Salāti ar vārītām pupiņām: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pupiņas ir brīnišķīga kultūra, ko jau sen izmanto visu veidu ēdienu pagatavošanai. Ievērojamu daļu no tiem veido salāti ar vārītām pupiņām. Ir daudz šādu ēdienu receptes. Tieši par viņiem mēs vēlamies runāt mūsu rakstā.

Mazliet par pupiņām…

Pupiņas ir augs, kas pieder pie pākšaugu dzimtas. Tās augļi cilvēcei ir zināmi kopš seniem laikiem. Pat tad cilvēki pamanīja tā derīgās īpašības un lielisko garšu. Pirmā pieminēšana par pupiņām ir datēta ar 2. gadsimtu pirms mūsu ēras. e. Zinātnieki stāsta, ka tajos tālajos laikos cilvēki pupas uzskatīja ne tikai par pārtikas produktu, bet arī par zālēm.

Senos laikos kultūra tika aktīvi audzēta Dienvidamerikā. Vēlāk to sāka kultivēt visā pasaulē. No tā tika pagatavoti daudzi ēdieni. Ieskaitot salātus ar vārītām pupiņām. Vēstures gaitā ir izgudrots ļoti daudz šādu uzkodu recepšu. Dažādās valstīs pret produktu izturas atšķirīgi. Dažās pupiņas ir populārākas, citās tās ir mazāk pieprasītas. Tomēr cilvēciskumsvisi to izmanto arī visu veidu ēdienu pagatavošanai.

Daži pavāri uzskata, ka ēdiena gatavošanai vajadzētu izmantot tikai sarkanās un melnās pupiņas, jo tās ir visnoderīgākās. Bet tas ir tikai gaumes jautājums.

Dārzeņu salāti

Piedāvājam jūsu uzmanībai recepti salātiem ar vārītām pupiņām, kas var kļūt par regulāru ēdienu pareiza uztura ievērojošo cilvēku ēdienkartē.

Sastāvdaļas:

1. Glāze sarkano un zaļo pupiņu.
2. Tomāts.
3. Kukurūza - stikls.
4. Divi saldie pipari.
5. Citronu sula.
6. Augu eļļa.
7. Kardamons.
8. Ķimenes.
9. Zaļš.

Pupiņas iepriekš novāra viegli sālītā ūdenī. Ja izmanto svaigu kukurūzu, tad tai jābūt vārītai. Bet labāk ir paņemt konservēta produkta kārbu. Saldos piparus rūpīgi nomazgājam, izņemam sēklas un kātiņus, pēc tam mīkstumu sagriežam kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc salātu bļodā. Tomātam nomizo ādu un sasmalcina. Sajaucam ar augu eļļu un citronu sulu, neaizmirstot pievienot garšvielas un garšvielas. Iegūtā masa būs mūsu salātu mērce ar vārītām pupiņām. Šī vienkāršā recepte nodrošina ātru, barojošu uzkodu.

Garšvielu salāti

Ceram, ka salātu ar vārītām pupiņām receptes ar fotogrāfijām palīdzēs tām mājsaimniecēm, kuras gatavojas šādu ēdienu gatavot pirmo reizi. Mūsu piedāvātā recepte ir ļoti populāra dažās Centrāleiropas valstīs. Ja jūs nolemjat pagatavot ēdienu, taspikanta garša un aromāts noteikti neatstās jūs vienaldzīgus. Un vienkāršs sastāvdaļu komplekts ļauj to pagatavot pietiekami bieži.

Sastāvdaļas:

1. Svaigi tomāti - 180g
2. Pupiņas - 170 g.
3. Majonēze.
4. Sāls.
5. Sinepes pupiņas - ēdamkarote.
6. Rukolas ķekars.

Pupiņas vispirms jāizvāra nedaudz sālītā ūdenī. Pēc tam ļaujiet viņai atdzist. Tomātus un rukolu labi noskalo tekošā ūdenī. Tomātus sagriežam kubiņos, salātus saplēšam. Sastāvdaļas sajauc salātu bļodā. Mēs piepildām trauku ar majonēzi un sinepēm. Salāti ar vārītām pupiņām ir mēreni pikanti. Tā neparastā garša jums patīk.

Vienkārši salāti ar grauzdiņiem

Piedāvājam vienkāršu vārītu pupiņu salātu recepti.

Sastāvdaļas:

1. korejiešu burkāns - 320 g
2. Pupiņas - 320 g.
3. Paciņa grauzdiņu.
4. Majonēze.

