Svaigu kāpostu un burkānu salāti: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Veselīga ēdiena cienītāji un vienkāršas un gardas krievu virtuves cienītāji zina svaigu kāpostu un burkānu salātu recepti. Īpaši mūsu ķermenis pieprasa šādu vitamīnu pārtiku ziemā vai agrā pavasarī. Galu galā nav iespējams pieļaut imunitātes samazināšanos, ādas elastības zudumu, matu izbalēšanu, garastāvokļa pasliktināšanos. Izvairieties no visa iepriekš minētā un iekļaujiet savā uzturā gardus salātus no svaigiem kāpostiem un burkāniem. Aicinām iepazīties ar viņa recepšu variantiem, galvenajām sastāvdaļām un mērcēm.

Veselīgi un garšīgi salāti

Nav nekā vienkāršāka kā pagatavot svaigu kāpostu un burkānu salātus. Tas uzlabos ādas stāvokli, redzi, palīdz stiprināt zobu emalju, nagus, matus. Galu galā šajā ēdienā ir daudz A vitamīna. C vitamīns, ko satur salāti, palīdz stiprināt imūnsistēmu. Šajā svaigo kāpostu un burkānu salātu receptē ir iekļauts dārzenis, kas bagāts ar E vitamīnu. Tas palīdz jums izskatīties jaunam.

Dažādu dārzeņu kombinācija salātos ar svaigiem kāpostiem un burkāniem piesātina organismu ar veselībai ļoti nepieciešamiem mikroelementiem. Trauka ēšana labvēlīgi ietekmē zarnu un aknu darbību. Dārzeņi, kas ir daļa no kāpostu salātiem, ir pieejami jebkurā gadalaikā. Šis ēdiens daudziem ir pazīstams no sabiedriskās ēdināšanas sistēmas. Šodien katra pieredzējusi saimniece var viegli pagatavot šādus vitamīnu salātus. Šāds vitamīnu ēdiens izskatās ļoti ēstgribu burkānu spilgtās krāsas dēļ. Divas galvenās salātu sastāvdaļas (kāposti un burkāni) ir iemīļotas kopš neatminamiem laikiem.

Lai pagatavotais burkānu un kāpostu ēdiens būtu garšīgs, uztura speciālisti sniedz šādus ieteikumus:

1. Izmantojiet tikai gatavus dārzeņus, sulīgus dārzeņus – tie satur daudz uzturvielu.
2. Lai novērstu b alto kāpostu rūgto garšu, ielieciet tos uz dažām minūtēm verdošā ūdenī.
3. Top vitamīnu salāti ar olīveļļu vai skābo krējumu;
4. Ēdiet svaigus salātus, ilgstoša dārzeņu saskare ar gaisu noved pie labvēlīgo īpašību zaudēšanas.

B alto un sarkano kāpostu priekšrocības, kalorijas

No pirmā acu uzmetiena kāposti šķiet diezgan vienkāršs produkts, ko vienmēr var atrast veikalu plauktos. Bet to uzskata arī par īstu organismam noderīgu vielu noliktavu. Ja katru dienu ņem svaigus kāpostus, tad labs darbsdaudzas iestādes garantētas. Pārsvarā esam pieraduši pie b altajiem kāpostiem, taču bieži vien salātos iederas arī sarkanā veida dārzenis. Kraukšķīgo kāpostu īpašā vērtība ir tajā, ka C vitamīns tajos glabājas ilgu laiku un netiek iznīcināts. Tas satur arī B, E, K, PP, U grupas vitamīnus. No tajā esošajām minerālvielām izšķir cinku, kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu, sēru, alumīniju un mangānu. Pat veselīgā dārzeņā ir cilvēkam neaizstājamas skābes, sāļi, piemēram, folijskābe. Sarkanajos kāpostos ir pat vairāk vitamīnu nekā b altajos kāpostos.

Mājsaimnieces augstu vērtē kāpostus, jo tiem nepieciešamas īpašas gatavošanas metodes. Vienkāršākajiem salātiem vajag tikai svaigus kāpostus, burkānus, etiķi, sāli, majonēzi. Viss ir vienkārši un, galvenais, piemērots mūsdienu dzīves ritmam.

C vitamīns, kas atrodas kāpostos, neļauj organismam nogurt, cīnās ar drebuļiem, paaugstina koncentrēšanos un novērš biežas saaukstēšanās. Cilvēka orgāni paši neražo šo vitamīnu, to var iegūt tikai ar pārtiku. Tieši b altie un sarkanie kāposti var pilnībā papildināt vajadzīgo C vitamīna daudzumu.

Daudzi cilvēki mūsdienās cenšas zaudēt svaru, ievērojot dārzeņu diētu. Kāpostu diēta svara zaudēšanai šodien ir vispopulārākā. Viņai ir zems kaloriju saturs, tāpēc rezultātu var sagaidīt pēc nedēļas. Ogļhidrāti šajā dārzeņā pilnībā nav, bet sāk darboties vielas, kas veicina esošo tauku nogulsnējumu sadedzināšanu.

