus. Šīm vielām piemīt spēja palielināt produkta viskozitāti un saglabāt to ilgu laiku.

Krējuma biezinātājs uz modificētas cietes bāzes darbojas lieliski. Konditorejas izstrādājumi ilgu laiku saglabā savu lielisko izskatu.

Pieredzējušās mājsaimnieces apgalvo, ka bez iepriekš minētā produkta vienkārši nav iespējams pagatavot kvalitatīvu krēmu. Vairumā gadījumu putukrējums nosēžas. Tāpēc šādās situācijās ir vienkārši jāpielieto mazi kulinārijas triki.

Krējuma biezinātājs neļauj krēmam nosēsties, padarot to pūkaināku un gaisīgāku.

Bet mājsaimnieces pievērš uzmanību arī pašam krēma izvēlei - galu galā šī ir visvienkāršākā sastāvdaļa. Vismaz 30% tauku jābūt iepriekšminētajam produktam. Tāpat pirms gatavošanas krēms ir rūpīgi jāatdzesē. Tos ievieto ledusskapī uz 2-3 stundām.

Neaizmirstiet par ēdieniem, kuros tiks gatavots topošais krēms, un par instrumentiem. Eksperti saka, ka tiem jābūt arī aukstiem.

Krējuma biezinātājs: sastāvdaļas

Šis produkts satur šādas sastāvdaļas:

• modificēta ciete;
• pūdercukurs.

Viena fiksatora paciņa sver tikai 8 gramus.

Krējuma biezinātājs ir pilnīgi beztauku. Olb altumvielassaturs atšķiras ar minimālo rādītāju - tikai 0,1 g. Ogļhidrāti šajā uztura bagātinātājā ir 93,9 g.

Ar ko var aizstāt iepriekš minēto pārtikas fiksatoru?

Daudzas mājsaimnieces brīnās, kā var iztikt bez iepriekš minētā produkta un kādas sastāvdaļas var pievienot krēmam kopā, lai tie iegūtu pareizo konsistenci? Tātad, kas var aizstāt krējuma biezinātāju?

Konditori atbild, ka tā vietā var pievienot modificētu cieti. Aptuveni 200 g šī piena produkta vajadzēs ēdamkaroti bez cietes slaida.

Bet eksperti brīdina, ka tas veicina kartupeļu aromāta parādīšanos gatavajā produktā. Jā, un jums jāpievieno vairāk cietes nekā biezinātāja.

Krēma fiksatora īpašības

Iepriekš minētajam produktam ir šādas funkcijas:

• piešķir krēmam pareizo konsistenci;
• ir brīnišķīgas saistošas īpašības;
• stabilizē blīvumu;
• ir želejviela;
• ir izcilas organoleptiskās īpašības.

Krējuma biezinātājs: kā lietot?

Norādījumi garda putukrējuma pagatavošanai ar fiksatoru:

1. Vajag sagatavot traukus, instrumentus un pašu krēmu (atdzesēt ledusskapī).
2. Piena produkts jāievieto traukā.
3. Jums tas ir jāpārspēj ar mikseri: sāciet ar maziem apgriezieniem,pakāpeniski palielinot tos.
4. Pucošanas procesa vidū pievienojiet krējuma biezinātāju.
5. Tad pievienojiet vajadzīgo pūdercukura daudzumu. Šo sastāvdaļu pievieno tikai pēc stabilas krēmveida plēves veidošanās. Iepriekšējais pūdercukurs ir jāizsijā un jāpievieno pakāpeniski.
6. Iepriekš minētā krēma pagatavošanas procesa beigās jāpārslēdzas no maksimālā putošanas ātruma uz minimālo.

Ja nepieciešams, šajā instrukcijā būs norādīts, kā pareizi lietot krēma biezinātāju. Saputotā masa sanāks patiešām labas konsistences, lieliski noturēs formu, nesēsies un neizplūdīs uz konditorejas izstrādājumiem. Krējuma biezinātājs 8 grami (viena paciņa) palīdz sagatavot apmēram 0,5 litrus gatavā izcilā produkta.

Fiksators krēmam: atsauksmes

Mājsaimnieces apgalvo, ka iepriekš minētais uztura bagātinātājs palīdz pagatavot brīnišķīgu krēmu pat no ļoti plāna krēma. Bez iepriekš minētā fiksatora pievienošanas saputotā masa nesaglabā savu formu un sāk ātri nosēsties.

Putukrējums, kas tika pagatavots, izmantojot iepriekš minēto pārtikas piedevu, pēc kulinārijas ekspertu domām, diezgan ilgu laiku spēj lieliski saglabāt savu formu uz konditorejas izstrādājumiem. Kūka garantēti nepārveidosies, nezaudēs savu agrāko pievilcību un apjomu.

Krējuma biezinātājs lieliski uzlabo produkta konsistenci. Speciālistiņemiet vērā, ka ar šo uztura bagātinātāju jums noteikti nebūs slikts garastāvoklis par kūkas vai konditorejas izstrādājuma sabojāto izskatu.