Gaļas maize cepeškrāsnī: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kad m alta gaļa atrodas saldētavā, jautājums, ko no tās pagatavot, nerodas: visbiežāk izvēle krīt uz kotletēm vai kotletēm. Dažreiz jūras makaroni ir prioritāte. Taču šiem gaļas ēdieniem ir lieliska alternatīva, kas palīdzēs dažādot mājas ēdienkarti – gaļas maize. Cepeškrāsnī cepts lieliski sader ar jebkuru piedevu un lieliski piemērots sātīgām pusdienām vai gardām vakariņām ģimenes lokā. Gatavot to nav grūtāk par kotletēm, pat, iespējams, vieglāk. Un produktus, kas būs nepieciešami šādam ēdienam, var atrast jebkurā veikalā.

Kas tas par ēdienu?

Būtībā tā ir liela kotlete, kas cepta cepeškrāsnī maizes kukuļa - “ķieģeļa” formā. Ēdienu nav grūti pagatavot, taču no ēdiena pagatavošanas līdz pasniegšanai uz galda tas prasīs daudz laika, apmēram pāris stundas. To gatavo no m altas gaļas, parasti no liellopa vai cūkgaļas. Bet jūs varat ņemt jebkuru citu gaļu. Gatavs ēdienssagriež šķēlēs un šādā formā pasniedz uz galda. Vislabāk sader ar griķiem, rīsiem, makaroniem un kartupeļu biezeni.

Pagatavots pēc receptēm, kas aprakstītas rakstā ar fotogrāfiju, gaļas kukulītis ļoti labi darbojas arī kā uzkoda. Sagriež plānās šķēlītēs, var likt uz maizes, veidojot sviestmaizes svētku galdam. Papildus visām sastāvdaļām, kas tiks uzskaitītas zemāk, neapstrādātajam maisījumam var pievienot kartupeļus, burkānus, graudaugus un dažādus dārzeņus, kurus ģimene mīl. Šī "maize" kļūs vēl garšīgāka un sātīgāka.

Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas, lai pagatavotu gaļas ēdienu?

Turklāt varat izmantot visdažādākos produktus un jebkuru m alto gaļu, kā minēts iepriekš, pat vairāku veidu kombināciju, piemēram, cūkgaļu un liellopu gaļu. Bet tagad tiks apsvērta noteikta recepte, pēc kuras gaļa izrādās ļoti garšīga. Tas satur šādas sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja bez taukiem - 550g;
• liellopa sirds - 350g;
• paprika - 160 g;
• svaigi vai saldēti šampinjoni - 400 g;
• sīpoli - 1 liela vai 2 vidējas galviņas;
• vistas ola - 2 gab.;
• ķiploki - 5-6 daiviņas;
• sāls un m alta paprika - katra pa 1 tējkarotei;
• m altu piparu maisījums - pa 1 šķipsniņai (gaļas kukulītim var izmantot dzirnavās sagatavoto maisījumu, piemēram, "4 pipari" no Kotanyi);
• kartupeļu ciete - 1 kaudzīta ēdamkarote;
• kečups vai tomātu pasta - 2ēdamkarotes;
• rīvmaizes - 2-3 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 1-2 tējkarotes;
• m alts muskatrieksts - ½ tējkarote.

Papildus tam būs nepieciešama alumīnija folija un cepeštrauks. Rīvmaizes vietā ir atļauta drupināta rudzu vai kviešu maize. Var pievienot vairāk dažādas sāļās un saldās garšvielas, piemēram, Provansas garšaugus, ķimenes, rozmarīnu, sinepes. Ja vēlas, pievieno sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Līdzīgi kā pievienojot ēdienu, varat izslēgt sēnes vai piparus, ja tie nav pieejami.

Soli pa solim gaļas klaipu gatavošana cepeškrāsnī (recepte ar fotoattēlu)

Ēdiens tiek gatavots vairākos posmos. Kad visi produkti ir sagatavoti, jūs varat sākt veidot gaļas šedevru. Process sākas ar sastāvdaļu tīrīšanu un slīpēšanu. Plašāka informācija par to, kā tas tiek darīts, - tālāk.

Pirmais solis: ēdiena gatavošana

Sīpoli un ķiploki ir jānomizo. No pipariem noņemiet sēklas. Sagrieziet dārzeņus tā, lai tie ietilptu blenderī, un sasmalciniet, pārvēršot tos biezenī. M alto gaļu labāk taisīt pašam, jo pirktā nereti ir pārāk šķidra, un šim ēdienam nepieciešama blīva masa. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet gabaliņos. Pēc tam sēnes nomazgājiet, katru sēni sagrieziet 4 daļās. Pārlieciet uz sausas pannas, ieslēdziet lielu uguni un pagaidiet, līdz no tām ir iztvaikojis viss šķidrums.

Otrais solis: m altās gaļas apvienošana ar pārējām gaļas maizes sastāvdaļām

Sagatavotā gaļa kopā ar šampinjoniem jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Šai masai pievieno visas sagatavotās garšvielas, samaisa. Pēc tam m altā gaļā ievada olas, tomātu pastu, cieti un rīvmaizi. Nākamā ēdiena pamatne atkal ir labi sajaukta, lai sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.

