Kafija ar ķiplokiem: funkcijas, receptes un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kafijas aromātu nevar sajaukt ne ar ko citu. Šķiet, ka tas iekļūst tieši plaušās, lai vēl vairāk varētu izbaudīt tā skābeno, unikālo smaržu. Nav nozīmes, vai dzēriens tiek gatavots ārā vai iekštelpās – ne vējš, ne smaržu aromāts tam netraucēs ieskaidrot. Pats vārds "kafija" izklausās kaut kā maigi, mājīgi, un kafijas namiņš vienmēr asociējas ar mazu, mājīgu māju. Tāpēc mēs viņu mīlam!

Kopš seniem laikiem, lai šim uzmundrinošajam dzērienam pievienotu unikālas garšas notis, tiek pievienotas dažādas garšvielas, garšaugi, sakults olas dzeltenums vai b altums, sāls, dažāda veida cukurs un pat dārzeņi. Piemēram, ķiploki. Neparasti? Tieši tā! Pēc šīs receptes pagatavota kafija uz kafijas cienītāju iedarbosies uzkrītoši, liekot viņam šaubīties par savām izjūtām. Patiesībā dzēriens ir neticami garšīgs un aromātisks. Un šī recepte ir jāizmēģina katram gardēdei. Tātad, kā jūs gatavojat kafiju arķiploki?

No kurienes radās tradīcija

Šis neparastais dzēriens patiešām pārsteigs visus jūsu draugus un ģimeni. Tas ir jāizmēģina tikai vienu reizi, un no šīs kafijas pagatavošanas metodes vienkārši nebūs iespējams atteikties. Parasti tiek uzskatīts, ka šis dzēriens nāk no Turcijas. Šīs valsts iedzīvotāji to tik ļoti iecienījuši, ka tie burtiski dzer litros. Šeit Turcijā tika izgudrota arī kafija ar ķiploku un medu. Kopš seniem laikiem graudu grauzdēšanas metode ar ķiploku daiviņām tika uzskatīta par tradicionālu metodi. Un noslēpums ir vienkāršs – šīs divas sastāvdaļas lieliski papildina viena otru, uzlabojot garšu.

Kas būs nepieciešams, lai izveidotu šo mazo šedevru?

Lai pagatavotu īpašu aromatizētu dzērienu, nav nepieciešams nekas neparasts:

• kafija;
• ūdens;
• ķiploki;
• cukurs - pēc izvēles.

Kafijas pagatavošanai ar ķiplokiem ieteicams dot priekšroku vai nu arabikas un robustas maisījumam, vai 100% arabikai. Ir arī vērts teikt, ka nav vēlams pievienot cukuru. Protams, ja bez tā neiztikt, var mēģināt. Taču daudziem kafijas cienītājiem nepatīk ķiploku un cukura kombinācija. Un lielākā daļa šo cilvēku ir pieraduši baudīt dzēriena dabiskās notis, kurās saldumam nav vietas. Kopumā, kā jums patīk.

Kā pagatavot kafiju ar ķiplokiem?

Gatavošanas process maz atšķiras no vienkāršas gatavošanas tehnikas. Parastā turkā jāielej 2 tējkarotes m altas grauzdētas kafijas. Tadšķipsniņa cukura un nomizota ķiploka daiviņa saspiesta uz vidēja izmēra griešanas dēļa. Sastāvdaļas pārlej ar ūdeni. Kafija tiek pagatavota uz smiltīm vai uz nelielas uguns. Gatavošanas procesā turks ir nepārtraukti jāgriež ap uguns avotu ar vienmērīgām apļveida kustībām. Kad parādās putas, uz minūti noņemiet no karstuma, pēc tam ielieciet atpakaļ un uzvāra.

