Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cūkgaļas ribiņas ir lieliska alternatīva bārbekjū dabā. Tā kā laikapstākļi ne vienmēr ļauj pagatavot gaļu tradicionālā veidā, palīgā nāk cepeškrāsns. Un tiešām, tajā ceptās ribiņas izrādās smaržīgas, sārtas un ļoti garšīgas. Marinādei tajā ir liela nozīme. Mūsu rakstā ir piedāvātas vairākas receptes ribām cepeškrāsnī. Kā tos pareizi cept un kā pagatavot marinādi, pastāstīsim detalizētos soli pa solim aprakstos.

Cepeškrāsns ribiņas sojas mērcē ar medu un sinepēm

Šajā receptē galvenā loma ir marinādei. Pateicoties viņam, ribiņas cepeškrāsnī ir gan mīkstas, gan skaistas, ar rudu, spīdīgu garoziņu. Saldskābās marinādes un pašas gaļas sagatavošana soli pa solim ir šāda:

1. ribiņas (1 kg) sagriež porcijāsgabaliņos, nomazgā, žāvē un ierīvē ar sāli un pipariem.
2. Sagatavoto gaļu liek pannā.
3. Etiķi un sinepes (katra 1 ēdamkarote) pievieno sojas mērcei (70 ml).
4. Šķidro medu un olīveļļu (katra 2 ēdamkarotes) ielej tajā pašā bļodā, un ķiplokus (3 daiviņas) izspiež caur presi.
5. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas.
6. Gatavo marinādi lej pannā tieši uz ribām. Ledusskapī gaļa marinējas divas stundas.
7. Ribas izklāj cepamtraukā un uz 55 minūtēm nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 190°. Pasniedziet ēdienu ar vārītiem kartupeļiem vai svaigiem dārzeņiem.

Medus ribiņas cepeškrāsnī ar citronu

Šai receptei būs nepieciešams 1 kg gaļas. Turklāt ribiņas nevar sagriezt pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni, bet gan cept tieši ar veselu šķīvi. Sastāvdaļu daudzumu marinādei var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Piemēram, ja liksiet vairāk medus, tad ribiņu garša būs saldāka. Ja marinādei pievienosiet daudz citrona sulas, gaļa iegūs raksturīgu skābenu garšu. Soli pa solim saskaņā ar šo recepti ribiņas cepeškrāsnī gatavo šādā secībā:

1. Nomazgāto un žāvēto gaļu ierīvē ar šķidru medu (3 tējkarotes) un izklāj uz cepešpannas.
2. Nelielā bļodiņā izspiež divu citronu sulu, pēc garšas pievieno sāli, piparus un vēl nedaudz medus (3 tējkarotes).
3. Gaļu uz cepešpannas pārlej ar sagatavoto marinādi un sūta uz cepeškrāsni (200°) uz 20 minūtēm.
4. Pēc 10 minūtēm ribas jāpalaistamērce no pannas. Ja vēlas, šajā posmā gaļu var iesmērēt vēlreiz ar medu.
5. Ievietojiet ribiņas atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet tās cept 15 minūtes.
6. Gaļu pirms ēšanas pārlej ar mērci.

Vienkārša folijas ribiņu recepte

Šis ir viens no visvieglāk pagatavojamajiem pamatēdieniem. Ribas cepeškrāsnī saskaņā ar recepti (folijā) tiek pagatavotas tikai 10 minūtēs, un tām nav nepieciešama iepriekšēja marinēšana. Lai ceptu šādu ēdienu, jums jāievēro noteikta darbību secība:

1. ribas (1 kg) sagriež gar kaulu porcijās.
2. Sāliet gaļu, pievienojiet kurkumu (1 tējkarote), itāļu garšaugus (1 ēdamkarote), smaržīgos piparus, kas sam alti javā (½ tējk).
3. Apkaisiet ribiņas ar augu eļļu (2 ēdamkarotes) un citrona sulu. Šeit pievienojiet šķīvjos sagrieztu ķiploku galvu.
4. Sajauciet sastāvdaļas. Izklājiet ribas uz folijas loksnes. Cieši ietiniet tos aploksnē.
5. Novietojiet foliju uz cepešpannas. Cep ribiņas cepeškrāsnī 90 minūtes.