Jāpiezīmē K vitamīna vērtība, kas uzlabo asins kvalitāti un to recēšanu. Pastiprinātšī vitamīna daudzumu asinīs, jums jāpagatavo salāti no svaigiem kāpostiem, burkāniem un bulgāru piparu vai tomātiem.

Vitamīns PP uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Ja kāpostus lieto regulāri, tad no šī vitamīna deficīta var pilnībā izvairīties. Ir svarīgi atzīmēt, ka tas tiek saglabāts pat pēc kāpostu konservēšanas vai vārīšanas. Bet U vitamīns ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Vienkāršākā svaigu kāpostu un burkānu salātu recepte ir 80 kcal/100 g. Tas ir labākais veids, kā cīnīties ar lieko svaru. Kāpostu un burkānu salātus var ēst ikviens. Nav ieteicams tikai individuālas sastāvdaļu nepanesības gadījumos, kas cieš no paaugstināta kuņģa skābuma, pankreatīta, kuņģa čūlas, barojošām mātēm.

Burkānu vitamīni

Nevar neatzīmēt tādas vitamīnu salātu sastāvdaļas kā burkāni vērtību. Tas satur daudz organismam noderīga karotīna. Šim komponentam jābūt uzturā vismaz divas līdz trīs reizes nedēļā. Burkāns palīdz meitenēm uzlabot sejas ādu, padarot to veselīgu un vienmērīgu.

Tikai 100 g burkānu dienā atbilst A vitamīna ikdienas nepieciešamībai. Tas ir tik svarīgi redzes traucējumu gadījumā. Antocianīni, kas atrodas šajā dārzeņā, pat kavē ļaundabīgo šūnu attīstību. Burkānus sauc arī par aptieku miniatūrā, derīgo vielu satura ziņā tie aizvieto visus aizjūras augļus.

Vitamīnu salātu recepte

Vitamīnu kāpostu salāti unburkāni bieži tiek gatavoti ēdamistabā, un tieši tur tas šķiet ļoti garšīgs. Jums nebūs grūti pagatavot tieši tādus pašus ēdienus. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300-400g kāpostu;
• 150 g burkānu (viena vidēja);
• mazs sīpols (ja vēlas, var neizmantot);
• 1-2 ēdamkarotes eļļas (olīvu, saulespuķu, kukurūzas);
• puse tējkarotes cukura;
• tējkarote etiķa vai citrona sulas.
• šķipsniņa sāls un m alti pipari (var ar garšvielu "Hmeli-suneli").

Dažreiz b altos kāpostus aizstāj ar sarkanajiem kāpostiem. Pirmkārt, to smalki sasmalcina vai nu ar nazi, vai ar speciālām rīvēm. Tad ieliek dziļā salātu bļodā, sāli, rūpīgi mīca ar rokām, lai sanāk sula. Pa to laiku uz rupjās rīves (vai speciāli korejiešu salātiem) sarīvē burkānus. Dažiem patīk smalki sarīvēti burkāni. Pievienojiet to sasmalcinātiem kāpostiem. Pēc tam salātus garšo ar cukuru un etiķi. Lai skābe salātos vienmērīgi sadalītos, etiķi var atšķaidīt ar vārītu aukstu ūdeni (1: 5). Parasto etiķi var aizstāt ar rīsu vai ābolu sidra etiķi. Nelielu sīpolu nomizo, smalki sagriež un pievieno pārējām sastāvdaļām. Viss ir sajaukts. Beigās visu piepilda ar eļļu. Salāti ir uzreiz gatavi lietošanai. Lai piešķirtu nedaudz marinētu garšu, ievietojiet to ledusskapī uz 30 minūtēm.

Ēdamzālē kāpostus nesasmalcina, tos vienkārši liek emaljētā traukā, sajauc ar sāli, etiķi un 2-3 minūtes tur uz lielas uguns. Kad salātiatdziest, tam pievieno pārējās sastāvdaļas.

Majonēze vai augu eļļa

Dažas mājsaimnieces šos salātus labprāt garšo ar majonēzi. Tad etiķis ir jāizslēdz no sastāvdaļu saraksta. Šāds ēdiens iegūst nedaudz atšķirīgu garšu nekā ar augu eļļu. Bet ir zināms, ka iegādātajā majonēzē ir daudz transtauku. Teikt, ka nekādā gadījumā nedrīkst lietot majonēzi. Galu galā šādos salātos jūs ievietojat tikai 1-2 ēdamkarotes. Tāpēc ar lielu vēlmi - jūs varat. Tiem, kas seko savai figūrai vai vēlas notievēt, salātus labāk ietērpīt ar eļļu. Daži cilvēki, pamatojoties uz to, paši gatavo mājās gatavotu majonēzi. Tas sastāv no saulespuķu eļļas (obligāti rafinētas), olu dzeltenumiem, sinepēm, sāls, cukura un citronu sulas. Šāda majonēze noteikti neko ļaunu nenodarīs.

No visa var izdarīt vienu secinājumu – augu eļļa dod daudz mazāk kaloriju. Ja vēlaties ko neparastu, kā mērci varat ņemt zema tauku satura skābo krējumu.

