Sarkanais borščs ar bietēm: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Borščs ir īpaša zupa, kuras obligāta sastāvdaļa ir bietes. Šī skaistā pirmā kursa dzimtene, visticamāk, ir Kijevas Rus. Šobrīd šis ēdiens tiek gatavots Ukrainā un kaimiņvalstīs, tostarp Krievijā. Katrai valstij ir savi ēdiena gatavošanas smalkumi. Mūsu valsts plašajā teritorijā boršču gatavo ārkārtīgi dažādos veidos. Šeit ir dažas lieliskas sarkanās zupas receptes, ko izmanto Krievijā.

Boršča ar bietēm un kāpostiem recepte

Kāposti ir gandrīz neaizstājama sarkanās zupas sastāvdaļa. Reti kura ēdienkartē var atrast boršču bez šīs sastāvdaļas. Kāposti piešķir sarkanajai zupai bagātīgu, nedaudz saldenu garšu.

Soli pa solim recepte borščam ar bietēm un kāpostiem:

1. Ielieciet 300-500 gr 5 l katlā. cūkgaļa ar kauliem un 3 neapstrādātas bietes bez ādām. Piepildiet ar filtrētu ūdeni. Kad tas vārās, noņemiet putas.
2. Gaļa ar bietēm gatavosies 1 stundu. Ir laiks sagatavot dārzeņus. Nomizojiet 3-5 vidējus kartupeļus. Kāpostus smalki sakapā. Skaidrs unsasmalciniet 1 lielu sīpolu un 1 burkānu. Sīpolus un burkānus apcep eļļā, pievieno tējkarotei tomātu pastas vai 1 - 2 svaigus tomātus. Vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
3. Pirms dārzeņus ievietojat ūdenī, kartupeļus sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Iemērciet kāpostus, kartupeļus, apcepiet verdošā ūdenī. Ielieciet sāli. Kad tā uzvārās, vāriet zupu 20 minūtes.
4. Tālāk zupā ielieciet smalki sagrieztas dilles un pētersīļus (no vasaras ērti tos sasaldēt). Neaizmirstiet ielikt smalki sagrieztas 3 ķiploka daiviņas, 1 - 2 lauru lapas, kā arī speķi tieši pirms trauka izslēgšanas. Pēc 5 minūtēm no zupas izņem lauru lapu, lai traukā neiznāk rūgtums. Nogaršojiet sāls daudzumu.

Šī recepte borščam ar bietēm ir ļoti laba. Tas atbilst katrai gaumei. Šāda boršča ar bietēm recepte atgādina mūsu krievu kāpostu zupu, tikai sarkanajā zupā ir vairāk sastāvdaļu. Apsveriet citu tik garda pirmā ēdiena recepti.

Biezā boršča recepte

Nākamā biešu boršča recepte ir ar fotogrāfiju, kurā redzams, ka zupai jābūt ļoti biezai.

Šī zupa piesātina ķermeni kā otrais ēdiens, jo īpaši tāpēc, ka to pasniedz ar rupjmaizi un skābo krējumu.

Sastāvdaļas borščam ar bietēm (biezā sarkanā zupa): 300 gr. liellopa gaļa ar kaulu, 4 vidēji kartupeļi, puse mazas kāposta galviņas, burkāni, 2 sīpoli, 1 - 2 bietes, 2 ēd.k. karotes tomātu pastas vai 2 svaigi tomāti, 3 ķiploka daiviņas, pētersīļi undilles, rasts. eļļa, 1 - 2 lauru lapas, 5 smaržīgo piparu zirņi, sāls, m altas garšvielas pēc garšas.

Biezā boršča gatavošanas process:

1. Uzvāra 5 litrus ūdens. Vienā lielā gabalā iemērciet gaļu verdošā ūdenī. Gatavojiet 60 minūtes, ik pa laikam noslaukot.
2. Tīri dārzeņi.
3. Gatavo gaļu izņem no trauka, kurā tā tika pagatavota, uzliek uz dēļa un sagriež mazākos gabaliņos, balstot ar dakšiņu.
4. Buljonā liek sagrieztus kartupeļus, smalki sagrieztus kāpostus, gaļu. Liek sāli, lauru lapu, smaržīgos piparus.
5. Lielā pannā uzkarsētajā eļļā samaziniet smalki sagrieztu sīpolu un m altās garšvielas. Sasmalciniet burkānus uz rīves. Ļaujiet viņai iet uz priekšgala. Kamēr dārzeņi cepas, sarīvē bietes, liek pannā kopā ar dārzeņiem un vēl nedaudz turi uz uguns.
6. Ielieciet tomātu pastu vai tomātus bļodā ar dārzeņiem, kurus vispirms nomizo un smalki sagriež. Vāra dārzeņus apmēram 5 minūtes.
7. Ja kartupeļi un kāposti ir vārīti līdz mīksti, tad sāls daudzumam ir jāizmēģina buljons. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
8. Ievietojiet cepeti pannā. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni. Ēdiens ir gatavs!

Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu un, vēlams, svaigiem garšaugiem. Šo boršču ēd ar rupjmaizi.

Šo sarkanā boršča ar bietēm recepti īpaši novērtē tie, kam patīk sātīgi paēst.

Vitamīnu borščs

Ēdieni bieži vien izrādās veselīgāki, vitamīniem bagātāki, ja to sastāvdaļas atstāj neapstrādātas, nav īpaši apstrādātas.temperatūra. Šeit ir recepte borščam ar svaigām bietēm. Neapstrādātiem ēdājiem tas vienmēr patīk.

Sastāvdaļas boršča receptei ar jēlbietēm: bietes (iespējams ar galotnēm), burkāni, 1 apelsīns, 100 gr. cukini, puse mazas galviņas kāposta, puse sīpola vai zaļā sīpola galviņas, 2 - 3 ķiploka daiviņas, daži zaļumi, 1 ēd.k. ēdamkarotes linsēklu eļļas, melnie pipari, 2 ēd.k. karotes citrona sulas, sāls.

Boršča gatavošanas process no neapstrādātām bietēm:

1. Korejiešu burkāniem sarīvē neapstrādātas bietes un burkānus.
2. Izspiediet apelsīnu sulu.
3. Pēc tam ar blenderi pagatavo buljonu: pusi no sarīvētiem dārzeņiem, apelsīnu un citronu sulu, ķiplokus, piparus. Pievienojiet masai nepieciešamo ūdens daudzumu.
4. Kāpostus smalki sagriež, sasmalcina ar smalcinātāju.
5. Cukīni sagriež kubiņos. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un zaļumus.
6. Visas sastāvdaļas iemērc katliņā un pārlej ar buljonu.

Pievienojiet augu eļļu pēc vēlēšanās.

Iepriekš minētā boršča recepte ar svaigiem kāpostiem un bietēm ir labi piemērota ziemeļu reģionu iedzīvotājiem, kuri ziemā cieš no vitamīnu trūkuma. Tieši šāda veida zupās ir daudz dārzeņu, kas ir labvēlīgi cilvēka ķermenim.

Sarkanā zupa bez kāpostiem

Kā pagatavot boršču ar bietēm? Ir daudz recepšu. Īstu boršču vienmēr gatavo ar bietēm un parasti ar kāpostiem un kartupeļiem. Gandrīz vienmēr ģērbies ar skābo krējumu. Bet krievu cilvēkiem patīk eksperimentēt. Zemāk aprakstītā zupaKāpostus sauc par boršču, jo tādā pirmajā ēdienā liek bietes, kas piešķir buljonam skaistu sarkanu krāsu.

Soli pa solim boršča recepte bez kāpostiem:

1. Liek vistu vārīties. Vāra bietes citā bļodā.
2. Pie gaļas, kas vārīta apmēram 20 minūtes, liek kartupeļus, kas sadalīti uz pusēm.
3. Gatavos kartupeļus izņem un samīca ar drupinājumu. Pēc tam ielieciet biezeni atpakaļ katlā.
4. Pievieno nomizotas un sarīvētas bietes, brūnus sīpolus un sēnes.
5. Sāliet trauku, ielieciet pusi tējkarotes cukura, m altus melnos piparus.
6. Īsi pirms ēdiena gatavības buljonā ielieciet izspiestu ķiploku. Ļaujiet borščam nedaudz uzvārīties.

Šī zupa ir piemērota tiem, kam īsti negaršo kāposti.

Borščs ar sēnēm un pupiņām

Plašajā biešu zupu klāstā ir borščs ar sēnēm. Protams, sēnes piešķir zupai ar bietēm īpašu neatkārtojamu garšu.

