Ievārījums no āboliem mājās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nav nekā garšīgāka par gataviem mājas āboliem vasaras beigās un rudens sākumā. Vienīgā bēda ir tā, ka šo augli gribas arī ziemā, turklāt veikalā nopērkamo ābolu garša būtiski atšķiras no paštaisītajiem. Kā pieredzējušās mājsaimnieces dara, lai iepriecinātu savus mīļos? Daži ābolus vienkārši žāvē, citi vāra kompotu. Un vārīsim ievārījumu. Mājās gatavots ievārījums no āboliem patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem, kuri dod priekšroku dabīgiem produktiem. Lai pagatavotu mūsu gardumu, jums jāzina vairāki nelieli, bet noderīgi noteikumi.

Noteikumi mājas ievārījuma pagatavošanai no āboliem

• Izvēlies augļus. Atcerieties, ka tie nedrīkst būt pārgatavojušies, vēl jo mazāk sapuvuši. Bojāti āboli ievārījuma formā ilgi neizturēs, kas nozīmē, ka viss jūsu darbs būs veltīgs.
• Pēc ābolu atlases tie ir jānomazgā un jāizžāvē. Ja nevēlatiespagaidiet, jūs varat vienkārši noslaucīt tos ar dvieli. Tagad mēs noņemam serdi. Jūs varat atstāt ādu, ja vēlaties. Viss būs atkarīgs no jūsu vēlmes.
• Lai āboli labāk sasmalcinātos, vispirms tos var nedaudz sautēt ūdenī.

Vienkārša ievārījuma recepte

Lai pagatavotu paštaisītu marmelādi, nepieciešams tikai laiks un nedaudz pacietības, un viss pārējais ir tavās rokās.

Sastāvdaļas:

• āboli - 3 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens.

Vispirms nomazgājiet ābolus un noņemiet tiem serdi. Ja jūs saskaraties ar salauztiem, bet ne sapuvušiem augļiem, tad nogriežam slikto vietu. Tagad sagriežam ābolus kubiņos un ieliekam dziļā pannā. Uzmanību: panna nedrīkst būt no alumīnija, pretējā gadījumā notiks oksidēšanās process, un ievārījuma glabāšanas laiks kļūs īsāks.

Tagad pievienojiet ūdeni. Tam pilnībā jāpārklāj sagrieztie āboli. Tad uzliekam pannu uz plīts un ieslēdzam gāzi. Deglis nav jāieslēdz ar pilnu jaudu, augļiem vajadzētu nedaudz vārīties. Vāra ābolus 30 minūtes, neaizmirstiet samaisīt, lai tie neliptu pie apakšas.

Kad āboli ir mīksti, izslēdziet gāzi un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Tagad ņemam augļus un ritinām cauri gaļas mašīnā, var izmantot arī blenderi. Gala rezultātam jābūt biezenim. Pievieno cukuru. Uz 1 kg biezeņa tiek patērēti aptuveni 500 g cukura.

Tagad lieciet mūsu ābolu mērci ar cukuru uz nelielas uguns, neaizmirstot maisīt, lai nekas nepiedeg. Gatavots mājāsnostāda ievārījumu no āboliem stundas laikā. Kad tas sabiezē, tas ir jānoņem no plīts. Jūs varat pārbaudīt biezeņa gatavību vienkāršā veidā. Ņemam pilienu ievārījuma un pilinām uz šķīvja. Ja neklājas, tad gardums gatavs.

Tiksim galā ar burkām un vākiem. Burkas applaucējam ar verdošu ūdeni un noslaukām. Mēs darām to pašu ar vākiem. Mēs piepildām savas burkas ar ievārījumu un cieši aizveram. Tagad ietiniet tos segā un atstājiet uz 14 stundām, lai pilnībā atdziest.

Ievārījuma recepte bez pievienotā cukura

Tiem, kuri cieš no cukura diabēta vai vienkārši negaršo lielu daudzumu cukura, ir universāla recepte. Tas sastāv no divām sastāvdaļām: ūdens un āboliem. Sākumā mēs izvēlamies 1,5 kg ābolu. Tie ir jānomazgā, jānoslauka un jāsagriež. Jums ir nepieciešams sagriezt mazos kubiņos vai šķēlēs. Neaizmirstiet izņemt sēklas. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu ābolus.

Uzlieciet pannu uz plīts un ieslēdziet lēnu uguni. Mēs gatavojam mūsu masu 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot koka lāpstiņu vai karoti. Kad ir pagājis laiks un augļi ir vārīti, izslēdziet plīti un ļaujiet sagatavei atdzist. Pēc tam visu izberžam caur sietu vai samaļ ar kombainu un sūtam atpakaļ uz plīts. Vāra ābolu mērci, līdz tā kļūst bieza.

