Mērce laisko kāpostu tīteņiem cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tradicionāli šis iecienītākais gardums tiek gatavots no m altas gaļas un rīsiem un ietīts kāpostu lapās (b altajos kāpostos). Katras saimnieces arsenālā ir parakstīta kāpostu ruļļu recepte. Taču nereti pietrūkst laika rosīties ar kāpostu lapām, bet ātri un apmierinoši jāpabaro ģimene! Tad palīgā nāk rezerves variants – tā saukto "slinko" pīļu sagatavošana. Šo ēdienu gatavo uz plīts, cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai cepeškrāsnī, izmantojot dažāda veida mērci. Vispopulārākā ir pēdējā metode. Kā pagatavot slinko kāpostu ruļļus cepeškrāsnī? Šo jautājumu bieži var atrast forumos. Daudzi pieredzējuši šefpavāri uzskata, ka, cepeškrāsnī bez mērces pagatavojot slinko kāpostu tīteņus, gardums izrādīsies par maz ēstgribu. Ir daudz recepšu, kā izveidot gardu mērci šim ēdienam. Šodien mēs runāsim par to, kādu mērci varat izmantot slinko kāpostu tīteņiem. Milzīgs skaits šī populārā ēdiena variantu tiek pagatavoti cepeškrāsnī.kārumi ar visdažādākajām mērcēm.

Par ģērbšanās nozīmi

Mērces mērķis slinko kāpostu tīteņiem (krāsnī, pēc daudzu mājsaimnieču domām, tie izrādās īpaši ēstgribu) ir uzsvērt šī iecienītā ēdiena oriģinālo garšu. Pēc zinātāju domām, mērces izmantošana piešķirs gardumam vēl lielāku oriģinalitāti un bagātību. Cepeškrāsnī pagatavotas slinko kāpostu tīteņi ar mērci, kas pagatavota saskaņā ar kādu no tālāk piedāvātajām receptēm, dzirkstīs ar vairākām jaunām košām garšām.

Tomātu mērces klasiskā recepte

Izveidot šādu mērci laisko kāpostu tīteņiem nemaz nav grūti. Turklāt gatavošanas process parasti neaizņem daudz laika. Nepieciešamā pieejamība:

• tomātu sula (0,5 l);
• divi tomāti;
• viena spuldze;
• ķekars pētersīļu (svaigu);
• viena lauru lapa;
• pēc garšas - pipari un sāls.

Viņi to gatavo šādi: nomizojiet sīpolu, sasmalciniet to mazos kubiņos. Tomātus 2 minūtes blanšē verdošā ūdenī, tad uzmanīgi noņem no tiem mizu un sasmalcina. Tomātu sulu ielej nelielā katliņā vai katliņā. Pievienojiet tur sīpolus un sasmalcinātus tomātus, visu samaisiet un uzlieciet uz spēcīgas uguns. Pēc tam, kad nākamā mērce vārās, jums vajadzētu samazināt siltumu un turpināt to vārīt apmēram pusstundu. Šajā gadījumā mērci nav ieteicams pārklāt ar vāku. Pēc divdesmit minūtēm ēdienam pievieno lauru lapas, pētersīļus (smalki sagrieztus), piparus un sāli.

Tomātu mērce ardilles un ķimenes

Cepeškrāsnī gatavotu slinko kāpostu rullīšu garšošanai mērci var izveidot no sekojoša produktu komplekta. Jums būs nepieciešams:

• viena glāze gaļas buljona;
• 1-2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 20 grami tomātu pastas;
• eļļa (cepšanai);
• ķiploki (dažas krustnagliņas);
• ingvers;
• milti (1 ēdamkarote);
• ķimenes (5g);
• dilles (k altētas) - 0,5 tējk;
• sāls;
• garšvielas;
• vairāku veidu pipari;
• cukurs.