Labi noskalojiet pupiņas, pēc tam vāriet sālītā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas. Dziļā bļodā sajauciet burkānus ar pupiņām un krekeriem. Pēdējo var iegādāties veikalā. Plauktos jūs atradīsiet grauzdiņus ar dažādām garšām. Ja ir vēlme, tad krekerus var pagatavot cepeškrāsnī pašu spēkiem, arī ar ķiplokiem (ja garšo). Pagatavojiet gatavo ēdienu ar majonēzi.

Kazas siera salāti

Salāti ar vārītām pupiņām un kazas sieru –rets ēdiens. Ne visi par viņu zina. Uzkoda ir ļoti veselīga, jo satur veselīgu sieru.

Sastāvdaļas:

1. Sasmalcinātas selerijas - ½ tase.
2. Bulgāru pipari.
3. Pupiņas - 320 g.
4. Mīkstais siers (kazas) - 210g
5. Olīveļļa.
6. Citronu sula - divas ēdamkarotes.
7. Svaigi pētersīļi.
8. M alti pipari.
9. Rozmarīns.
10. Sāls.
11. Bow.

Vienkārši salāti ar vārītām pupiņām pagatavojas neticami ātri. Sāksim ar mērces gatavošanu. Dziļā bļodā sajauc olīveļļu, citronu sulu, sāli, m altus piparus. Masu labi samaisa.

Nomazgājiet pupiņas un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Selerijas notīrām un mazgājam. Sagriež pētersīļus, papriku, sīpolu, rozmarīnu. Kazas sieru var sagriezt kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno mērci. Ēdiens ir gatavs lietošanai.

Olu salāti

Garšīgi salāti ar vārītām pupiņām un olu ir īsts olb altumvielu avots. Šāds ēdiens ir īpaši noderīgi ēst pēc fiziskas slodzes, ja vēlaties veidot muskuļu masu. Šajā gadījumā loģiski būtu majonēzi aizstāt ar diētiskāku mērci.

Sastāvdaļas:

1. Sarkanās pupiņas - 230 g
2. Sālīts gurķis.
3. Ola.
4. Majonēze.
5. Bow.
6. Pipari.

Pupiņas vāra viegli sālītā ūdenī. Der atcerēties, ka pākšaugus vajadzētu vārīt vismaz stundu, tikai šajā gadījumā tie izrādās patiešām garšīgi. Pupiņas vispirms ir jāizmērcē.

Cieti vārītsuzvāra olu, atdzesē un sagriež kubiņos. Tālāk smalki sagriež sīpolu. Ēdienu gatavošanai izmantojam marinētu gurķi, ko sagriežam strēmelītēs. Sagatavotos produktus ievietojam salātu bļodā un labi samaisām, pēc tam pievienojam majonēzi. Tomēr salāti būs ne mazāk garšīgi, ja mērcei izmantosiet citas mērces.

Lobio

"Lobio" - slavenie salāti ar vārītām sarkanajām pupiņām, kas ir slaveni tālu aiz saulainās valsts. Nav nekā vieglāk kā pagatavot tik brīnišķīgu ēdienu. Lai to izdarītu, nemaz nav jābrauc uz Gruziju.

Sastāvdaļas:

1. Pupiņas - 500 g
2. Ķiploka galviņa.
3. Sīpols - 180 g
4. Valrieksti – 90 g.
5. Melnie pipari (m alti).
6. Sāls.
7. Augu eļļa.

Lai pupiņas sagatavotu pareizi, iemērciet tās četras stundas. Pēc tam noskalojiet to tekošā ūdenī. Kad pupiņas ir mīkstas, noteciniet ūdeni un ļaujiet tām atdzist. Sīpolu notīram, nomazgājam un visādi sagriežam, pēc tam apcepam pannā ar augu eļļu. Ķiplokus izlaiž caur presi. Notīrām un sasmalcinām riekstus. Tomēr vispirms tie ir nedaudz jāapcep sausā pannā. Pēc tam to garša būs atšķirīga. Visas sastāvdaļas apvienojam salātu bļodā, labi samaisām un pievienojam piparus un sāli. Ja nepieciešams, varat pievienot augu eļļu. Pirms pasniegšanas trauku varat izrotāt ar zaļumiem.

Sātīgie salāti

Salāti ar vārītu vistu un pupiņām pilnībā attaisno savu nosaukumu. Ar viņa palīdzībujūs patiešām varat remdēt savu izsalkumu.

Sastāvdaļas:

1. Vistas fileja - 180g
2. Pupiņas - 230 g
3. Kartupeļu bumbuļi.
4. Divas olas.
5. Burkāns.
6. Pētersīļi.
7. Bow.
8. Pipari un sāls.