Olīveļļas izmantošana

Olīveļļa jau sen tiek uzskatīta par ideālu mērci salātiem, tostarp kāpostiem. Tas lieliski garšo un ir veselīgs, jo satur mononepiesātinātās taukskābes (oleīnskābes). Tie samazina holesterīna līmeni asinīs. Šīs ir galvenās olīveļļas priekšrocības ķermenim:

• ātri uzsūcas organismā;
• samazina apetīti;
• paātrina vielmaiņu;
• veselīga ietekme uz kuņģa-zarnu traktu;
• stiprina asinsvadus;
• labvēlīgi iedarbojas uz kaulaudiem, novērš kalcija zudumu;
• uzlabo redzi;
• samazina ļaundabīgo audzēju attīstības risku.

Ja vēlas, olīveļļu var aizstāt ar linsēklām, rapšu sēklām, kukurūzu, valriekstu.

Piepildiet ar citronu sulu

Vislabākā mērce kāpostu-burkānu salātiem ir olīvu-citronu. Ja etiķi aizstājat ar citronu sulu, tas ne tikai piešķirs ēdienam īpašu garšu un smaržu, bet arī uzlabos tā derīgās īpašības. Tas ir īpaši noderīgi tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Arī citronu sula uzlabo sejas krāsu, izvada no ķermeņa toksīnus un toksīnus, trauki kļūst elastīgāki. Citronu sulu lieto vielmaiņas traucējumiem. Regulāra šīs sulas lietošana novērš insultu un sirdslēkmi.

Recepte ar ābolu, svaigām bietēm

Vēl vairāk vitamīnu iegūsi, ja kāpostu salātiem pievienosi ābolu. Šādam ēdienam rudenī izmanto skābu Antonovku. Ziemā viņi ņem Semerenko vai Idared. Tajos esošās skābes piešķir salātiem pikantumu, bagātina garšu. Ābolus, tāpat kā burkānus, berzē uz rupjās rīves. Jūs varat pildīt šādu ēdienu ar zemu tauku saturu skābo krējumu, kefīru. Dažas mājsaimnieces pievieno tvaicētas rozīnes vai žāvētas plūmes svaigu kāpostu, ābolu un burkānu salātiem.

Vēl vairāk dzīvīguma iegūsi, ja kāpostu ēdienam pievienosi svaigas bietes. Galu galā, svaigu kāpostu, biešu un burkānu salāti lieliski attīra ķermeni. Bietesattīra zarnas no baktērijām un toksīniem, cīnās ar hipertensiju, aterosklerozi, anēmiju. Pietiek sarīvēt vienu mazu bieti uz smalkās rīves un pievienot pārējām sastāvdaļām.

Salāti ar papriku

Bulgāru pipari kāpostu salātiem piešķirs svaigumu un pikanumu. Salātus no svaigiem kāpostiem, paprikas un burkāniem var pagatavot vairāk, jo ledusskapī tos var uzglabāt veselu nedēļu. Ir nepieciešams tikai nomizot vienu lielu piparu, smalki sagriezt vai sagriezt uz rupjas rīves. Ļoti jauki salātos izskatās dažādu krāsu piparu kombinācija: sarkana, dzeltena, zaļa. Bet visbiežāk ir pieejams sarkans, pērc.

Sajauc ar gurķi un tomātu

Saulainā vasaras dienā, kad dārzeņi, piemēram, gurķi un tomāti, jau ir nogatavojušies, vitamīnu ēdienu vislabāk ir pagatavot zem grila. Svaigu kāpostu, burkānu, gurķu, tomātu salāti lieliski sader ar gaļu. Tajā pašā laikā tomātus sagriež šķēlēs, bet gurķus - apļos. Viņi ēd tādu ēdienu uzreiz, lai netek.

Papildināt ar garšaugiem un konservētu kukurūzu

Papildus visām augstāk minētajām iespējamām vitamīnu kāpostu salātu sastāvdaļām, protams, nevar nepieminēt arī zaļumus. Īpaši tas attiecas uz pavasari. Ar kādu zaļžubīti "draudzējas" kāposti šķīvī? Protams, uzreiz prātā nāk pētersīļi un dilles. Bet vasarā var izmantot kinzu, rukolu, baziliku, piparmētru.

Sulīgums un svaigumskonservēta kukurūza papildinās kāpostu ēdienu. Pietiek pievienot dažas ēdamkarotes no tā. Neparastu garšu iegūst, ja kopā ar kukurūzu pievieno arī krabju nūjiņas. Šis ēdiens ir garšots ar majonēzi.

Sīpolu un ķiploku mērce

Pikantumu cienītāji pievieno kāpostu salātiem nedaudz ķiploku. Pietiek izspiest divas krustnagliņas, un salātu smarža rosinās lielāku apetīti. Daudzas mājsaimnieces nevar iedomāties vitamīnu kāpostu ēdienu bez sīpoliem. To pievieno gan neapstrādātu, gan marinētu verdošā ūdenī ar etiķi un sāli. Pavasarī šādiem salātiem pikantumu piešķirs zaļo sīpolu ķekars.