Gatavošanas procesā viņi rīkojas šādi: burkānus nomizo un sarīvē uz rīves (smalki). Ingveru nomizo un sasmalcina šķīvju formā. Sīpolus nomizo un sasmalcina. Ķimenes un ķiplokus saberž javā. Pannā uzkarsē eļļu (dārzeņu), pievieno ingveru, ķiplokus un ķimenes, apcep. Tad pievieno burkānus un sīpolus un sautē minūti, pēc tam no maisījuma izņem ingveru. Pievienojiet nedaudz tomātu pastas (pēc receptes). Pēc tam, kad mērces krāsa iegūst spilgti sarkanu nokrāsu, pievienojiet buljonu ar tajā atšķaidītu miltu, sāli un piparus, cukuru un garšvielas pēc garšas. Pēc tam masu zem vāka sautē līdz sabiezēšanai. Pasniedz ar krāsnī ceptiem kāpostu rullīšiem.

Tomātu-skābā krējuma mērce

Šis mērces veids ir viens no visizplatītākajiem. Tās spilgtā un oriģinālā garša spēj labot visus gatavā kāruma trūkumus. Izmantojiet:

• 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
• 1 burkāns;
• pusotra ēdamkarote skābā krējuma;
• 1 sīpols;
• eļļa (olīvu) - parcepšana;
• dilles (mazliet);
• lauru lapa;
• sāls, pipari, garšvielas.

Gatavojam šādi: sīpolus nomizo un sasmalcina, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, pannā lej eļļu un uzkarsē. Pievieno dārzeņus un apcep līdz zeltaini brūnai. Sajauc saldo krējumu un tomātu pastu, kārtīgi sakuļ (maisījuma konsistencei jākļūst viendabīgai). Tālāk maisījumu lej pannā un sajauc ar dārzeņiem. Mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam piecas minūtes vāra uz lēnas uguns. Gatavo mērci lej kāpostu rullīšos.

Tomātu mērce: iespēja 2

Izmantojiet:

• tomātu sula (0,5 l);
• 20g tomātu pastas;
• viens burkāns;
• ķiploki (pāris krustnagliņas);
• viens sīpols;
• 5g miltu;
• 20g cukura;
• garšvielas, sāls, pipari (pēc garšas).

Viņi darbojas šādi: uzkarsē eļļu (dārzeņu) pannā. Sīpolu nomizo un smalki sagriež kubiņos. Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves. Dārzeņus liek pannā un apcep, līdz tie mīksti. Pievieno sakapātus ķiplokus un nedaudz miltus, visu rūpīgi samaisa. Sastāvdaļas pārlej ar tomātu sulu, pievieno tomātu pastu, cukuru, sāli un piparus, tad vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.

Skābā krējuma mērce

Izveidojiet vienu no gardākajām mērcēm cepeškrāsnī gatavotām slinko kāpostu rullīšiem - saldā krējuma mērci - izmantojot šādu produktu komplektu:

• 250 ml vistas buljona;
• skābais krējums (250 grami);
• milti (2 ēdamkarotes);
• sviests (cepšanai)
• garšvielas (pēc garšas);
• sāls;
• pipari.

Recepte nemaz nav sarežģīta. Tātad pat iesācējs var pagatavot mērci cepeškrāsnī pagatavotām slinko kāpostu tīteņiem. Ar skābā krējuma mērci tie ir pārsteidzoši maigi un apmierinoši. Viņi rīkojas šādi: uzkarsē pannu, izkausē uz tās sviestu, pievieno miltus (to iepriekš izsijā). Cep, nepārtraukti maisot, līdz masa iegūst zeltainu krāsu. Pa partijām ielej vistas buljonu. Jāraugās, lai nepaliktu gabaliņi. Tālāk maisījumu atkal rūpīgi samaisa, sālīja un pārkaisa ar pipariem. Pēc tam, kad mērce uzvārās, to atstāj vēl 15 minūtes uz lēnas uguns. Pirms vārīšanas beigām mērcei pievieno saldo krējumu un visu kārtīgi samaisa. Kāpostu tīteņus pārlej ar mērci un sūta uz cepeškrāsni.

Siera mērces vārīšana

Izmantojiet:

• 80g cietā siera;
• piens (400 ml);
• 100 g miltu;
• 120g sviesta (sviests);
• 0,5 g sinepju pulvera.