Boršča gatavošanas process ar sēnēm un cietajām pupiņām:

1. Pannā uzliek gaļu vārīties.
2. Tikmēr nomizo 1 bieti un burkānu. Bietes sagriež plānās nūjiņās, burkānus – apļos. Nelielā katliņā liek sasmalcinātus dārzeņus, pārlej ar gaļas buljonu un sautē cepeškrāsnī apmēram stundu.
3. Ieliek iepriekš izmērcētas sausās sēnes (6-7 gab.) un 3 ēd.k. karotes pupiņu. Kad sēnes un pupiņas ir pusgatavas, pievienojiet buljonam 1 sasmalcinātu kartupeli un kāpostu.
4. Nedaudzvēlāk ielieciet sīpolu, papriku, seleriju, pētersīļa sakni.
5. Apvienojiet bietes un burkānus no cepeškrāsns ar gaļu un garšojiet zupu ar ķiploku (2-3 krustnagliņas) un bekonu (50 gr.). Nodzēst uguni. Ļaujiet traukam nostāvēties 10 minūtes.

Pasniedzot, šķīvjos pievieno saldo krējumu un daudz zaļumu. Šīs zupas īpašā garša un aromāts paliks atmiņā uz ilgu laiku.

Aukstais borščs

Borščs ir ne tikai karsts, bet arī īpašs ēdiens, ko ēd aukstu.

Sastāvdaļas aukstās zupas pagatavošanai: 1 liela biete, 200 gr. vārīta gaļa vai vārīta desa, 4 olas, 2 - 3 svaigi gurķi, zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi, krējums, citronskābe, sāls, cukurs.

Gatavošanas process:

1. Zaļš smalki sagriež un bļodā samīca ar sāli. Gurķus, gaļu un olas sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar zaļumiem un liek ledusskapī uz pusstundu.
2. Bietes nomizo, vāra līdz mīkstas, sasmalcina uz rupjās rīves un liek atpakaļ buljonā.
3. Buljonam pievieno citronskābi (dažus graudiņus), sāli, cukuru (pusi tējkarotes).
4. Atdzesējiet un kombinējiet ar pārējiem produktiem.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Auksto boršču īpaši patīkami ēst vasaras karstumā. Viņš ir kā drupača. Ziemā šo ēdienu var pasniegt ar marinētiem gurķiem.

Kas ir klasiskais borščs

Biešu zupu parasti vāra ar gaļu. Gaļas buljons piešķir borščam košu pirmā ēdiena garšu. Obligātās sastāvdaļas ir kāposti un kartupeļi. Skābo krējumu izmanto kā mērci.

Senākos laikos Krievijā borščs bija zupa, ko gatavoja no latvāņiem, kas ir ēdams, bet nedaudz indīgs augs.

Ural Borscht

Urālos viņi dod priekšroku bagātīgam borščam ar daudz gaļas. Priekšroka tiek dota liellopu gaļai un labāk ar kaulu. Kaulu smadzenes piešķir zupai tās bagātību un garšu. Urālu kalni nebeidzas ar teritoriju, kur borščs ir biežs ēdiens uz galda. Sibīrijā gatavo vienu un to pašu sarkano zupu, kas dažādās mājās var ļoti atšķirties pēc sastāvdaļu komplekta. Dažreiz tiek pievienots etiķis.

Borščs Ukrainā

Ukrainā viņiem patīk ēst garšīgu un apmierinošu ēdienu. Tāpēc boršču gatavo ar bekonu, ķiplokiem un bieži vien ar pelmeņiem vai ausīm, kas pagatavotas no mīklas ar olām.

Viņi vāra arī boršču ar klimpām. Izplatīti ir pelmeņi ar augu eļļu un ķiplokiem, kurus pasniedz atsevišķi pie sarkanās zupas.

Lietuvas borščs

Biešu zupa ir izplatīta arī Lietuvā.

To bieži gatavo ar cūku sēnēm. Ķimenes izmanto kā garšvielu. Zupas sastāvdaļas dažreiz ir āboli, rāceņi.

Boršča ar bietēm receptes var būt tik dažādas. Sarkanā zupa var būt auksta un karsta, gaļas vai dārzeņu, kā arī sēņu. Kulinārijas speciālisti gatavo zupu ar bietēm, eksperimentējot ar dažādām sastāvdaļām. Viņi var pagatavot pirmo ēdienu ar vai bez kāpostiem, ar kartupeļiem vai bez tiem. Katrs no ēdieniem ir labs savā veidā, ja šefpavāram ir garša un viņš ieliek mākslā savu dvēseli.