Pankūku pildījums: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pildījums pankūkām – universāla iespēja dažādot šo pirmatnēji krievisko gardumu, ko mīlēja gatavot mūsu senči. Pats interesantākais ir tas, ka ir ļoti dažādas pildījuma iespējas. Galu galā viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Pankūkas var pagatavot gan saldas, gan sātīgas, ar šokolādi, iebiezināto pienu, desu. Daudz kombināciju un iespēju.

Ar desu, tomātiem un sieru

Pildījums pankūkām no desas, siera un tomātiem tiek uzskatīts par vienu no visizplatītākajiem un garšīgākajiem starp sātīgākajiem variantiem. Tas padarīs jūsu ēdienu ļoti barojošu, turklāt šādas pankūkas ir ērti paņemt līdzi ceļā vai piknikam.

Tātad, vispirms apskatīsim sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas pašām pankūkām un pildījumam. Pankūkām ņemiet:

• 250 g miltu;
• tikai nedaudz sāls;
• puslitrs piena;
• piecas vistu olas;
• 100 ml rafinētas olīveļļas.

Pildījuma krājumiem:

• 150g cietā siera;
• 150g mocarellas;
• 300g salami;
• viens tomāts;
• viens ķekars zaļo sīpolu;
• divas ēdamkarotes tomātu mērces.

Vispirms parūpēsimies par pašām pankūkām. Lielā bļodā salauž olas un kārtīgi sakuļ tās kopā ar sāli. Pamazām nelielās porcijās maisījumam pievieno miltus. Tagad pa daļām ielejiet pienu un izveidojiet mīklu līdz vajadzīgajai konsistencei.

Sakarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas un sāc cept plānas un glītas pankūkas. Pa to laiku tie atdziest, lai pagatavotu pildījumu.

Sagrieziet salami garās un plānās sloksnēs. Tādā pašā veidā sagriež mocarellas sieru. Bet cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves, kas ir tavā virtuvē. Sagrieziet tomātu mazos kubiņos, smalki sagrieziet sīpolu.

Tagad atliek pievienot tomātu mērci un visu kārtīgi samaisīt. Piepildi pankūkas ar šo pildījumu un pasniedz. Ja vēlaties, varat tos aptraipīt ar eļļu un ļaut cepeškrāsnī dažas minūtes apbrūnināt.

Eksotiska garša

Tagad parunāsim par saldi gardā pankūku pildījuma recepti. Tie ir tā sauktie rullīši ar persikiem un biezpienu. Biezpiena pildījums pankūkām un pat ar eksotisku augļu pievienošanu pārsteigs jūsu viesus un mīļos. Šai receptei mums nepieciešams:

• puslitrs piena;
• četras vistu olas;
• 100g cukura;
• 50g kakao;
• pusotra tase kviešu miltu;
• viena ēdamkarote brendija;
• 70g sviesta;
• šķipsniņa sāls;
• puskilograms biezpiena;
• viens citrons;
• šķipsniņa vaniļas;
• 400 g persiku (var ņemt svaigus vai konservētus);
• 20g pūdercukura.

Šajā gadījumā pašas pankūkas vislabāk pagatavot pēc citas receptes, lai tās sākotnēji būtu saldas. Labi samaisiet cukuru, sāli, miltus un kakao. Pievieno divas olas, konjaku (to var aizstāt ar rumu), apmēram 200 ml piena. Pēc sajaukšanas ielej visu atlikušo pienu, atdzesētu un sasildītu līdz istabas temperatūrai sviestu. Pannā cepam saldas un gardas pankūkas.

Tagad ķeramies pie biezpiena pildījuma gatavošanas pankūkām. Vienā bļodā apvienojam cukuru, pienu, biezpienu, sulu un citrona miziņu, vanilīnu. Sakuļ visu līdz gludai. Persikus sagriež mazās šķēlēs. Mūsu pankūku pildījums. Pirms pasniegšanas tos ieteicams uz pusstundu ievietot ledusskapī.

Pasniegšanai ir vairākas iespējas: ar šokolādes mērci, ievārījumu, vaniļas saldējumu.

Ar zaļo sīpolu un olu

Recepte pankūku pildīšanai ar olu un zaļajiem sīpoliem ir pavisam vienkārša. Pankūkām ņemiet:

• 170g miltu;
• trīs vistu olas;
• puslitrs piena;
• nedaudz saulespuķu eļļas;
• šķipsniņa sāls.

