2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kā jau var nojaust pēc nosaukuma, Adyghe siera šķirne ir dzimusi Kaukāza ziemeļu nogāzēs. Šis sūkalu fermentētais piena produkts tur ir pazīstams kopš seniem laikiem. Tas tika gatavots - un turpina gatavot mājās - no aitas piena, raudzēts ar siera fermentu. Līdz šim Adigejā ne viens vien mielasts ir noticis bez zema b alta cilindra ar izliektām malām un skaidrām formas pēdām sānos uz galda.
Šis siers ir labi ēdams sausā sarkanvīna un svaigu dārzeņu "pavadījumā". Vietējie iedzīvotāji to plaši izmanto arī siera kūku, hačapuri un citu ēdienu pagatavošanai. Pārdodam galvenokārt svaigu b alto produktu, taču ārkārtīgi populāra ir arī kūpināta versija. Šāds Adyghe siers tiek gatavots mājās. To galvenokārt gatavo tradicionālajā pavardā un kūpinātājā.
Svaigs siers, jo pieder mīksto sieru kategorijai, tiek uzglabāts neilgu laiku - tikai 30dienas ledusskapī, bet viņa kūpinātais līdzinieks var melot gadiem ilgi, nezaudējot savu brīnišķīgo garšu. Iepriekš viņi to kūpināja tikai tāpēc, lai paņemtu līdzi tālā ceļojumā. Krievijā, tāpat kā daudzās ziemeļu valstīs, pārsvarā iecienīti ir cietie sieri vai svaigs drupans biezpiens, taču Vidusjūras virtuvē šāds “pārejas” produkts ir iecienīts. Tas ir tuvs radinieks gruzīnu suluguni, itāļu rikotai un mocarellai, grieķu fetai, bulgāru sieram. Adyghe siera kaloriju saturs ir daudz zemāks nekā cietajām šķirnēm, kas ļauj to izmantot diētām.
Rūpnīcas vidē ir mainījusies produkta ražošanas tehnoloģija. Tagad viņi var ņemt par pamatu nevis aitas, bet kazas pienu (un pat ar govs pienu). Diemžēl tas ietekmē visa produkta uzturvērtību. Adyghe siera kaloriju saturs būs lielāks, ja tā gatavošanā ir izmantots govs piens, un mazāks, ja tas tika raudzēts un nogatavināts saskaņā ar tradicionālajiem noteikumiem.
Šajā produktā ir daudz noderīgu vielu. Uztura speciālisti ir aprēķinājuši, ka dienā pietiek apēst tikai 80 g Adyghe siera, lai uzturētu nepieciešamo kalcija un fosfora piegādi organismā. Tas ir arī bagāts ar B vitamīniem un aminoskābēm. Neskatoties uz to, ka Krievijas rūpnīcās Adygei Cheese zīmolā tiek izmantots govs piens, šī produkta kaloriju saturs joprojām ir zemāks nekā cieto produktu šķirnēs, pateicoties unikālajai ražošanas tehnoloģijai. Pienspasterizēts augstā temperatūrā. No tā galaproduktam ir izteikta raudzēta cepta piena vai rūgušpiena garša. Ar bulgāru nūju raudzēts piens iziet cauri diviem pārstrādes posmiem - karstumam un pēc tam, jau veidnēs, aukstumam. Tikai pēdējā posmā tas tiek sālīts.
Produkta nenobriedums, tā biezpiena struktūra var samazināt Adyghe siera kaloriju saturu. Tas ir tikai 240 līdz 252 kcal uz 100 g produkta. Salīdzinot ar cietajām šķirnēm, tas ir ļoti zems rādītājs. Faktiski tik zema enerģētiskā vērtība tuvina šo mīksto raudzēto piena produktu biezpienam, taču pilnīgā garšas buķete to padara vienu soli augstāk par pēdējo.
Tik zems Adyghe siera kaloriju saturs, kā arī tā izcilās priekšrocības ķermenim, ļauj to izmantot diētiskā uzturā un badošanās dienās svara zaudēšanai. To var izmantot ne tikai "eksotiskiem" kaukāziešu ēdieniem, piemēram, hačapuri, bet arī pievienot mūsu tradicionālajiem ēdieniem: salātiem (nevis pārāk sāļa siera), klimpām. Vai arī var vienkārši ēst ar brūnmaizi un svaigiem dārzeņiem – būs ļoti garšīgi!
Ieteicams:
Biezpiens vakariņām: uztura noteikumi, kaloriju saturs, uzturvērtība, receptes, uzturvērtība, produkta sastāvs un derīgās īpašības
Kā gūt patiesu gastronomisku baudījumu? Ļoti vienkārši! Atliek tikai ieliet nedaudz biezpiena ar burciņu garda augļu jogurta un izbaudīt katru karoti šī gardā garduma. Viena lieta ir tad, ja brokastīs ēdat šo vienkāršo piena ēdienu, bet kā būtu, ja vakariņās nolemjat ēst biezpienu? Kā tas ietekmēs tavu figūru? Šis jautājums interesē daudzus, kuri cenšas ievērot visus pareizas uztura postulātus
Karaliskais datums: augšanas vieta, sastāvs un kaloriju saturs. Kādas ir datumu priekšrocības ķermenim
Kāda ir atšķirība starp karalisko randiņu un parasto randiņu? Kur tas aug, kura valsts tiek uzskatīta par tās dzimteni un kura ir ražošanas līdere? Kas ir ķermenim noderīgi datumi? Kāds ir tā sastāvs un kaloriju saturs? Kāpēc pirkt karaliskos randiņus?
Pilaf - kaloriju saturs, sastāvs, priekšrocības
Pīls ir viens no iecienītākajiem ēdieniem mūsu valstī. Un pat ja šī ēdiena izcelsme nemaz nav saistīta ar senkrievu vai slāvu tradīcijām, mūsu valsts teritorijā to visi ir ļoti mīlējuši kopš bērnības. Papildus tam, ka plovs ir ļoti garšīgs, tā kaloriju saturs ir neparasti pievilcīgs
Pankūkas ar gaļu: ēdiena kaloriju saturs un tā nozīme veselīgā uzturā
Pasaulē nav cilvēku, kuriem pankūkas būtu absolūti vienaldzīgas. Kādam tajās nav dvēseles, kāds tās gatavo brokastīs un sauc par pankūkām. Nu kā var atteikties no maigas pankūkas, it īpaši, ja tā ir pildīta ar gaļu?! Taču iesācēju pavāru var atbaidīt divas lietas: gatavošanas process un enerģētiskā vērtība
Aveņu kaloriju saturs un tā izmantošana diētiskajā uzturā
Ir daži tik veselīgi un veselīgi pārtikas produkti kā svaigas avenes. Tās kaloriju saturs ir minimāls, un bioloģiski aktīvo vielu klātbūtne šīs ogas sastāvā ir ārkārtīgi augsta. To var izmantot diētiskā pārtikā un bērnu ēdienkartē. Ēdienu kaloriju tabula pastāstīs, ar ko šo ogu labāk kombinēt, lai iegūtu vieglus un garšīgus desertus. To var izmantot arī cepšanai un dzērieniem