Ielieciet mūsu ievārījumu sterilizētā burkā un pārklājiet ar vāku. Mēs pārklājam, nevis aizveram. Ieliekam burciņu ar ievārījumu platā un dziļā katliņā un piepildām ar ūdeni. Ūdens daudzums nedrīkst pārsniegt burkas plecus. Ir svarīgi, lai ūdens nebūtuauksts, bet vēlams karsts vai istabas temperatūra.

Ieslēdziet plīti un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, padariet uguni klusāku un vāriet ievārījumu vēl 20 minūtes. Šo metodi uzskata par dziļu pasterizāciju. Pēc šīs procedūras uzmanīgi izņemiet burku un cieši aizveriet vāku. Noņemiet tumšā vietā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ābolu ievārījums ziemai

Lai ziemā atkal atcerētos karsto vasaru vai zelta rudeni, pietiek ziemai pagatavot kādu ābolu ievārījumu. Labāk ne vienkāršu, bet ar kanēli un citronu. Šim gardumam būs ne tikai neparasta garša, bet arī skaista bronzas krāsa.

Sastāvdaļas:

• Antonovka āboli - 2 kg.
• Divu veidu granulētais cukurs, b altais un brūnais - 2 tases.
• Smaļi pipari - 1/4 tējk
• Citrons - 1 gabals
• M altas krustnagliņas un kanēlis - katra pa 1 tējkarotei

Tāpat kā citās receptēs ievārījumam no āboliem mājās, nomazgājiet ābolus un izņemiet sēklas. Mainās tikai tas, ka nomizojam arī mizu, jo tā ir bieza. Mēs sagriežam smaržīgu augli un ieliekam to katliņā, ielejot ūdeni. Atcerieties, ka panna nedrīkst būt alumīnija. Antonovku sautē apmēram 30 minūtes, neaizmirstot nepārtraukti maisīt.

Noņemiet ābolus no plīts un ļaujiet nedaudz atdzist. Sasmalciniet tos ar gaļas mašīnā vai blenderī. Mēs pārvietojam savu sagatavi atpakaļ uz pannu. Paņemiet nelielu citronu un izspiediet no tā sulu. Ja nolemjat spiest sulu tieši biezeņa katlā, tad uzmanieties, lai nesaņemtu kaulus. Tagad ielieciet brūno un b alto cukuru vienādiproporcijas. Samaisiet un pēc tam pievienojiet kanēli, piparus un krustnagliņas. Visu vēlreiz samaisa.

Ieslēdziet plīti un mājās vāriet ābolu ievārījumu ziemai, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot, lai neliptu pie sienām un nepiedeg. Gatavo ievārījumu liekam sterilizētās burkās un aizveram vāku. Uzstādiet atdzist uz 10 stundām.

Recepte ievārījumam no bumbieriem un āboliem

Divu augļu kombinācija ievārījumam piešķirs neparastu un bagātīgu garšu, kā arī būs lielisks deserts uz galda. Āboli ļoti labi sader ar dažādiem augļiem un garšvielām, tāpēc nebaidieties eksperimentēt.

Lai pagatavotu ievārījumu no bumbieriem un āboliem, mums nepieciešams:

• Cukurs - 2,3 kg.
• Bumbieri - 1 kg.
• Āboli - 2 kg.

Izvēlies augļus. Tiem nav jābūt ļoti lieliem. Ja ir saplīsušas mucas, nogrieziet tās. Manu un noņemiet serdi. Padoms: ja bumbieriem ir bieza miza, tad labāk tos nomizot. Ābolus sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā, pievieno granulētu cukuru un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Kad tie kļūst nedaudz mīksti, pievienojiet bumbierus.

Pagatavojiet mūsu augļus vēl 15 minūtes, pēc tam izslēdziet gāzi un ļaujiet atdzist. Pēc atdzišanas ar improvizētiem līdzekļiem sasmalciniet tos līdz biezenim un ievietojiet atpakaļ pannā. Vāra, līdz biezenis sabiezē, visu laiku maisot. Tad liekam biezeni sagatavotajās burciņās un ļaujam labi atdzist.

Meloņu un ābolu ievārījuma recepte

Šis ir kārumslielākie saldummīļi un meloņu, ābolu cienītāji. Neviens to nevar atteikt.

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 500–700 g
• Āboli - 1 kg.
• Citronskābe - 2g
• Melone - 700 g

Vispirms pagatavosim savus augļus. Meloni notīrām no mizas un izņemam serdi. Nomazgājiet ābolus un izņemiet sēklas. Šajā receptē mēs vispirms sagatavojam divus kartupeļu biezeni un pēc tam tos apvienojam, tāpēc jums jābūt uzmanīgiem un jāpieliek nedaudz vairāk pūļu. Tikai negatavojiet divus kartupeļu biezeni vienlaikus, jo jums būs nepārtraukti jāmaisa, lai nekas nepiedeg.

