Griķu pankūkas: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Krievu virtuvi, iespējams, ir vienkārši nereāli iedomāties bez plānām un sulīgām, saldām un sāļām, bet nemainīgi smaržīgām un gardām pankūkām. Tikai ar dažām vienkāršām sastāvdaļām – miltiem, olām un pienu – var pagatavot veselu kaudzi smaržīgu kūku. Un kāda ir viņu recepšu pārpilnība! Pankūkas lieliski sader ar jebkuru pildījumu: medu, ievārījumu, iebiezinātu pienu, augļiem, gaļu, sēnēm un pat dārzeņiem.

Tomēr viens visus šos produktus vieno - bez miltiem tos nevar pagatavot. Tiesa, pašreizējie uztura speciālisti ir nobažījušies par kviešu produktu, uzskatot to par pārāk kaloriju un organismam absolūti nederīgu. Bet pankūkas no griķu miltiem var būt īsts atradums tiem, kas rūpējas par savu figūru un veselību. Lai gan pat tad, ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar neparastiem ēdieniem, šī recepte jums noteikti noderēs.

Gatavošanas noslēpumi

Griķu pankūkas tiek uzskatītas par kaprīzāku, salīdzinot ar ēdiena klasisko versiju. Un tas ir saistīts ar pašas labības īpašībām. Tāpēc, ja nolemjat pagatavot gardas griķu pankūkas, pievērsiet uzmanību dažiem noteikumiem un ieteikumiem.

• Pievienotos miltus noteikti izsijā – tā atbrīvosi tos no dažādiem piemaisījumiem un piesātināsi ar skābekli. Starp citu, tieši viņš ļauj produktiem izrādīties gaisīgiem un maigiem.
• Lai pankūkas nesadalītos, griķu miltus var kombinēt ar drupinātiem rīsiem, auzu pārslām vai parasto cieti.
• Sāls un cukura graudiņiem vajadzētu labi izšķīst. Lai to izdarītu, visvieglāk tos vispirms piepildīt ar siltu ūdeni un tikai tad pievienot mīklai.
• Sausās sastāvdaļas vēlams sajaukt atsevišķi no šķidrās masas.
• Lai pankūkas nepieliptu pie pannas, pievienojiet mīklai nedaudz saulespuķu eļļas. Un, ja jūs neuztraucas par kāruma kaloriju saturu, varat izmantot krēma produktu.
• Lai samazinātu kunkuļu veidošanos, vispirms mīklā izšķīdina sāli un tikai tad pievieno miltus.
• Ņemiet vērā, ka sasmalcināti griķi ļoti uzbriest. Ja jūsu mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet tai vēl nedaudz ūdens vai piena.
• Griķu pankūku receptei vislabāk ir izmantot čuguna pannu vai tādu, kurai ir nepiedegošs pārklājums.
• Ieeļļojiet cepamo virsmu vēlams ar pussīpolu vai kartupeli.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka griķu pankūkas ir daudz tumšākas nekā tās, kas gatavotas no kviešu miltiem. Ja produkts ir pārklāts ar zeltainu garoziņu ar kafijas nokrāsu, tad tas ir gatavs.

Recepte griķu pankūkām ar pienu

Šis ir klasisks veids, kā pagatavot plānas smaržīgas kūkas. Griķu miltiir vāja lipīgums, tāpēc joprojām ir nepieciešams neliels daudzums kviešu produkta. Tādā veidā pagatavosi pareizās konsistences mīklu - no šādas masas būs daudz vieglāk izcept kūkas, turklāt tās procesā nesadalīsies.

Tātad, lai pagatavotu griķu pankūkas pēc receptes, būs nepieciešams:

• 0,5L piena;
• ēdamkarote cukura;
• 80g sviesta;
• 150g griķu miltu;
• 2 olas;
• tējkarote sāls;
• 100g kviešu miltu.

Cukura daudzumu varat pielāgot pats, atkarībā no jūsu garšas vēlmēm un izvēlētā pildījuma. Novietojiet visus nepieciešamos produktus iepriekš siltā vietā.

Gatavošanas metode

Dziļā bļodā sajauc griķu un kviešu miltus, pievieno sāli un cukuru. Visas sausās sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Tagad nosūtiet traukā sagatavotās olas un pāris ēdamkarotes piena. Masu kārtīgi samaisiet, lai tajā nepaliktu neviena kunkuļa.

Pakāpeniski ievadiet atlikušo pienu, pa vairākām karotēm. Pēc katras pievienošanas enerģiski samaisiet. Tas ir vienīgais veids, kā pilnībā atbrīvoties no kunkuļiem un pagatavot patiesi viendabīgu mīklu. Rezultātā jūs iegūsit diezgan šķidru masu.