Trešais solis: "rullīša" izveidošana

Šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams cepšanas trauks. Tas var būt jebkas: stikls, keramika, metāls vai pat silikons. Galvenais, lai tam būtu atbilstoša forma. Galu galā no šī faktora ir atkarīgs, vai ēdiens izskatīsies pēc gaļas maizes (skat. fotoattēlu augstāk).

Forma jāieeļļo ar eļļu un tajā jāieliek sagatavotā masa. M altā gaļa jāmēģina pēc iespējas labāk sablīvēt, lai tā izrādītos diezgan blīva. Ieeļļojiet "bitočeku" ar tomātu pastu. No augšas ir nepieciešams pārklāt gaļu ar foliju.

Ceturtais solis: cepšana

Pirms veidlapas ar m alto gaļu nosūtīšanas cepeškrāsnī, cepeškrāsns jāuzsilda līdz augstai temperatūrai. Labāk, ja tas ir 200-220 grādi. Gaļas kukuli cepeškrāsnī gatavo apmēram pusotru stundu. Zemākā temperatūrā šis laiks palielināsies.

Pēc 50 minūtēm pēc gaļas gatavošanas sākuma ir jāizņem veidne, jānoņem folija un jānolej tur izveidojies šķidrums. Tad atkal aizver un liek cepeškrāsnī. Cep vēl apmēram 40 minūtesēdiens ir gatavs.

Piektais solis: pabeidziet gatavošanu

Kad gaļa gatava, izņemiet to no krāsns un atstājiet uz galda uz 20 minūtēm, lai nedaudz atdziest. Pēc tam sagrieziet to porcijās. Ja vēlas, m altās gaļas kukulīti var dekorēt ar dažādiem produktiem, piemēram, olīvām, sieru, zaļumiem, majonēzi.

Citas iespējas gaļas ēdienu pagatavošanai

Ir vēl vairākas receptes, taču nav būtisku atšķirību no iepriekš aprakstītās gatavošanas metodes. Piemēram, ir ļoti vienkārša iespēja, kas ietver piparus. Tam nepieciešami šādi produkti:

• 600g m altas gaļas;
• 1 ola;
• 120 ml piena;
• 1 saldie pipari;
• ½ tējkarotes paprikas un katras sāls;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• šķipsniņa smaržīgo piparu.

Šajā gaļas maizes pagatavošanas variantā vislielākā uzmanība tiek pievērsta bulgāru pipariem. Tas ir jānomazgā, jāieeļļo ar augu eļļu, jāliek pannā un jācep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes 180-200 grādu temperatūrā. Pēc tam atdzesējiet dārzeņu, noņemiet no tā mizu un pārgrieziet to uz pusēm. Izņemiet sēklas un serdi, pēc tam sagrieziet kubiņos.

Sagatavoto m alto gaļu liec plašā bļodā, pievieno olu, pienu un piparus un pēc tam sakuļ ar mikseri vai blenderi. Tad pievieno sāli un garšvielas, samaisa. Ielejiet maisījumu eļļotā veidnē. Tāpat no iegūtā maisījuma var veidot ķieģeli, iesaiņot to folijā un cept tajāformā. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem. Gaļu cep pusstundu, tad jāatver folijas malas un jāpagatavo vēl 20 minūtes.

Cita gaļas klaipu recepte apvieno 3 gaļas veidus. Lai pagatavotu ēdienu, jāsagatavo:

• 450 g m altas liellopa gaļas un 230 g m altas cūkgaļas un teļa gaļas;
• 6 bekona sloksnes;
• 2 olas;
• 25 g sviesta un smalki sakapātu pētersīļu katrs;
• 1 smalki sagriezts sīpols;
• 2 daiviņas m alta ķiploka;
• 50 g katra rīvmaizes (rīvmaizes), čili mērces vai kečupa un smalki sagrieztas selerijas;
• 30g sasmalcināta žāvēta bazilika;
• pus tējkarotes katra timiāna, sāls un m altu piparu;
• 2 ēdamkarotes Vusteršīras mērces.

Cepšanas traukā uz lēnas uguns sakarsē sviestu, ieliek sīpolu, ķiploku un seleriju. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz dārzeņi ir mīksti. Tas aizņems aptuveni 8 minūtes. Ēdienu liek bļodā, pievieno m alto gaļu, olas, garšaugus un garšvielas, vispār visas pārējās sastāvdaļas, izņemot bekonu. Kārtīgi samaisa. Pārliek m alto gaļu cepamajā traukā. Ideāli piemērots īpašam ēdienam maizes cepšanai. Saspiediet gaļu, uzlieciet bekona sloksnes un nosūtiet trauku uz cepeškrāsni. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, tai jābūt labi uzkarsētai, līdz 200-220 grādiem. Trauku pagatavo apmēram pusotru stundu. Ieteicams periodiski ieziest augšējo daļu, lai tā nepiedeg. Kad "maize" ir gatava, ņem to ārācepeškrāsnī, notecina taukus un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 10 minūtes. Gaļu sagriež porcijās un pasniedz.

Šajā video receptē ir parādīts, kā pagatavot vistas "maizi" - īpaši tiem, kas dod priekšroku tikai mājputnu gaļai.