Pirms vārīšanas nomazgājiet pupiņas un pagatavojiet tās nedaudz sālītā ūdenī. Vistas fileju arī vāra līdz mīkstai. Pēc atdzesēšanas gaļu sagriež kubiņos un viegli apcep augu eļļā.

Visu veidu salātu pagatavošanai visērtāk ir izmantot vistas krūtiņu. Citu liemeņa daļu gaļa ir piemērota, taču tā būs jāatdala no kauliem un jānoņem āda.

Burkānus un dažus kartupeļu bumbuļus vajadzētu izvārīt. Pēc atdzesēšanas dārzeņus nomizo un sasmalcina ar rīvi. Kartupeļus sagriežam kubiņos. Vāra olas un arī sakapā, sīpolu sagriež kubiņos. Pētersīļu zaļumi rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī, pēc tam jāizžāvē un jāsasmalcina. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno piparus un nedaudz sāli, tad pievieno majonēzi.

Salātu "Bufete"

Piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienu recepti salātiem ar vārītām sarkanajām pupiņām. Šis ēdiens var būt lielisks papildinājums jebkuram svētku galdam. Neparasta produktu kombinācija var jūs pārsteigt. Bet neuztraucieties, ēdiena garša jūs patīkami pārsteigs.

Sastāvdaļas:

1. Kukurūzas konservi.
2. Krutoni – 60g
3. Krabju nūjiņas - 230 g.
4. Zaļš.
5. Pupiņas - 170 g.
6. Majonēze.

Vāra pupiņas, līdz tās ir gatavas, pēc tam atdzesējiet. Mans gurķis un sagriež šķēlēs. Krabju nūjas jāsagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas ievietojam salātu bļodā, sajaucam un pievienojam majonēzi. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Biešu salāti

Vārītas pupiņas lieliski sader ar dažādiem produktiem, arī ar bietēm. Šādu ēdienu var droši saukt par dziedinošu, jo tas ir piemērots cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Sastāvdaļas:

1. Pupiņas - 170 g.
2. Bietes.
3. Gurķis.
4. Ķiploki.
5. Sinepes.
6. Augu eļļa.
7. Etiķis - ½ tējkarote.

Vāra pupiņas ūdenī. Vāram arī bietes, pēc atdzesēšanas berzējam uz rīves. Sālīti gurķi sagriež gabaliņos. Sagatavotos produktus sajaucam salātu bļodā. Lai pagatavotu ēdienu, mēs izmantojam mērci, kas pagatavota no augu eļļas, etiķa un sasmalcinātu ķiploku maisījuma.

Bulgārijas salāti

Piedāvājam vārītu b alto pupiņu salātu recepti. Ēdienam ir krāsains izskats, un tā aromāts noteikti atgādinās par karsto Bulgāriju.

Sastāvdaļas:

1. Pupiņas - 320 g.
2. Ķiploki.
3. Bow.
4. Augu eļļa.
5. Skābais krējums - divas ēdamkarotes.
6. Pipari.
7. Tomātu pasta - ēdamkarote.
8. Sāls.
9. Pipari.

Pupiņas izvāralīdz gatavs. Nomazgājiet papriku un noņemiet sēklas, pēc tam sagrieziet sloksnēs. Sīpolu sasmalcinām, ķiplokus izlaižam caur presi. Visas sastāvdaļas liekam salātu bļodā un garšojam ar skābā krējuma un tomātu pastas maisījumu.

Aknu salāti

Ēdiena īpatnība ir pupiņu un aknu kombinācija.

Sastāvdaļas:

1. Aknas - 480 g
2. Divi burkāni.
3. Pupiņas - 480 g.
4. Bow.
5. Majonēze.
6. Pipari.
7. Zaļš.

Ielejiet pupiņas ar ūdeni un nosūtiet uz uguni. Kamēr tas tiek gatavots, jūs varat veikt aknas. Sagriež to plānās strēmelītēs, sāli, piparus un apcep uz vidējas uguns. Visu laiku tas ir jāmaisa. Burkānus notīram, nomazgājam un sarīvējam uz rīves, sīpolu sagriežam pusgredzenos. Sajauc dārzeņus un apcep tīrā pannā augu eļļā. Kad visi komponenti ir sagatavoti, sajauc tos bļodā un pievieno majonēzi. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus.

Šķiņķa salāti

Ja vēlies pagatavot ko gardu, vari pagatavot brīnišķīgus salātus ar pupiņām un šķiņķi.

