Vistas un burkānu salāti: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Svētku priekšvakarā daudzi domā par to, ko varētu likt svētku galdā. Uzkodas tajā vienmēr ieņem īpašu vietu. Salātus ar vistu un burkāniem ir viegli pagatavot, un tiem visbiežāk nav nepieciešamas grūti sasniedzamas sastāvdaļas. Kādas iespējas varat piedāvāt no šiem produktiem?

Taizemes stila variants

Šie ir oriģinālie salāti ar korejiešu burkāniem un kūpinātu vistu. Ja gatavojat to Āzijas stilā, varat pievienot jebkuru sulīgu augļu, piemēram, papaiju, taču tas nav nepieciešams. Pietiks ar pikantiem burkāniem un jauniem kāpostiem, lai šī uzkoda garšotu neparasti. Laima un sezama dēļ tiks pievienotas austrumu notis, un Indijas rieksti vai zemesrieksti salātiem pievienos olb altumvielas un veselīgus taukus. Šai korejiešu burkānu vistas salātu receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Degvielas uzpildei:

• 2 ķiploka daiviņas, m altas;
• 2 ēd.k. l. sausi grauzdēti sālīti zemesrieksti vai Indijas rieksti;
• 2 mazsTaizemes čili pipari;
• 2 ēd.k. l. kokosriekstu cukurs (vai liofilizēts kļavu sīrups);
• ceturtdaļglāze laima sulas;
• 2 ēd.k. l. ananāsu sula (pēc izvēles, ieteicama saldumam un garšai);
• 1 ēd.k l. tamari mērce (vai sojas).

2. Salātiem:

• 2 tases smalki sagrieztu Ķīnas kāpostu, tikai lapas;
• 2 tējk sezama vai olīveļļa;
• 2 tējk laima sula;
• 4 glāzes korejiešu burkānu;
• glāze kubiņos sagriezta mango vai papaijas mīkstuma;
• 1/4 tase plānās šķēlītēs sagriezta sarkanā sīpola;
• glāze smalki sagrieztas kūpinātas vistas filejas;
• pusglāze sasmalcināta svaiga cilantro (pēc izvēles).

Āzijas stila uzkodas gatavošana

Ievietojiet ķiplokus, zemesriekstus (vai Indijas riekstus) un čili javā un piestā un sasmalciniet līdz pastai. Pēc tam pievieno kokosriekstu cukuru un vēlreiz visu samaļ.

Pievienojiet laima sulu, ananāsu sulu (pēc izvēles) un tamari un samaisiet, lai sajauktu. Garšojiet un pielāgojiet pēc vajadzības, pievienojot vairāk kokosriekstu cukura saldumam, tamari sāļumam, laima sulu skābumam vai drupinātu čili pikantumam. Nolikt malā.

Lielā bļodā pievienojiet kāpostus un apslakiet ar nedaudz olīvu vai sezama eļļas un laima sulu. Berzēt ar rokām 10-15 sekundes, lai lapas kļūtu mīkstākas un noņemtu no tām daļu rūgtuma. Pievienotsasmalcināti burkāni, sarkanais sīpols, vistas gaļa un cilantro (pēc izvēles). Pēc tam pievienojiet mērci un samaisiet.

Pasniedziet nekavējoties. Ja vēlaties uzkodu pasniegt vēlāk, negaršojiet to uzreiz. Šādā formā salātus ar burkāniem un vistu var uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām. Mērci var pagatavot pirms laika, un tas ilgs 5-7 dienas.

Noderīgi padomi par receptēm

Divas ķiploka daiviņas dod ēdamkaroti m alta ķiploka. Mērcē varat izmantot gan zemesriekstus, gan Indijas riekstus vai šo riekstu maisījumu.

Āzijas receptes bieži iesaka uzkodām pievienot sulīgus augļus. Ja nevarat dabūt mango vai papaiju, varat pievienot kivi korejiešu burkānu vistas salātiem.

