Cik ilgi jāvāra kartupeļi? Padomi kartupeļu vārīšanai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cik ilgi jāvāra kartupeļi? Atbilde uz šo aktuālo jautājumu būs tieši atkarīga no tā, ko vēlaties pagatavot no šīs sakņu kultūras. Katram kulinārijas šedevram, kurā ir vismaz neliela daļa no populārā dārzeņa, ir nepieciešama sava gatavošanas metode. Protams, no tā atkarīgs, cik daudz kartupeļus vajadzētu vārīt. Piemēram, pūkainu kartupeļu biezeni gatavošanas laiks atšķirsies no salātu kartupeļu gatavošanas laika un metodes. Bet mēs visu uzzināsim pēc kārtas.

Vāra kartupeļus zupā

Šādam ēdienam ir svarīgi izvēlēties pareizo sakņu šķirni. Dodiet priekšroku bumbuļiem ar zemu cietes saturu. Vārīšanās laikā tie nesadalīsies. Runājot par laiku, cik ilgi kartupeļi jāvāra zupā, svarīgi ir arī tas, cik mazi ir batoniņi.ieliek katliņā. Vidēji pietiek ar desmit līdz piecpadsmit minūtēm, lai pirmajā kursā kartupeļi būtu pilnībā gatavi. Neatkarīgi no tā, kādu šķirni jūs gatavojat, buljonam nevajadzētu vārīties ar atslēgu. Paaugstināta vārīšanās tikai iznīcinās šī dārzeņa glītos batoniņus. Vārot zupu, kurā ir kartupeļi, palielinās iespēja, ka zupas biezenis tiks pagatavots neplānoti, nevis skaidrs pirmais ēdiens.

Salātiem (mizotiem)

Lai pagatavotu salātus, dažkārt ir vajadzīgas iepriekš nomizotas un vārītas sakņu kultūras. Tas, cik daudz šim nolūkam gatavot nomizotus kartupeļus, ir atkarīgs arī no bumbuļu diametra. Skaidrs, ka lielākas gatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku. Lai dārzeņa vidus nepaliktu nedaudz jēls, jo tas neizrotās salātu garšu, pareizi jāiztur gatavošanas laiks un tā režīms. Vāra kartupeļus tikai uz ļoti mērenas uguns. Bet vidēji cik ilgi vārīt kartupeļus katliņā, pēc tam, kad ūdens sāk vārīties. Aptuveni 20–30 minūtes.

Neradiet spēcīgu uguni, cerot uz ātrāku gatavošanu: uzvāriet bumbuļus ar neapstrādātu vidu. Ļoti lielus kartupeļus vislabāk pārgriezt. Sālīt vai nevārītu sakņu dārzeņu salātiem ir ļoti strīdīgs jautājums. Vieni dārzeņiem pievieno nedaudz sāls ūdens vārīšanas procesā, bet citi uzskata, ka pietiks ar sāli, ko kartupeļi saņems no salātiem. Tāpēc dariet, kā uzskatāt par pareizu: abi veidi ir pareizi un labi.

Vienādā (nelobītām saknēm)

Bieži vien mājsaimniecēm jāsaņem jau gatavs sakņu dārzenis, kas vārīts tieši mizā. Nogaršotdaudziem garšo nemizoti kartupeļi, aromāts liek prātā domas par bērnību un nakšņošanu vecmāmiņas mājās. Vecajās dienās bieži tika izmantota šī gatavošanas metode. Cik ilgi jāvāra jakas kartupeļi, lai salāti būtu garšīgi un bagāti ar nepieciešamajiem mikroelementiem? Visbiežāk šis laiks ir 25 minūtes ar nosacījumu, ka pagatavosim ne vairāk kā kilogramu nomazgātu dārzeņu. Protams, lielāks katls un kartupeļu masas palielināšanās nozīmē ilgāku gatavošanas laiku.

Lai nešaubītos par kartupeļu pilnīgu gatavību salātiem paredzētajā uniformā, tā gatavības pakāpi var pārbaudīt vienkāršā un izdevīgā veidā - sadurt kartupeli uz dakšiņas. Ja zobi viegli, bez tikko manāmas pretestības iekļūst mīkstumā, noteciniet ūdeni: kartupelis ir gatavs.

Kartupeļi kā neatkarīgs ēdiens

Ir patīkami garšot karstus kartupeļus, kožot ar kraukšķīgiem marinētiem gurķiem vai speķa gabaliņu. Cik ilgi vārīt kartupeļus pēc ūdens uzvārīšanas katliņā, ja to paredzēts izmantot kā patstāvīgu ēdienu? Šajā gadījumā bumbuļiem jābūt nedaudz drupinātiem no ārpuses un perfekti izceptiem iekšpusē. Jauno kartupeļu vārīšanas noteikums ir 10 vai 15 minūtes no brīža, kad bļodā vārās ūdens. Vecāki - vāra apmēram 20-30 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt mērenam. Gatavošanas vidū neaizmirstiet pievienot sāli pēc garšas. Daudzas mājsaimnieces ūdenim pievieno lauru lapas, lai visam kartupelim piešķirtu vēl interesantāku garšu un aromātu.