Gatavojot kafiju ar ķiploku, pēdējo sastāvdaļu var pievienot bez miziņas. Nelobītu dārzeņu ieteicams likt tikai tāpēc, ka tā mizā ir liels daudzums derīgo vielu: fitoncīdi, antioksidanti, sēra savienojumi un kvarcetīns. Tāpat daži iesaka ķiplokus likt nevis pašā gatavošanas sākumā, bet jau beigās. Minimālais termiskās iedarbības ilgums ietaupīs vairāk noderīgu vielu. Gatavošanas procesā ķiploki atteiksies no savām ēteriskajām eļļām kafijai, kā dēļ gatavais dzēriens iegūs neparastu garšu.

Kafijas recepte ar ķiplokiem un medu

Dzērienam bieži tiek pievienotas citas sastāvdaļas. Piemēram, varat to bagātināt ar dažiem rupjās sāls kristāliem un šķipsniņu m altu melno piparu. Šīs sastāvdaļas nesabojās garšu, bet, gluži pretēji, padarīs to piesātinātu. Turklāt kafija ar ķiplokiem un medu tiek uzskatīta par ļoti populāru. To sagatavo šādi:

• 10 g ķiploku, nomizotu un sagrieztu mazos gabaliņos.
• 1 ēdamkaroti dabīgā medus ieliek īpašā bļodā un karsē uz lēnas uguns.
• Ielejiet to ar 150 ml ūdens un pievienojiet 3 gdabīga m alta kafija.
• Izklājiet ķiploku gabaliņus, salieciet līdz putu vāciņam un noņemiet no karstuma.
• Izkāš, lej krūzēs.

Papildus medum, pipariem, sāli un cukuru šim smaržīgajam un neparastajam dzērienam var pievienot vēl vairākas sastāvdaļas, pēc dažādām receptēm. Kafija ar ķiploku lieliski saderēs ar pienu, citrona vai apelsīna miziņu, austrumniecisku garšvielu komplektu un pat degvīnu vai konjaku. Taču ir svarīgi atcerēties, ka jebkurš no produktiem tiek pievienots nelielos daudzumos.

Kādi deserti iet kopā ar tik neparastu dzērienu?

Būs interesanti uzzināt, ka ķiploku kafija vislabāk sader ar sāļiem konditorejas izstrādājumiem, nevis saldumiem. Pīrāgi un kruasāni arī veido lielisku tandēmu. Bet saldummīļi to var pasniegt ar šokolādi un saldumiem – tas, protams, nesabojās dzēriena garšu. Runājot par sāļiem ēdieniem, ieteicams to izmēģināt ar kazas piena sieru. Šī kombinācija nevienu neatstās vienaldzīgu.

Vai ir kādi ieguvumi veselībai?

Izmantojiet tikai svaigus ķiplokus. Veikalos pārdod garšvielu veidā sauss, kā arī marinēti dārzeņi nederēs. Svaigie ķiploki ir bagāti ar dažādiem vitamīniem, minerālvielām un elementiem, piemēram, kalciju un C vitamīnu. Tas palīdz samazināt “sliktā” holesterīna līmeni asinīs, ir lielisks līdzeklis asinsvadu attīrīšanai un veicina svara zudumu. Starp citu, dabīgā kafija labvēlīgi ietekmē arī asinsvadus. Ķiploki veicinapalielina apetīti, tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no šāda veida traucējumiem, šādu dzērienu ieteicams dzert pirms ēšanas. Dārzeņi palīdz sagremot pārtiku un izvada žulti.

Par kafijas ar ķiploku un medu priekšrocībām var runāt arī ilgi. Bišu produkts ir pazīstams ar ļoti daudzām ārstnieciskajām īpašībām, tostarp imūnsistēmas atbalstu cīņā pret vīrusiem un baktērijām, organisma aizsargspējas stiprināšanu un asinsrites stimulēšanu.

Kafiju ar ķiplokiem un citām izvēlētām sastāvdaļām var dzert arī diētas laikā, jo, neatkarīgi no pievienotajiem produktiem, nelielas porcelāna krūzītes kaloriju saturs būs aptuveni 70 kcal. Bet jums nevajadzētu aizrauties ar tiem, lai nekaitētu sev. Pietiks ar pāris mazām krūzītēm dienā, jo ar mēru viss ir labi.