Pica ar šampinjoniem: mīklas iespējas, piedevas, piemērotākā mērce

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pica ir viens no karstākajiem ēdieniem, ko mīl gan bērni, gan pieaugušie. Šeit katrai saimniecei ir brīnišķīga iespēja fantazēt atkarībā no viņas vēlmēm un garšas vēlmēm. Viena no populārākajām un iecienītākajām receptēm ir sēņu pica. Rakstā pastāstīsim, kā pareizi pagatavot mīklu un kādu pildījumu labāk izmantot.

Ātrā mīkla

Lai mīkla sanāktu mīksta un gaisīga, daudzas saimnieces cenšas to pagatavot no kefīra. Tātad, mums ir nepieciešami šādi produkti:

• 350-400g izsijātu augstākās kvalitātes miltu;
• glāze kefīra (iespējams, beidzies derīguma termiņš);
• 40-50g sviesta;
• soda uz naža gala;
• 2 mazas olas;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa cukura.

Ātrās picas mīklas gatavošana

Lai sāktu, dziļā bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olas. Mēs tur ieejamkefīrs (pamazām), turpinot maisīt. Tad pievieno sodu (nodzēstu ar etiķi). Miltus ievietojam pa daļām un katru reizi kārtīgi samaisām, lai nepaliek kunkuļi. Sviestu liekam mikroviļņu krāsnī, izkausējam un pievienojam mīklai. Mēs sajaucam. Mūsu maisījumam vajadzētu atgādināt bieza skābā krējuma konsistenci.

Otrā testa versija - raugs

Lai mūsu pica ar šampinjoniem būtu garšīga, varat pagatavot mīklu ar raugu. Protams, ar viņu ir vairāk nepatikšanas, taču gala rezultāts pārsniegs visas cerības.

Tātad mums ir nepieciešami šādi produkti:

• 1 glāze ūdens;
• 2, 5 glāzes augstākās kvalitātes miltu, izsijāti;
• pa vienai tējkarotei cukura un sāls;
• sausais raugs - 1,5 tējk;
• jebkura augu eļļa.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas

Sāksim ar raugu. Nepieciešamo produkta daudzumu aplej ar 50 ml silta ūdens un pievieno šķipsniņu cukura. Rūpīgi samaisiet, līdz pazūd kunkuļi. Noliec malā uz 5–7 minūtēm, lai parādītos vēlamā reakcija.

Ņemam atsevišķu trauku, ievadām nepieciešamo ūdens daudzumu (siltu) un augu eļļu. Sastāvdaļām pievieno raugu, sāli, cukuru. Pamazām pievieno miltus. Maisa, līdz pazūd kunkuļi.

Mīcīt mīklu. Tam jābūt elastīgam un paklausīgam. Mīklu liekam siltā vietā, pārklājam ar avīzi un gaidām, kamēr tā uzrūgs. Tad atkal labi mīcam un sākam gatavot picu ar šampinjoniem.

Pildījums

Pildījumam jāsagatavo majonēze, 3 tomāti, 300 g medību desas (vai parastās kūpinātas desas), 200 g šampinjonu, puse burciņas olīvu, pāris zariņi zaļumu un 200 g siers.

Tomāti sagriezti apļos. Mēs pievienojam nedaudz. Medību desas sagriež plānās strēmelītēs. Sēnes nomazgājam un liekam uz plīts. Vāra sālsūdenī pēc vārīšanas 2-3 minūtes (ja nevēlaties sēnes vārīt, varat apcept augu eļļā 3-4 minūtes). Olīvas sagriež aprindās, sieru sarīvē uz rupjās rīves, zaļumus smalki sakapā.

Picas veidošana un cepšana

Pēc sastāvdaļu sagriešanas varat sākt veidot mūsu smaržīgos konditorejas izstrādājumus. Lai pagatavotu picu ar šampinjoniem kā īstā picērijā, savērpini mīklas malas. Tad pildījums neizkritīs un izskats pilnībā atbilst oriģinālam.

Tātad, ieslēdziet cepeškrāsni, izņemiet formu, ieziediet to ar eļļu. Izklājam mīklu, apgriežam malas. Pārsmērējam ar majonēzi, virsū liekam tomātus, tad sēnes, medību desiņas, olīvas un pārkaisām ar sieru. Mēs liekam cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Gatavā pica ar šampinjoniem un desu, kas pārkaisīta ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Pica ar šampinjoniem. Mērces iespējas

Ja vārīsi picas mērci, tas ļaus iegūt jaunu, bagātīgāku un oriģinālāku garšu. Tātad, piciola vidū visbiežāk izmantotā mērce ir tomāts. Tas pagatavo pietiekami ātri, bet gala rezultāts neapšaubāmi iepriecinās ar savu garšu.

Lai to izdarītu, ņemiet divus tomātus, vienu ķiploka daiviņu, 4 bazilika zariņus, šķipsniņu melno piparu, sāli un nedaudz olīveļļas. Tomātus sasmalcina blenderī, ar rokām smalki saplēš baziliku, sasmalcina ķiplokus. Uzkarsē pannu, iemet ķiplokus un olīveļļu. Pēc dažām sekundēm pievienojiet baziliku. Vāra 2 minūtes un pievieno tomātus. Pipari, sāls. Samaisiet un pēc 3 minūtēm izslēdziet plīti. Pēc atdzesēšanas gatavo mērci sasmalciniet blenderī un pēc tam nosūtiet to atpakaļ uz pannas sautēšanai dažas minūtes. Tagad varat uzklāt mūsu pamatni, apkaisīt ar pildījumu un sūtīt uz cepeškrāsni.

Nākamā mērces iespēja ir sīpols-tomāts. Pateicoties šai mērcei, pica ar svaigiem šampinjoniem iegūs unikālu itāļu garšu un bagātīgu aromātu. Ņemam vienu sīpolu, vairākus bazilika zariņus, 1 tējk. cukurs, pāris diļļu zariņi, ķiploka daiviņa, šķipsniņa sāls, 1 tējk. paprika, divi tomāti un nedaudz olīveļļas.

Sasmalciniet visas sastāvdaļas blenderī (tomātus iepriekš nomizojiet). Pannā ielej eļļu un zem slēgta vāka sautē maisījumu 1,5 stundas. Mērce nedrīkst pilēt no karotes. Tālāk mērci uzklāj uz pamatnes. Mūsu pica ar šampinjoniem un sieru ir gatava!

Izbaudiet neparasto garšu!