2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Nav noslēpums, ka biezpiens tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajiem piena produktiem. Taču ledusskapī to nevar uzglabāt ilgu laiku un pēc neilga laika tas sāk zaudēt garšu un vērtīgās vielas. Turklāt bojāta produkta lietošana ir saistīta ar nopietnām kuņģa-zarnu trakta problēmām. No šī raksta uzzināsiet precīzu biezpiena derīguma termiņu un tā uzglabāšanas noteikumus.
Kā ledusskapī saglabāt pārtiku svaigu?
Daudzi biezpiena cienītāji to tur atvērtā traukā, uzskatot, ka šī metode ir ērtākā un praktiskākā. Šādā gadījumā produkta svaigums tiek saglabāts divas dienas.
Daudzas saimnieces, kuras vēlas saprast, kāds ir biezpiena glabāšanas laiks ledusskapī, ir par slinku, lai uzreiz izsaiņotu mājās atnesto produktu un nosūtītu glabāšanai tieši maisā. Šādas darbības noved pie ātrasbojājumu. Pēc pusotras dienas šāds produkts tiek uzskatīts par nosacīti lietojamu. Biezpiens, ietīts mitrumizturīgā celofānā, sāk “svīst”, kā rezultātā no tā sāk izdalīties nepatīkama dūņaina smaka. Šāda specifiska “aromāta” parādīšanās liecina, ka šādu produktu vairs nevar lietot neapstrādātu.
Lai palielinātu biezpiena un biezpiena izstrādājumu glabāšanas laiku, tie jāievieto emaljētā traukā. Šādi uzglabāts produkts var saglabāties svaigs četras dienas. Daudzas pieredzējušas mājsaimnieces iesaka bļodu pārklāt ar ciešu vāku, ieliekot tajā dažus rafinētā cukura gabaliņus. Tas neļaus produktam iegūt slapju smaku.
Tāpat ir jāsaprot, ka biezpiena glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs ne tikai no tā, kādā traukā tas tiek uzglabāts, bet arī no tā, kurā plauktā tas ir novietots. Tas visilgāk saglabājas svaigs, ja to novieto tuvu saldētavas nodalījumam. Tur to var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.
Saldēts biezpiens
Zema temperatūra ievērojami palēnina šajā produktā mītošo laktobacillu vielmaiņas ātrumu. Rezultātā tas ilgāk saglabājas svaigs. Tātad -35 grādos sasaldēta mājās gatavota biezpiena glabāšanas laiks ir aptuveni trīs nedēļas. Šajā laika periodā pat nelielai ģimenei būs laiks apēst pāris kilogramus šī produkta.
Šādi uzglabātu biezpienu atkausē tikai ledusskapī. Tas ir diezgan garšprocess, kas aizņem vismaz desmit stundas. Produkts, kas atkausēts, pārkāpjot tehnoloģiju, zaudē ne tikai granulu struktūru, bet arī garšu. Rezultātā to var izmantot tikai pēc termiskās apstrādes.
Cik ilgi var uzglabāt vakuuma produktu?
Šīs tehnikas izmantošana ļauj aizsargāt rūgušpienu no ārējās gāzes vides ietekmes. Baktēriju attīstības un metabolisma palēnināšanās rezultātā tiek pagarināts biezpiena glabāšanas laiks. Šī metode ir daudz ērtāka un vienkāršāka nekā sasaldēšana. Tās priekšrocības ietver to, ka nav ilgi jāgaida, līdz kļūst auksts.
Tajā pašā laikā nedrīkst aizmirst, ka dažādu veidu vakuumiepakojumiem ir raksturīga sava efektivitāte. Tāpēc neviens jums nepateiks precīzu šādā veidā uzglabāta biezpiena derīguma termiņu saskaņā ar GOST. Tas var mierīgi gulēt vienā traukā trīs nedēļas, bet citā tas sāks bojāties pēc dažām dienām.
Kā mūsu senči gatavoja un uzglabāja biezpienu?
To, ka šis ir ātrbojīgs produkts, zināja cilvēki, kas dzīvoja Senās Krievijas laikos. Tajā laikmetā parastais rūgušpiens kalpoja kā izejviela veselīga un garšīga biezpiena ražošanai. Viņa tika ievietota dziļos māla traukos un nosūtīta uz krāsni. Karsēšanas rezultātā iegūtā masa tika nospiesta.
Lai uzglabātu šo raudzēto piena produktu tajos laikos, viņi izmantoja tīru drānu, kas iepriekš samitrināta ar ūdeni. Viņa apvija traukus ar biezpienu unielieciet vēsā vietā.