Pildījumam būs nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu:

• 8 vistas olas;
• divi ķekari zaļo sīpolu;
• tējkarotesāls.

Vispirms izsitiet trīs olas, pievienojiet šim maisījumam sāli un siltu pienu, sakuliet ar putojamo slotiņu. Pamazām pievieno miltus, turpinot maisīt. Masai pievieno eļļu, visu kārtīgi samaisa.

Cep pankūkas uz karstas pannas, izklājot mīklu pa visu apakšu.

Pildījumam olas jāuzvāra un jāatdzesē, tās kārtīgi jāsasmalcina (to var darīt ar parasto dakšiņu), jāpievieno sāli (pēc garšas) un svaigi nomazgātus un sasmalcinātus zaļumus. Visu samaisa un pilda pankūkas. Ieteicams tos pasniegt galdā ar skābo krējumu vai ķiploku mērci.

Ar banānu un Nutellu

Ja vēlaties dažādot ēdienkarti, varat pagatavot vienkāršu, bet neparastu pildījumu pankūkām. Sastāvdaļām ņemiet:

• 100g cukura;
• 250 g miltu;
• puslitrs piena;
• piecas vistu olas;
• 80ml augu eļļas;
• 450g Nutella;
• trīs banāni.

Sajauc olas ar cukuru un sakuļ ar mikseri. Mazās porcijās mīklai pievieno miltus, kā arī pietiekami uzsildītu pienu. Pannā cepam kārtīgas pankūkas.

Banānus sagriež puslokos, un "Nutella" ieliek konditorejas maisiņā. Novietojiet banānus un nedaudz Nutellas vienā pankūkas pusē. Tagad sarullē pankūkas un pasniedz.

Ar garšaugiem un sieru

Ir daudz vienkāršu pankūku pildījumu, kuru fotogrāfijas ir atrodamas šajārakstu. Piemēram, ar sieru un zaļumiem. Pankūkām pēc šīs receptes nepieciešams:

• puslitrs piena;
• glāze vārīta ūdens;
• divas olas;
• 2, 5 glāzes miltu;
• šķipsniņa sāls;
• pusglāze saulespuķu eļļas;
• šķipsniņa m altu melno piparu.

Pildījums aizvedīs:

• 250g puscietā siera;
• zaļie sīpoli un svaigas dilles - pēc garšas;
• divas šķipsniņas m altu melno piparu;
• šķipsniņa sāls.

Svarīgi olas salauzt, lai b altumi un dzeltenumi atrastos dažādos traukos. To visu nosūtiet uz ledusskapi. Vispirms sakuļ olu dzeltenumus ar sāli un pipariem. Tad pievieno karstu ūdeni ar pienu un sakuļ līdz putām.

Tagad ir pienācis laiks augu eļļai un izsijātiem miltiem. Vēlreiz samaisiet mīklas pamatni. Pankūku cepšana.

Sāksim pie paša pildījuma. Sarīvētu sieru sajauc ar dillēm un zaļajiem sīpoliem, pievieno sāli un piparus. Mēs pildām pankūkas, ietinot tās ruļļos. Liek cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas.

Pasniedz ar skābo krējumu vai mērci.

Ar magoņu pildījumu

Daudziem cilvēkiem garšo pankūkas ar magoņu sēklām. Viņu recepte ir vienkārša. Viņiem ņemiet:

• divas vistas olas;
• puslitrs piena;
• 200 g miltu;
• nedaudz sviesta;
• šķipsniņa sāls.

Pildījumam būs nepieciešams:

• 150g magoņu;
• 180 ml piena;
• 2 ēdamkarotes medus.

Šo pankūku pagatavošana prasa ilgu laiku.sagatavošanās periods. Sākumā magones jāatstāj ūdenī vairākas stundas un vēlams visu nakti. Tad sajauc sāli, pienu, olas un sviestu. Tad tievā strūklā pievieno miltus. Tagad pankūkas cepam paši.

Ūdenī nostādinātas magoņu sēklas sajauc ar medu, pienu un samaļ. Atliek pankūkas ieziest ar iegūto maisījumu un pasniegt.

