Salāti ar ceptām sēnēm: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sēnes ir diezgan populārs produkts kulinārijā. Ar tiem jūs varat pagatavot daudz brīnišķīgu ēdienu. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par salātu gatavošanu ar ceptām sēnēm. Ne katra mājsaimniece zina par dažādām šī brīnišķīgā produkta receptēm.

Sēņu priekšrocības

Taisnības labad jāsaka, ka sēnes ir ļoti veselīgas. Neskatoties uz augu izcelsmi, tie ir vērtīgs tādas vielas avots kā olb altumvielas. Tajā pašā laikā sēnes pilnībā nesatur ogļhidrātus un taukus.

Ja cenšaties piekopt veselīgu dzīvesveidu vai vienkārši skaitīt kalorijas, tad sēnēm jābūt jūsu uzturā. Galu galā tās ir bagātas ar cinku, fosforu, dzelzi, kāliju, B grupas vitamīniem, PP, E. Uztura speciālisti uzskata, ka sēnēm katra cilvēka ēdienkartē jābūt vismaz reizi nedēļā. Tie var būt ēdieni, kuru pamatā ir žāvēti, sautēti vai cepti ēdieni. Starp citu, salāti ar ceptām sēnēm ir neticami populāri. No vienas puses, tie ir viegli, un, no otras puses, tie ir barojoši un veselīgi. Trauki uz tiembāze ir viegli sagatavojama. Sēnes var saukt par universālu produktu, jo tās lieliski sader ar daudzām sastāvdaļām. Tie labi sajaucas ar gaļu un vistu. Bet sēnes vienkārši nav savienojamas ar zivīm.

Sautētas sēnes

Visveiksmīgākās sēnes ir ceptas ar sīpoliem. Šāds produkts ir labs kā neatkarīgs ēdiens, kā arī viena no salātu sastāvdaļām. Sēnes jācep tā, lai tās nekļūtu pārāk treknas. Augu eļļas pārpalikums garšas īpašības vislabāk neietekmē. Kulinārijas speciālisti uzskata, ka 400 gramiem sēņu pietiek ar ēdamkaroti eļļas.

Sīpolus vajadzētu cept tikai trīs līdz četras minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Un tikai pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Nesasmalciniet tos pārāk smalki, jo tie vienkārši pazudīs salātos.

Sēnes cep apmēram astoņas līdz desmit minūtes. Tie satur daudz šķidruma, tāpēc gatavības pakāpi var noteikt pēc tā esamības vai neesamības pannā vai sautējumā. Gatavā formā sēņu apjoms tiek samazināts apmēram uz pusi no sākotnējā tilpuma.

Vistas un sēņu salāti

Ja jums garšo julienne, tad jums noteikti patiks šie salāti ar ceptām sēnēm un vistu. Tās pagatavošanai jums būs nepieciešama vistas gaļa, siers un sēnes. Un ēdiena pagatavošana ir daudz vienkāršāka nekā julienne. Un nav vajadzības runāt par salātu labvēlīgajām īpašībām.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja (320 g);
• sēnes (420g);
• divi sīpoli;
• augu eļļa(ēd.k.).

Mērcei var izmantot skābo krējumu, dilles un ķiplokus.

Salātiem ar sēnēm vajag vārītu vistas fileju. Vāra līdz gatavībai un pēc atdzesēšanas sagriež gabaliņos.

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet kopā ar sēnēm augu eļļā. Tālāk mēs sagatavojam mērci. Sasmalciniet ķiplokus, dilles un sajauciet tos ar skābo krējumu. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno mērci. Ja nepieciešams, sāliet mūsu salātus ar ceptām sēnēm. To var pasniegt uzreiz pēc gatavošanas, vai arī ļaut ievilkties, tad tas kļūs sulīgāks.

Baklažānu salāti

Droši vien tas būs jaunums daudzām mājsaimniecēm, bet ceptas sēnes lieliski sader ar baklažāniem. Šis ēdiens ir aizgūts no gruzīnu virtuves. Sākotnējā recepte garšīgiem salātiem ar ceptām sēnēm ietver lielu piparu daudzumu. Bet tas nav obligāti.

Sastāvdaļas:

• divi sīpoli;
• sēnes (430 g);
• trīs baklažāni;
• augu eļļa;
• valrieksti (120 g);
• skābais krējums;
• dilles;
• astie pipari.