Kas jāņem vērā, pērkot?
Lai biezpiens neizraisītu saindēšanos, tas ir jāprot pareizi izvēlēties. Pirmais, kas jāņem vērā, pērkot, ir derīguma termiņi. Šajā produktā E. coli attīstās un vairojas visaktīvāk, tāpēc to nevar iegādāties nepārbaudītās mazumtirdzniecības vietās un spontānajos tirgos.
Veselībai visbīstamākais ir mājās gatavots biezpiens no rūgušpiena. Tas ir saistīts ar faktu, ka šāds produkts var saturēt patogēnus. Pat skaistais biezpiena izskats negarantē, ka tas ir ražots sterilos apstākļos, stingri ievērojot tehnoloģisko procesu.
Noderīgi padomi
Šo produktu nedrīkst uzglabāt plastmasas maisiņos vai pārtikas plēvēs, jo tas izraisīs ātru oksidēšanos un smaku. Lai pagarinātu biezpiena glabāšanas laiku un ilgāk saglabātu tā garšu, produktu ieteicams ievietot stikla vai emaljētā traukā ar noslēgtu vāku. Ja vēlaties, tur var nosūtīt arī nelielu daudzumu cukura, kas absorbē lieko mitrumu.
Biezpiena svaigumu var saglabāt, ja iesaiņojat to cepampapīrā, folijā vai marlē. Ledusskapī to var ievietot nodalījumā, kas paredzēts dārzeņu uzglabāšanai. Produktam, kas nogulējis uz atvērtas šķīvja 72 stundas, tiek veikta obligāta termiskā apstrāde.
Pusfabrikāti, kas izgatavoti nobiezpienu, jūs nevarat uzglabāt ilgāk par četrām dienām. Pretējā gadījumā tie zaudē lielāko daļu savu vērtīgo īpašību un kļūst bīstami cilvēka veselībai.
Ieteicams:
Vai raugu, kuram beidzies derīguma termiņš, var izmantot cepšanā? Nestandarta pielietojums
Cepšanā svarīgākais, lai mīkla uzrūgst un mafins sanāk krāšņs. Lai to izdarītu, jums jāizmanto raugs. Bet, pērkot, jums vajadzētu pievērst uzmanību derīguma termiņam, jo tie var būt sabojāti. Ko darīt šajā gadījumā? Vai es varu izmantot raugu, kuram beidzies derīguma termiņš? Tiksim galā ar šo jautājumu, lai vairs nebūtu nepatīkamu situāciju
Konservu derīguma termiņš. Marķējums uz vāka
Mūsdienu dzīves apstākļos iedzīvotāji diezgan bieži sāka iegādāties konservētus produktus. Tas ir saistīts ne tikai ar lietošanas vienkāršību (var ņemt līdzi uz darbu) un daudzveidīgajiem produktiem. Viens no galvenajiem iemesliem ir ilgs glabāšanas laiks. Tālāk materiālā sīkāk aplūkosim, kā un cik daudz uzglabāt dažāda veida konservus
Vai varu ēst šokolādi, kurai beidzies derīguma termiņš? Ko sagaidīt no bojāta produkta?
Ļoti bieži prece, kurai beidzies derīguma termiņš, ir iemesls, kāpēc konkrēta prece tiek nosūtīta uz miskasti. Runājot par šokolādi, galvenais ir produkta izskats – b altais pārklājums rada bažas par to, vai šokolādi, kam beidzies derīguma termiņš, var ēst
Medus: produkta derīguma termiņš
Medus ir kā smalks vīns, jo ilgāk tas stāv, jo veselīgāks tas kļūst. Tomēr, lai to izdarītu, jums jāievēro daži produkta uzglabāšanas noteikumi. Kuru? Par to lasiet rakstā
Linsēklu eļļa: derīguma termiņš un uzglabāšanas noteikumi, ieteikumi
Kāds ir linsēklu eļļas glabāšanas laiks? Kā to pareizi uzglabāt? Kā izmantot? Uz šiem un citiem jautājumiem mēs atbildēsim rakstā. Šī informācija būs noderīga katrai saimniecei. Linsēklu eļļa ir augu izcelsmes produkts, ko iegūst no linu sēklām. No tā tiek sagatavota žāvēšanas eļļa, laka. Izmanto arī linoleja un eļļas krāsu ražošanai, ko izmanto mākslinieki un pat celtniecībā. Linsēklu eļļa jau sen ir pazīstama ar tās izmantošanu tautas medicīnā
