Šokolādes vīns mājās: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājās var pagatavot alkoholiskos dzērienus, kas nebūs sliktāki par pirktajiem. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā mājās pagatavot šokolādes vīnu.

Spiru pasaule

Alkoholiskie dzērieni ir zināmi kopš seniem laikiem. Pirms dažiem tūkstošiem gadu cilvēks pamēģināja vīnu, tad parādījās alus, un tad cilvēki iemācījās gatavot un lietot stipros alkoholiskos dzērienus. Kopš parādīšanās brīža alkohols pavada cilvēku. Un svētku trokšņaino jautrību un klusus saziņas brīžus ar mīļoto cilvēku pavada šī dzēriena lietošana.

Alkohols uzlabo garastāvokli. Tas ir arī labs veids, kā atpūsties, dot ķermenim izlādi.

Tajā pašā laikā jāatceras, ka alkoholisko dzērienu patēriņš nedrīkst būt pārmērīgs, un produktiem jābūt kvalitatīviem. Alkohols jāizvēlas pareizi, tad tas nesīs labumu: padarīs ēdienu izsmalcinātāku, bet ēšanas procesu – patīkamāku.

Dažādi alkoholiskie dzērieni parasti tiek pasniegti pie dažādiem ēdieniem, savukārt deserti, uzkodas, karstie ēdieni nāks tikai par labu. Apskatīsim, kā šajā ziņā uzvedas šokolādes vīns.

Vīns

Dzērienu veikalu plauktos var atrast dažādus alkoholus: dzērienus,degvīns, vīns, balzams, tinktūra, alus… Tam visam ir dažādas garšas, dažādas stiprības un pielietojums. Kas ir vīns?

Šis ir seno dievu, filozofu, dzejnieku un mākslinieku, karaļu un viņu pavalstnieku, pasaules valdnieku un mirstīgo dzēriens. Tas spēj samierināt, nomierināt, rosināt pārdomas… Ir cilvēki, kuriem vīns ir vienaldzīgs, bet neviens, visticamāk, neatteiks glāzi laba Bordo.

Atkarībā no tā, cik daudz alkohola un cukura ir vīnā, tos visus iedala šādos veidos:

1. Galdi vai sausi (9–14% un 1%).
2. Galds pussalds (7-12% un 3-7%).
3. Deserts saldais (stiprums atkarīgs no cukura: jo vairāk cukura, jo mazāk alkohola).
4. Stiprs deserts (16-20% un 3-6%).

Mājas vīni

Visiem vīniem raksturīgas četras pamatgaršas – skāba, rūgta, sāļa, salda. Mājās varat pagatavot vīnu ar jebkuru no šīm īpašībām. Dzēriens izrādīsies kvalitatīvs, ja zināsi pareizas izturēšanas noslēpumus, dažādas gatavošanas receptes.

Mājas vīna dzēriens ar pareizo tehnoloģiju būs kvalitatīvs, taču tas nespēs aizstāt pazīstamu zīmolu. Vintage vīna garšu un smaržu pazinēji atpazīst uzreiz.

Kas ir šokolādes vīns mājās, kā tas tiek gatavots, kādas ir tā pagatavošanas receptes, sīkāk aplūkosim šajā rakstā.

Šokolādes mājas vīns

Šim vīnam ir sena vēsturevēsture. Anglija tiek uzskatīta par savu dzimteni. Tieši tur astoņpadsmitā gadsimta sākumā viņi gatavoja šādu alkoholisko dzērienu: sajauca sarkanvīnu vai portvīnu ar cukuru un šokolādi.

Mājas vīna darīšanā tagad ir arī šokolādes vīns: tā pagatavošanas recepte daudz neatšķiras no parasta augļu un ogu alkoholiskā dzēriena ražošanas. Tikai noteiktā brīdī pudelē pievieno grauzdētu un smalki sam altu kakao un cukuru. Un, kad vīns ir gatavs, tas ir labi jāfiltrē. Rezultāts ir lēts, bet ļoti garšīgs mājas šokolādes vīns.

Arī dabīgu mājas vīnu var bagātināt ar šokolādes garšu, ja misu uzspiež uz mīkstuma. Šajā cietajā vīnogu ogu pamatnē ir tanīna vielas. Tie piešķir gatavajam produktam biezu šokolādes garšu. No rūpnieciskajiem vīniem tāda garša ir tādiem vīniem kā Cabernet un Sauvignon.

Šokolādes nokrāsu mājas vīnam var piešķirt, ja tas ir ieliets mucā, kas pakļauta īpašai grauzdēšanai. Šim vīnam ir smalks šokolādes aromāts.

Receptes

Lai pagatavotu šokolādes vīnu mājās, ņemsim tradicionālo recepti. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: Mas Amiel Maury vīns (viena pudele), Valrhona Tanariva šokolāde (75 g), vājpiens (175 ml). Vīns un šokolāde var būt dažādu zīmolu, taču ar līdzīgu garšu.

Ēdiena gatavošana:

• uzkarsē vīnu līdz vārīšanās temperatūrai emaljētā bļodā, pēc tam uzdedzina to, lai izdegtu alkohols;
• tagad vāra uz lēnas uguns līdz aptuveni 150 ml;
• atsevišķi uzvāra pienu un ielej tajā rupji rīvētu šokolādi;
• apvieno abus šķidrumus un saputo ar blenderi, lai iegūtu gaisīgu masu.

Šis šokolādes vīns jāpasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.

Un lūk, šokolādes liķiera recepte. Sarīvējam divas 100 gramu rūgtās šokolādes tāfelītes, liekam katliņā, pievienojam pusotru litru degvīna, šķipsniņu vanilīna. Labi samaisiet, cieši aizveriet un atstājiet vienu nedēļu, laiku pa laikam sakratot. Pēc nedēļas pagatavojiet sīrupu (300 ml ūdens, 2 glāzes piena, 1 kg cukura). Atdzisušo sīrupu sajaucam ar tinktūru, cieši aizveram un atstājam siltā vietā divas līdz trīs nedēļas. Pēc tam dzērienu filtrējam un uzstājam vēl nedēļu, pēc tam iepildam pudelēs. To var uzglabāt gadu.

Šokolādes vīns var papildināt jebkuru desertu, tam raksturīgā garša uzmundrinās, bet neliels alkohola daudzums liks atpūsties.