Mājās gatavoti sagatavošanās darbi ziemai - mīlestība burciņās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas sagataves ziemai ir lieliska alternatīva marinētiem gurķiem un marinādēm, kas draudzīgās rindās izlikti lielveikalu plauktos. Mūsdienās saglabāšanu vairs neuzskata par filistismu vai bankrotējušu pilsoņu skaitu. Kurš gan labāk izprot ģimenes locekļu vajadzības un gaumi kā sieva un māte? Neviens tirgotājs vai pārtikas tehnologs nevar viņu pārspēt, lai jūsu galdā celtu veselīgu, gardu ēdienu.

Vasaras dāvanas

Dārzeņi, ogas, sēnes un augļi ir pārpilnībā vairuma iedzīvotāju vasaras uzturā. Bet, tā kā šie produkti ātri bojājas, tie ir tie, kas tiek saglabāti. Protams, šodien nevienu nepārsteigsi ar janvārī pirktajām zemenēm, tomātiem vai arbūziem. Tomēr to garša un aromāts ļoti attālināti atgādina sezonas kolēģus, un par vitamīnu saturu labāk klusēt. Mājās gatavoti preparāti ziemai ļauj saglabāt šos produktus vispievilcīgākajā formā, nezaudējot kvalitāti un garšu. Un tas ir ļoti svarīgi, jo ziemā nav pietiekami daudz vasaras augļu un dārzeņu! Pašmāju sagatavošanās darbi ziemai tradicionāli tiek gatavoti vairākosiespējas: žāvēšana, kodināšana, sasaldēšana, atdzesēšana vai velšana burkās. Katrai metodei ir savas nianses.

Žāvēšana

Vislabāk žāvē dabiski, gan ēnā, gan saulē. Taču, ja laikapstākļi nepalīdz, tad ogas, sēnes vai augļus var k altēt cepeškrāsnī vai speciālās k altēs. Gatavo produktu vēlams uzglabāt lina maisiņos vai maisiņos un rūpīgi sargāt no mitruma.

Sasaldēšana un atdzesēšana

Šādus mājās gatavotus preparātus varat uzglabāt ziemai līdz nākamajai ražai, kamēr produktos paliek visas derīgās sastāvdaļas, un garša un smarža nemainās. Saldēšanai jāizvēlas gaļīgas, nevis sulīgas šķirnes, pretējā gadījumā aprikozes vai zemenes pēc atkausēšanas var pārvērsties par nesaprotamu putru. Bet, ja tas tomēr notika, nevajag izmisumā, jūsu priekšā atrodas lieliskas izejvielas pīrāgu pildīšanai vai kompota pagatavošanai. Ja izvēlaties graudus no kukurūzas, tad tie saldētavā iederēsies daudz vairāk nekā uz vālītes. Visi produkti jāuzglabā maisos vai traukos pa daļām, neļaujot tiem piesātināt svešas smakas.

Atdzesējot līdz nulles temperatūrai, produktu svaigumu varat saglabāt līdz pat sešiem mēnešiem, taču šeit būs svarīgi tos regulāri pārskatīt un laikus izņemt nekvalitatīvas preces. Arī šim biznesam ir savi noslēpumi - burkāni un bietes ilgu laiku saglabājas svaigi traukā ar smiltīm, bet ābols - individuālā iesaiņojumā no avīzēm.

Skābums

Skābēti kāposti, kraukšķīgi gurķi, pikanti tomāti,sāļie āboli - šie gardie mājās gatavotie sagataves ziemai neprasa daudz laika un noformēs jebkuru galdu, no svētku līdz ikdienai. Tvertne ar līdzekli jānovieto aukstumā, pagrabs, balkons vai ledusskapis tam būs ideāla vieta. Sāls, pretēji plaši izplatītam uzskatam, nepagarina glabāšanas laiku, tāpēc pārāk daudz sāls radīs tikai sabojātu garšu.

Saglabāšana

Vislaikietilpīgākā, bet arī populārākā no visām pārtikas konservēšanas tehnoloģijām. Tās neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka burkas ir viegli uzglabāt, tām nav nepieciešams noteikts mitrums vai temperatūra. Taču, ja procesa tehnoloģija netiek ievērota, bīstamie mikrobi var iekļūt iekšā un veiksmīgi vairoties. Ja burkas saturs ir mainījis krāsu, garšu vai tekstūru, un vāks ir uzbriest vai sarūsējis, izmetiet to bez nožēlas. Arī konservēšana ir zemāka par citām metodēm “lietderības” saglabāšanā, taču garša un recepšu klāsts ir nepārspējams. Ievārījumi, kompoti, ievārījumi, marinādes, marinēti gurķi, ievārījumi ir tradicionāli mājās gatavoti izstrādājumi, kas iemīļoti kopš bērnības. Salāti ziemai no burciņas ir atsevišķa nodaļa: ar dārzeņiem, rīsiem, tomātiem un pat gaļu tie var apmierināt pat īstus gardēžus.

Izmantojot nelielu radošumu un humora izjūtu, jūs varat pārvērst savus piederumus galda dekorācijās. Pašdarināti sagatavošanās darbi ziemai, fotoattēls to tikai apstiprinās, var izskatīties apetīti un pievilcīgi, un mēs jau esam runājuši par to priekšrocībām.