Vistas zupa ar prosu: apraksts, receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Izdomāsim, ko var saukt par zupu. Trauku (parasti karstu), kurā ir vismaz 50% šķidruma, var droši saukt par zupu. Mūsdienu Krievijas un postpadomju telpas valstu iedzīvotājiem siltā atmiņā zupa, kas tika pasniegta visās ēdnīcās un kafejnīcās. Šis ir mūsu bērnības ēdiens.

Tiesa, ne visiem bērniem patīk ēst zupu, tāpēc gādīgas māmiņas nāk klajā ar arvien vairāk standarta recepšu variāciju. Šodien mēs apsvērsim vairākas iespējas zupai ar prosa putru. Būs gan standarta receptes, gan modificētas, pievienojot jaunas un neparastas sastāvdaļas.

Kāds labums no prosa?

Sāksim ar to, ka prosa ir viena no visnoderīgākajām graudaugiem. To iegūst no prosas augļiem – graudaugiem, kurus cilvēku uzturā izmanto kopš seniem laikiem un kuriem piemīt uzturvērtības un ārstnieciskas īpašības.

Kvieši satur vairāk olb altumvielu nekā kvieši, kukurūza un rīsi, kā arī daudzas uzturvielas, piemēram, fosforu, magniju,kalcijs, triptofāns, šķiedrvielas, B vitamīni (B1 un B2) un antioksidanti. Tas satur 14% augu olb altumvielu, 60% ogļhidrātu un ļoti maz tauku.

Augstas bioloģiskās un uzturvērtības dēļ prosa putra un ēdieni no tās (piemēram, vistas zupa ar prosu) ieteicami grūtniecēm, barojošām māmiņām un cilvēkiem, kuri izjūt fizisku vai garīgu nogurumu. Šī putra dod organismam nepieciešamo enerģiju, stiprina imūnsistēmu, palīdz saglabāt veselus, skaistus matus un nagus.

Kam izdevīga ir prosas zupa

Prosa ieteicama cilvēkiem ar kuņģa, aizkuņģa dziedzera un liesas problēmām. Prosas putras ēšana vairākas reizes nedēļā ir lieliska aizsardzība pret sirds un asinsvadu sistēmas bojājumiem un zarnu slimībām.

Pārliecinājušies par prosas putras priekšrocībām, pāriesim pie zupas pagatavošanas receptes ar vistas buljonu ar prosu.

Vistas sirds recepte

Šai zupai jums būs nepieciešams:

• vistas ciskas - 300 grami;
• vistas sirsniņas - 200g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• kartupeļi - 300 g;
• prosa - 250 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ūdens - 4 litri;
• augu eļļa - dažas ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana šādi:

1. Sagatavo sirdis (tās jānomazgā, jāatbrīvojas no liekajiem taukiem, pārgriež uz pusēm) un vistas ciskas (nomazgātas, nogriež liekos taukus).
2. Bvārītu ūdeni, nolaidiet vistas sirdis, pagatavojiet 5 minūtes, pievienojiet vistas ciskas. Sāliet buljonu.
3. Pēc tam nomizo kartupeļus, sagriež kubiņos. Pievienojiet sirdij un gurniem.
4. Rūpīgi izskalojiet prosu (vēlams 3-4 ūdeņos).
5. Cepšanas gatavošana. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus plānās strēmelītēs. Izspiediet ķiplokus caur presi. Mēs nosūta sagatavotos dārzeņus uz sakarsētu augu eļļu (ja vēlaties, varat pievienot sviesta gabalu). Paietam 10 minūtes. Cepums ir gatavs.
6. Ielejiet gatavo prosu pannā. Vāra uz vidējas uguns 20 minūtes. Gatavu prosu vajadzētu vārīt mīkstu un mīkstu. Pārbaudiet arī sirsniņu gatavību, tām jābūt mīkstām.
7. Nosūtiet izcepto zupu, sāli (ja nepieciešams), piparus un vāriet vēl 3-5 minūtes.

Vistas zupa ar prosu ir gatava.

Vistas un piparu recepte

Pārejam pie otrās zupas pagatavošanas, ko sauc par kulesh. Kulesh ir bieza vistas zupa ar prosu un kartupeļiem. Šo vārdu viņam piešķīra tauta. Sāksim gatavot.

Jums būs nepieciešams:

• vistas gaļa - 1 kilograms;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• saldie pipari (dzelteni) - 1 gab.;
• prosa - 250 grami;
• kartupeļi (vidēji) - 4 gab.;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• lauru lapa - 1-2 lapas;
• zaļumi - pēc garšas;
• ūdens - 3 litri;
• augu eļļa - dažas ēdamkarotes.

Kulesh gatavošana:

1. Vistas gaļas gatavošana (var ņemt jebkuru vistas daļu).
2. Ņemam katlu vai jebkuru pannu ar biezu dibenu. Vistas gaļu nolaižam sakarsētā augu eļļā, ātri apcepam no visām pusēm.
3. Sīpolu un saldos piparus sagrieziet kubiņos. Mēs berzējam burkānus uz rupjas rīves. Ceptai vistai pievieno melnos piparus, citas garšvielas, sāli pēc garšas un gatavus sīpolus un burkānus. Cep 5–7 minūtes.
4. Tālāk ielej ūdeni. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, pagatavojiet 5 minūtes.
5. Nomazgājiet prosu (3-4 ūdeņos). Mēs sūtam graudaugus uz zupu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ja nepieciešams, pievieno sāli un ļauj ievilkties vēl 15-20 minūtes.
6. Noņemiet kulesh no uguns un ļaujiet tam ievilkties 10-15 minūtes. Pasniedziet galdā, pārkaisot ar svaigiem zaļumiem.

Kulesh izrādās ļoti apmierinošs. Ja vēlaties, varat pievienot tam speķi, aizstāt vistu ar liellopa gaļu, cūkgaļu vai pat zivi. Tādējādi ēdiens kļūst universāls, un katru reizi tam būs unikāla garša.

Kulesh ir diezgan neparasta recepte vistas zupai ar prosu, taču tā patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Galu galā dažreiz ir tik grūti pabarot šos mazos gardēžus ar bļodu veselīgas zupas.