Cik ilgi laicīgi pagatavot trusi: noderīgi padomi iesācēju pavāriem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājdzīvnieku gaļas gatavošana šķiet vienkārša tikai no pirmā acu uzmetiena. Faktiski katram veidam ir vairākas individuālas īpašības, kas jums jāzina iepriekš, uzsākot darbu. Piemēram, nav iespējams viennozīmīgi pateikt, cik ilgi jāgatavo trusis savlaicīgi. Atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga no daudziem apstākļiem, kas jāņem vērā.

Vecuma kritēriji

Sākot gatavot, laba mājsaimniece jau aptuveni zina, cik ilgi viss process prasīs. Tas viņai ļauj pārdomāt katru soli un izvēlēties pareizo režīmu, lai iegūtu vēlamo rezultātu. Pēdējā laikā truša gaļa kļūst arvien populārāka. Cilvēki ir iemācījušies novērtēt tā unikālās derīgās īpašības. Kā zināms, vienkāršākā apstrādes metode ir ēdiena gatavošana.

Betto īstenot praksē nav tik vienkārši, kā šķiet. Lai noteiktu, cik daudz laika pagatavot trusis, jums jāpievērš uzmanība trim galvenajiem parametriem:

1. Dzīvnieka vecums.
2. Izmantotie gaļas izmēri.
3. Temperatūras apstākļi un citi nosacījumi pagatavošanas procesam.

Katrs no šiem rādītājiem būtiski ietekmē procesa gaitu. Tas palīdz pieņemt pareizo lēmumu. Pirmo parametru var uzskatīt par svarīgāko, jo dzīvnieka vecums visvairāk ietekmē to, cik daudz trusi laicīgi uzvārīt. Tas ir diezgan loģiski. Skaidrs, ka vecā truša gaļa būs sīkstāka, tāpēc tās apstrāde prasīs vismaz divarpus stundas. Jauna dzīvnieka muskuļu audi ir maigāki un mīkstāki. To vārīšana aizņem tikai pusotru stundu. Tagad, kad ir pieejams konkrēts liemenis, jūs varat uzreiz noteikt, cik daudz gatavot trusis savlaicīgi. Pārējie parametri ļauj tikai precizēt šo skaitli.

Mazākajiem

Speciālisti jau sen ir noteikuši, ka truša gaļa ir ideāls diētisks produkts. Turklāt to var izmantot bērnu pārtikai. Daudzas mātes sāk barot savus bērnus ar šo gaļu pat pirms gada. Šeit jums precīzi jāzina, cik daudz pagatavot trušu savlaicīgi bērnam. Galu galā mazuļa ķermenis šajā vecumā joprojām ir ļoti vājš. Viņš nespēj tikt galā ar smagu pārtiku. Tāpēc ārsti iesaka vecākiem būt ārkārtīgi uzmanīgiem un ievērot visus nepieciešamos noteikumus. Pirmkārt, ēdiena gatavošanai vienmēr vajadzētu izmantot tikai svaigu gaļu. Tāpēc karkass vispirms jāsadala porcijās.

Pārējās daļas vislabāk ievietot saldētavā, lai tās jebkurā laikā varētu izmantot paredzētajam mērķim. Mazulim pietiks ar 50 gramu smagu gabalu. Šāda gaļas daudzuma pagatavošana prasīs 40 minūtes. Pēc tam jums jāmēģina to caurdurt ar dakšiņu. Ja zobi brīvi iet iekšā, tad produktu var uzskatīt par gatavu. Pretējā gadījumā jums vajadzētu pagaidīt vēl 15-20 minūtes. Pēc tam gaļu labāk sasmalcināt blenderī kopā ar pārējām sastāvdaļām (putru vai dārzeņiem).

Pasniegšanas lielums

Daudzas mājsaimnieces labprātāk gatavo gaļu porcijās. Lai to izdarītu, vispirms ir jāsadala liemenis daļās. Pēc tam jūs varat izvēlēties pareizo gabalu skaitu, lai vēlāk jūs nesaprastu, kā rīkoties ar pārpalikumiem. Šajā gadījumā loģiski gatavošanas procesam vajadzētu noritēt daudz ātrāk. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai uzvārītu trusi pēc šīs sākotnējās sagatavošanas?

Pieredzējuši pavāri stāsta, ka šajā gadījumā procesa ilgums tiek samazināts 2-3 reizes. Jauna liemeņa vārīšana, sadalīta gabalos, prasīs tikai 35-40 minūtes. Vecam trusim tas prasīs apmēram stundu. Šī taustāmā atšķirība liek daudziem darīt tieši to. Turklāt produktu ieteicams kādu laiku paturēt aukstā ūdenī. Tas, pirmkārt, padara gaļu mīkstāku un vēl vairāk samazina laikutā gatavošana, un, otrkārt, tas ļauj noņemt nepatīkamu specifisku smaku.

Kā pagatavot trusi?

Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs, nepietiek tikai zināt, cik ilgi jāgatavo truša gaļa.

Ir skaidri jāiztēlojas viss process, pakāpeniski pabeidzot to soli pa solim:

1. Vispirms jāizvēlas kautķermenis, aptuveni nosakot dzīvnieka vecumu.
2. Pēc tam tas rūpīgi jānomazgā, un tad uzmanīgi ar asu nazi noņem visas cīpslas un tauku gabaliņus. Ja tas nav izdarīts, gaļa ar laiku iegūs raksturīgu garšu, kas ne visiem patiks.
3. Tālāk eksperti iesaka gaļu mērcēt ūdenī uz 1-3 stundām vai marinēt, izmantojot dažādus dabīgus produktus (etiķi, b altvīnu, sūkalas vai augu eļļas un ķiploku maisījumu). Ja vēlaties, šajā laikā var pievienot jebkuras garšvielas, jo truša gaļa lieliski absorbē visas garšas.
4. Pēc visām iepriekšējām procedūrām produktu var droši pakļaut termiskai apstrādei. Šajā gadījumā tikai jāatceras, ka trusis jāgatavo slēgtā tērauda vai emaljas pannā uz lēnas uguns.

Pakāpeniski izejot cauri visiem iepriekš aprakstītajiem posmiem, varat būt pārliecināti, ka šādi pagatavota gaļa noteikti izrādīsies maiga, smaržīga un ļoti garšīga.