Sastāvdaļas:

1. Olīvu burka.
2. Pupiņas - 320 g.
3. Šķiņķis - 210 g.
4. Sāls.
5. Bulgāru pipari.
6. M alti pipari.

Šīs receptes priekšrocība ir neticami lielais gatavošanas ātrums. Ja jums ir iepriekš izvārītas pupiņas, tad vārīšana prasīs tikai pāris minūtes. Sagrieziet piparus un izņemiet no tā sēklas. šķiņķissagriež salmiņos. Atveriet olīvas un noteciniet sālījumu. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā un pievieno majonēzi.

Salāti ar desu un pupiņām

Ja jūsu rīcībā nav šķiņķa, varat izmantot desu, lai pagatavotu gardus salātus. Kombinācijā ar tomātiem un kukurūzu ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī sulīgs. Šis ēdiens ir ļoti interesants. Mēs to atradām LiveJournal atklātajās vietās. Salātu ar vārītām pupiņām recepte ir vienkārša un kodolīga.

Sastāvdaļas:

1. Kukurūza - var.
2. Pupiņas - 210 g.
3. Majonēze.
4. Kūpināta desa - 180g
5. Ķiploki.
6. Pipari.
7. Divi tomāti.
8. Bow.

Pupiņas iepriekš uzvāra un ļauj atdzist. Atveriet kukurūzu un noteciniet no tās šķidrumu. Noņemiet desai apvalku un sagrieziet to kubiņos. Tomātus un sīpolus sagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā. Gatavos salātus garšo ar majonēzi.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Ceram, ka mūsu rakstā sniegtās receptes ar salātu fotogrāfijām ar vārītām pupiņām palīdzēs izprast gatavošanas principus. Jebkuras uzkodas panākumi ir atkarīgi no pupiņu sagatavošanas kvalitātes. Ne katra saimniece zina, kā pareizi pagatavot pākšaugus. Pašā procedūrā nav nekā sarežģīta. Tas aizņem tikai nedaudz laika.

Pupiņas ir pieprasītas daudzās valstīs. Tas satur daudz vitamīnu un olb altumvielu. Speciālisti saka, ka pupiņas ir augu izcelsmes alternatīva gaļai. BETēdieni no tā ir garšīgi un barojoši. Tiek ņemtas vērā viskaloriju saturīgākās sarkanās pākšaugu šķirnes.

Pupiņas pirms vārīšanas jāmērcē vairākas stundas. Šāda vienkārša metode ļaus sagatavot produktu un noņemt no tā vielas, kas izraisa bagātīgu gāzu veidošanos. Pupiņas jātur ūdenī vismaz 6-8 stundas, šķidrumu mainot ik pēc dažām stundām. Tomēr šī iespēja nebūt nav pieņemama visiem.

Pieredzējuši pavāri piedāvā ātrāku gatavošanas veidu. Pupiņas var apliet ar šķidrumu un uzvārīt. Pēc tam, kad panna ir noņemta no uguns un atstāta ievilkties stundu. Pēc noteiktā laika ūdeni nolej un nomaina uz svaigu. Pēc tam pupiņas nosūta uz uguns un vāra uz vidējas uguns 2-2,5 stundas. Pupiņu gatavošanas ātrums lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes.

Mērcēšanas procedūra samazina pākšaugu gatavošanas laiku uz pusi. Dažreiz, lai ātri pagatavotu, mājsaimnieces izmanto konservus. Tomēr daudzi pavāri izvēlas pākšaugus gatavot paši. Šīs pupiņas ir veselīgākas un barojošākas. Starp citu, pupiņas var pagatavot dubultā katlā, mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī.

Izvēloties pupiņas, jāzina, ka sarkanajām šķirnēm ir blīvāks apvalks. Tāpēc šos pākšaugus izmanto uzkodu un salātu pagatavošanai. Bet pirmajiem ēdieniem vēlams izmantot b altās pupiņas (tās ir mīkstākas). Tomēr šis sadalījums ir tīri patvaļīgs. Ēdienu gatavošanai var izmantot dažādas šķirnes. Ēdienu garša no tā nekļūs sliktāka. Galvenais ir pareizi pagatavot pākšaugus.

Diemžēl mums uz galda nenāk bieži pupiņas. Bet dažās valstīs tā ir neatņemama ikdienas uztura sastāvdaļa. Produkta uzturvērtību ir grūti novērtēt par zemu, tāpēc neaizmirstiet par tik noderīgu kultūru.

Mēs ceram, ka šīs receptes palīdzēs bagātināt jūsu uzturu ar veselīgiem salātiem.