Marinēts skvošs ir lieliska alternatīva gurķiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lielākā daļa no mums vienkārši mīl marinētus dārzeņus. Starp tiem populārākie ir gurķi, taču ir produkts, kas var būt lieliska alternatīva tradicionālajai konservēšanai. Marinētajiem patissoniem ir izcila garša un aromāts. Tās var būt vienas no pieprasītākajām uzkodām uz mūsu galda. Kā pagatavot marinētus skvošus ziemai?

Pikanta recepte

Lai pagatavotu šāda veida konservus, jāņem šādas sastāvdaļas (aprēķins 1 litra burkai): 2-3 kabači ar mīkstu mīkstumu, 2 g mārrutku lapas, 10 g pētersīļu un selerijas, 15 g dilles., m alti sarkanie pipari, 3 ķiploka daiviņas, katra pa 2 tējk cukurs un sāls, lauru lapa, 50 ml etiķa. Ja vēlaties, varat izmantot krustnagliņas, smaržīgos piparus, kanēli (pēc garšas).

Patissonu gatavošanas tehnoloģija: dārzeņus nomazgā, tiem nogriež kātiņus un pēc tam 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī. Pēc tam patissons iemērc aukstā ūdenī. Marinādei jāņem 400 ml ūdens. Tajā ielej cukuru un sāli. Šķīdumu vāra 10 minūtes, pēc tam pievieno 50 ml 9% etiķa. Marinētspatissoni ir īpaši garšīgi, ja tos sagriež ne pārāk lielos gabalos. Rūpīgi izmazgātās garšvielas un zaļumus liek izmazgāto burku apakšā, un pēc tam sasmalcinātus kabačus cieši sakrauj līdz pašai augšai.

Šādi sagatavotās burkas pārlej ar marinādi (80°C), pārklāj ar vākiem un liek lielā katliņā ar uzkarsētu ūdeni (70-80°C). Pēc vārīšanās burkas sterilizē 15 minūtes. Gatavo konservāciju sarullē un burkas apgriež. Tos liek vēsā vietā, jo ilgi atdzisušie marinētie patisons kļūs mīksti. Šai receptei var izmantot ne tikai lielo skvoša gabaliņus, bet arī mazus augļus, kas viegli iederas burkā. Šāda konservēšana kalpos arī kā galda noformējums, jo šim dārzeņam ir ļoti interesanta forma.

Marinēti kabači bez sterilizācijas

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka konservēšana ir ļoti sarežģīts un laikietilpīgs process. Patīkams atklājums ir tas, ka nav nepieciešams sterilizēt marinētus skvošus. Sekojošā recepte gardām uzkodām, kas pagatavotas no maziem augļiem vai gatavu dārzeņu gabaliņiem, ļauj ātri pagatavot konservējumu, ko var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Tās pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti: 1 kg mazo patisonu, melnie un smaržīgos piparus (2-4 gab. katrā), 10 g upeņu lapu, 10 g mārrutku lapu, 10 g estragonu, 20 g dilles, 1 litrs ūdens, 20 g cukura, 50 g sāls, 150 ml 9% etiķa.

Konservēšanas sagatavošanas tehnoloģija: nomazgājiet ķirbi, notīriet tos no kātiņa, nogrieziet galotnes. Dārzeņus ievieto burkās, kuru apakšā ir iepriekš izliktas garšvielas un garšvielas. Tie var arī pārvietot dažus skvoša slāņus. Ūdeni uzvāra un 5-6 minūtes aplej ar dārzeņiem, pēc tam ielej atsevišķā traukā un vēlreiz uzvāra. Šī procedūra jāveic 3 reizes. Tad pildījumam pievieno sāli, cukuru un etiķi un marinādi lej burkās, kuras satin ar vākiem, apgriež un liek vēsā vietā atdzist.