Cepeškrāsnī ar kartupeļiem ceptas ribiņas

Šī recepte ļauj vienlaikus pagatavot gan piedevu, gan pamatēdienu. Cepeškrāsnī ar kartupeļiem ribiņas izcep veselā plāksnē, un jau pasniedzot tās sagriež porcijās. Trauka garša lielā mērā ir atkarīga no marinādes. Gatavošanas process sākas ar to:

1. Mazā bļodiņā samaisiet šķipsniņu melnās unasie pipari, saldā paprika un sāls (1 tējkarote katrā), izspiesti ķiploki (3 krustnagliņas) un augu eļļa (3 ēdamkarotes).
2. Ribas ierīvē ar sagatavoto marinādi un atstāj uz pāris minūtēm. Pa to laiku jāsagatavo kartupeļi.
3. Jauni bumbuļi (8 gab.) Rūpīgi nomazgājiet, nomizojiet vai vienkārši sagrieziet 4 daļās tieši mizā. Sāliet kartupeļus, pievienojiet kurkumu (¾ tējkarotes), k altētu timiānu un rozmarīnu (katru ½ tējkarote).
4. Vispirms veidnes apakšā ielieciet kartupeļus un pēc tam šķīvi ar ribām.
5. Cep ribiņas ar kartupeļiem cepeškrāsnī 1 stundu, vispirms 15 minūtes 230°, bet atlikušo laiku 180°. Gaļas gatavību pārbaudiet ar nazi. Caurdurot, no tās jāizceļas dzidrai sulai.

Kā pagatavot ribiņas piedurknē?

Šo ēdienu var pasniegt gan kā pamatēdienu ar piedevu, gan kā uzkodu pie alus. Jebkurā gadījumā gaļa sanāk sulīga un garšīga.

Lai ribiņas ceptu cepeškrāsnī piedurknē, tās vispirms ir jāmarinē. Lai to izdarītu, bļodā sajauc caur lāpstiņu izspiestu ķiploku (6 krustnagliņas) un rīvētu ingvera sakni (1 tējkarote) ar sojas mērci (7 ēdamkarotes). Tajā pašā marinādē pievienojiet kečupu un medu (2 ēdamkarotes), puscitrona sulu un garšvielas (Provansas garšaugus, krustnagliņas, melnos piparus). Katliņā virsū ribām liek pusgredzenos sagrieztu sīpolu un pārlej tos ar vārīto marinādi. Atstājiet gaļu ledusskapī vismaz 2 stundas, vēlams uz nakti.

Nākamajā dienā ielieciet ribas piedurknē, sasieniet unar adatu no augšas izdari pāris dūrienus. Cep gaļu 200 ° temperatūrā 60 minūtes. 15 minūtes pirms gatavošanas beigām uzmanīgi pārgriež piedurkni un atver to, lai ribiņas būtu brūnas.

Asas ribiņas ķiploku sojas mērcē

Šī ēdiena recepte ir pēc iespējas vienkāršāka. Ribiņas marinē tikai sojas mērcē un ķiplokos, taču, neskatoties uz minimālo sastāvdaļu daudzumu, tās ir ļoti garšīgas. Vīrieši īpaši novērtēs šo alus uzkodu.

Ēdienu pagatavošanai sasmalcinātas ribiņas pārlej ar sojas mērci (7 ēdamkarotes), kas sajaukta ar izspiestu ķiploku (3 krustnagliņas). Šādā marinādē gaļai vajadzētu nostāvēties vismaz 2 stundas. Sāli var pievienot diezgan daudz, burtiski šķipsniņu.

Ceptas ribiņas cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180° temperatūrā. Ieteicams tos pasniegt ar kečupu vai jebkuru citu mērci.

Apelsīnā marinētas cūkgaļas ribiņas

Šī recepte patiks tiem cilvēkiem, kam garšo salda gaļa. Jāatzīmē, ka apelsīnu garša šādās krāsnī ceptajās ribiņās ir diezgan izteikta. Bet tieši pateicoties mērcei uz citrusaugļu bāzes, gatavošanas procesā tie iegūst tik spīdīgu garoziņu. Detalizēta ribiņu recepte ietver šādas darbības:

1. Šķīti ar ribām (1,5 kg) sagriež gareniski porcijās.
2. Atsevišķā bļodā gatavo marinādi no apelsīnu sulas un miziņu, citronu sulas (2 ēd.k.karotes), medus un sāls (2 tējkarotes katrai), paprika (1 ēdamkarote) un melnie pipari.
3. Ribas saloka katliņā, pārlej ar marinādi un nosūta uz ledusskapi marinēties zem vāka uz 6 stundām.
4. Pēc noteikta laika gaļu kopā ar mērci izklāj nelielā, bet dziļā cepamtraukā. Pārklājiet ribiņas ar foliju un cepiet 220° temperatūrā 40 minūtes.
5. Pusgatavu gaļu izņem no krāsns un izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju vai pergamentu.
6. Mērci, kas paliek pēc gaļas apgrauzdēšanas veidnē, ielej nelielā bļodā. Tas ir jāatdzesē un jāsajauc ar cieti (2 tējkarotes).
7. Izlejiet ribiņas uz cepešpannas ar saldo želeju. Nosūtiet gaļu cept tajā pašā temperatūrā, līdz izveidojas skaista garoziņa.

Kā pagatavot ribiņas uz grila cepeškrāsnī?