Šajā posmā nosūtiet izkausēto sviestu mīklā. Jūs varat padarīt to šķidru, izmantojot mikroviļņu krāsni vai ūdens vannu. Vēlreiz labi samaisa, līdz gluda.konsekvenci. Sagatavoto mīklu atstāj uz pusstundu siltu.

Pēc receptē noteiktā laika var cept griķu pankūkas. Tas jādara sausā pannā līdz bagātīgai kafijas nokrāsai. Gatavās pankūkas vēlams iesmērēt ar sviestu. Tagad atliek tikai pildīt izceptās kūkas un pasniegt.

Kefīra griķu pankūku recepte

Šādas kūkas ir ļoti sulīgas, smalkas un ažūras. Kefīru var aizstāt ar jebkuriem citiem raudzētiem piena produktiem. Un, ja tie ir saldi, tad cukura daudzums receptē ir nedaudz jāsamazina. Starp citu, receptes griķu pankūkām bez rauga pelnīti tiek uzskatītas par visātrāk un vienkāršāk pagatavojamajām.

Vispirms sagatavojiet visu nepieciešamo:

• 2 ēdamkarotes cukura;
• 200 ml kefīra;
• 180g miltu;
• 2 olas;
• 200ml ūdens;
• 0, 5 tējkarotes sāls.

Gatavošanas process

Vispirms sakuliet olas, līdz iegūstat pūkainas, apjomīgas putas. Tad tajās ielej siltu kefīru. Sāliet maisījumu un pievienojiet cukuru. Samaisiet iegūto maisījumu līdz gludai. Tagad nosūtiet masā labi izsijātus miltus. Sastāvdaļas ierīvē tā, lai mīklā nepaliktu kunkuļi.

Tagad atliek tikai pievienot miltus. Dariet to pakāpeniski, pēc katras jaunas porcijas intensīvi mīcot mīklu. Rezultātā masai vajadzētu izrādīties diezgan šķidrai un gludai.

Jamīkla sanāca nedaudz bieza, pielej tai vēl nedaudz šķidruma. Starp citu, ja izmantosiet minerālūdeni, gatavās pankūkas iegūs pārsteidzoši gaisīgu struktūru.

Ļaujiet mīklai nedaudz "atpūsties" siltumā, un tad sāciet cept kūkas. Pēc šīs receptes pagatavotās griķu kefīra pankūkas izrādīsies ļoti skaistas un vieglas. Tos var pildīt ar jebkuru kārumu pēc jūsu izvēles.

Pankūkas bez rauga un kviešu miltiem

Šis kārums ir ļoti garšīgs un apmierinošs. Pēc šīs receptes pagatavoto griķu pankūku garša ir ļoti neparasta un interesanta. Šo gardumu ir vērts izmēģināt vismaz vienu reizi.

Lai pagatavotu griķu pankūkas pēc receptes, jāsagatavo:

• 120 g miltu;
• ēdamkarote citrona sulas;
• sviests tādā pašā daudzumā;
• 100ml ūdens;
• tāds pats piena daudzums;
• 3 olas;
• šķipsniņa sāls.

Ideālā gadījumā bezrauga mīklu vēlams pagatavot vakarā, bet no rīta cept gardas kūkas.

Proceedings

Vienā traukā sajauc sagatavoto ūdeni un pienu. Sāliet šķidrumu un pakāpeniski pievienojiet tajā izsijātus griķu miltus. Pievienojiet to partijās. Tad pienāk mīksta sviesta un svaigi spiestas citronu sulas kārta.

Rūpīgi samaisiet, pārklājiet ar plastmasas apvalku un atstājiet uz nakti telpā. Un no rīta pievienojiet mīklai olas, vēlreiz samaisiet masu un sāciet cept gardumu.

Jūs saņemsiet atalgojumu par jūsu pūlēm ar gardām pankūkām ar pārsteidzoši maigu tekstūru. Jūsu mājsaimniecībai šāds gardums noteikti patiks.

Ko pasniegt ar griķu pankūkām

Šādas kūkas lieliski sader ar jebkuriem pildījumiem, taču vislabāk savu garšu atklāj kompozīcijās ar nesaldinātiem pildījumiem.

Piemēram, griķu pankūkas lieliski papildinās ceptas sēnes, vārītas olas ar zaļumiem, sālītas zivis, cietais un kausētais siers, m altā gaļa un vistas aknas. Taču kūkas ar sarkanajiem ikriem ir karalisks cienasts.

Kas attiecas uz saldo pildījumu, tad vēlams dot priekšroku svaigiem augļiem un ogām.