Meksikāņu versija

Šī uzkoda atgādina Olivjē, bet ar Āzijas virtuves piesitienu. Šie vistas un burkānu salāti satur papildu sastāvdaļas, piemēram, seleriju un ābolu. Viss, kas jums nepieciešams, ir:

• 480 kubiņos sagriezta vārīta vistas krūtiņa;
• 240 grami burkānu, vārīti un sasmalcināti;
• 400 grami kartupeļu, vārīti (vārīti) un sagriezti kubiņos;
• 180 grami smalki sagrieztas selerijas;
• 180 grami konservētu saldo zirņu;
• 1 ābols, nomizots un sagriezts kubiņos;
• 1 glāze majonēzes;
• 1 ķekars pētersīļu dekorēšanai.

Kā tiek pagatavots šis ēdiens?

Ievietojiet vārītu un sasmalcinātu vistu, kartupeļus, burkānus, seleriju, saldozirņi un ābols lielā bļodā. Viegli samaisiet un pievienojiet majonēzi (uzmanieties, lai nesaspiestu vai nesaspiestu mīkstus dārzeņus).

Garšvielu ar sāli un pipariem. Liek ledusskapī uz aptuveni 4 stundām, lai garšas sajaucas. Tādējādi salāti kļūs garšīgāki.

Jogurta mērces iespēja

Šie vistas un burkānu salāti ir pagatavoti no riekstiem un vīnogām un papildināti ar jogurtu. Tādējādi gatavā uzkoda izrādīsies pilnīgi zemu kaloriju. Viss, kas jums nepieciešams, ir:

• 3 glāzes ceptas vai vārītas vistas gaļas, bez ādas, bez kauliem, sagrieztas mazos gabaliņos;
• 2 tases sarkano bezsēklu vīnogu, pārgrieztas uz pusēm;
• 3 vidēji selerijas kāti, sagriezti nelielos kubiņos (apmēram 1,5 tase);
• 2 puravi, plānās šķēlītēs (apmēram 1/4 tase);
• mazs burkāns, sagriezts ļoti mazos kubiņos (apmēram pusglāze);
• pusglāze sasmalcinātu mandeļu, grauzdētas;
• glāze parastā beztauku grieķu jogurta;
• 2 ēd.k. l. vājpiens;
• 2 tējk medus;
• 1 tējk košera sāls un papildus pēc jūsu izvēles;
• 1/2 tējk melnie pipari un citi pēc jūsu vēlmēm;
• 2 ēd.k. l. sasmalcinātas svaigas dilles;
• pasniegšanai: pilngraudu grauzdiņi, salāti vai krekeri.

Vieglu salātu gatavošana

Ievietojiet kubiņos sagrieztu vistu, vīnogas, seleriju, burkānus,puravi un mandeles lielā bļodā. Citā bļodā sajauciet grieķu jogurtu, pienu, medu, sāli un piparus. Pārlejiet mērci pār vistas un dārzeņu maisījumu un samaisiet, lai tas apvienotos. Nogaršo un pēc vēlēšanās pievieno vēl sāli un piparus. Ja laiks atļauj, ievietojiet salātus ledusskapī uz 2 stundām vai nakti.

Kad esat gatavs pasniegt savu uzkodu, apkaisiet to ar svaigām dillēm. Šos salātus var izmantot kā sviestmaižu piedevu, uzklāt uz salātu zaļumiem vai krekeriem vai vienkārši baudīt tieši no salātu bļodas.

Siera mērces iespēja

Šie ir pārsteidzoši vistas, burkānu un gurķu salāti, kas papildināti ar pikantu siera mērci. To pasniedz uz lapu zaļumiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Marinādei:

• 1,5kg vistas kājas fileja, sagriezta gabaliņos;
• 1/4-1/2 tase asās mērces (čili, tabasko utt.);
• 2 ēd.k. l. dabīgais medus;
• 3 ēd.k. l. nesālīts sviests;
• 1 ēd.k l. laima sula;
• 1,5 tējk galda sāls;
• 1 tējk kūpināta paprika;
• 1 tējk čili pulveris.

2. Matējumam:

• puse no marinādes pagatavota no iepriekš minētajām sastāvdaļām;
• 1 ēd.k l. dabīgais medus;
• 1,5 tējk ciete.