Saskaņā ar sekojošo recepti gaļu var pagatavot ne sliktāk kā uz grila. Ribiņas tiek gatavotas arī uz grila, bet ne uz ielas, bet tieši mājas krāsnī. Bet pirms cepšanas tie jātur marinādē no 2 līdz 12 stundām. Soli pa solim recepte ribām cepeškrāsnī ir veikt šādu darbību secību:

1. Gaļas marināde tiek gatavota dziļā traukā. Lai to izdarītu, ingvera saknes gabaliņu sarīvē sojas mērcē (25 ml), pievieno sasmalcināta ķiploka galvu, puscitrona sulu, medu (3 tējkarotes), garšvielas un zaļumus. Sāli šai marinādei neliek. Šī sastāvdaļa receptē aizstāj sojas mērci.
2. Bļodā arsagrieztas ribiņas izklāj ar mērci.
3. Marinētu gaļu izklāj uz grila.
4. Apakšējā kārtā uzliek cepešpannu ar ūdeni, pateicoties kam ribiņas neizžūs, bet sanāks sulīgas.
5. Gaļa tiek pagatavota 30 minūtes 250° temperatūrā. Pēc tam ribiņas apgriež uz otru pusi un cep vēl 10 minūtes. Gatavošanas procesā tos ieteicams vairākas reizes aplaistīt ar marinādi.

Cūkgaļas ribiņu recepte ar sīpoliem, etiķi un sojas mērci

Nākamais ēdiens ir ļoti sulīgs pat tad, ja gaļas marinēšanai neatliek laika. Tad pietiks to noturēt mērcē tikai pusstundu un var sākt cept cūkgaļas ribiņas. Cepeškrāsnī tos gatavo 200° temperatūrā tikai 1 stundu.

Soli pa solim norādījumi par šo ēdienu ir šādi:

1. Ribas (1,5 kg) tiek sagrieztas un ievietotas pannā.
2. Marinādes gatavošana cūkgaļas ribiņām cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, sajauc tādas sastāvdaļas kā sojas mērce (2 ēdamkarotes), ābolu sidra etiķis (1 ēdamkarote), šķipsniņa sāls, oregano un piparu graudi.
3. Gaļai virsū katliņā izklāj sīpolu, sagriež gredzenos, blenderī sasmalcina tomātus (3 gab.), dilles un pētersīļus. Pēc izvēles varat pievienot koriandru un baziliku.
4. Gaļu ar dārzeņiem un zaļumiem pārlej ar mērci un samaisa.
5. Cepšanas procesu vēlams sākt pēc 3 stundām. Lai to izdarītu, ribas izklāj uz cepešpannas, pārlej ar marinādi un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Jūs varat tos pasniegt arjebkura mērce pēc garšas.

Cūkgaļas ribiņas pikantā tomātu mērcē cepeškrāsnī

Nākamais ēdiens tiek gatavots vairākos posmos:

1. Iepriekš nomazgātas un žāvētas ribiņas ierīvē ar sāli un pipariem.
2. Cepeškrāsns uzsilst līdz 200°.
3. Sagatavotās ribiņas izklāj uz režģa, un zemāk liek cepešpannu, kurā notecēs liekie tauki. Gaļa tiks cepta 1 stundu.
4. Šajā laikā pannā tiek gatavota marināde ribiņām (cūkgaļai) cepeškrāsnī.
5. Vispirms izkausē sviestu (50 g), pievieno tam sasmalcinātu sīpolu.
6. Tiklīdz tas ir apbrūnināts, pannā izklāj tomātu mērci (6 ēdamkarotes), etiķi (3 ēdamkarotes), cukuru (80 g), asos m altos piparus (2 ēdamkarotes), sinepes (1 stunda)..karote) un šķipsniņu sāls.
7. Mērce vārās līdz biezai konsistencei 30 minūtes.
8. Gatavās ribiņas pārmaiņus iemērc karstā mērcē un atkal izliek uz režģa vēl 20 minūtes. Šajā laikā to garoza kļūs sārtaina un spīdīga.

Gatavošanas iespējas un ieteikumi

Cūkgaļas ribiņas parastajā cepeškrāsnī izrādīsies sulīgākas un garšīgākas, ja to cepšanas procesā ievērosit šos padomus:

1. Gatavojot ribas, ņemiet vērā to izmēru un dzīvnieka vecumu. Ja gabaliņi ir maza izmēra, to cepšanai pietiks ar 40 minūtēm. Arī jaunās ribiņas ātri pagatavojas. Pēc cepšanas gaļa uz tiem ir īpaši maiga.
2. Ja ribiņu marinādē ielej sojas mērci, sāli jāpievieno ļoti uzmanīgi. Pretējā gadījumā jūs varat pārsālīt gaļu.
3. Svaigi garšaugi ir lieliski piemēroti jebkurai marinādei. Ja vēlas, ribām var pievienot pētersīļus, dilles, kā arī baziliku vai cilantro. Gatavs ēdiens no tā tikai iegūs.