2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sāksim. Kas ir biskvīts? Šis ir konditorejas izstrādājums, tā sauktā deserta jeb konditorejas "maize". Visbiežāk to izmanto kā pamatu biskvīta kūku, rullīšu, konditorejas izstrādājumu gatavošanai vai vienkārši smērē ar ievārījumu vai ievārījumu… Mmm, izklausās pat garšīgi.
Cepumu sastāvs
Pārejam pie biskvīta sastāva. Viņš ir ļoti vienkāršs. Klasiskais biskvīts sastāv no miltiem, cukura un olām. Šo trīs produktu proporcijas var atšķirties atkarībā no receptes un vēlamā biskvīta augstuma. Viena no receptes iespējām ir parādīta zemāk.
Cepumu recepte: soli pa solim instrukcijas
Sastāvdaļas:
| olas | 4 gab. |
| milti | 100 grami |
| cukurs | 150 grami |
|
vaniļas cukurs/ izraksts/ essence |
pēc izvēles |
| sāls | šķipsna |
Ēdiena gatavošana:
- Sajauc dzeltenumus ar pusi cukura. Berzēt, līdz masa kļūst b alta un vairākas reizes palielinās apjoms.
- Ievietojiet olu b altumus tīrā, sausā bļodā un saputojiet ar šķipsniņu sāls līdz mīkstām virsotnēm.
- Tad saputotajiem proteīniem pakāpeniski pievieno atlikušo pusi cukura un vaniļas ekstraktu (esenci vai cukuru). Saputo līdz stingrai, stāvošai masai.
- Dzeltenumu maisījumam pievieno 1/3 b altumu. Sajauc. Esiet uzmanīgi, lai nemīcītu pārāk lēni vai pārāk grūti.
- Pēc tam pievienojiet pusi miltu dzeltenuma-olb altumvielu maisījumam. Jauktā secībā.
- Atkal pievienojiet trešdaļu olb altumvielu. Jauktā secībā.
- Ielejiet miltu otro pusi. Sajauc. Pievienojiet atlikušos proteīnus. Maigi samaisiet, bet ātri.
- Piepildiet formu ar mīklu, bet ne līdz augšai, jo mīkla vēl celsies. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, 30-40 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo. Tam vajadzētu iznākt sausam.
Svarīgi! Cepot biskvītu, pirmās 25 minūtes neatveriet cepeškrāsni, jo biskvīts var nokrist krasas temperatūras maiņas dēļ.
Cepumu veidi
Ņemiet vērā, ka šī ir pamata recepte. Ir vēl viens cepumu veids - šifons. No klasiskās tas atšķiras tikai ar to, ka satur sviestu. Šis komponents padara to maigāku, mitrāku, bet, protams, daudz kaloriju, diemžēl. Kaloriju saturs tādāsbiskvīts, salīdzinot ar parasto pieaugumu gandrīz 2 reizes!
Ir arī bezolu cepumu receptes. Parasti šādam biskvītam pievieno pienu un augu eļļu, kas nekādā veidā nesamazina tā kaloriju saturu. Biskvīta ar olām kaloriju saturs ir vidēji 260 kcal, savukārt cepumā bez olām aptuveni 280 kcal.
Pēc izvēles biskvītam varat pievienot riekstus, kakao pulveri vai ceratoniju, žāvētus augļus, sukādes, citrona, apelsīna vai laima miziņu, magoņu sēklas, smalki sasmalcinātu šokolādi. Bet paturiet prātā, ka jebkuras piedevas maina biskvīta kaloriju saturu. Tas nozīmē, ka jums tas jāaprēķina, pamatojoties uz sākotnējām sastāvdaļām.
Kāds ir biskvīta kaloriju saturs 100 gramos?
Kā jau minēts iepriekš, šī deserta kaloriju saturs atšķiras atkarībā no tā sastāva. Pēc klasiskās receptes pagatavotā cepuma kaloriju saturs var būt 258 kcal uz 100 gramiem gatavā produkta. Olb altumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība ir 5,9 g / 0,8 g / 56,3 g Tas ir, procents ir šāds: 9/3/87%. Kā redzat, biskvīta sastāvā dominē ogļhidrāti. Ēdot tos lielos daudzumos, ne tikai palēnināsies svara zudums, bet arī var rasties nīsto kilogramu kopums. Jūs varat bezgalīgi strīdēties par to, vai cepums un no tā gatavotie produkti ir kaitīgi vai noderīgi. Taču viens ir skaidrs: veselībai un figūrai tas nekaitēs, ja atļausities šim gardumam ne biežāk kā 3 reizes nedēļā un ēdīsiet to ar mēru.
Ieteicams:
Mencas zivis: ieguvumi un kaitējums, kalorijas, vitamīnu un minerālvielu sastāvs, uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs. Kā pagatavot gardu mencu
Šis raksts pastāstīs par to, kas ir iekļauts mencas ķīmiskajā sastāvā, kādu labumu tā sniedz cilvēka veselībai, kā arī kādos gadījumos to nevajadzētu lietot. Tāpat tiks prezentētas vairākas receptes mencu vārīšanai cepeškrāsnī, pannā, zivju zupas veidā u.c
Beztauku biezpiens: kalorijas uz 100 gramiem. Biezpiens ar krējumu: kalorijas uz 100 gramiem. Vareniki ar biezpienu: kalorijas uz 100 gramiem
Biezpiens attiecas uz raudzētiem piena produktiem, tam ir zems kaloriju saturs, un to iegūst, oksidējot pienu, kam seko sūkalu dekantēšana. Pēc kaloriju satura to iedala beztauku biezpienā (kaloriju saturs uz 100 g - 70%, tauku saturs līdz 1,8%), treknajā biezpienā (19 - 23%) un klasiskajā (4 - 18%). . Ir daudz receptes ēdieniem ar šī produkta pievienošanu
Gaisa biskvīts: recepte, gatavošanas iespējas, sastāvs un atsauksmes
Kā ātri un vienkārši izcept savu gaisīgo biskvītu? Šāda produkta recepte tiks prezentēta šajā rakstā
Sausais biskvīts: recepte, sastāvs, kalorijas, apraksts
Kā pagatavot gardu diētisku sauso biskvītu? Viss, kas jums jāzina, lai padarītu šos konditorejas izstrādājumus garšīgus: vairākas receptes, pārtikas preču saraksti, pieredzējušu pavāru ieteikumi un vispārīgas gatavošanas metodes, kā arī gardumu īpašības
Gavēņa biskvīts lēnajā plītī. Gavēņa biskvīts: recepte
Gavēņa biskvīts ir labs, lai pasniegtu pie galda Lielā kristiešu gavēņa laikā. Šāds deserts nesatur dzīvnieku taukus, pienu un olas. Bet, neskatoties uz to, šī delikatese izrādās ļoti garšīga un maiga