Sēnes un sīpolus sasmalcina un apcep augu eļļā apmēram desmit minūtes. Pa to laiku nomazgājiet un sagrieziet baklažānu kubiņos. Kad sēnes ir ceptas piecas minūtes, pievienojiet zilās. Sajauc produktus un vāra tos kopā vēl apmēram piecas minūtes.

Notīriet riekstus no čaumalas un sasmalciniet. Pēc tam, kad mēs tos pārnesam uz pannas un nedaudzcep piecas minūtes. Gatavošanas laikā rieksti ir nepārtraukti jāmaisa.

Tagad varat sākt gatavot mērci. Lai to izdarītu, mēs notīrām asos piparus no sēklām un astēm un sasmalciniet to ar blenderi. Tālāk ar iegūto masu sajauc saldo krējumu un pievieno sasmalcinātus zaļumus. Pēc ceptiem dārzeņiem pārkaisa ar karstu mērci. Garšīgi salāti ar ceptām sēnēm ir gatavi. Gatavajam ēdienam virsū uzkaisa k altētus riekstus.

Salāti ar mēli

Pieminējām, ka salātos ar ceptām sēnēm var likt jebkurus gaļas produktus, arī mēli. Lielisku ēdienu var pagatavot, izmantojot liellopa mēli. Viegli un tajā pašā laikā garšīgi salāti patiks daudziem šefpavāriem.

Sastāvdaļas:

• sēnes (430 g);
• cūkgaļas vai liellopa mēle (420g);
• paprika;
• trīs sīpoli;
• pētersīļi;
• linu sēklas un skābais krējums mērcei.

Vāra mēli līdz gatavībai un atstāj atdzist. Pēc tam sagriež plānās sloksnēs. Tālāk sasmalciniet sīpolu un apcepiet to ar sēnēm, nepārtraukti maisot. Nomazgājam arī papriku, sagriežam un izņemam sēklas un asti, pēc tam arī sagriežam sloksnēs. Sasmalciniet zaļumus un sajauciet ar skābo krējumu un linsēklām. Jūs varat pievienot sāli. Sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar mērci.

Šķiņķa salāti

Garšīgi salāti ar ceptām sēnēm un šķiņķi pagatavojas neticami ātri un vienkārši. Neparasta maiga šķiņķa, marinētu gurķu un sēņu kombinācijapiešķir ēdienam negaidītu garšu.

Sastāvdaļas:

• šķiņķis (230g);
• trīs sīpoli;
• sēnes (330 g);
• pētersīļi;
• trīs marinēti gurķi.

Mērcei ņem sojas mērci un skābo krējumu.

Pannā apcep sasmalcinātas sēnes ar sīpoliem. Šķiņķi sagriežam plānās strēmelītēs, bet gurķus – gredzenos. Smalki sagrieziet pētersīļus. Kā mērci izmantosim sojas mērces un skābā krējuma maisījumu. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno mērci.

Spāņu salāti

Spāņu gaumē ceptu šampinjonu sēņu salāti noteikti neatstās vienaldzīgus. Vieglu ēdienu ar fetas sieru var pasniegt atdzesētu.

Sastāvdaļas: sīpoli, sēnes (320 g), saulespuķu eļļa, feta (230 g), olīvas (130 g bez kauliņiem), lapu salāti. Mērcei izmantosim pētersīļus, piparmētras un skābo krējumu.

Sasmalciniet sīpolus un sēnes un apcepiet eļļā. Sieru sagriež kubiņos. Salātu lapas rūpīgi nomazgā un saplēš ar rokām. Lai salāti būtu spilgti, varat izmantot olīvas un olīvas. Un kā mērci varat ņemt skābā krējuma maisījumu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Sajauc visas sastāvdaļas salātu bļodā un pārlej ar mērci.

Ēdiena gatavošanas padomi

Pieredzējuši pavāri neiesaka lietot olīveļļu sēņu cepšanai. Fakts ir tāds, ka apkures laikā tas nesaglabā savas īpašības. Kopumā sēnēm vispiemērotākā ir rafinēta saulespuķu eļļa.