Sagatavojiet šādi: vispirms pagatavojiet mērces pamatni. Katliņā izkausē sviestu un maisot apcep tajā miltus līdz zeltaini brūnai. Pastāvīgi maisot, pa daļām pievieno pienu (vai krējumu), sieru (sarīvētu uz rupjās rīves), sinepju pulveri. Beigās atkal visu kārtīgi samaisa. Mērce jāpasniedz karsta.

Dārzeņu mērces vārīšana

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• divi burkāni;
• trīs tomāti;
• divi sīpoli;
• olīveļļa (cepšanai);
• 0, 5 ēd.k. l. makaronitomāts;
• pipari;
• garšvielas;
• sāls;
• cukurs.

Viņi rīkojas šādi: smalki sagriež nomizoto sīpolu. Burkānus nomizo un nomazgā, sarīvē uz rīves (lielas). Tomātus vairākas minūtes tur karstā ūdenī, no tiem noņem mizu, saberž mazu kubiņu veidā. Eļļu uzkarsē pannā. Ielieciet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievieno burkānus un maisot apcep vienu minūti. Pannā izklāj tomātus un tomātu pastu, samaisa. Piparus un sāli, ja nepieciešams, pievieno nedaudz cukura. Sautējiet mērci apmēram 5 minūtes zem vāka uz lēnas uguns.

Pildīti kāposti ar krējumu un tomātu mērci: sastāvdaļas

Lai cepeškrāsnī pagatavotu slinko kāpostu rullīšus ar mērci (skābo krējumu un tomātu) pēc šīs receptes, izmantojiet:

• 500g m altas gaļas.
• Kāposti (250 g).
• 100 g rīsu.
• Viena vistas ola.
• Divi sīpoli (spuldze).
• Viens vai divi burkāni.
• 1 pipars (salds).
• Skābais krējums (100 g).
• Tomātu pasta (divas līdz trīs ēdamkarotes).
• Neliels ķekars diļļu.
• Ūdens (500 ml).
• Saulespuķu eļļa (4 ēd.k.).
• 1 ēd.k l. milti.
• Pēc garšas - sāls, pipari (m alti melnie), cukurs,

Ēdienu gatavošana

Tie darbojas šādi:

1. Vispirms rīsus novāra (sausus, tvaicētus, garengraudus), vāra līdz pusgataviem: nomazgā, aplej ar vienu glāzi verdoša ūdens un vāra apmēram 5 minūtes.uz mazas uguns.
2. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un uzstājiet rīsus zem vāka vēl 15 minūtes (ūdenim vajadzētu pilnībā uzsūkties).
3. Kāpostus sagriež mazos gabaliņos (jaunus var rupji sasmalcināt). Pēc tam kāpostus (sasmalcinātus) pārliek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10-20 minūtēm zem vāka – lai sasniegtu pusgatavību. Mīkstos kāpostus nevar tvaicēt, bet vienkārši sālīt un berzēt ar rokām. Biezo viegli vāra divas līdz trīs minūtes.
4. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Burkānus berzē uz rīves (lielas). Pipari (bulgāru valodā) sagriezti mazos gabaliņos.
5. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas (augu, rafinēta), liek uz tās sīpolu (sasmalcinātu). Cep apmēram 1-2 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
6. Sīpolam pievieno burkānus (rīvētus) un apcep divas līdz trīs minūtes. Tālāk apceptos dārzeņus (3 ēd.k. Karotes) noliek malā (vēlāk tos pievienos m altajai gaļai)
7. Pēc tam papriku kopā ar sīpoliem apcep līdz mīkstam.
8. Ielej 1 ēd.k. karoti miltu un samaisa. Pievienojiet tomātu pastu (divas līdz trīs ēdamkarotes) un nedaudz apcepiet. Varat arī pievienot 3-4 tomātus (sasmalcinātus).
9. Ielejiet karstu ūdeni (2-3 tases), pievienojiet sāli un cukuru un vāriet 3-4 minūtes.
10. Pēdējais mērcei pievieno skābo krējumu (20%) un piparus (m alti melnie). Ja vēlaties, ielieciet ķiplokus (pāris krustnagliņas). Mērci uzvāra, pēc tam to noņem no uguns. Rezultātā tā garšai jākļūst patīkamai, saldskābai.
11. Tad dilles nomazgā(mazs ķekars), žāvēts un sasmalcināts.
12. Kāpostus viegli saspiež ar rokām. Bļodā liek m alto gaļu (pēc receptes), dārzeņus (ceptus), kāpostus, dilles (svaigas, sasmalcinātas). Viņi iecilā olu, sāli, piparus un visu samaisa. Rīsus (vārītus) pārnes uz šķīvja, atdzesē un nosūta uz citiem produktiem. Visu kārtīgi samīca ar rokām (rezultātam jābūt slapjai, viendabīgai gaļas masai). Pēc tam, pastāvīgi mitrinot rokas ūdenī, veidojas kāpostu tīteņi.
13. Ielejiet tos ar mērci. Liek kāpostu tīteņus ar mērci cepeškrāsnī un sautē 180 grādu temperatūrā pusstundu.
14. Tad viņi to izņem, pārklāj ar foliju un ieliek atpakaļ cepeškrāsnī uz dažām minūtēm. Gatavo ēdienu pasniedz karstu, izrotātu ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Cienast ar b alto krējuma mērci