Ar garšaugiem un sieru

Pankūkas ar fetas sieru un garšaugiem ir vēl viens oriģināls veids, kā pārsteigt citus ar saviem kulinārijas talantiem. Pašām pankūkām jums ir jāuzkrāj:

• 100 g miltu;
• ceturtdaļlitra piena;
• trīs vistu olas;
• 20g cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 30 ml saulespuķu eļļas.

Pildījums aizvedīs:

• 100 g siera;
• 40g zaļumu.

Sāciet gatavot, sajaucot olas, cukuru un sāli. Visu vajag pārspēt. Pievienojiet miltus un ielejiet daļu piena, labi samaisiet.

Pielej atlikušo pienu, kā arī augu eļļu. Ir pienācis laiks mīcīt mīklu, no kuras mēs cepam pankūkas. Šajā laikā mēs apvienojam zaļumus ar sieru. Pankūkās liekam pildījumu, aptinam un apbrūninām pannā.

Pasniedz ar mērci un vienmēr karstu.

Ar āboliem

Pildījumu ābolu pankūkām pagatavo viegli un vienkārši. Tas neprasīs pārāk daudz pūļu. Šo pankūku mīklu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• viena vistas ola;
• viensglāze kviešu miltu, labāk ņemt pilngraudu;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• pusotra glāzes piena.

Nepieciešamajam pildījumam:

• trīs āboli;
• nedaudz sviesta;
• 4 ēdamkarotes medus;
• m alts kanēlis uz naža gala.

Ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pannā karamelizē tos ar cukuru, pievienojot sviestu. Nosūtiet tur kanēli un medu, labi samaisiet.

Tagad ķersimies pie pankūkām. Sakuļ cukuru, pienu un olas. Mēs nosūta iepriekš izsijātus miltus, visu atlikušo pienu uz šo maisījumu un rūpīgi samaisa. Cepam pankūkas pannā.

Ielieciet ābolu pildījumu pankūkās un ietiniet tās aploksnes formā. Pasniedz ar karameli, medu vai sīrupu.

Pankūkas ar m alto gaļu

Pankūku pildījums no m altās gaļas ir garšīga un apmierinoša pankūku piedeva, kas var kalpot kā pamatēdiena aizvietotājs. Jūs varat ar tiem pabarot visu savu ģimeni.

Lai pārbaudītu šādas pankūkas, ņemiet:

• 300g kviešu miltu;
• trīs vistu olas;
• 700 ml piena;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Gaļas pildījumam pankūkām būs nepieciešams:

• 1 burkāns;
• 250g m altas gaļas;
• 1 sīpols;
• sāls pēc garšas;
• nedaudz augu eļļas.

Šādu pankūku pagatavošanas process ir pavisam vienkāršs. Vispirms salauž vistas olas, pievieno siltupiens istabas temperatūrā. Visu kārtīgi samaisa.

Pievieno sāli, miltus un vēlreiz samaisa. Pēc tam pievienojiet augu eļļu. Uz karstas pannas cepam pankūkas. Pēc tam apcep burkānus, sīpolus un m alto gaļu, kā arī garšvielas un sāli pēc garšas. Pankūkai uzliekam pildījumu un ietinam rullīša formā.

Tagad uz pannas cep pankūkas ar m alto gaļu. Pasniedziet šo gardo ēdienu ar skābo krējumu uz galda.

Aknu pankūku recepte

Lai pagatavotu šo gardo ēdienu, ņemiet:

• pusotra glāzes piena;
• 2 glāzes miltu;
• 2 vistas olas;
• šķipsniņa sāls un cukura;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• apmēram puskilograms aknu biezpiena;
• trīs vārītas olas;
• viens sīpols;
• 20g sviesta.

Vispirms sagatavo pankūku mīklu. Ar miltiem sajauc sāli, divas olas un cukuru. Pamazām ielej uzkarsēto pienu, kārtīgi maisot, lai virspusē nerodas kunkuļi. Neaizmirstiet ieliet augu eļļu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums vajadzētu iegūt mīklu. No tā cepam pankūkas.

Tagad pildījums. Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep sviestā. Aknu desu sagriež kubiņos, nosūta uz pannu uz sīpolu. Vāriet visu uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz iegūstat pastu.

Sarīvē vārītas olas, visu sajauc kopā pannā. Atcerieties, ka pildījumu nevajag sālīt, jo pati desa jau ir sāļa, var negaršot.

Ietiniet pastēti pankūkās aploksnes formā.