2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sieri mēdzām ēst kā uzkodu pirms pamatēdiena pasniegšanas. Taču Vidusjūras valstīs (Francijā, Itālijā un Spānijā) šo produktu viesiem piedāvā pēc m altītes. Kad visi jau paēduši un nedaudz atpūtušies no ēšanas, var sākt mainīt traukus un pasniegt saldās uzkodas augļu, ievārījumu veidā, kā arī koka dēlīti, uz kura izklāt dažādus rafinētus piena produktus. Šo desertu Francijā sauc - "Siera šķīvis", tomēr jāatceras, ka Parīzes labākajos namos joprojām tiek pasniegts koka (marmora vai granīta) šķīvis.
Šāda šķīvja izvēlei ir jāpieiet atbildīgi. Sieri, kā likums, tiek pirkti nevis nedēļu, bet dienu pirms paredzētās ēdienreizes. Atkal tos nevar izņemt no ledusskapja un uzreiz pasniegt uz galda: raudzētajam piena produktam jāsasilst līdz istabas temperatūrai, pretējā gadījumā viesi neizbaudīs pilno garšu un aromātu. Noteikti padomājiet par uzkodu noformējumu: tāfelei jābūt bez dekorācijām, jo šeit galvenais ir paši sieri. Blakus jāieliek vairāki ievārījumi (vismaz divi - skābie un saldie, piemēram, dzērveņu un vīģu), augļu vāze, starp kurām vēlamas vīnogas, vāze aržāvēti augļi vai rieksti un atsevišķa maizes kaste ar kraukšķīgi sasmalcinātu bageti. Pēdējo var aizstāt ar krekeri, bet bez pievienotās garšas.
No kā jāsastāv siera platei? Tās sastāvam jābūt daudzveidīgam. Runa nav par to, cik produktu veidus jūs uzliekat, bet gan par to, ka šķirnes tiek apvienotas viena ar otru. Turklāt viesiem ir jābūt izvēlei - kādam nepatīk kazas "fromāža", un kāds necieš zilo sieru. Dēlim vajadzētu iepriecināt ne tikai vēderu, bet arī aci: in tse
ntr ielieciet lielu gabalu (varat noapaļot Camembert) un mazākus ap malām.
Pat visniecīgākajā siera šķīvī jābūt produktiem, kas gatavoti no govs, aitas un kazas piena. Tas pats attiecas uz raudzēto piena produktu novecošanu: svaigu, mīkstu, pusmīkstu, cietu. Tomēr ir ļoti stingrs noteikums: sierus kārto pulksteņrādītāja virzienā - no maigākajām biezpiena šķirnēm līdz asākajām un garšvielām, pikantākajām. Galu galā viesiem nav pēc izskata jānosaka, kur prece atrodas, pretējā gadījumā viņi uzreiz sapratīs.
Kam jābūt nevainojamai, svētku siera platei? Sortimentā ieteikts lietot “Ricotta” kā svaigu biezpienu, papildinot to ar izturētu svaigu “Clochette” vai “Valensay”. Nepieciešami mīksti kamambēra vai brī, pusmīkstie govju izstrādājumi, zili vai zaļi (Rokfora, Gorgonzola vai citi), cietie (Grana Padano, Emmental, Cheddar). Centrā var likt kādu konkrētu eksemplāru - piemēram, ar zaļumiem, kam ir papildus garša. Lai iepriecinātu krievu klasikas piekritējus, var likt arī parasto no bērnības zināmo šķirni: "igauņu", "šveiciešu" utt. Tiem nevajadzētu pieskarties viens otram, jo maigās šķirnes absorbē pikanto sugu smaržas.
Siera plate jāveido atbilstoši ēdošo cilvēku skaitam, pretējā gadījumā viesiem būs neērti paņemt gabalus. Sāciet ar piecdesmit gramiem uz vienu ēdāju. Iesniedziet dēlī speciālu nazi, kura galā ir bifurkētas krustnagliņas. Ja jums šāda naža nav, varat iztikt ar vienkāršu nazi un deserta dakšiņu. Sierus pasniedz ar vīnu, bet var arī ar konjaku. Jums vajadzētu sākt tos degustēt tāpat kā vīnus - pakāpeniski. Ja vispirms izmēģināsit sāļo šķirni, maigās šķirnes būs bezgaršīgas.
Ieteicams:
Kā pagatavot siera suflē? Franču siera suflē
Kurš zina, kā radīt romantisku atmosfēru un patiesi izbaudīt garšu? Protams, franči! Tieši no viņiem aizgūsim ideju par skaistu, gaisīgu un neticami apetīti rosinošu ēdienu, kas ir ideāli piemērots gan romantiskām vakariņām, gan ģimenes svētku vakariņām. Un mēs vārīsim siera suflē
Siera kūkas no biezpiena, kā bērnudārzā. Gardas sulīgas siera kūkas: recepte
Syrniki ir ļoti iecienīts deserts, ko izveicīga saimniece pagatavos ātri un vienkārši. Šim ēdienam ir jābūt minimālam produktu daudzumam, un to varat pasniegt gan brokastīs, gan pēcpusdienas uzkodām, kā arī papildus tējai, kafijai, kompotiem utt
Siera krekeri: soli pa solim recepte. Ko var pagatavot no siera krekera?
Cracker ir sīkfailu veids. Tā pamatā ir milti, eļļa (dārzeņu vai sviests) un olas. Klasiskos krekerus apkaisa vai apviļā sālī. Ir arī cepumi ar dažādām piedevām: ķimenes, pipari, paprika, siers, tomāts, cukurs, šokolāde, magoņu sēklas, žāvēti augļi, rieksti un pat banāns. Sākotnēji cepumi bija lēti, kalpoja kā liess maizes aizstājējs, un tajos bija tikai milti un ūdens
Siera kūku recepte. Karaliskā siera kūka lēnajā plītē
Siera kūku recepte ļaus pagatavot gan mazas maizītes ar biezpienu, gan lielu svētku kūku. Jūs varat pasniegt to galdā, kad viesi ierodas. Kā arī apskatīsim recepti siera kūkām bulciņu formā. Visām receptēm būs nepieciešams biezpiens, kā arī augstākās kvalitātes milti
Kūka "Kalns": recepte "sniegainam" desertam
Vai meklējat vienkāršu un jautru tējas kūkas recepti? Mēs esam atraduši jums lielisku, ātru recepti neparastai, bet ļoti garšīgai kalnu kokosriekstu kūkai. Jums noteikti patiks šis smalkais, saldais deserts. Tās sagatavošana neaizņem daudz laika. Drīzumā uzzināsim, kā pagatavot šo gardumu