Pirms melones samīcīšanas izmēģiniet šķēli. Ja tas ir ļoti salds, tad cukura būs jāpievieno mazāk. Sasmalcinātu meloni liek katliņā un pielej nedaudz ūdens, lai nepiedeg. Tiklīdz ūdens sāk nedaudz vārīties, mēs sākam nepārtraukti maisīt. Pagatavojiet vēl 30 minūtes un izlejiet caur gaļas mašīnā, pēc tam novietojiet malā un ļaujiet nedaudz atdzist.

Ņemam ābolus un arī liekam katliņā, vāram pēc vārīšanās vēl 20 minūtes un tad izlaižam caur gaļasmašīnu. Laiks, kas nepieciešams augļu vārīšanai, ir atkarīgs no tā, cik smalki tie ir sagriezti. Abus biezeņus liek katliņā un samaisa. Liek uz lēnas uguns un pievieno cukuru. Atgādinām, ja melone ir ļoti salda, tad pietiek ar 500 g cukura, bet ja nē, tad ar 700 g. Pagatavo divus mūsu biezeņus līdz biezai konsistencei. Tad ieliekam bankās un ļaujam atdzist.

Mājas ievārījuma ar ābolu šķēlītēm recepte

Šisrecepte paredzēta ilgākam gatavošanas laikam, taču garšas ziņā ne ar ko neatpaliek no pārējām.

Mums vajag kilogramu ābolu un 600 gramus cukura. Vakarā ābolus notīrām ne tikai no serdes, bet arī no mizas un pēc tam sagriežam mazos gabaliņos. Nav nepieciešams drupināt vai veidot šķēles, ir nepieciešami tikai gabaliņi. Sagrieztos ābolus liekam pannā un aizmiegam ar cukuru. Mēs atstājam gatavošanos naktij. Šajā laikā āboli dos sulu.

No rīta katlu ar āboliem uzliek uz plīts un uzvāra, tad vāra 5-7 minūtes un izslēdz. Pārklāj ar vāku un atstāj līdz vakaram. Mēs vēlreiz vārām masu un pēc tam izklājam burkās. Izņemiet līdz pilnīgai atdzišanai. Šajā sagatavošanā āboli nav jāritina caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina ar sietu.

Kā pareizi uzglabāt ievārījumu

Pēc receptes gatavots ābolu ievārījums ir garšīgs un veselīgs saldumu aizstājējs. Lai ievārījums ilgi stāvētu, tas ir pareizi jāuzglabā. Vislabāk to darīt sausā vietā ar nemainīgu temperatūru. Turklāt viss ir atkarīgs no paša ievārījuma pagatavošanas apstākļiem. Ja gatavojot izmantojāt alumīnija pannu, tad oksidācijas procesa dēļ ievārījums var ātrāk sabojāties. Turklāt ir ļoti svarīgi ievērot pašu gatavošanas procesu.

Āboli ir jāvāra. Ja tie ir neapstrādāti, ievārījums ar laiku var rūgt. Neizmantojiet sapuvušos ābolus. Pat ja jūs apgriežat puvi, puves process jau ir sācies un jūsu darbs tiks sabojāts. Ar pareizu uzglabāšanu unievārījumu var gatavot vairākus gadus.

Kā vislabāk ēst ievārījumu

Visbiežāk ievārījumu smērē uz maizes un pasniedz ar tēju. Bet tajā pašā laikā ar šo gardumu var pagatavot pīrāgus. Šim nolūkam ir piemērots ievārījums ar augļu gabaliņiem. Ievārījumu ir labi pasniegt ar pankūkām vai pankūkām. Tas labi sader arī ar saldējumu. Ikviens atradīs ziemā kaut ko, ar ko kopā izmēģināt vasaras gabaliņu.

Iestrēgt ziņojumā

Tā kā šis gardums sastāv tikai no augļiem, ogām, ūdens un granulētā cukura un uzskaitītās sastāvdaļas nav ātras, tad gavēnī ir atļauts lietot ievārījumu. Katru gadu klosteros tiek saritināts liels daudzums burciņu ar gardu produktu no dārzā audzētiem augļiem.

Noderīgi padomi

• Gatavojot trauku ievārījuma receptei no āboliem ziemai, neaizmirstiet to sterilizēt, pretējā gadījumā gardums nebūs ilgi.
• Izmantojiet tikai katlu un koka karotes vai lāpstiņas.
• Ievārījuma pagatavošanai varat izmantot arī gatavu ābolu mērci.
• Āboli lieliski sader ar dažādiem augļiem. Ja nolemjat eksperimentēt un pievienot tiem vēl kādu augli, neaizmirstiet par cukura daudzumu. Jo saldāks cits auglis, jo mazāk cukura.