Lai cepeškrāsnī pagatavotu slinko kāpostu rullīšus krēmīgā mērcē, izmantojiet:

• 500 grami liellopu gaļas (vai vārītas m altas liellopa gaļas);
• 0,5L krējuma;
• kviešu milti (pusotra ēdamkarote);
• sviests - 50 grami;
• viens burkāns;
• divas sīpolu galviņas;
• 200 grami kāpostu;
• pēc garšas - garšvielas, sāls un pipari;
• daži krekeri (rīvmaizes);
• augu eļļa - cepšanai;
• 1 ola.

No uzrādītā produktu daudzuma var pagatavot piecas ēdiena porcijas. Process ilgst aptuveni 40 minūtes.

Receptes gatavošana

Vispirms tiek sagatavota m altā gaļa: liellopu gaļu ripina gaļas mašīnā arkāposti un sīpoli. Tad m alto gaļu sālī, piparo, pievieno olu, apmaisa, lai masas konsistence kļūst viendabīga. Pēc tam no sagatavotās m altās gaļas sāk veidoties slinko kāpostu tīteņi. Gatavo produkciju, ja vēlas, panē rīvmaizē (var arī bez tām), un tad apcep eļļā no abām pusēm, līdz parādās garšīga zeltaina garoziņa.

Pēc tam pārnes uz cepešpannu. Tālāk pagatavojiet mērci. Burkānus sarīvē uz rīves (lielas), sīpolu saberž kubiņos, apcep. Miltus apcep (sviestā) līdz zeltaini brūnai. Pievieno krējumu, sīpolus un burkānus. Pastāvīgi maisot, mērci vāra apmēram 2 minūtes. Pildīto kāpostu tīteņus pārlej ar mērci, liek uzkarsētā cepeškrāsnī, kur ēdienam jāgatavojas 20-25 minūtes.

Cienasta gatavošana piena mērcē

Lai cepeškrāsnī pagatavotu slinko kāpostu rullīšus piena mērcē (4 porcijas), izmantojiet:

• 500 grami m altas gaļas;
• 80 grami rīsu;
• kāposti (pēc garšas);
• viens burkāns;
• piens (0,5 l);
• 50 grami sviesta;
• pēc garšas - pipari, sāls.

Pagatavojiet šādi: rīsus pagatavo līdz pusei. M alto gaļu sajauc ar rīsiem, sāli un piparus. Kāpostu lapas iemērc sālsūdenī (vārot) un vāra 5 minūtes. Pildīto kāpostu tīteņus veido un liek katliņā. Ielejiet produktus ar pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uguni samazina. Sāls, pipari. Pannā izkausē sviestu. Apcep sasmalcinātu sīpolu. Pievieno burkānus (sasmalcinātus). Apcep, liek katliņā un nosūta uz cepeškrāsni, kur sautē apmēram 40 minūtes.