3. Salātiem:

• 1 galviņa romiešu salāti, sasmalcināti;
• 2 lieli burkāni, smalki sagriezti uz speciālas rīves;
• 3 selerijas kāti,šķēlēs;
• 6 puravi (tikai b altā daļa), sagriezti mazos gabaliņos;
• 1 glāze ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm;
• 2 mazi gurķi, plānās šķēlītēs;
• 1 sarkanais pipars, plānās šķēlītēs.

4. Siera mērcei:

• pusglāze skābā krējuma;
• pusglāze sadrupināta zilā siera;
• ceturtdaļglāzes majonēzes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. laima sula;
• 1,5 tējk galda sāls;
• 6 svaigi pētersīļu zariņi.

Pikanto vistas salātu gatavošana

Nelielā katliņā pievieno marinādes sastāvdaļas un karsē, līdz sviests izkusis un viss ir sajaukts. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Vistas gabaliņus liek seklā traukā un pārlej ar pusi marinādes, vienmērīgi samaisa. Marinējiet ledusskapī 2 stundas vai nakti.

Atlikušajai marinādei pievienojiet medu un cieti, lai izveidotu glazūru, un labi saputojiet. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot apmēram 5 minūtes. Maisījumam vajadzētu ievērojami sabiezēt. Noliec malā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Izņemiet vistu no ledusskapja un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā apmēram pusstundu. Sakārtojiet gabaliņus uz cepešpannas vienā kārtā un cepiet 12-15 minūtes vai līdz gatavi. Pievienojiet glazūru vistas gaļai un samaisiet, lai tā būtu kārtīgi pārklāta. Ļaujiet atdzist un uzsūkties.

Šajā laikā novietojiet visumērces sastāvdaļas burkā un sablendē ar iegremdējamo blenderi. Nolikt malā.

Sajauciet sasmalcinātus salātus, burkānus, selerijas, puravi, papriku, gurķus un tomātus. Virsū kārto vistas gabaliņus un pārlej ar siera mērci.

Ja vēlaties mazāk pikantuma, izmantojiet ceturtdaļu tases asas mērces, nevis pusi. Beigās varat arī izmantot mazāk glazūras, ja vista ir pārāk pikanta jūsu gaumei. Pateicoties šiem salātiem ar vistu, burkāniem un sieru būs maigāka garša.

Variants ar valriekstiem un estragonu

Estragona pievienošana piešķir šiem salātiem eksotisku garšu. Sastāvdaļu kombinācija tajā šķiet neparasta, bet patiesībā ēdiens ir ļoti garšīgs. Tātad, lai pagatavotu salātus ar burkāniem un kūpinātu vistu, jums būs nepieciešams:

• 600 grami kūpinātas vistas gaļas, sagrieztas mazos gabaliņos;
• glāze valriekstu, grauzdētu un sasmalcinātu;
• 1 selerijas kāts, plānās šķēlītēs (1 glāze);
• 2 ēd.k. l. smalki sagriezta šalotes sīpols;
• pusglāze burkānu, sasmalcinātu uz speciālas rīves;
• pusglāze šampinjonu, konservētu, sasmalcinātu, bez šķidruma;
• 2 tases sarkano vīnogu bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm;
• 3/4 tase majonēzes;
• 3 ēd.k. l. estragona etiķis;
• 2 ēd.k. l. smalki sagriezts svaigs estragons;
• 1/2 tējk sāls;
• 1/2 tējk melnie pipari.

Vistas salātu gatavošana ar riekstiem

Visas cietās salātu sastāvdaļas sajauciet lielā bļodā, līdz tās ir labi sajauktas. Atsevišķā traukā sajauc majonēzi, estragonu un estragonu etiķi, ar šo maisījumu pārlej salātus ar sēnēm, burkāniem un vistu un ļoti labi samaisa. Atstāj uz brīdi ledusskapī, lai garšas iesūktos viena otrā.

Lai pagatavotu estragona etiķi, ievietojiet dažus šī auga zariņus parastā b altā etiķa (6%) traukā. Mērcēt vismaz 2 dienas, pēc tam varēsiet lietot smaržīgo līdzekli.