Kartupeļi, vārītibiezeņa pagatavošanai

Jaunajām mājsaimniecēm īpaši aktuāls ir jautājums par kartupeļu gatavošanas laiku. Cik ilgi jāvāra kartupeļi, lai biezenis no tā izrādītos gaisīgs, maigs un nekrauktu uz zobiem, ja bumbuļi ir nedaudz izcepušies.

Pirmkārt, atcerieties, ka šis ēdiens ir gatavots no mizotiem sakņu kultūrām. Vispirms no katra bumbuļa noņemam punktus, ko sauc par “acīm”, tieši tiem ir nepatīkamā īpašība uzkāpt uz zoba un sabojāt visu trauku. Turklāt šīs kartupeļu bumbuļu daļas ir ļoti kaitīgas organismam. Lielus kartupeļus vēlams sagriezt divās līdz četrās daļās atkarībā no dārzeņu kopīgās daļas diametra.

Ievietojiet kartupeļus katlā un uzlejiet ūdeni. Labāk, protams, bumbuļus piepildīt ar verdošu ūdeni. Šajā gadījumā ūdens slānim no kartupeļa virsmas jābūt 5–8 centimetriem. Trīsdesmit minūtes, un jums ir pamats pūkainajam biezenim.

Ātrs ceļš

Cik ilgi jāvārās kartupeļiem, ja ūdenim pievieno trīsdesmit gramus sviesta, tas ir cits jautājums. Eļļa palīdz ātrāk pagatavot. Biezeni var sākt lietot divdesmit minūtes pēc ūdens vārīšanās.

Tvaika laiks

Veselīga uztura piekritēji un tie, kam pēc ārsta liecībām tas ir nepieciešams, ēdienkartē priekšroku dod kartupeļiem, kas vārīti vienā no veselīgajiem veidiem - tvaicēti. Tālāk ir norādītas dažas vienkāršas darbības, pēc kurām jūs iegūsit veselīgu vārītu kartupeli:

1. Nomizojiet visus kartupeļusnomizojiet, izņemiet acis un sadaliet katru bumbuļu 4-6 daļās (ja tās ir pārāk lielas). Sakņu kultūras, kas ir pieticīgākas, var vienkārši sagriezt divās daļās. Un ļoti mazas, garšīgas, tās nemaz nav jāgriež.
2. Iegūtos kartupeļus nomazgājiet aukstā ūdenī.
3. Ielejiet ūdeni tvaicētājā līdz ieteiktajam līmenim. Novietojiet kartupeļus uz režģa.
4. Ieslēdziet mašīnu un tvaicējiet kartupeļus pusstundu.

Kā redzams, procesa laikā tas netiek sālīts, bet, ja vēlas, nav aizliegts kartupeļus pēc vārīšanas uzkaisīt sāli.

Gatavošana lēnajā plītī

Mājas lēnā plīts palīdzēs arī pagatavot neapstrādātus kartupeļus. Metode īpaši neatšķiras no ēdiena gatavošanas parastajā katliņā, kas ir pazīstams visiem. Mani bumbuļi un sagriež divās līdz četrās daļās. Nepārsniedzot ražotāja ieteikto līmeni (iedalījums uz bļodas sienas), ielieciet kartupeļus bļodā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu būt nedaudz vairāk nekā dārzeņiem - apmēram 1-2 centimetrus. Sāls - vienam litram šķidruma tējkarote bez slaida. Mēs iestatījām ierīci uz programmu “Gatavošana”, tas ilgs trīsdesmit minūtes. Pēc pīkstiena izņemiet bumbuļus no ūdens, pēc gatavības pakāpes pārbaudes (ar dakšiņu).

Dažas nianses

Kartupeļus labāk mizot tieši pirms gatavošanas. Bet, ja jums tas bija jādara nedaudz agrāk, varat to saglabāt ļoti aukstā ūdenī.

Daudzi cilvēki vāra kartupeļus aukstā ūdenī. Tas tiek uzskatīts par ērtāku: nav iespējas vēlreiz apdegties. Tādā gadījumā laiksgatavošana vienmēr tiek skaitīta no vārīšanās sākuma.

Kad kartupeļi ir gatavi, noteikti pilnībā izlejiet no pannas visu šķidrumu. Neatkarīgi no tā, vai mizoti vai mizoti, kartupeļi karstā ūdenī noteikti saskābs, sabojājot visas idejas salātu vai cita garda ēdiena pagatavošanai, kuram šie bumbuļi bija paredzēti.

Tvaicējam kartupeļus? Noteikti nomazgājiet tvaicētāja režģi tūlīt pēc gatavo sakņu kultūru izņemšanas. Ciete var ātri izžūt un sagādāt jums daudz nepatīkamu brīžu.