Mūsu rakstā sniegtās salātu ar ceptām sēnēm receptes (ar fotogrāfijām),ietver dažādu sēņu, tostarp meža, sēņu izmantošanu. Bet, tā kā pēdējie nav tik bieži uz mūsu galda, mājsaimnieces parasti izmanto parastos šampinjonus un austeru sēnes. Turklāt šādas sēnes ir daudz vieglāk pagatavot. Tie nav ilgi jāmazgā un jāvāra. Bet tas nenozīmē, ka, ja jums ir marinēti vai žāvēti b altumi, baravikas vai baravikas, jūs nevarat tos izmantot. Šīs sēnes ir neticami garšīgas salātos.

Plāri uzskata, ka sēņu ēdienu pagatavošanai obligāts ir skābais krējums. Tas lieliski sader ar sēnēm. Tieši šī iemesla dēļ visas salātu mērces tiek gatavotas uz tā pamata. Kā papildinājumu varat izmantot zaļumus un sojas mērci.

Sēņu salātu priekšrocība ir tā, ka tos var pasniegt ne tikai karstus, bet arī aukstus. Šādi ēdieni ir labi, jo tos var kādu laiku uzglabāt ledusskapī un tajā pašā laikā nezaudē savas īpašības. Ne visas saimnieces zina, ka sēnes labi sader ar visiem riekstiem. Tāpēc tos var izmantot, lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu.

Puff salāti

Neskatoties uz to, ka šie salāti ir gatavoti no visvienkāršākajām sastāvdaļām, tie izrādās ļoti garšīgi, apmierinoši un skaisti. To var piedāvāt pie svētku galda.

Sastāvdaļas:

• divi kartupeļi;
• burkāns;
• trīs olas;
• sēnes (275 g);
• trīs marinēti gurķi;
• loka;
• sāls;
• majonēze;
• siers (55g);
• pipari.

Sēnes sagrieziet plānās šķēlēs un sasmalciniet sīpolu. Tālāk tos apcep eļļā pannā. Bet olas, burkānus un kartupeļus novāra un atdzesē aukstā ūdenī. Visus produktus notīram un sagriežam kubiņos (kartupeļus, gurķus, burkānus). Sarīvē sieru un vienu dzeltenumu. Pārējās olas sagrieziet kubiņos.

Šos salātus ar ceptām sēnēm un burkāniem, kartupeļiem un olām var pasniegt divās versijās. Ja esat sagatavojis ēdienu katrai dienai, tad varat sajaukt visas sastāvdaļas un vienkārši garšot ar majonēzi. Bet svētku pasniegšanai uz galda ir vērts to likt kārtām traukā. Šie salāti izskatās košāki un krāsaināki.

Liek kartupeļus salātu bļodā, iesmērē ar majonēzi, tad sēnes ar sīpoliem, gurķiem, burkāniem, olām un sieru. Neaizmirstiet, ka visas kārtas ir iesmērētas ar majonēzi, bet tās vajadzētu būt nedaudz. Salātu virsu vari izrotāt ar sasmalcinātu olas dzeltenumu.

Salāti "Maigums"

Puff salāti ar ceptām sēnēm un vistu ir lielisks variants svētku galdam. Ēdiens garšo pārsteidzoši labi.

Sastāvdaļas:

• sēnes (270g);
• loka;
• trīs olas;
• siers (85 g);
• zaļie;
• vistas fileja (240 g).

Vāra vistas fileju, līdz tā ir mīksta, ļaujiet tai atdzist un sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam vāriet cieti vārītas olas un atdaliet dzeltenumus no olb altumvielām. Bļodā sajauc sasmalcināto fileju un rīvētus dzeltenumus. Mēs piepildām tos ar majonēzi.

Olb altumvielas sarīvē atsevišķi. Katliņā apcep sēnes ar sīpoliem. Pēc atdzesēšanaspievienojiet tiem olb altumvielas. Masu labi samaisa un sadala divās vienādās daļās. Sarīvē sieru.

Ielieciet visus komponentus kārtās salātu bļodā. Vispirms izklājiet pusi vistas dzeltenumu masas, tad olb altumvielas ar sēnēm, vistu ar dzeltenumiem un atkal sēnes. Salātus kārtīgi ieziež ar majonēzi virsū. Nu, apkaisa trauku ar sieru un zaļumiem virsū. Tātad mūsu svētku salāti ir gatavi.

Ātrie salāti

Mūsu rakstā sniegtās salātu receptes ar ceptām sēnēm (ar fotogrāfiju) ir diezgan vienkārši pagatavojamas. Tāpēc tos var izmantot jebkura saimniece. Šie salāti ir labi, jo tos var pagatavot tikai piecās minūtēs. Tāpēc tas var būt lielisks risinājums, ja pie jums negaidīti nolaižas viesi.

Sastāvdaļas:

• divi tomāti;
• konservētas pupiņas (viena var;
• loka;
• sēnes (240 g);
• zaļumu ķekars;
• majonēze;
• krutoni (40 g iepakojumā).

Sēnes ar sīpoliem apcep uz pannas. Atveriet pupiņu kārbu un noteciniet no tās šķidrumu. Tomātus sagriež ripiņās, zaļumus sakapā. Visas sastāvdaļas sajauc salātu bļodā. Mēs tos piepildām ar majonēzi. Kā interesantu piedevu izmantojam rudzu krekerus. Ar tiem ēdiens izrādās daudz garšīgāks.

Salāti ar sēnēm un riekstiem

Visu ceptu salātu receptes (ar fotoattēlu) mūsu rakstā ir labas savā veidā. Starp tiem ir grūti izcelt labākos. Kārtainie salāti ir īpaši interesanti, jo tie ne tikai skaisti izskatās, bet arī lieliski garšo.

Sastāvdaļas:

• piecas olas;
• divas filejas;
• siers (280g);
• valrieksti (230 g);
• sēnes (270g);
• majonēze;
• loka;
• augu eļļa.

Vāra vistas fileju līdz mīkstai. Cepiet sīpolu ar sēnēm, pievienojot augu eļļu. Cieti vārītas olas.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas sagrieziet vistas gaļu kubiņos un ielieciet to salātu bļodas apakšā. Pievienojiet nedaudz majonēzes. Tālāk ber sasmalcinātus valriekstus, kas vispirms jāizžāvē cepeškrāsnī vai jāapcep pannā. Kā trešo kārtu izklājiet sasmalcinātas olas ar majonēzi. Tālāk ielieciet ceptu sēņu kārtu. Dekorējiet salātus ar rīvētu sieru pa virsu.

korejiešu burkānu salāti

Recepte salātiem ar ceptām sēnēm (ar foto) ļauj vizuāli redzēt, kā izskatās gatavais ēdiens. Neparasts ēdiens ar korejiešu burkāniem garšo pārsteidzoši, apvienojot šķietami nesaderīgus produktus.

Sastāvdaļas:

• loka;
• vistas fileja;
• sēnes (230 g);
• majonēze;
• Korejas burkāns (45 g);
• divas olas;
• augu eļļa;
• siers (45g).

Vāra vistas fileju līdz mīkstai. Sēnes un sīpolus sagriež un apcep līdz desmit minūtēm augu eļļā. Cieti vārītas olas.

Gatavo gaļu sagriež šķēlēs, nomizo olas un sagriež kubiņos. Dziļā salātu bļodā sajauc visas sastāvdaļas, neaizmirstot pievienot korejiešu burkānus un sarīvētusiers. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un pievienojiet majonēzi. Salātus var pasniegt uzreiz.

Salāti ar olīvām un sēnēm

Neticami gardi salāti ar sēnēm, sieru un olīvām.

Sastāvdaļas:

• divas olas;
• loka;
• sēnes (320 g);
• siers (230 g);
• pipari;
• sāls.

Vistas olas vāra cieti vārītas. Sīpolu sagriež un kopā ar sēnēm apcep. Atdzesētas olas sasmalcina uz rīves kopā ar sieru. Salātu bļodā sajauc visas sastāvdaļas un apkaisa ar majonēzi. Olīvas bez kauliņiem var izmantot kā ēdiena daļu vai kā garnējumu.

Pēcvārda vietā

Kā redzat, ir daudz dažādu salātu ar ceptām sēnēm. Starp šķirnēm jūs varat izvēlēties labāko savai gaumei. Tomēr receptes var nedaudz mainīt pēc saviem ieskatiem, nomainot sastāvdaļas. Tātad, piemēram, ja nav cietā siera, varat to aizstāt ar kausētu sieru. Starp citu, ēdiena gatavošanai varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas sēnes. Viņi arī labi cep un labi garšo. Ja svētku reizē vēlies pagatavot salātus, tad jāpagatavo kāds no dvesma variantiem. Šāds ēdiens uz galda izskatās diezgan pievilcīgs, un garša patiks visiem viesiem. Salāti ar sēnēm ir labi auksti un karsti, un tāpēc tie ir neaizstājami uz svētku galda. Sēņu mīļotāji tos novērtēs.